Morning Glory Fizz

Morning Glory Fizz on peen klassika, mis tasakaalustab kaunilt Šoti viski linnaselised noodid erksa sidruni tsitruse ja absindi aniisi hõnguga. Munavalge lisamine annab joogile siidise, kreemja tekstuuri ja korrektse valmistamise korral kauni vahuse mütsi. Soodaveega pikendatuna on see pikk, kosutav jook, mis on keerukam kui lihtne highball, pakkudes kihilist ja rahuldustpakkuvat joogielamust.
Morning Glory Fizz

Valmistamine

Valmistusaeg: 5 minutit

Valmistusaeg
Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Morning Glory Fizz on klassikaline kokteil, mis kuulub 'fizz'-perekonda, mis on segujoogid, mida iseloomustavad tsitrus, kangem alkohol, magustaja ja gaseeritud vesi. Seda peetakse pikaks joogiks ning ajalooliselt nauditi seda hommikuse turgutaja või 'ergutina'. Selle klassikaline staatus on kinnistunud tänu selle ilmumisele 19. sajandi lõpu baarmenite käsiraamatutes.

Serveerimine

Serveeri seda külma, vahutavat kokteili kõrges, jahutatud Collinsi või fizz-klaasis. Selle alkoholisisaldust leevendab soodavee lisamine, muutes selle pigem värskendavaks pikaks joogiks kui lühikeseks ja kangeks napsuks.
Portsjoni suurus
Umbes 180-240 ml / 6-8 untsi
Alkoholisisaldus
Umbes 15-20% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Collins
Klaasi töötlemine
Jahutatud

Taustalugu

Arvatakse, et Morning Glory Fizz loodi 1880. aastatel ja selle dokumenteeris kuulsalt Harry Johnson oma 1882. aasta raamatus "Uus ja täiustatud baarmeni käsiraamat". Seda esitleti kui "hommikujooki" või "kosutajat", mis oli mõeldud mao rahustamiseks ja pea selgitamiseks pärast pikka ööd. Selle nimi peegeldab seda eesmärki kui elegantset viisi päeva alustamiseks või eelmise õhtu pidustustest taastumiseks.
Päritolu
Jook pärineb Ameerika Ühendriikidest 19. sajandi lõpust. Selle esimene teadaolev ilmumine trükis on Harry Johnsoni 1882. aasta baarmenite käsiraamatus, mis kinnistas selle koha tolleaegse klassikalise Ameerika kokteilina.

Morning Glory Fizz

Jook on järjepidevalt tuntud kui Morning Glory Fizz. Variatsiooni, mida serveeritakse ilma soodaveeta coupe-klaasis, nimetatakse mõnikord Morning Glory kokteiliks. Kaasaegsetel tõlgendustel võib olla klassikalisele retseptile tehtud väikesi muudatusi, kuid põhinimi jääb samaks.
Originaalnimi
Morning Glory Fizz
Alternatiivsed nimed
  • Morning Glory kokteil
  • Uus Morning Glory Fizz

Omaduste ülevaade

See kokteil rõõmustab keeruka maitseprofiiliga, kus hapu tsitrus kohtub magusa linnase ja ürdise aniisiga, esitatuna kreemjas, vahutavas tekstuuris. Selle kahvatu, läbipaistmatu välimus paksu vahumütsiga on visuaalselt ahvatlev, tehes sellest värskendava valiku aastaringselt.
Maitse
Tsitruseline, magus, linnaseline, ürdine, aniis
Aroom
Sidrun, aniis, linnas, viski
Maitsetasakaal
Hapu, magus, kompleksne
Järelmaitse
Puhas, ürdine, kauapüsiv
Gaseeritus
Mullitav, vahutav
Värv ja välimus
Kahvatukollane, läbipaistmatu, paks valge vahumüts
Tekstuur
Kreemjas, siidine, kerge, vahune
Hooajalisus
Värskendav, aastaringselt

Maitse intensiivsus ja elamus

Maitseprofiili juhib silmapaistev happesus, mida tasakaalustavad mõõdukas magusus, kreemjus ja alkoholi kangus. Absindist tulenev peen mõrkjus ja vürtsikus lisavad keerukust, samas kui puuviljasus ja gaseeritus annavad värskendava kerguse.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus

Koostisosad

Selle joogi tuumaks on Šoti viski, mida tasakaalustavad värske sidrunimahl ja suhkrusiirup. Iseloomulik vahutav tekstuur tuleb munavalgest, samas kui paar sortsutust absinti annavad keeruka ürdise tausta.
  • Segatud Šoti viski60 ml / 2 untsi
    Soovitatav on kasutada kvaliteetset segatud Šoti viskit, et vältida teiste koostisosade maitse üle domineerimist.
  • Värske sidrunimahl22.5 ml / 0.75 untsi
    Parima maitse ja happesuse saavutamiseks peab olema värskelt pressitud.
  • Suhkrusiirup22.5 ml / 0.75 untsi
    Suhkru ja vee suhe 1:1. Kohanda maitse järgi.
  • Munavalge1 suur
    Ohutuse tagamiseks kasuta soovi korral pastöriseeritud munavalgeid. See on tekstuuri jaoks ülioluline.
  • Absint2 sortsutust
    Ürdise aniisinoodi lisamiseks on vaja vaid väikest kogust. Võib kasutada ka klaasi loputamist absindiga.
  • Soodavesi30-60 ml / 1-2 untsi, pealevalamiseks
    Peab olema hästi jahutatud, et säilitada joogi temperatuur ja vaht.

Jää tüüp

  • Kuubikjää

Segamisvahendid

Vaja läheb standardset kokteilišeikeri komplekti, sealhulgas Hawthorne'i sõela ja peent sõela topeltkurnamiseks. Mõõtetops on hädavajalik täpsete mõõtmiste jaoks, mida on vaja selle klassikalise kokteili tasakaalustamiseks.
  • Kokteilišeiker segamiseks ja jahutamiseks.
  • Mõõtetops koostisosade täpseks mõõtmiseks.
  • Hawthorne'i sõel jää tagasihoidmiseks pärast šeikimist.
  • Peenike sõel sileda ja siidise tekstuuri tagamiseks.

Juhised

Selle joogi võti on kaheetapiline šeikimisprotsess: kuiv raputus ilma jääta vahu tekitamiseks, millele järgneb märg raputus jääga jahutamiseks ja lahjendamiseks. Pärast topeltkurnamist jahutatud klaasi pikenda õrnalt soodaveega ja kaunista.
1. Jahuta Collins- või fizz-klaas, täites selle jää ja veega või asetades selle sügavkülma.
2. Sega kokteilišeikeris Šoti viski, värske sidrunimahl, suhkrusiirup, munavalge ja absint.
3. Tee 'kuiv raputus': sulge šeiker ilma jääta ja raputa jõuliselt umbes 15 sekundit, et munavalge emulgeeruks ja tekiks vaht.
4. Ava šeiker, täida see kuubikjääga, sulge uuesti ja tee 'märg raputus', raputades tugevalt veel 15-20 sekundit, kuni šeikeri välispind on härmas.
5. Eemalda jahutusjää oma klaasist. Kurna kokteil topeltsõela abil jahutatud klaasi, et eemaldada jääkillud ja emulgeerumata munavalge.
6. Pikenda jooki õrnalt 1 kuni 2 untsi jahutatud soodaveega. Vala see mööda klaasi külge või keskele, et aidata vahumütsi tõsta.
7. Võta sidrunikoor, pressi selle õlid aroomi andmiseks vahu pinnale ja aseta seejärel koor garneeringuks klaasi servale.

Kaunistamine

Lihtne sidrunikoore garneering sobib selle kokteili jaoks ideaalselt. Koorest õlide pressimine vahu peale lisab erksa, aromaatse tsitrusenoodi, mis täiendab joogi maitseprofiili.
  • Sidrunikoor: Pressi õlid joogi pinnale ja lase see sisse kukkuda või aseta klaasi servale.

Toitumisalane teave

See kokteil sisaldab munavalget, mistõttu see ei sobi veganitele ega munaallergikutele. Muus osas on see piima-, gluteeni- ja pähklivaba, kuigi tsöliaakiahaiged peaksid veenduma, et nende Šoti viski on ohutu.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✕ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✕ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

Selle kokteili kalori-, süsivesikute- ja suhkrusisaldus tuleneb peamiselt suhkrusiirupist ja alkoholist. Toiteväärtused on seda stiili klassikalise kokteili kohta mõõdukad.
Kalorid
Keskmiselt 260-300 kcal / 1088-1255 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 18-22 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 17-20 g
Suhkru tase

Sündmused

See kokteil sobib suurepäraselt hiliseks hommikusöögiks (brunch), olles keerukam alternatiiv Mimosale. See toimib imeliselt ka aperitiivina enne sööki või piduliku joogina igal erilisel sündmusel, mis nõuab midagi mullitavat ja ainulaadset.
  • Hiline hommikusöök
  • Aperitiiv
  • Tähistamine
  • Nädalavahetuse nautimine

Sobitamissoovitused

Arvestades selle klassikalist staatust brunch-joogina, sobib Morning Glory Fizz suurepäraselt soolaste ja rammusate hommikusöögitoitudega nagu Benedicti munad või suitsulõhe. Selle ergas happesus lõikab läbi ka praetud toitude rasvasuse ja täiendab värskete austrite soolakat maitset, muutes selle mitmekülgseks toidukaaslaseks.
  • Austrid
  • Suitsulõhe-pliinid
  • Benedicti munad
  • Soolased küpsetised

Morning Glory Fizz: Klassikaline ja vahutav Šoti viski turgutaja

Morning Glory Fizz on ajalooline ja peen kokteil, mis pakub ainulaadset joogielamust. See ühendab meisterlikult viski suitsused, linnaselised noodid erksa tsitruse ja absindi salapärase ürdise vihjega. Munavalge on hädavajalik, luues sametise tekstuuri ja kauni vahuse mütsi, mis teeb iga lonksu nauditavaks. Ideaalne nii brunch'i-aegseks turgutajaks kui ka elegantseks õhtuseks aperitiiviks, on see tunnistus klassikalise baarmenikunsti keerukusest ja meisterlikkusest.

Sarnased kokteilid

Ramos Gin Fizz

Keerukam fizz, milles kasutatakse džinni, nii sidruni- kui ka laimimahla, vahukoort ja apelsiniõievett kuulsa koheva tekstuuri saavutamiseks.

Golden Fizz

Kasutab džinni ja ainult munakollast, luues rikkaliku tekstuuri ilma Silver Fissi vahuse mütsita.

Võib-olla meeldib sulle ka

Chartreuse Swizzle

Värskendavalt kompleksne ja ürdine tiki-stiilis kokteil, mille staariks on roheline Chartreuse.

Caipirini

Värskendav ja särtsakas džinnipõhine versioon klassikalisest Brasiilia Caipirinhast, mis toob esile botaanilised noodid koos elava laimiga.

Jameson ja Ginger Ale

Lihtne, värskendav ja täiuslikult tasakaalustatud highball-kokteil, mis ühendab Jameson Iiri viski maheduse ingveriõlle vürtsika magususega.

Kingston Negroni

Julge, funky ja maguskibe variatsioon klassikalisest Negronist, kasutades džinni asemel Jamaica rummi.

Kas oled neid juba proovinud?

Queen Anne'i kokteil

Mõnus ja puuviljane klassikaline kokteil, mis tasakaalustab džinni botaanilisi noote magusa vermuti ja troopilise ananassimahla vahel.

Cynar Negroni

Klassikalise Negroni mullane ja ürdine versioon, milles Campari on asendatud artišokipõhise amaro'ga Cynar.

Cointreau Rickey

Särav, karge ja ülimalt värskendav highball, mis toob esile Cointreau magusad ja mõrkjad apelsini noodid, mida tasakaalustavad värske laimimahl ja kihisev soodavesi.

Roffignaci kokteil

Ajalooline ja värskendavalt hapukas highball New Orleansist, mis sisaldab konjakit, vaarikasiirupit ja soodavett.