Montenegro Flip

O Montenegro Flip é uma bebida sofisticada e decadente para depois do jantar que exibe lindamente as notas agridoces de laranja do Amaro Montenegro. A adição de whiskey de centeio picante fornece uma base robusta, enquanto um ovo inteiro dá ao cocktail a sua textura sedosa e cremosa característica. Um toque de xarope simples equilibra os sabores, resultando numa bebida complexa mas harmoniosa, que é tanto reconfortante como elegante.
Montenegro Flip

Preparação

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de preparação
Dificuldade

Classificação da Bebida

O Montenegro Flip é considerado um cocktail clássico moderno. Pertence à família de bebidas 'flip' devido à inclusão de um ovo inteiro. Dado o seu caráter rico e a base de amaro agridoce, é mais frequentemente servido como um digestivo para ser apreciado após uma refeição.

Serviço

Este é um cocktail de tamanho moderado servido 'up' (sem gelo) num copo coupé ou Nick & Nora previamente gelado. O seu teor alcoólico é percetível mas suavemente integrado, tornando-o excelente para ser saboreado lentamente.
Tamanho da dose
~120 ml / 4 oz
Teor alcoólico
Aproximadamente 18-22% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Coupé
Tratamento do copo
Gelado

História

Esta bebida é uma criação moderna, provavelmente surgida do renascimento dos cocktails artesanais do final do século XX ou início do século XXI. Aplica o modelo clássico do 'flip' (destilado, açúcar, ovo inteiro) ao popular amaro italiano, Montenegro. Embora o seu criador específico não seja definitivamente conhecido, tornou-se um favorito entre os bartenders pelo seu sabor equilibrado e textura luxuosa.
Origem
Estados Unidos, por volta dos anos 2000. É reconhecido como um clássico moderno com raízes no movimento americano de cocktails artesanais, que revitalizou categorias históricas de bebidas como o flip.

Montenegro Flip

A bebida tem o nome do seu ingrediente principal, o Amaro Montenegro, e do seu estilo, o 'flip'. O 'flip' é uma categoria histórica de cocktails que tradicionalmente inclui um ovo inteiro. O nome é descritivo e não tem outros apelidos comuns.
Nome original
Montenegro Flip
Nome alternativo
Amaro Montenegro Flip

Visão geral das características

Esta bebida tem um perfil de sabor complexo agridoce de laranja e herbal, suportado por uma textura luxuosamente cremosa e aveludada do ovo. O aroma é rico em botânicos e especiarias quentes, levando a um final longo e suave.
Sabor
Agridoce, Casca de laranja, Herbal, Picante, Cremoso, Rico, Amendoado
Aroma
Raspa de laranja, Noz-moscada, Botânico, Especiaria de whiskey, Baunilha
Equilíbrio de sabor
Equilibrado, Doce, Amargo
Sabor residual
Longo, Aquecedor, Herbal, Suave
Efervescência
Nenhuma
Aparência da cor
Opaco, Bege cremoso, Espuma no topo
Textura
Aveludado, Sedoso, Cremoso, Espumoso, Rico
Sazonalidade
Aquecedor, Todas as estações, Outono, Inverno

Intensidade do sabor e Experiência

O perfil de sabor é moderadamente intenso, com um belo equilíbrio entre o amargor do amaro, a doçura subtil do xarope e a rica cremosidade do ovo. O whiskey de centeio adiciona um toque picante suave sem dominar a bebida.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação

Ingredientes

A receita requer Amaro Montenegro e whiskey de centeio para a sua base de destilado, equilibrado com xarope simples. Um ovo inteiro fresco é essencial para a textura característica, e uma noz-moscada inteira é necessária para a guarnição.
  • Amaro Montenegro45 ml / 1.5 oz
    O ingrediente chave que proporciona o característico sabor agridoce de laranja.
  • Whiskey de Centeio30 ml / 1 oz
    Adiciona uma base picante que complementa o amaro. Um bourbon com alto teor de centeio também pode ser usado.
  • Xarope Simples15 ml / 0.5 oz
    Proporção de 1:1 de açúcar para água. Ajustar a gosto.
  • Ovo Inteiro1 grande
    Use um ovo fresco, de alta qualidade e pasteurizado por segurança e para obter a melhor textura.
  • Noz-moscada1 inteira para ralar
    Para guarnição. Recém-ralada é altamente recomendada pelo seu aroma potente.

Tipo de gelo

  • Em cubos

Equipamentos de mistura

Vai precisar de um conjunto padrão de shaker de cocktail, incluindo um shaker e dois tipos de coadores para um resultado suave. Um microplane ou ralador pequeno é recomendado para a guarnição de noz-moscada fresca.
  • Shaker de cocktail para agitar a bebida
  • Jigger ou medidor para medir os ingredientes
  • Coador Hawthorne para coar após o 'wet shake'
  • Coador de malha fina para coagem dupla
  • Microplane ou ralador para a guarnição de noz-moscada

Instruções

A chave para esta bebida é o processo de agitação em duas etapas: um 'dry shake' sem gelo para criar espuma, seguido por um 'wet shake' com gelo para gelar e diluir. A coagem dupla é crucial para um resultado perfeitamente suave.
1. Gele o seu copo coupé ou Nick & Nora no congelador por pelo menos 10 minutos.
2. Parta um ovo inteiro e fresco para dentro do seu shaker.
3. Adicione o Amaro Montenegro, o whiskey de centeio e o xarope simples ao shaker com o ovo.
4. Faça um 'dry shake': feche o shaker firmemente e agite vigorosamente sem gelo por cerca de 15 segundos para emulsionar o ovo e criar espuma.
5. Abra o shaker, encha-o até três quartos com gelo em cubos e feche-o novamente.
6. Faça um 'wet shake': agite com força por mais 15-20 segundos até o shaker ficar embaciado e bem gelado.
7. Coe duplamente o cocktail através de um coador Hawthorne e um coador de malha fina para o seu copo previamente gelado para garantir uma textura sedosa e suave.
8. Rale uma leve camada de noz-moscada fresca sobre a espuma da bebida para guarnição.
9. Sirva imediatamente e aprecie.

Decoração

Uma guarnição simples mas essencial de noz-moscada fresca ralada é polvilhada sobre a espuma do cocktail. Isto adiciona um componente aromático crucial que complementa os sabores da bebida.
  • Noz-moscada fresca ralada sobre a espuma.

Informações Dietéticas

Este cocktail é vegetariano e isento de laticínios, mas contém ovo. Também contém glúten do whiskey de centeio, tornando-o inadequado para pessoas com doença celíaca.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✕ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✕ Sem glúten
✕ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

Este é um cocktail moderadamente calórico devido aos destilados, açúcar e ovo inteiro, contendo aproximadamente 275 kcal e 17g de açúcar por porção.
Calorias
Em média 250-300 kcal / 1046-1255 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 15-20 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 15-18 g
Nível de açúcar

Ocasiões

Este cocktail é perfeito como um digestivo para concluir uma refeição requintada ou como uma bebida de sobremesa por si só. O seu caráter rico e aquecedor também o torna ideal para uma noite acolhedora ou uma celebração sofisticada durante os meses mais frios.
  • Bebida para depois do jantar
  • Cocktail de sobremesa
  • Noite acolhedora em casa
  • Ocasião especial

Sugestões de harmonização

O Montenegro Flip harmoniza maravilhosamente com itens de sobremesa que complementam o seu perfil agridoce e amendoado. Considere servi-lo com biscotti italianos, um pedaço de chocolate preto de alta qualidade, ou uma tábua de queijos curados e frutos secos torrados para melhorar a experiência.
  • Biscotti
  • Chocolate preto
  • Frutos secos torrados
  • Tábua de queijos com queijos curados

O Montenegro Flip: Uma Indulgência Sedosa e Agridoce

O Montenegro Flip é um digestivo moderno de destaque que oferece uma experiência de degustação verdadeiramente luxuosa. Equilibra magistralmente as notas agridoces, florais e de laranja do Amaro Montenegro com o caráter picante do whiskey de centeio. O uso de um ovo inteiro, preparado com um cuidadoso 'dry' e 'wet shake', resulta numa textura incrivelmente rica e aveludada que reveste o paladar. Coberto com noz-moscada aromática, é um cocktail sofisticado, reconfortante e memorável, perfeito para terminar uma noite especial.

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