Morgenthaler's Amaretto Sour
De Jeffrey Morgenthaler's Amaretto Sour huet e Cocktail revolutionéiert, deen eemol op d'Disco-Era relegéiert war. Anduerch datt hien héch-Proof Bourbon dobäigesat huet, fir d'Séiss vum Amaretto ze reduzéieren, a frësche Zitronjus fir hell Säuregkeet, schaaft et e perfekt equilibréierte Drénk. D'Zousaz vum Eeklär bitt e seideg Gefill am Mond an e schéinen Schaumdeckel. Dës Rezeptur ass de Goldstandard ginn, fir wéi en Amaretto Sour fabrizéiert soll ginn.
Virbereedung
Virbereedungszäit: 5 Minutten
Virbereedungszäit
Schwieregkeet
Klassifikatioun vun de Gedrénks
Dësget Drénk ass e modernen Klassiker Cocktail. Et ass eng Neiinterpretatioun vun der traditioneller Sour-Kategorie, déi e bekannte, awer sou oft schlecht fabrizéierte Drénk aktualiséiert. Säi Balance a seng Benotzung vu qualitativ héichwäertegen Zutaten hunn et zu engem Haaptbestanddeel an der moderner Mixologie gemaach.
Zerwéieren
Kal servéiert an engem Old Fashioned Glas iwwer eng grouss Äiswierfel, dëst ass e substantiellen, awer net iwwermaass groussen Drénk. Säin Alkoholgehalt ass moderat, wat et zu engem agreabelen Sipper mécht.
Portiounsgréisst
Ongeféier 120-150 ml / 4-5 oz
Alkoholgehalt
Ongeféier 20-25% ABV
Alkoholstäerkt
Zerwéiertemperatur
Kal
Glastyp
Old Fashioned
Glasvirbereedung
Keen
Hannergrondgeschicht
Erstellt an den Ufank 2010er Joren vum Bartender Jeffrey Morgenthaler zu Portland, Oregon, war dës Rezeptur eng direkt Äntwert op déi ze séiss Amaretto Sours aus den 70er a 80er Joren, déi mat Sour Mix fabrizéiert goufen. Morgenthaler's Zil war et, klassesch Cocktailprinzipien op de Drénk ze applizéieren, d'Séiss Mandelliqueur mat staarkem Whiskey a frësche Zitrusfruuchten ze equilibréieren. Seng Versioun ass séier ikonesch ginn, an huet de Réputatioun vum Drénk elenghandrevivéiert.
Hierkonft
USA, Portland, Oregon, ongeféier 2012.
Morgenthaler's Amaretto Sour
Dësget Drénk ass vir allem ënner dem Numm vu sengem Schëpfer, Jeffrey Morgenthaler, bekannt, fir et vu méi ale, a sou oft ze séisse Versioune z'ënnerscheeden. Et gëtt dacks als déi 'bescht' oder definitiivst modern Rezeptur fir en Amaretto Sour zougeschriwwen. Dës Nomen ënnerstreicht seng speziell a verbessert Formuléierung.
Originalnumm
Morgenthaler's Amaretto Sour
Alternativ Nimm
- Jeffrey Morgenthaler's Amaretto Sour
- Beste Amaretto Sour
Iwwersiicht vun den Eegenschaften
Dës Sour presentéiert e equilibréierte séisse a sauren Profil mat räiche Goûten vu Mandelen a Eech, ergänzt duerch eng seideg, veloursartzeg Textur vum Eeklär. Säi Aroma ass e begeeschterende Mix vu séisse Nüsse a frësche Zitrusfruuchten.
Goût
Mandelen, Marzipan, Vanille, Eech, Zitrusfruuchten, Kiercher
Aroma
Séiss Mandelen, Zitronzeste, Whiskey Gewierz
Goût-Balance
Equilibréiert, Séiss, Sauer
Nogeschmaach
Lénglech, Séiss, Nusszeg, Botterech
Spruddelegkeet
Keen
Faarfausgesinn
Goldfarben Amber, Wolkege, Déck wäiss Schaum uewen
Textur
Seideg, Veloursartzeg, Crémeg, Räich
Saisonalitéit
Ganzjährig, Tréisend, Erfrëschend
Goûtintensitéit & Erliefnes
De Goût ass e schéinen Balance vu Séiss vum Amaretto, schaarf Sauerkeet vum Zitron, an eng subtil Alkoholstäerkt vum Bourbon. Déi héich Crémegkeet vum Schaum mécht et aussergewéinlech glat.
Séissegkeet
Salzegekeet
Säierlechkeet
Batterkeet
Schärft
Friichtegkeet
Crèmegkeet
Kuelesaiergehalt
Zutaten
Dir braucht Amaretto, e staarke cask-proof Bourbon, frësche Zitronjus, e bësse räiche Simple Syrup, an e Eeklär. D'Kombinatioun vun Amaretto a Bourbon ass d'Signatur vun dësem modernen Klassiker.
- Amaretto45 ml / 1.5 ozEng qualitativ Mark wéi Disaronno oder Luxardo funktionnéiert gutt.
- Cask-Proof Bourbon22.5 ml / 0.75 ozE héich-Proof Bourbon (wéi Booker's oder Wild Turkey 101) ass essentiell fir d'Séiss ze reduzéieren.
- Frësche Zitronjus30 ml / 1 ozMuss frësch gepresst sinn fir de beschten Resultat.
- Räiche Simple Syrup (2:1)5 ml / 1 tspPasst un de Goût un, ofhängeg vun der Séiss vun Ärem Amaretto.
- Eeklär15 ml / 0.5 ozKann fir eng vegan Versioun duerch Aquafaba ersatzt ginn.
Äiszort
- Äiswierfel fir ze schüttelen, eng grouss Äiswierfel oder Kugel fir ze servéieren
Mëschutensilien
Dësget Cocktail brauch e Shaker fir d'Zutaten ze kombinéieren an ze killen, an e Strainer fir e glatte, schaumeg Resultat ze garantéieren. Präzis Messung ass essentiell fir de perfekte Balance ze erreechen.
- Cocktail Shaker fir Zutaten ze schüttelen
- Jigger oder Messinstrument fir präzis Doséierungen
- Strainer (Hawthorne a feine Masch) fir e glatte Guss
Instruktiounen
D'Schlüsseltechnique ass de "Dry Shake" gefollegt vum "Wet Shake" fir e räiche, stabile Schaum ze bauen. Double straining garantéiert eng seideg-glat Textur am finale Drénk.
1. Amaretto, Bourbon, Zitronjus, Simple Syrup, an Eeklär am Cocktail Shaker kombinéieren.
2. "Dry shake" (schüttelt ouni Äis) virwëtzeg fir 15 Sekonnen, fir d'Eeklär ze emulgéieren an Schaum ze kreéieren.
3. Generéis Quantitéit u gehacktem Äis zum Shaker addéieren.
4. "Wet shake" (schüttelt mat Äis) haart fir weider 10-15 Sekonnen, bis de Shaker gutt gekillt ass.
5. Eng grouss Äiswierfel oder Kugel an e gekillten Old Fashioned Glas placéieren.
6. Double strain de Cocktail duerch e Hawthorne Strainer an e feine Masch Strainer an de Glas.
7. Dréckt d'Ueleien aus engem Zitronzeste iwwer d'Uewerfläch vum Drénk.
8. Garnéiert mat dem Zitronzeste an engem brandied Cherry.
Garnéieren
Garnéiert mat engem ausgedréckten Zitronzeste fir hell Zitrusaromaen ze addéieren, an engem brandied Cherry fir e klasseschen visuellen Touch a komplementäre Goût.
- Zitronzeste, dréckt Ueleien iwwer de Drénk a placéiert se uewen
- Brandied Cherry, drop een an de Drénk oder placéiert et op engem Stéck
Ernärungsinformatiounen
Dësget Cocktail enthält Alkohol, Ee, an Mandelliqueur. Et kann vegan an eefreie gemaach ginn, anduerch Aquafaba fir d'Eeklär ze ersetzen.
✓ Enthält Alkohol
✓ Koffeinfräi
✓ Mëllechfräi
✕ Eefräi
✓ Sojafräi
✕ Nossfräi
✕ Glutenfräi
✕ Vegan-frëndlech
✓ Vegetarierfrëndlech
Ernärungsinformatiounen
Dësget Cocktail huet e moderate Kalorien- a Zockergehalt, haaptsächlech vum Amaretto an Simple Syrup. Déi total Wäerter kënnen ofhänken vun de spezifesche Marken a Proportiounen, déi benotzt ginn.
Kalorien
Moyennement 250-300 kcal / 1046-1255 kJ
Kalorienniveau
Kuelenhydrater
Moyennement 20-25 g
Kuelenhydratniveau
Zocker
Moyennement 18-23 g
Zockerniveau
Geleeënheeten
Dësget Cocktail ass variéierbar genuch fir e sophistikéierte Happy Hour oder als elegant Nom-Dëner Digestif. Säi tréisenden, nuss-séisse Goût mécht et och perfekt fir e gemittlechen Owend doheem.
- Happy Hour
- Dëner Party
- Nom-Dëner Drénk
- Gemittlech Owend
Kombinatiounsvirschléi
De nuss-séisse a séier-sauer Profil vum Drénk passt wonnerbar zu Mandelkichen wéi Biscotti. Et kontrastéiert och schéin mat der Salzegkeet vu gehieltem Fleesch an al Käse. Fir e richteg dekadente Pairing, probéiert et mat däischter Schokola.
- Biscotti oder Mandelkichen
- Charcuterie Plack mat salzegem Fleesch
- Al Käse wéi Parmesan oder Pecorino
- Däischter Schokodesserts
De Goldstandard: Morgenthaler's Amaretto Sour
De Morgenthaler's Amaretto Sour ass déi definitiivst modern Versioun vun engem eemol verkanntem Klassiker, deen e perfekte Balance a sophistikéierte Goût weist. D'genial Zousaz vum héich-Proof Bourbon schneit duerch d'Séiss, während d'Eeklär et eng irresistibel seideg Textur an e schéinen schaumeg Kapp gëtt. Et ass e Beweis wéi déifgefaarte Technik a qualitativ héichwäerteg Zutaten e simple Konzept an e Weltklasse Cocktail transforméieren. Dës Rezeptur muss e Cocktail-Léifer probéieren, an bitt eng räich, komplex an zefriddestellend Erfahrung.
Ähnlech Cocktails
Dat kéint Iech och gefalen
Game Changer
E cremeg, potent a täuschend glatte tropesche Rum Cocktail, deen e Kultfavorit aus der Karibik ass.
Persephone
E sophistiquéierte a verlockende Tequila-Cocktail, deen séiss-sauer Granatapel, floral Elderflower a frësche Limett equilibréiert.
Cape Codder
E einfachen, erfrëschende Highball Cocktail, gemaach mat Vodka a Quetschejus, garnéiert mat engem Zittronestéck.
French 95
E sophistiquéierte a sprudlende Cocktail deen de traditionelle Gin vum French 75 fir d'räich, waarm Noten vum Bourbon austauscht.
Hutt Dir dës schonn probéiert?
Pen Pal
E equilibréierten a bitterséisse Roggenwhisky Cocktail, deen Aperol, dréchene Vermouth a aromasch Bitters enthält.
Undead Gentleman
E komplexe a potente modernen Tiki-Cocktail, deen gealterte Rum, Kaffi, Grapefruit a exotesch Gewierzer kombinéiert.
Waterloo Cocktail
E sophistiquéierte an aromatesche Gin-Cocktail, deen d'Séis a dréchen Vermouths elegant equilibréiert, mat engem subtilen Hauch vun Orange.
T.N.T. Cocktail
E mächtege a aromatesche Pre-Prohibition Klassiker mat kanadeschem Whisky, Absinthe a Zitronjus.