Монтенегро Флип
Монтенегро Флип — это изысканный и декадентский послеобеденный напиток, который прекрасно демонстрирует горьковато-сладкие апельсиновые ноты Амаро Монтенегро. Добавление пряного ржаного виски обеспечивает крепкую основу, а целое яйцо придает коктейлю его фирменную шелковистую, кремовую текстуру. Немного простого сиропа уравновешивает вкусы, в результате чего получается сложный, но гармоничный напиток, который одновременно уютен и элегантен.
Приготовление
Время приготовления: 5 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
Монтенегро Флип считается современным классическим коктейлем. Он относится к семейству напитков «флип» из-за включения в состав целого яйца. Учитывая его насыщенный характер и горьковато-сладкую основу из амаро, его чаще всего подают в качестве дижестива после еды.
Подача
Это коктейль среднего размера, подаваемый «ап» (безо льда) в предварительно охлажденном бокале купе или Ник и Нора. Его крепость ощутима, но мягко интегрирована, что делает его отличным напитком для медленного потягивания.
Размер порции
~120 мл / 4 унции
Содержание алкоголя
Примерно 18-22% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлажденный
История
Этот напиток — современное творение, вероятно, появившееся в результате возрождения крафтовой коктейльной культуры в конце XX или начале XXI века. Он применяет классический шаблон «флипа» (спиртное, сахар, целое яйцо) к популярному итальянскому амаро, Монтенегро. Хотя его конкретный создатель точно не известен, он стал любимцем среди барменов за свой сбалансированный вкус и роскошную текстуру.
Происхождение
США, около 2000-х годов. Признан современной классикой, уходящей корнями в американское движение крафтовых коктейлей, которое возродило исторические категории напитков, такие как флип.
Монтенегро Флип
Напиток прямо назван в честь своего ключевого ингредиента, Амаро Монтенегро, и его стиля — «флип». «Флип» — это историческая категория коктейлей, в которую традиционно входит целое яйцо. Название является описательным и не имеет других распространенных псевдонимов.
Оригинальное название
Монтенегро Флип
Альтернативное название
Амаро Монтенегро Флип
Обзор характеристик
Этот напиток обладает сложным горьковато-сладким апельсиновым и травяным вкусовым профилем, подкрепленным роскошной кремовой и бархатистой текстурой от яйца. Аромат насыщен ботаническими нотами и теплыми специями, что ведет к длительному, мягкому послевкусию.
Вкус
Горьковато-сладкий, Апельсиновая цедра, Травяной, Пряный, Кремовый, Насыщенный, Ореховый
Аромат
Апельсиновая цедра, Мускатный орех, Ботанический, Пряности виски, Ваниль
Баланс вкуса
Сбалансированный, Сладкий, Горький
Послевкусие
Длительное, Согревающее, Травяное, Мягкое
Игристость
Отсутствует
Цвет и внешний вид
Непрозрачный, Кремово-бежевый, Пенная шапка
Текстура
Бархатистая, Шелковистая, Кремовая, Пенистая, Насыщенная
Сезонность
Согревающий, Всесезонный, Осень, Зима
Интенсивность вкуса и впечатления
Вкусовой профиль умеренно интенсивный, с прекрасным балансом между горечью амаро, легкой сладостью сиропа и насыщенной кремовостью от яйца. Ржаной виски добавляет легкую пряную нотку, не перебивая напиток.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Для алкогольной основы рецепта требуются Амаро Монтенегро и ржаной виски, сбалансированные простым сиропом. Целое свежее яйцо необходимо для фирменной текстуры, а целый мускатный орех нужен для украшения.
- Амаро Монтенегро45 мл / 1.5 унцииКлючевой ингредиент, придающий характерный горьковато-сладкий апельсиновый вкус.
- Ржаной виски30 мл / 1 унцияДобавляет пряную основу, которая дополняет амаро. Также можно использовать бурбон с высоким содержанием ржи.
- Простой сироп15 мл / 0.5 унцииСоотношение сахара и воды 1:1. Регулируйте по вкусу.
- Целое яйцо1 большоеИспользуйте свежее, высококачественное, пастеризованное яйцо для безопасности и лучшей текстуры.
- Мускатный орех1 целый для натиранияДля украшения. Настоятельно рекомендуется свеженатертый за его сильный аромат.
Тип льда
- В кубиках
Оборудование для смешивания
Вам понадобится стандартный набор для смешивания коктейлей, включающий шейкер и два вида стрейнеров для получения гладкого результата. Для свежего украшения из мускатного ореха рекомендуется использовать микроплан или маленькую терку.
- Коктейльный шейкер для взбивания напитка
- Джиггер или мерный инструмент для измерения ингредиентов
- Стрейнер Хоторн для процеживания после влажного шейка
- Мелкое сито (файн стрейнер) для двойного процеживания
- Микроплан или терка для украшения из мускатного ореха
Инструкции
Ключ к этому напитку — двухэтапный процесс взбивания: «сухой шейк» без льда для создания пены, за которым следует «влажный шейк» со льдом для охлаждения и разбавления. Двойное процеживание имеет решающее значение для идеально гладкого результата.
1. Охладите бокал купе или Ник и Нора в морозильной камере не менее 10 минут.
2. Разбейте одно целое, свежее яйцо в ваш коктейльный шейкер.
3. Добавьте Амаро Монтенегро, ржаной виски и простой сироп в шейкер с яйцом.
4. Выполните «сухой шейк»: плотно закройте шейкер и энергично взбивайте без льда около 15 секунд, чтобы эмульгировать яйцо и создать пену.
5. Откройте шейкер, наполните его на три четверти кубиками льда и снова закройте.
6. Выполните «влажный шейк»: сильно взбивайте еще 15-20 секунд, пока шейкер не покроется инеем и хорошо не охладится.
7. Дважды процедите коктейль через стрейнер Хоторн и мелкое сито в предварительно охлажденный бокал, чтобы обеспечить шелковисто-гладкую текстуру.
8. Натрите немного свежего мускатного ореха поверх пенной шапки напитка для украшения.
9. Подавайте немедленно и наслаждайтесь.
Украшение
Простое, но необходимое украшение из свеженатертого мускатного ореха посыпается на пенную шапку коктейля. Это добавляет важный ароматический компонент, который дополняет вкусы напитка.
- Свеженатертый мускатный орех поверх пены.
Диетическая информация
Этот коктейль вегетарианский и не содержит молочных продуктов, но содержит яйцо. Он также содержит глютен из ржаного виски, что делает его неподходящим для людей с целиакией.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✕ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✕ Без глютена
✕ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Это умеренно калорийный коктейль из-за алкоголя, сахара и целого яйца, содержащий примерно 275 ккал и 17 г сахара на порцию.
Калории
В среднем 250-300 ккал / 1046-1255 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 15-20 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 15-18 г
Уровень сахара
События
Этот коктейль идеален в качестве дижестива для завершения изысканного ужина или как самостоятельный десертный напиток. Его насыщенный и согревающий характер также делает его идеальным для уютного вечера или изысканного праздника в прохладные месяцы.
- Напиток после ужина
- Десертный коктейль
- Уютный вечер дома
- Особый случай
Рекомендации по сочетанию
Монтенегро Флип прекрасно сочетается с десертами, которые дополняют его горьковато-сладкий и ореховый профиль. Подумайте о том, чтобы подать его с итальянскими бискотти, кусочком высококачественного темного шоколада или тарелкой выдержанных сыров и жареных орехов, чтобы усилить впечатления.
- Бискотти
- Темный шоколад
- Жареные орехи
- Сырная тарелка с выдержанными сырами
Монтенегро Флип: Шелковистое, горьковато-сладкое наслаждение
Монтенегро Флип — это выдающийся современный дижестив, предлагающий поистине роскошный опыт. Он мастерски балансирует горьковато-сладкие, цветочные и апельсиновые ноты Амаро Монтенегро с пряным характером ржаного виски. Использование целого яйца, приготовленного с помощью тщательного сухого и влажного шейка, приводит к невероятно насыщенной, бархатистой текстуре, которая обволакивает нёбо. Украшенный ароматным мускатным орехом, это изысканный, уютный и запоминающийся коктейль, идеально подходящий для завершения особого вечера.
Похожие коктейли
Вам также может понравиться
Голубой мотоцикл
Крепкий и эффектный голубой коктейль, представляющий собой цитрусовую вариацию «Лонг-Айленд Айс Ти».
Терновый Сауэр
Прекрасно сбалансированный кислый коктейль с богатыми фруктовыми и сливовыми нотками тернового джина.
Молочный пунш на хлопьях
Кремовый, ностальгический коктейль, передающий сладкий, поджаристый вкус молока, оставшегося на дне миски после хлопьев, осветлённый до шелковистой, гладкой консистенции.
Агуа де Валенсия
Освежающий и крепкий испанский пунш, приготовленный из свежевыжатого апельсинового сока, кавы, джина и водки.
Вы уже пробовали это?
Коронационный коктейль № 1
Изысканный и сухой аперитив, сочетающий херес фино и сухой вермут с нотками мараскино и апельсинового биттера.
Последний рейс
Сложный и сбалансированный сауэр на основе бурбона, который является связующим звеном между коктейлями «Paper Plane» и «The Last Word».
Венский Сауэр
Сложный и элегантный твист на классический Виски Сауэр, отличающийся травяными и медовыми нотами ликера Бенедиктин в сочетании с пряным ржаным виски.
Заключительный довод
Дымная, травянистая и сложная вариация на классический «Ласт Ворд» с использованием мескаля вместо джина.