Shakerato à la Menthe et au Citron Vert
Le Shakerato à la menthe et au citron vert est une version vibrante et revigorante du café glacé italien classique. Il combine la saveur robuste d'un espresso fraîchement préparé avec l'arôme frais de la menthe et le zeste vif du citron vert. Secoués vigoureusement avec de la glace, les ingrédients se mélangent pour créer une boisson magnifiquement mousseuse et fraîche. C'est le remontant sans alcool parfait pour un après-midi chaud.
Préparation
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Cette boisson est classée comme une boisson au café glacée. C'est une préparation d'espresso shaké sans alcool, ce qui la place fermement dans la catégorie du café artisanal ou de spécialité. Il s'agit essentiellement d'une version moderne et aromatisée du classique Caffè Shakerato italien.
Service
Servie froide dans un verre à Martini ou une coupe givrée, c'est une boisson relativement petite mais intensément savoureuse. Elle est entièrement sans alcool.
Taille de la portion
Environ 150 ml / 5 oz
Teneur en alcool
0% TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Verre à Martini ou Coupe
Traitement du verre
Verre givré
Histoire
Alors que le Caffè Shakerato classique est un incontournable des cafés italiens, cette variation aromatisée est une création plus moderne, née du mouvement mondial du café artisanal. Barmen et baristas ont commencé à expérimenter avec des techniques de cocktail et des profils de saveurs, menant à des infusions comme celle-ci. L'association de la menthe et du citron vert rappelle le Mojito, offrant une touche à la fois familière et excitante à l'espresso shaké traditionnel.
Origine
Italie (en tant que variation moderne du Shakerato classique), développée au 21e siècle.
Shakerato à la Menthe et au Citron Vert
Le nom original italien est "Shakerato con Menta e Lime", ce qui se traduit directement par "Shaké à la menthe et au citron vert". On l'appelle souvent "Espresso Shakerato Glacé à la Menthe et au Citron Vert" pour plus de clarté dans les régions francophones. Certains le nomment "Mojito Espresso" sans alcool en raison des ingrédients communs que sont la menthe et le citron vert.
Nom original
Shakerato con Menta e Lime
Autres noms
- Espresso Shakerato Glacé à la Menthe et au Citron Vert
- Mojito Espresso (Sans alcool)
Aperçu des caractéristiques
Cette boisson offre un profil de saveur rafraîchissant, aux agrumes et mentholé, avec une base de café robuste, complétée par une texture onctueuse et mousseuse. Son arôme est un mélange revigorant de menthe fraîche et de café, ce qui en fait une boisson estivale idéale.
Saveur
Café, Mentholé, Agrumes, Acidulé, Doux, Rafraîchissant
Arôme
Café, Menthe fraîche, Zeste de citron vert
Équilibre des saveurs
Équilibré, Sucré, Acide
Arrière-goût
Net, Rafraîchissant, Menthe persistante
Pétillance
Aucune
Couleur et apparence
Brun foncé, Opaque, Mousse épaisse type crema sur le dessus
Texture
Mousseux, Onctueux, Léger
Saisonnalité
Très rafraîchissant, Estival
Intensité de la saveur & Expérience
La saveur est une interaction équilibrée entre l'amertume du café, la douceur du sirop simple et l'acidité du citron vert, sans alcool ni gazéification. L'onctuosité est minimale, provenant uniquement de la mousse obtenue en secouant.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Vous aurez besoin d'une double dose d'espresso frais, de sirop simple, de jus de citron vert fraîchement pressé et d'une poignée de feuilles de menthe fraîche. Une bonne quantité de glace est également essentielle pour shaker.
- Double dose d'espresso60 ml / 2 ozUtiliser un espresso de haute qualité, fraîchement préparé
- Sirop simple15 ml / 0.5 ozAjuster selon le goût
- Jus de citron vert frais15 ml / 0.5 ozFraîchement pressé est préférable
- Feuilles de menthe fraîche6-8 feuilles
- Glaçons1 tassePour shaker
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Les équipements clés sont une machine à espresso et un shaker à cocktail. Une passoire est nécessaire pour obtenir une texture lisse dans la boisson finale.
- Machine à espresso : Pour préparer l'espresso
- Shaker à cocktail : Pour mélanger et refroidir les ingrédients
- Jigger ou cuillères à mesurer : Pour un dosage précis
- Passoire fine ou passoire Hawthorne : Pour verser la boisson en retenant la glace et les feuilles de menthe
Instructions
Le processus consiste à piler doucement la menthe, à ajouter l'espresso, le jus de citron vert et le sirop dans un shaker avec de la glace, puis à secouer vigoureusement. Double-filtrer dans un verre refroidi et garnir avant de servir.
1. Refroidissez votre verre de service (Martini ou Coupe) en le remplissant de glace ou en le plaçant au congélateur.
2. Préparez une double dose d'espresso frais.
3. Placez les feuilles de menthe au fond d'un shaker et pilez-les doucement ou pressez-les avec une cuillère pour libérer leurs huiles. Ne les déchirez pas.
4. Ajoutez l'espresso frais, le jus de citron vert et le sirop simple dans le shaker.
5. Remplissez le shaker aux deux tiers environ avec des glaçons.
6. Fermez hermétiquement le shaker et secouez vigoureusement pendant 15-20 secondes, jusqu'à ce que l'extérieur soit bien froid et givré.
7. Jetez la glace de votre verre de service refroidi.
8. Double-filtrez le contenu du shaker dans le verre refroidi pour enlever les éclats de glace et les morceaux de menthe, créant une boisson lisse avec une mousse épaisse sur le dessus.
9. Garnissez avec un brin de menthe fraîche et un zeste de citron vert. Servez immédiatement.
Garniture
Garnir d'un brin de menthe fraîche et d'un zeste de citron vert exprimé pour rehausser l'arôme et l'attrait visuel.
- Brin de menthe : Placer un brin de menthe fraîche sur la mousse
- Zeste de citron vert : Exprimer les huiles au-dessus de la boisson et le placer sur le bord
Informations diététiques
Cette boisson est naturellement végétalienne et exempte d'allergènes courants comme les produits laitiers, les œufs, le soja, les noix et le gluten. Elle contient de la caféine provenant de l'espresso.
✕ Contient de l'alcool
✕ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
C'est une boisson faible en calories, ses calories et son sucre provenant principalement du sirop simple. La teneur en glucides est également relativement faible.
Calories
40-60 kcal / 167-251 kJ (en moyenne)
Niveau de calories
Glucides
10-15 g (en moyenne)
Niveau de glucides
Sucre
8-12 g (en moyenne, principalement du sirop simple)
Niveau de sucre
Occasions
Cette boisson est parfaite comme remontant sophistiqué de l'après-midi ou comme boisson rafraîchissante par une chaude journée d'été. Elle constitue également une excellente et unique option sans alcool pour les brunchs.
- Remontant de l'après-midi
- Rafraîchissement estival
- Brunch
- Pause-café
Suggestions d'accompagnement
Il s'accorde à merveille avec des desserts légers et peu sucrés comme les biscotti, le gâteau aux amandes ou les tartelettes aux fruits frais. Le profil acidulé de la boisson tranche avec le sucré, ce qui en fait un excellent compagnon pour les pâtisseries simples.
- Biscotti
- Pâtisseries légères
- Gâteau aux amandes
- Tartelettes aux fruits frais
Le Shakerato Revigorant à la Menthe et au Citron Vert
Le Shakerato à la menthe et au citron vert est une boisson au café créative et sans alcool qui offre une expérience sophistiquée et rafraîchissante. En combinant l'audace de l'espresso avec les saveurs vibrantes de la menthe et du citron vert à l'aide d'un shaker, il obtient une texture mousseuse unique et un goût équilibré. C'est un excellent choix pour un après-midi d'été, un brunch spécial, ou chaque fois que vous désirez une boisson revigorante à base de caféine sans alcool. Cette création moderne d'inspiration italienne est à la fois facile à préparer et délicieuse à boire.
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