Montenegro Sour

Montenegro Sour on kaasaegne variatsioon klassikalisest souri valemist, asendades traditsioonilise baasalkoholi Itaalia likööri Amaro Montenegroga. Tulemuseks on kokteil, millel on nüansirikkad apelsinikoore, vanilli ja õrna ürdise mõrkjuse kihid, mitte tugevalt alkoholise profiiliga jook. Värske sidrunimahl pakub erksat happelist vastukaalu, samas kui väike kogus suhkrusiirupit tagab tasakaalu. Sageli valmistatakse seda munavalgega, mis annab joogile rikkaliku, siidise tekstuuri ja kauni vahumütsi.
Montenegro Sour

Valmistamine

Valmistusaeg: 3 minutit

Valmistusaeg
Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Montenegro Sour on klassifitseeritud kokteiliks, kuuludes spetsiifiliselt 'sour' perekonna jookide hulka, mida iseloomustavad baasalkohol, tsitruseline ja magusaine. Tänu oma suhteliselt hiljutisele populaarsuse kasvule ja spetsiifilise likööri kasutamisele baasina, peetakse seda moodseks klassikaks. See on täiuslik näide sellest, kuidas klassikalist souri malli saab kohandada erinevatele likööridele.

Serveerimine

Serveeri seda külma, keskmise suurusega kokteili jahutatud coupe- või Nick & Nora klaasis elegantseks esitluseks. Selle alkoholisisaldus on mõõdukas, mis teeb sellest meeldiva ja kergesti joodava kokteili.
Portsjoni suurus
Umbes 120 ml / 4 oz (enne jääd)
Alkoholisisaldus
Umbes 15-18% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Coupe
Klaasi töötlemine
Jahutatud

Taustalugu

Erinevalt ajaloolistest kokteilidest, millel on ainulaadne tekkelugu, on Montenegro Sour kaasaegse käsitöökokteilide liikumise tulemus. See tekkis orgaaniliselt, kui baarmenid hakkasid 2000. ja 2010. aastatel katsetama amarodega kui baaskomponentidega. Kokteili populaarsus kasvas soovist tuua esile Amaro Montenegro unikaalne, kergesti lähenetav ja kompleksne maitseprofiil tuttavas ja armastatud souri formaadis.
Päritolu
Montenegro Sour on kaasaegne looming, millel pole konkreetset leiutajat ega päritolukohta. See tekkis tõenäoliselt erinevates käsitöökokteilide baarides üle Euroopa ja Põhja-Ameerika 21. sajandi alguses, kui Amaro Montenegro saavutas rahvusvahelise populaarsuse.

Montenegro Sour

Jook on kõige tuntum nime all Montenegro Sour. Mõnikord, täpsustuseks, nimetatakse seda Amaro Montenegro Souriks. See eristab seda kokteilist, mis on valmistatud spetsiaalselt selle Itaalia amaro brändiga.
Originaalnimi
Montenegro Sour
Alternatiivne nimi
Amaro Montenegro Sour

Omaduste ülevaade

See jook pakub meeldivat tasakaalu magusa, hapu ja mõru vahel, selgelt eristuva apelsini ja ürdise maitseprofiiliga. Selle siidine, sametine tekstuur ja kaunis vahune müts teevad selle joomise sama meeldivaks kui vaatamise.
Maitse
Mõrkjas-magus, Tsitruseline, Ürdine, Apelsinikoor, Vanill, Botaaniline
Aroom
Apelsinikoor, Lilleline, Botaaniline, Magus
Maitsetasakaal
Tasakaalus, Magus, Hapu, Mõru
Järelmaitse
Puhas, Püsiv mõrkjus, Soojendav, Ürdine
Gaseeritus
Puudub
Värv ja välimus
Kuld-oranž, Merevaigukollane, Läbipaistmatu paksu valge vahukihiga (kui kasutada munavalget)
Tekstuur
Siidine, Sile, Vahune, Sametine (kui kasutada munavalget)
Hooajalisus
Värskendav, Aastaringne

Maitse intensiivsus ja elamus

Montenegro Souril on mõõdukas maitseintensiivsus, mida iseloomustab harmooniline segu magususest, happesusest ja õrnast mõrkjusest. See on märgatavalt puuviljane tsitruseliste nootidega, kuid sellel on väga madal alkoholi tuntavus ja see ei ole gaseeritud.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus

Koostisosad

See kokteil on üles ehitatud Amaro Montenegrole, tasakaalustatud värske sidrunimahla ja suhkrusiirupiga. Valikuline munavalge lisab tekstuuri ja vahtu, samas kui tilk bitterit võib lisada aromaatset komplekssust.
  • Amaro Montenegro60 ml / 2 oz
    Peamine koostisosa, mis annab joogile mõrkjas-magusa, apelsinise ja ürdise põhimaitse.
  • Värske sidrunimahl30 ml / 1 oz
    Peab olema värskelt pressitud, et tagada erksus ja happesus.
  • Suhkrusiirup15 ml / 0.5 oz
    Standardne 1:1 suhkru ja vee suhe. Reguleeri maitse järgi.
  • Munavalge1 suure muna valge ehk umbes 15 ml / 0.5 oz(valikuline)
    Loob siidise tekstuuri ja vahu. Vegan versiooni jaoks võib asendada aquafabaga või täielikult ära jätta.
  • Angostura bitter2 tilka(valikuline)
    Valikuline šeikimiseks, kuid soovitatav vahule kaunistuseks.

Jää tüüp

  • Kuubikutena

Segamisvahendid

Vaja läheb standardset kokteilišeikeri komplekti, sealhulgas mõõtetopsi ja nii Hawthorne'i kui ka peenikest sõela. Topeltkurnamise tehnika on munavalge kasutamisel professionaalse ja sileda tulemuse saavutamiseks võtmetähtsusega.
  • Kokteilišeiker segamiseks ja jahutamiseks.
  • Mõõtetops (jigger) täpseks mõõtmiseks.
  • Hawthorne'i sõel šeikerist kurnamiseks.
  • Peenike sõel topeltkurnamiseks, et saavutada sile vaht.

Juhised

Valmistamine hõlmab kuiva raputust vahu tekitamiseks, millele järgneb märg raputus jahutamiseks ja lahjendamiseks. Seejärel kurnatakse jook topelt jahutatud coupe-klaasi ja kaunistatakse.
1. Jahuta oma coupe- või Nick & Nora klaas, täites selle jääga või asetades sügavkülma.
2. Lisa kokteilišeikerisse Amaro Montenegro, värske sidrunimahl, suhkrusiirup ja munavalge (kui kasutad).
3. Kui kasutad munavalget, tee 'kuiv raputus': sulge šeiker ja raputa jõuliselt ilma jääta umbes 15 sekundit, et koostisosad emulgeeruksid ja tekiks vaht.
4. Lisa šeikerisse rohkelt jääkuubikuid, sulge see uuesti ja tee 'märg raputus': raputa tugevalt veel 10-12 sekundit, kuni šeikeri välispind on härmas.
5. Tühjenda jahutatud klaasist jää.
6. Kurna kokteil topelt läbi Hawthorne'i sõela ja peenikese sõela jahutatud klaasi.
7. Lase vahul hetk settida, seejärel kaunista pressitud apelsinikooreriba või mõne tilga Angostura bitteriga vahu peal.

Kaunistamine

Kaunistus lisab aromaatset komplekssust; apelsinikooreriba täiendab amaro profiili. Alternatiivina pakuvad paar tilka bitterit vahu peal nii aroomi kui ka kaunist visuaalset kontrasti.
  • Apelsinikooreriba: Pressi apelsinikooreribast õlid joogi kohale ja lase see sisse kukkuda või aseta klaasi servale.
  • Bitteri kunst: Paar tilka Angostura bitterit vahu peale, mida saab kokteilitikuga segades luua dekoratiivse mustri.

Toitumisalane teave

See jook sisaldab alkoholi ja muna, mistõttu ei sobi see veganitele ja munaallergikutele. Vegan versiooni saab valmistada, asendades munavalge aquafabaga. See on loomulikult kofeiini-, piima- ja gluteenivaba.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✕ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✕ Sobib veganitele
✕ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

Sellel kokteilil on mõõdukas kalori- ja suhkrusisaldus, mis pärineb peamiselt amarost ja suhkrusiirupist. Täpsed väärtused võivad varieeruda sõltuvalt kasutatud siirupi täpsest kogusest.
Kalorid
Umbes 190-220 kcal / 795-920 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Umbes 18 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Umbes 16 g
Suhkru tase

Sündmused

See kokteil on mitmekülgne, sobides suurepäraselt õhtusöögile eelnevaks aperitiiviks, et ergutada maitsemeeli. See on ka suurepärane valik peeneks kokteilitunniks või lihtsaks nautimiseks seltskondlikul koosviibimisel. Selle tasakaalustatud ja kompleksne iseloom teeb sellest teretulnud lisandi igale õhtusöögi menüüle.
  • Kokteilitund
  • Aperitiiv
  • Lihtne nautimine
  • Õhtusöök

Sobitamissoovitused

Montenegro Souri mõrkjas-magus ja tsitruseline profiil sobib erakordselt hästi soolaste ja rasvaste toitudega. Kaaluge selle serveerimist koos lihalõikude valiku (charcuterie), kõvade juustude või lihtsate baarisuupistetega nagu oliivid ja vürtsikad pähklid. Joogi happesus lõikab läbi rasvasuse, puhastades maitsemeeli.
  • Soolased suupisted
  • Vinnutatud liha (Charcuterie)
  • Juustuvalik
  • Marineeritud oliivid

Montenegro Sour: Mõrkjas-magusa elegantsi sümfoonia

Montenegro Sour on peen ja nauditav kokteil, mis demonstreerib amaro mitmekülgsust baaskomponendina. See tasakaalustab täiuslikult Amaro Montenegro kompleksse mõrkjas-magusa profiili värske sidrunimahla erksa hapukusega. Selle iseloomulikke apelsinikoore ja vanilli noote võimendab souri formaat, mille tulemuseks on jook, mis on nii värskendav kui ka kompleksne. Sageli serveeritakse seda luksusliku, siidise vahu saamiseks munavalgega ning see moodne klassika on suurepärane sissejuhatus amaro kokteilide maailma.

Sarnased kokteilid

Paper Plane

Võrdsetes osades kokteil, mis sisaldab teist amarot (Nonino) koos Aperoli, burbooni ja sidrunimahlaga, pakkudes teistsugust, kuid sarnast mõrkjas-magusat ja haput elamust.

Võib-olla meeldib sulle ka

Zombie

Tuntud kange ja kompleksne tiki-kokteil, mis sisaldab segu mitmest rummist, puuviljamahladest ja vürtsidest.

St. Germaini kokteil

Kerge, lilleline ja kihisev kokteil, milles on leedriõielikööri, karget vahuveini ja sortsuke soodavett.

Verine Mary

Klassikaline soolane kokteil, mis sisaldab viina, tomatimahla ning keerukat vürtside ja maitseainete segu.

French 76

Karge ja kihisev kokteil, mis vahetab French 75 traditsioonilise džinni maheda viina vastu, luues värskendavalt modernse klassika.

Kas oled neid juba proovinud?

Lahutuse kokteil

Elegantne džinnipõhine kokteil laukaploomi džinni puuviljase hapukuse ja kuiva vermuti ürdiste nootidega.

Veep kokteil

Elegantne ja suitsune segatud kokteil, mis tasakaalustab mezcali maalähedust Chartreuse'i ja Cynari taimse komplekssusega.

Coronado kokteil

Elegantne ja karge džinnipõhine hapu kokteil, mida on rikastatud amontillado šerri pähkliliste nootide ja aprikoosilikööri peene magususega.

Tamarindi viski Sour

Elegantne ja terav variatsioon klassikalisest viski sour'ist, mida on rikastatud tamarindi eksootilise magushapu maitsega.