Morgenthaler's Amaretto Sour
Jeffrey Morgenthaler's Amaretto Sour bir zamanlar diskoteka dövrünə göndərilmiş bir kokteyli inqilaba saldı. Amarettonun şirinliyini azaltmaq üçün yüksək dərəcəli bourbon əlavə etməklə və parlaq turşuluq üçün təzə limon şirəsi ilə mükəmməl tarazlıq yaradır. Yumurta ağının əlavə edilməsi ipək kimi bir ağız hissi və gözəl köpük qapağı təmin edir. Bu resept Amaretto Sourun necə hazırlanmalı olduğu üçün qızıl standart halına gəlib.
Hazırlanma
Hazırlanma vaxtı: 5 dəqiqə
Hazırlanma vaxtı
Çətinlik
İçkilərin təsnifatı
Bu içki müasir klassik kokteylərdir. O, ənənəvi turşu kateqoriyasının yenidən təfsiridir, yaxşı bilinən, lakin çox vaxt pis hazırlanan içkini yeniləyir. Onun tarazlığı və keyfiyyətli ingredientlərdən istifadəsi onu müasir miksologiyada əsas elementə çevirib.
Servis
Böyük buz kubu ilə Old Fashioned stəkanında soyuq verilən bu içki substantiv olsa da, həddən artıq böyük deyil. Onun alkoqol tərkibi mülayimdir, bu da onu xoş bir içki edir.
Porsiya ölçüsü
Təxminən 120-150 ml / 4-5 oz
Alkoqol tərkibi
Təxminən 20-25% ABV
Alkoqol dərəcəsi
Servis temperaturu
Soyuq
Qədəh növü
Old Fashioned
Qədəhin hazırlanması
Heç biri
Yaranma hekayəsi
2010-cu illərin əvvəlində Portlend, Oregon şəhərində barmen Jeffrey Morgenthaler tərəfindən yaradılan bu resept, 70-ci və 80-ci illərdə turşu qarışığı ilə hazırlanan həddən artıq şirin Amaretto Sourlara birbaşa cavab idi. Morgenthaler'in məqsədi klassik kokteyl prinsiplərini içkiyə tətbiq etmək, şirin badam likörünü güclü viski və təzə sitrus meyvələri ilə balanslaşdırmaq idi. Onun versiyası sürətlə simvolik hala gəldi və içkinin nüfuzunu təkbaşına bərpa etdi.
Mənşə
ABŞ, Portlend, Oregon, təxminən 2012-ci il.
Morgenthaler's Amaretto Sour
Bu içki əsasən yaradıcısının adı ilə tanınır, Jeffrey Morgenthaler, onu daha köhnə, çox vaxt həddən artıq şirin versiyalardan fərqləndirmək üçün. O, tez-tez 'ən yaxşı' və ya müasir Amaretto Sour üçün müəyyən bir resept kimi göstərilir. Bu ad onun xüsusi və yaxşılaşdırılmış formuluğunu vurğulayır.
Orijinal ad
Morgenthaler's Amaretto Sour
Alternativ adlar
- Jeffrey Morgenthaler's Amaretto Sour
- Ən Yaxşı Amaretto Sour
Xüsusiyyətlərə ümumi baxış
Bu turşu, yumurta ağından əldə edilən ipək kimi, barşamsı tekstura ilə tamamlanan badam və meşənin zəngin dadları ilə balanslaşdırılmış şirin və turşu profili təqdim edir. Onun aroması şirin qozlar və təzə sitrus meyvələrinin gözəl qarışığıdır.
Dad
Badam, Marzipan, Vanil, Meşe, Sitrus, Albalı
Ətir
Şirin badam, Limon qabıqları, Viski ədviyyatı
Dad balansı
Balanslaşdırılmış, Şirin, Turşu
Daddan sonra qalan dad
Davamlı, Şirin, Qozlu, Təmiz
Qazlılıq
Heç biri
Rəng və görünüş
Qızıl amber, Buludlu, Qalın ağ köpük üstü
Tekstura
İpək kimi, Barşamsı, Kremli, Zəngin
Mövsümilik
İllik, Rahat, Təzə
Dad intensivliyi və təəssürat
Dad amarettonun şirinliyi, limonun kəskin turşuluğu və bourbonun incə alkoqol gücünün gözəl balansı təşkil edir. Yüksək kremlilik köpükdən əldə edilir, bu da onu istisna olaraq hamar edir.
Şirinlik
Duzluluq
Turşuluq
Acılıq
Ədviyyəlilik
Meyvəlilik
Kremli quruluş
Qazlılıq
İnqrediyentlər
Amaretto, güclü cask-proof bourbon, təzə limon şirəsi, bir az zəngin sadə şərbət və yumurta ağına ehtiyacınız olacaq. Amaretto və bourbonun kombinasiyası bu müasir klassikin imzasıdır.
- Amaretto45 ml / 1.5 ozDisaronno və ya Luxardo kimi keyfiyyətli marka yaxşı işləyir.
- Cask-Proof Bourbon22.5 ml / 0.75 ozŞirinliyi azaltmaq üçün yüksək dərəcəli bourbon (Booker's və ya Wild Turkey 101 kimi) vacibdir.
- Təzə Limon Şirəsi30 ml / 1 ozƏn yaxşı nəticələr üçün təzə sıxılmış olmalıdır.
- Zəngin Sadə Şərbət (2:1)5 ml / 1 tspAmarettonun şirinliyinə görə dadınıza uyğun olaraq tənzimləyin.
- Yumurta Ağı15 ml / 0.5 ozVegan versiyası üçün aquafaba ilə əvəz edilə bilər.
Buz növü
- Sıxılmış buz kokteyli silkələmək üçün, xidmət etmək üçün bir böyük kub və ya sfera
Qarışdırma avadanlıqları
Bu kokteyl ingredientləri birləşdirmək və soyutmaq üçün silkələyici, həmçinin hamar, köpüklü nəticə əldə etmək üçün süzgəc tələb edir. Mükəmməl tarazlığı əldə etmək üçün dəqiq ölçmə açardır.
- Kokteyl silkələyici ingredientləri silkələmək üçün
- Dəqiq tökmələr üçün jigger və ya ölçmə aləti
- Hamarlı tökmə üçün süzgəc (Hawthorne və incə torlu)
Hazırlanma qaydası
Açar texnika zəngin, sabit köpük yaratmaq üçün "quru silkələmə" ardınca "yaş silkələmə"dir. İkiqat süzmə son içkide ipək kimi hamar tekstura təmin edir.
1. Amaretto, bourbon, limon şirəsi, sadə şərbət və yumurta ağını kokteyl silkələyicidə birləşdirin.
2. Yumurta ağını emulsifikasiya etmək və köpük yaratmaq üçün buzsuz (quru silkələmə) təxminən 15 saniyə şiddətlə silkələyin.
3. Silkələyicidə bol miqdarda buz əlavə edin.
4. Silkələyici yaxşı soyudulana qədər buzla (yaş silkələmə) 10-15 saniyə daha şiddətlə silkələyin.
5. Soyudulmuş Old Fashioned stəkanına böyük buz kubu və ya sfera qoyun.
6. Kokteyli Hawthorne süzgəci və incə torlu süzgəcdən keçirərək stəkana ikiqat süzün.
7. Limon qabıqlarından içkinin səthinə yağları sıxın.
8. Limon qabıqları və brändili albalı ilə bəzəyin.
Bəzədilmə
Parıltılı sitrus aromaları əlavə etmək üçün sıxılmış limon qabıqları ilə bəzəyin və klassik vizual toxunuş və tamamlayıcı dad üçün brändili albalı ilə bəzəyin.
- Limon qabıqları, içkinin üzərinə yağları sıxın və üstünə qoyun
- Brändili albalı, içkinə salın və ya bir çubuğa qoyun
Qidalanma məlumatı
Bu kokteyl alkoqol, yumurta və badam likörünü ehtiva edir. Yumurta ağını aquafaba ilə əvəz etməklə vegan və yumurtasız edilə bilər.
✓ Alkoqol ehtiva edir
✓ Kofeinsiz
✓ Süd məhsulları olmadan
✕ Yumurtasız
✓ Soyasız
✕ Qoz-fındıqsız
✕ Qlütensiz
✕ Veqanlara uyğundur
✓ Vegetarianlara uyğundur
Qidalanma məlumatı
Bu kokteylin kalorisi və şəkər tərkibi orta dərəcədədir, əsasən amaretto və sadə şərbətdən. Ümumi dəyərlər istifadə olunan xüsusi markalardan və proporsiyalardan asılı olaraq dəyişə bilər.
Kalori
Orta hesabla 250-300 kkal / 1046-1255 kJ
Kalori səviyyəsi
Karbohidratlar
Orta hesabla 20-25 q
Karbohidrat səviyyəsi
Şəkər
Orta hesabla 18-23 q
Şəkər səviyyəsi
Fürsətlər
Bu kokteyl həm mürəkkəb şən saatlar, həm də zərif şamdan sonra içki üçün kifayət qədər çox yönlüdür. Onun rahat, qozlu-şirin dadı həmçinin evdə rahat axşam üçün mükəmməl edir.
- Şən Saat
- Şam Ziyafəti
- Şamdan Sonra İçki
- Evdə Rahat Axşam
Uyğunlaşdırma təklifləri
İçkinin qozlu və şirin-turşu profili badam əsaslı desertlər, məsələn biskotti ilə gözəl uyğunlaşır. Həmçinin duzlu ətlərlə və yaşlı pendirlərlə gözəl ziddiyyət yaradır. Həqiqətən zəngin bir birləşmə üçün onu qara şokoladla sınayın.
- Biskotti və ya badam kurabiyeleri
- Duzlu ətlərlə hazırlanmış ət məhsulları
- Parmesan və ya Pecorino kimi yaşlı pendirlər
- Qara şokoladlı desertlər
Qızıl Standart: Morgenthaler's Amaretto Sour
Morgenthaler's Amaretto Sour, mükəmməl tarazlığı və mürəkkəb dadı nümayiş etdirən bir zamanlar qınanmış klassikin müasir versiyasıdır. Yüksək dərəcəli bourbonun əlavə edilməsi şirinliyi azaltır, yumurta ağı isə ona qarşı konulmaz ipək kimi tekstura və gözəl köpüklü baş verən təmin edir. Bu, düşünülmüş texnika və keyfiyyətli ingredientlərin sadə bir konsepsiyanı dünya səviyyəli kokteylə necə yüksəldə biləcəyinin sübutudur. Bu resept hər kokteyl həvəskarı üçün mütləq sınanmalı bir şeydir, zəngin, mürəkkəb və təmin edici bir təcrübə təklif edir.
Oxşar Kokteyllər
Bunları da bəyənə bilərsiniz
1934 Zombie Punch
Üç növ romu meyvə şirələri və ekzotik ədviyyələrlə qarışdırılmış mürəkkəb və xüsusilə güclü tiki klassiki.
Matador
Ananasın tropik dadı və turşuluq təqdim edən təzə və sadə tekila kokteyli.
The Last Word
Kəskin, mürəkkəb və mükəmməl balanslaşdırılmış klassik kokteyl, eyni miqdarda gin, yaşıl Chartreuse, maraschino likörü və təzə limon suyu ilə hazırlanır.
Jolly Rancher Shot
Populyar yaşıl alma sert şəkərinə çox oxşayan şirin və meyvəli shot.
Bunları artıq sınamısınız?
Sicilian Vespers
Klassik Vesper Martiniyə qaranlıq, zəngin və acı bir bükülmə, Lillet Blanc əvəzinə Sisiliya amaro ilə hazırlanmışdır.
Təkmilləşdirilmiş Hollandiya Jin Kokteyli
Cenevrin malt notlarını vurğulayan, maraskino, absint və acılıq əlavələri ilə mürəkkəb və təkmil klassik kokteyl.
Pago Pago Kokteyli
Yaşlanmış romu, bitki mənşəli Yaşıl Chartreuse, tropik ananas və incə şokolad notu ilə ustalıqla qarışdıran klassik tiki kokteyli.
Welcome Home
Rye viskisi, alma brendisi və bitki mənşəli Bénédictine ilə hazırlanmış, qızdırıcı və mürəkkəb bir içki.