Монтенегро Флип
Монтенегро Флип — это изысканный и декадентский послеобеденный напиток, который прекрасно демонстрирует горьковато-сладкие апельсиновые ноты Амаро Монтенегро. Добавление пряного ржаного виски обеспечивает крепкую основу, а целое яйцо придает коктейлю его фирменную шелковистую, кремовую текстуру. Немного простого сиропа уравновешивает вкусы, в результате чего получается сложный, но гармоничный напиток, который одновременно уютен и элегантен.
Приготовление
Время приготовления: 5 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
Монтенегро Флип считается современным классическим коктейлем. Он относится к семейству напитков «флип» из-за включения в состав целого яйца. Учитывая его насыщенный характер и горьковато-сладкую основу из амаро, его чаще всего подают в качестве дижестива после еды.
Подача
Это коктейль среднего размера, подаваемый «ап» (безо льда) в предварительно охлажденном бокале купе или Ник и Нора. Его крепость ощутима, но мягко интегрирована, что делает его отличным напитком для медленного потягивания.
Размер порции
~120 мл / 4 унции
Содержание алкоголя
Примерно 18-22% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлажденный
История
Этот напиток — современное творение, вероятно, появившееся в результате возрождения крафтовой коктейльной культуры в конце XX или начале XXI века. Он применяет классический шаблон «флипа» (спиртное, сахар, целое яйцо) к популярному итальянскому амаро, Монтенегро. Хотя его конкретный создатель точно не известен, он стал любимцем среди барменов за свой сбалансированный вкус и роскошную текстуру.
Происхождение
США, около 2000-х годов. Признан современной классикой, уходящей корнями в американское движение крафтовых коктейлей, которое возродило исторические категории напитков, такие как флип.
Монтенегро Флип
Напиток прямо назван в честь своего ключевого ингредиента, Амаро Монтенегро, и его стиля — «флип». «Флип» — это историческая категория коктейлей, в которую традиционно входит целое яйцо. Название является описательным и не имеет других распространенных псевдонимов.
Оригинальное название
Монтенегро Флип
Альтернативное название
Амаро Монтенегро Флип
Обзор характеристик
Этот напиток обладает сложным горьковато-сладким апельсиновым и травяным вкусовым профилем, подкрепленным роскошной кремовой и бархатистой текстурой от яйца. Аромат насыщен ботаническими нотами и теплыми специями, что ведет к длительному, мягкому послевкусию.
Вкус
Горьковато-сладкий, Апельсиновая цедра, Травяной, Пряный, Кремовый, Насыщенный, Ореховый
Аромат
Апельсиновая цедра, Мускатный орех, Ботанический, Пряности виски, Ваниль
Баланс вкуса
Сбалансированный, Сладкий, Горький
Послевкусие
Длительное, Согревающее, Травяное, Мягкое
Игристость
Отсутствует
Цвет и внешний вид
Непрозрачный, Кремово-бежевый, Пенная шапка
Текстура
Бархатистая, Шелковистая, Кремовая, Пенистая, Насыщенная
Сезонность
Согревающий, Всесезонный, Осень, Зима
Интенсивность вкуса и впечатления
Вкусовой профиль умеренно интенсивный, с прекрасным балансом между горечью амаро, легкой сладостью сиропа и насыщенной кремовостью от яйца. Ржаной виски добавляет легкую пряную нотку, не перебивая напиток.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Для алкогольной основы рецепта требуются Амаро Монтенегро и ржаной виски, сбалансированные простым сиропом. Целое свежее яйцо необходимо для фирменной текстуры, а целый мускатный орех нужен для украшения.
- Амаро Монтенегро45 мл / 1.5 унцииКлючевой ингредиент, придающий характерный горьковато-сладкий апельсиновый вкус.
- Ржаной виски30 мл / 1 унцияДобавляет пряную основу, которая дополняет амаро. Также можно использовать бурбон с высоким содержанием ржи.
- Простой сироп15 мл / 0.5 унцииСоотношение сахара и воды 1:1. Регулируйте по вкусу.
- Целое яйцо1 большоеИспользуйте свежее, высококачественное, пастеризованное яйцо для безопасности и лучшей текстуры.
- Мускатный орех1 целый для натиранияДля украшения. Настоятельно рекомендуется свеженатертый за его сильный аромат.
Тип льда
- В кубиках
Оборудование для смешивания
Вам понадобится стандартный набор для смешивания коктейлей, включающий шейкер и два вида стрейнеров для получения гладкого результата. Для свежего украшения из мускатного ореха рекомендуется использовать микроплан или маленькую терку.
- Коктейльный шейкер для взбивания напитка
- Джиггер или мерный инструмент для измерения ингредиентов
- Стрейнер Хоторн для процеживания после влажного шейка
- Мелкое сито (файн стрейнер) для двойного процеживания
- Микроплан или терка для украшения из мускатного ореха
Инструкции
Ключ к этому напитку — двухэтапный процесс взбивания: «сухой шейк» без льда для создания пены, за которым следует «влажный шейк» со льдом для охлаждения и разбавления. Двойное процеживание имеет решающее значение для идеально гладкого результата.
1. Охладите бокал купе или Ник и Нора в морозильной камере не менее 10 минут.
2. Разбейте одно целое, свежее яйцо в ваш коктейльный шейкер.
3. Добавьте Амаро Монтенегро, ржаной виски и простой сироп в шейкер с яйцом.
4. Выполните «сухой шейк»: плотно закройте шейкер и энергично взбивайте без льда около 15 секунд, чтобы эмульгировать яйцо и создать пену.
5. Откройте шейкер, наполните его на три четверти кубиками льда и снова закройте.
6. Выполните «влажный шейк»: сильно взбивайте еще 15-20 секунд, пока шейкер не покроется инеем и хорошо не охладится.
7. Дважды процедите коктейль через стрейнер Хоторн и мелкое сито в предварительно охлажденный бокал, чтобы обеспечить шелковисто-гладкую текстуру.
8. Натрите немного свежего мускатного ореха поверх пенной шапки напитка для украшения.
9. Подавайте немедленно и наслаждайтесь.
Украшение
Простое, но необходимое украшение из свеженатертого мускатного ореха посыпается на пенную шапку коктейля. Это добавляет важный ароматический компонент, который дополняет вкусы напитка.
- Свеженатертый мускатный орех поверх пены.
Диетическая информация
Этот коктейль вегетарианский и не содержит молочных продуктов, но содержит яйцо. Он также содержит глютен из ржаного виски, что делает его неподходящим для людей с целиакией.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✕ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✕ Без глютена
✕ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Это умеренно калорийный коктейль из-за алкоголя, сахара и целого яйца, содержащий примерно 275 ккал и 17 г сахара на порцию.
Калории
В среднем 250-300 ккал / 1046-1255 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 15-20 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 15-18 г
Уровень сахара
События
Этот коктейль идеален в качестве дижестива для завершения изысканного ужина или как самостоятельный десертный напиток. Его насыщенный и согревающий характер также делает его идеальным для уютного вечера или изысканного праздника в прохладные месяцы.
- Напиток после ужина
- Десертный коктейль
- Уютный вечер дома
- Особый случай
Рекомендации по сочетанию
Монтенегро Флип прекрасно сочетается с десертами, которые дополняют его горьковато-сладкий и ореховый профиль. Подумайте о том, чтобы подать его с итальянскими бискотти, кусочком высококачественного темного шоколада или тарелкой выдержанных сыров и жареных орехов, чтобы усилить впечатления.
- Бискотти
- Темный шоколад
- Жареные орехи
- Сырная тарелка с выдержанными сырами
Монтенегро Флип: Шелковистое, горьковато-сладкое наслаждение
Монтенегро Флип — это выдающийся современный дижестив, предлагающий поистине роскошный опыт. Он мастерски балансирует горьковато-сладкие, цветочные и апельсиновые ноты Амаро Монтенегро с пряным характером ржаного виски. Использование целого яйца, приготовленного с помощью тщательного сухого и влажного шейка, приводит к невероятно насыщенной, бархатистой текстуре, которая обволакивает нёбо. Украшенный ароматным мускатным орехом, это изысканный, уютный и запоминающийся коктейль, идеально подходящий для завершения особого вечера.
Похожие коктейли
Вам также может понравиться
Мескаль Негрони
Дымный, горько-сладкий и сложный твист на классический Негрони, в котором вместо джина используется мескаль.
Гранд Мимоза
Элегантная вариация классической "Мимозы" с добавлением апельсинового ликера для большей глубины и цитрусовой сложности.
Нью-Йорк Сауэр
Классический Виски Сауэр, элегантно увенчанный слоем сухого красного вина, что создает поразительный внешний вид и сложный, фруктовый вкусовой профиль.
Текила Сауэр
Освежающий и идеально сбалансированный коктейль, который подчёркивает землистые ноты текилы на фоне терпкого лайма и мягкой сладости.
Вы уже пробовали это?
Горький финал
Сложный, горько-сладкий и ароматный коктейль, смешиваемый методом стир, с Кампари, Фернет-Бранка и сладким вермутом.
Коктейль «Развод»
Изысканный коктейль на основе джина с фруктовой терпкостью тернового джина и травяными нотами сухого вермута.
Геттисберг Мул
Пряный и освежающий твист на классический «Московский Мул» на основе ржаного виски, идеально подходящий для ценителей виски.
Удар Кэмерона
Уникальный виски-сауэр на двойной основе, сочетающий шотландский и ирландский виски, сбалансированный ярким лимоном и ореховым оршадом.