Morning Glory Fizz
Morning Glory Fizz on peen klassika, mis tasakaalustab kaunilt Šoti viski linnaselised noodid erksa sidruni tsitruse ja absindi aniisi hõnguga. Munavalge lisamine annab joogile siidise, kreemja tekstuuri ja korrektse valmistamise korral kauni vahuse mütsi. Soodaveega pikendatuna on see pikk, kosutav jook, mis on keerukam kui lihtne highball, pakkudes kihilist ja rahuldustpakkuvat joogielamust.
Valmistamine
Valmistamisaeg: 5 minutit
Valmistamisaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
Morning Glory Fizz on klassikaline kokteil, mis kuulub 'fizz'-perekonda, mis on segujoogid, mida iseloomustavad tsitrus, kangem alkohol, magustaja ja gaseeritud vesi. Seda peetakse pikaks joogiks ning ajalooliselt nauditi seda hommikuse turgutaja või 'ergutina'. Selle klassikaline staatus on kinnistunud tänu selle ilmumisele 19. sajandi lõpu baarmenite käsiraamatutes.
Serveerimine
Serveeri seda külma, vahutavat kokteili kõrges, jahutatud Collinsi või fizz-klaasis. Selle alkoholisisaldust leevendab soodavee lisamine, muutes selle pigem värskendavaks pikaks joogiks kui lühikeseks ja kangeks napsuks.
Portsjoni suurus
Umbes 180-240 ml / 6-8 untsi
Alkoholisisaldus
Umbes 15-20% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Collins
Klaasi ettevalmistus
Jahutatud
Taustalugu
Arvatakse, et Morning Glory Fizz loodi 1880. aastatel ja selle dokumenteeris kuulsalt Harry Johnson oma 1882. aasta raamatus "Uus ja täiustatud baarmeni käsiraamat". Seda esitleti kui "hommikujooki" või "kosutajat", mis oli mõeldud mao rahustamiseks ja pea selgitamiseks pärast pikka ööd. Selle nimi peegeldab seda eesmärki kui elegantset viisi päeva alustamiseks või eelmise õhtu pidustustest taastumiseks.
Origin
Jook pärineb Ameerika Ühendriikidest 19. sajandi lõpust. Selle esimene teadaolev ilmumine trükis on Harry Johnsoni 1882. aasta baarmenite käsiraamatus, mis kinnistas selle koha tolleaegse klassikalise Ameerika kokteilina.
Morning Glory Fizz
Jook on järjepidevalt tuntud kui Morning Glory Fizz. Variatsiooni, mida serveeritakse ilma soodaveeta coupe-klaasis, nimetatakse mõnikord Morning Glory kokteiliks. Kaasaegsetel tõlgendustel võib olla klassikalisele retseptile tehtud väikesi muudatusi, kuid põhinimi jääb samaks.
Algne nimi
Morning Glory Fizz
Alternatiivsed nimed
- Morning Glory kokteil
- Uus Morning Glory Fizz
Omaduste ülevaade
See kokteil rõõmustab keeruka maitseprofiiliga, kus hapu tsitrus kohtub magusa linnase ja ürdise aniisiga, esitatuna kreemjas, vahutavas tekstuuris. Selle kahvatu, läbipaistmatu välimus paksu vahumütsiga on visuaalselt ahvatlev, tehes sellest värskendava valiku aastaringselt.
Maitse
Tsitruseline, magus, linnaseline, ürdine, aniis
Aroom
Sidrun, aniis, linnas, viski
Maitse tasakaal
Hapu, magus, kompleksne
Järelmaitse
Puhas, ürdine, kauapüsiv
Kihisevus
Mullitav, vahutav
Värv ja välimus
Kahvatukollane, läbipaistmatu, paks valge vahumüts
Tekstuur
Kreemjas, siidine, kerge, vahune
Hooajalisus
Värskendav, aastaringselt
Maitse intensiivsus ja elamus
Maitseprofiili juhib silmapaistev happesus, mida tasakaalustavad mõõdukas magusus, kreemjus ja alkoholi kangus. Absindist tulenev peen mõrkjus ja vürtsikus lisavad keerukust, samas kui puuviljasus ja gaseeritus annavad värskendava kerguse.
Magusus
Soolasus
Hapusus
Mõrusus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
Selle joogi tuumaks on Šoti viski, mida tasakaalustavad värske sidrunimahl ja suhkrusiirup. Iseloomulik vahutav tekstuur tuleb munavalgest, samas kui paar sortsutust absinti annavad keeruka ürdise tausta.
- Segatud Šoti viski60 ml / 2 untsiSoovitatav on kasutada kvaliteetset segatud Šoti viskit, et vältida teiste koostisosade maitse üle domineerimist.
- Värske sidrunimahl22.5 ml / 0.75 untsiParima maitse ja happesuse saavutamiseks peab olema värskelt pressitud.
- Suhkrusiirup22.5 ml / 0.75 untsiSuhkru ja vee suhe 1:1. Kohanda maitse järgi.
- Munavalge1 suurOhutuse tagamiseks kasuta soovi korral pastöriseeritud munavalgeid. See on tekstuuri jaoks ülioluline.
- Absint2 sortsutustÜrdise aniisinoodi lisamiseks on vaja vaid väikest kogust. Võib kasutada ka klaasi loputamist absindiga.
- Soodavesi30-60 ml / 1-2 untsi, pealevalamiseksPeab olema hästi jahutatud, et säilitada joogi temperatuur ja vaht.
Jää tüüp
- Kuubikjää
Segamisvahendid
Vaja läheb standardset kokteilišeikeri komplekti, sealhulgas Hawthorne'i sõela ja peent sõela topeltkurnamiseks. Mõõtetops on hädavajalik täpsete mõõtmiste jaoks, mida on vaja selle klassikalise kokteili tasakaalustamiseks.
- Kokteilišeiker segamiseks ja jahutamiseks.
- Mõõtetops koostisosade täpseks mõõtmiseks.
- Hawthorne'i sõel jää tagasihoidmiseks pärast šeikimist.
- Peenike sõel sileda ja siidise tekstuuri tagamiseks.
Instructions
Selle joogi võti on kaheetapiline šeikimisprotsess: kuiv raputus ilma jääta vahu tekitamiseks, millele järgneb märg raputus jääga jahutamiseks ja lahjendamiseks. Pärast topeltkurnamist jahutatud klaasi pikenda õrnalt soodaveega ja kaunista.
1. Jahuta Collins- või fizz-klaas, täites selle jää ja veega või asetades selle sügavkülma.
2. Sega kokteilišeikeris Šoti viski, värske sidrunimahl, suhkrusiirup, munavalge ja absint.
3. Tee 'kuiv raputus': sulge šeiker ilma jääta ja raputa jõuliselt umbes 15 sekundit, et munavalge emulgeeruks ja tekiks vaht.
4. Ava šeiker, täida see kuubikjääga, sulge uuesti ja tee 'märg raputus', raputades tugevalt veel 15-20 sekundit, kuni šeikeri välispind on härmas.
5. Eemalda jahutusjää oma klaasist. Kurna kokteil topeltsõela abil jahutatud klaasi, et eemaldada jääkillud ja emulgeerumata munavalge.
6. Pikenda jooki õrnalt 1 kuni 2 untsi jahutatud soodaveega. Vala see mööda klaasi külge või keskele, et aidata vahumütsi tõsta.
7. Võta sidrunikoor, pressi selle õlid aroomi andmiseks vahu pinnale ja aseta seejärel koor garneeringuks klaasi servale.
Kaunistamine
Lihtne sidrunikoore garneering sobib selle kokteili jaoks ideaalselt. Koorest õlide pressimine vahu peale lisab erksa, aromaatse tsitrusenoodi, mis täiendab joogi maitseprofiili.
- Sidrunikoor: Pressi õlid joogi pinnale ja lase see sisse kukkuda või aseta klaasi servale.
Toitumisalane teave
See kokteil sisaldab munavalget, mistõttu see ei sobi veganitele ega munaallergikutele. Muus osas on see piima-, gluteeni- ja pähklivaba, kuigi tsöliaakiahaiged peaksid veenduma, et nende Šoti viski on ohutu.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✕ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✕ Veganisõbralik
✓ Taimetoitlik
Toitumisalane teave
Selle kokteili kalori-, süsivesikute- ja suhkrusisaldus tuleneb peamiselt suhkrusiirupist ja alkoholist. Toiteväärtused on seda stiili klassikalise kokteili kohta mõõdukad.
Kalorid
Keskmiselt 260-300 kcal / 1088-1255 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 18-22 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 17-20 g
Suhkru tase
Sündmused
See kokteil sobib suurepäraselt hiliseks hommikusöögiks (brunch), olles keerukam alternatiiv Mimosale. See toimib imeliselt ka aperitiivina enne sööki või piduliku joogina igal erilisel sündmusel, mis nõuab midagi mullitavat ja ainulaadset.
- Hiline hommikusöök
- Aperitiiv
- Tähistamine
- Nädalavahetuse nautimine
Sobitamissoovitused
Arvestades selle klassikalist staatust brunch-joogina, sobib Morning Glory Fizz suurepäraselt soolaste ja rammusate hommikusöögitoitudega nagu Benedicti munad või suitsulõhe. Selle ergas happesus lõikab läbi ka praetud toitude rasvasuse ja täiendab värskete austrite soolakat maitset, muutes selle mitmekülgseks toidukaaslaseks.
- Austrid
- Suitsulõhe-pliinid
- Benedicti munad
- Soolased küpsetised
Morning Glory Fizz: Klassikaline ja vahutav Šoti viski turgutaja
Morning Glory Fizz on ajalooline ja peen kokteil, mis pakub ainulaadset joogielamust. See ühendab meisterlikult viski suitsused, linnaselised noodid erksa tsitruse ja absindi salapärase ürdise vihjega. Munavalge on hädavajalik, luues sametise tekstuuri ja kauni vahuse mütsi, mis teeb iga lonksu nauditavaks. Ideaalne nii brunch'i-aegseks turgutajaks kui ka elegantseks õhtuseks aperitiiviks, on see tunnistus klassikalise baarmenikunsti keerukusest ja meisterlikkusest.