Montenegro Sour
Montenegro Sour on nykyaikainen versio klassisesta sour-kaavasta, jossa perinteinen perusalkoholi on korvattu italialaisella Amaro Montenegro -liköörillä. Tämä luo cocktailin, jossa on vivahteikkaita kerroksia appelsiininkuorta, vaniljaa ja lempeää yrttistä katkeruutta voimakkaan alkoholivetoisen profiilin sijaan. Tuore sitruunamehu tuo kirkkaan happaman vastapainon, ja ripaus sokerisiirappia takaa tasapainon. Usein kananmunanvalkuaisen kanssa valmistettuna siinä on täyteläinen, silkkinen rakenne ja kaunis vaahtokruunu.
Valmistus
Valmistusaika: 3 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
Montenegro Sour luokitellaan cocktailiksi, joka kuuluu erityisesti 'sour'-juomaperheeseen, joille on ominaista perusalkoholi, sitrus ja makeutusaine. Sen suhteellisen uuden suosionnousun ja tietyn patentoidun liköörin käytön vuoksi sitä pidetään modernina klassikkona. Se on täydellinen esimerkki siitä, kuinka klassista sour-pohjaa voidaan soveltaa erilaisiin likööreihin.
Tarjoilu
Tarjoile tämä kylmä, keskikokoinen cocktail jäähdytetystä coupe- tai Nick & Nora -lasista elegantin esillepanon saavuttamiseksi. Sen alkoholipitoisuus on kohtuullinen, mikä tekee siitä miellyttävän ja helposti lähestyttävän juoman.
Annoskoko
Noin 120 ml / 4 oz (ennen jäitä)
Alkoholisisältö
Noin 15-18 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Coupe
Lasin käsittely
Jäähdytetty
Taustatarina
Toisin kuin historiallisilla cocktaileilla, joilla on yksittäinen alkuperätarina, Montenegro Sour on modernin käsityöcocktail-liikkeen tuote. Se syntyi orgaanisesti, kun baarimestarit 2000- ja 2010-luvuilla alkoivat kokeilla amaroja perusainesosina. Cocktailin suosio kasvoi halusta korostaa Amaro Montenegron ainutlaatuista, helposti lähestyttävää ja monivivahteista makuprofiilia tutussa ja rakastetussa sour-muodossa.
Alkuperä
Montenegro Sour on moderni luomus, jolla ei ole tiettyä nimettyä keksijää tai alkuperäpaikkaa. Se syntyi todennäköisesti useissa käsityöcocktail-baareissa ympäri Eurooppaa ja Pohjois-Amerikkaa 2000-luvun alussa, kun Amaro Montenegro saavutti kansainvälistä suosiota.
Montenegro Sour
Juoma tunnetaan yleisimmin nimellä Montenegro Sour. Joskus, tarkkuuden vuoksi, siihen viitataan nimellä Amaro Montenegro Sour. Tämä erottaa sen cocktailiksi, joka on valmistettu nimenomaan kyseisellä italialaisella amaro-merkillä.
Alkuperäinen nimi
Montenegro Sour
Vaihtoehtoinen nimi
Amaro Montenegro Sour
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Tässä juomassa on ihastuttava tasapaino makean, happaman ja karvaan välillä, ja siinä on selkeä appelsiinin ja yrttien makuprofiili. Sen silkkinen, samettinen rakenne ja kaunis vaahtoava kruunu tekevät siitä yhtä miellyttävän juoda kuin katsoa.
Maku
Katkeransuloinen, Sitruksinen, Yrttinen, Appelsiininkuori, Vanilja, Kasviperäinen
Aromi
Appelsiininkuori, Kukkainen, Kasviperäinen, Makea
Maun tasapaino
Tasapainoinen, Makea, Hapan, Karvas
Jälkimaku
Puhdas, Viipyvä katkeruus, Lämmittävä, Yrttinen
Kuplivuus
Ei ole
Väri ja ulkonäkö
Kullanoranssi, Meripihka, Samea paksulla valkoisella vaahtokerroksella (jos käytetään kananmunanvalkuaista)
Koostumus
Silkkinen, Sileä, Vaahtoava, Samettinen (jos käytetään kananmunanvalkuaista)
Kausiluonteisuus
Virkistävä, Kaikkien vuodenaikojen
Maun intensiteetti & kokemus
Montenegro Sourin maun voimakkuus on kohtalainen, jolle on ominaista harmoninen sekoitus makeutta, happamuutta ja lempeää katkeruutta. Se on huomattavan hedelmäinen sitruksen vivahteilla, mutta siinä on hyvin vähän alkoholin tuntua eikä lainkaan hiilihappoa.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tämä cocktail rakentuu Amaro Montenegron ympärille, tasapainotettuna tuoreella sitruunamehulla ja sokerisiirapilla. Vapaaehtoinen kananmunanvalkuainen lisää rakennetta ja vaahtoa, kun taas tilkka katkeroa voi tuoda lisää aromaattista monimuotoisuutta.
- Amaro Montenegro60 ml / 2 ozAvainainesosa, joka antaa katkeransuloisen, appelsiinisen ja yrttisen pohjan.
- Tuore sitruunamehu30 ml / 1 ozOn oltava tuorepuristettua kirkkauden ja happamuuden vuoksi.
- Sokerisiirappi15 ml / 0.5 ozPerinteinen 1:1 suhde sokeria ja vettä. Säädä maun mukaan.
- Kananmunanvalkuainen1 suuren kananmunan valkuainen, tai noin 15 ml / 0.5 oz(valinnainen)Luo silkkisen rakenteen ja vaahdon. Voidaan korvata aquafaballa vegaanista versiota varten tai jättää kokonaan pois.
- Angostura-katkero2 tilkkaa(valinnainen)Vapaaehtoinen ravistukseen, mutta suositeltava koristeluun vaahdon päälle.
Jäätyyppi
- Jääkuutiot
Sekoitusvälineet
Tarvitset tavallisen cocktail-ravistin setin, mukaan lukien mitan mittaamiseen sekä Hawthorne- että hienon siivilän. Kaksoissiivilöintitekniikka on avain ammattimaiseen, sileään lopputulokseen käytettäessä kananmunanvalkuaista.
- Cocktail-ravistin sekoittamiseen ja jäähdyttämiseen.
- Mitta tarkkaan mittaamiseen.
- Hawthorne-siivilä ravistimesta siivilöimiseen.
- Hieno siivilä kaksoissiivilöintiin sileän vaahdon saavuttamiseksi.
Ohjeet
Valmistus sisältää kuivaravistuksen vaahdon luomiseksi, jota seuraa märkäravistus jäähdyttämiseksi ja laimentamiseksi. Juoma kaksoissiivilöidään sitten jäähdytettyyn coupe-lasiin ja koristellaan.
1. Jäähdytä coupe- tai Nick & Nora -lasisi täyttämällä se jäillä tai laittamalla se pakastimeen.
2. Lisää Amaro Montenegro, tuore sitruunamehu, sokerisiirappi ja kananmunanvalkuainen (jos käytät) cocktail-ravistimeen.
3. Jos käytät kananmunanvalkuaista, suorita 'kuivaravistus': sulje ravistin ja ravista voimakkaasti ilman jäitä noin 15 sekuntia emulgoidaksesi ainesosat ja luodaksesi vaahtoa.
4. Lisää reilusti jääkuutioita ravistimeen, sulje se uudelleen ja suorita 'märkäravistus': ravista voimakkaasti vielä 10-12 sekuntia, kunnes ravistimen ulkopinta on huurteinen.
5. Tyhjennä jäät jäähdytetystä lasistasi.
6. Kaksoissiivilöi cocktail jäähdytettyyn lasiin kaatamalla se sekä Hawthorne-siivilän että hienon siivilän läpi.
7. Anna vaahdon asettua hetki, ja koristele sitten puristetulla appelsiininkuorisuikaleella tai muutamalla tipalla Angostura-katkeroa vaahdon päällä.
Koristelu
Koriste lisää aromaattista monimuotoisuutta; appelsiininkuorisuikale täydentää amaron profiilia. Vaihtoehtoisesti muutama tippa katkeroa vaahdon päällä antaa sekä aromia että kauniin visuaalisen kontrastin.
- Appelsiininkuorisuikale: Purista appelsiininkuorisuikaleesta öljyt juoman päälle ja pudota se juomaan tai aseta lasin reunalle.
- Katkerokuvio: Muutama tippa Angostura-katkeroa vaahdon päälle, joita voi sekoittaa cocktailtikulla koristeellisen kuvion luomiseksi.
Ruokavaliotiedot
Tämä juoma sisältää alkoholia ja kananmunaa, joten se ei sovi vegaaneille eikä kananmuna-allergisille. Vegaanisen version voi valmistaa korvaamalla kananmunanvalkuaisen aquafaballa. Se on luonnostaan kofeiiniton, maidoton ja gluteeniton.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✕ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✕ Vegaaninen
✕ Kasvis
Ravintotiedot
Tässä cocktailissa on kohtalainen kalori- ja sokeripitoisuus, pääasiassa amarosta ja sokerisiirapista. Tarkat arvot voivat vaihdella käytetyn siirapin määrän mukaan.
Kalorit
Noin 190-220 kcal / 795-920 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Noin 18 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Noin 16 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Tämä cocktail on monipuolinen, ja se sopii erinomaisesti ennen illallista nautittavaksi aperitiiviksi herättämään makuaistia. Se on myös erinomainen valinta hienostuneeseen cocktail-hetkeen tai rentoon nautiskeluun sosiaalisessa tilaisuudessa. Sen tasapainoinen ja monivivahteinen luonne tekee siitä tervetulleen lisän mihin tahansa illalliskutsujen menuun.
- Cocktail-hetki
- Aperitiivi
- Rento nautiskelu
- Illalliskutsut
Yhdistelyehdotukset
Montenegro Sourin katkeransuloinen ja sitruksinen profiili sopii poikkeuksellisen hyvin suolaisten ja rasvaisten ruokien kanssa. Harkitse sen tarjoilua leikkelelaudan, valikoiman kovia juustoja tai yksinkertaisten baarieväiden, kuten oliivien ja maustettujen pähkinöiden, kanssa. Juoman happamuus leikkaa rasvaisuuden läpi ja puhdistaa makuaistia.
- Suolaiset naposteltavat
- Kuivalihat (leikkeleet)
- Juustolautanen
- Marinoidut oliivit
Montenegro Sour: Katkeransuloisen eleganssin sinfonia
Montenegro Sour on hienostunut ja ihastuttava cocktail, joka esittelee amaron monipuolisuutta perusainesosana. Se tasapainottaa täydellisesti Amaro Montenegron monivivahteisen katkeransuloisen profiilin tuoreen sitruunamehun kirkkaalla hapokkuudella. Sen tunnusomaiset appelsiininkuoren ja vaniljan vivahteet korostuvat sour-muodossa, mikä johtaa juomaan, joka on sekä virkistävä että monivivahteinen. Usein kananmunanvalkuaisen kanssa tarjoiltuna ylellisen, silkkisen vaahdon aikaansaamiseksi, tämä moderni klassikko on erinomainen portti amarococktailien maailmaan.
Samankaltaiset cocktailit
Saatat pitää myös näistä
Tom Collins
Korkea, pirskahteleva ja ihanan virkistävä gini-sitruunacocktail, joka sopii täydellisesti lämpimään säähän.
Averna Manhattan
Rikas, karvasmakea ja monitahoinen versio klassisesta Manhattanista, jossa makea vermutti on korvattu Amaro Avernan yrttisillä vivahteilla.
Sidecar
Klassinen ja elegantti sour-cocktail, jossa täyteläinen konjakki, kirpeä sitruunamehu ja makea appelsiinilikööri ovat täydellisessä tasapainossa.
Chelsea Sidecar
Raikas, virkistävä ja yrttinen gin-pohjainen versio klassisesta Sidecar-cocktailista.
Oletko jo kokeillut näitä?
Absinthe Suissesse
Kermainen, vaahtoava ja aromaattinen cocktail, jossa absintin voimakas aniksen maku tasapainottuu makealla orgeat-siirapilla ja täyteläisellä kermalla.
Saksalainen Muuli
Virkistävä saksalainen versio klassisesta Moscow Mulesta, jossa vodka on korvattu perinteisellä Korn-snapsilla.
Gargoyle-cocktail
Hienostunut ja lämmittävä skottiviskipohjainen sour, jossa yhdistyvät inkivääriliköörin mausteinen potku ja tuoreen limen raikkaus.
Midnight Rider
Täyteläinen ja syvänmakuinen digestiivicocktail, jossa yhdistyvät bourbon, kahvilikööri ja Fernet-Brancan yrttinen purevuus.