मॉर्निंग ग्लोरी फिज़

मॉर्निंग ग्लोरी फिज़ एक परिष्कृत क्लासिक है जो खूबसूरती से स्कॉच व्हिस्की के माल्टी नोट्स को चमकीले नींबू के साइट्रस और एब्सिन्थे से मिलने वाली सौंफ की एक झलक के साथ संतुलित करता है। अंडे की सफेदी को शामिल करने से पेय को एक रेशमी, मलाईदार बनावट और सही ढंग से तैयार किए जाने पर एक सुंदर झागदार सिर मिलता है। सोडा वाटर के साथ ऊपर से, यह एक लंबा, स्फूर्तिदायक पेय है जो एक साधारण हाईबॉल से अधिक जटिल है, जो एक स्तरित और संतोषजनक पीने का अनुभव प्रदान करता है।
मॉर्निंग ग्लोरी फिज़

तैयारी

तैयारी का समय: 5 मिनट

तैयारी का समय
कठिनाई

पेय वर्गीकरण

मॉर्निंग ग्लोरी फिज़ एक क्लासिक कॉकटेल है जो 'फिज़' परिवार से संबंधित है, जो साइट्रस, एक स्पिरिट, एक स्वीटनर और कार्बोनेटेड पानी द्वारा चिह्नित मिश्रित पेय हैं। इसे एक लंबा पेय माना जाता है और ऐतिहासिक रूप से सुबह के पुनर्स्थापना या 'उत्तेजक' के रूप में इसका आनंद लिया जाता था। 19वीं शताब्दी के अंत के बारटेंडिंग गाइड में इसकी उपस्थिति से इसकी क्लासिक स्थिति मजबूत होती है।

सर्विंग

इसे ठंडे, झागदार कॉकटेल को एक लंबे, ठंडे कॉलिन्स या फिज़ ग्लास में परोसें। सोडा वाटर के अतिरिक्त से इसकी अल्कोहल सामग्री को कम किया जाता है, जिससे यह एक ताज़ा लंबा पेय बन जाता है, न कि एक छोटा, मादक पेय।
सर्विंग का आकार
लगभग 180-240 मिली / 6-8 औंस
अल्कोहल की मात्रा
लगभग 15-20% ABV
अल्कोहल की तीव्रता
परोसने का तापमान
ठंडा
गिलास का प्रकार
कॉलिन्स
गिलास की तैयारी
ठंडा किया हुआ

पृष्ठभूमि

माना जाता है कि मॉर्निंग ग्लोरी फिज़ 1880 के दशक में बनाई गई थी और हैरी जॉनसन ने इसे 1882 में अपनी "न्यू एंड इम्प्रूव्ड बारटेंडर मैनुअल" में प्रसिद्ध रूप से प्रलेखित किया था। इसे "सुबह का पेय" या "ब्रेसर" के रूप में प्रस्तुत किया गया था, जिसका उद्देश्य लंबे समय तक रात के बाद पेट को शांत करना और सिर को साफ करना था। इसका नाम इस उद्देश्य को दिन की शुरुआत करने या पिछली रात की पार्टियों से उबरने के एक सुरुचिपूर्ण तरीके के रूप में दर्शाता है।
उत्पत्ति
यह पेय 19वीं शताब्दी के अंत में संयुक्त राज्य अमेरिका में उत्पन्न हुआ था। 1882 के हैरी जॉनसन के बारटेंडिंग गाइड में इसकी पहली ज्ञात उपस्थिति है, जिसने उस युग के एक क्लासिक अमेरिकी कॉकटेल के रूप में अपनी जगह को मजबूत किया है।

मॉर्निंग ग्लोरी फिज़

यह ड्रिंक लगातार मॉर्निंग ग्लोरी फिज़ के नाम से जानी जाती है। सोडा वाटर के बिना कूप ग्लास में परोसे जाने वाले संस्करण को कभी-कभी मॉर्निंग ग्लोरी कॉकटेल कहा जाता है। आधुनिक व्याख्याओं में क्लासिक रेसिपी में थोड़े बदलाव हो सकते हैं, लेकिन मूल नाम वही रहता है।
मूल नाम
Morning Glory Fizz
वैकल्पिक नाम
  • मॉर्निंग ग्लोरी कॉकटेल
  • न्यू मॉर्निंग ग्लोरी फिज़

विशेषताओं का अवलोकन

यह कॉकटेल एक जटिल स्वाद प्रोफ़ाइल के साथ प्रसन्न करता है जहां खट्टा साइट्रस मीठे माल्ट और हर्बल सौंफ से मिलता है, जो एक मलाईदार, झागदार बनावट में प्रस्तुत किया जाता है। इसका पीला, अपारदर्शी रूप एक मोटे फोम सिर के साथ दृश्यमान रूप से आकर्षक है, जो इसे साल भर ताज़ा विकल्प बनाता है।
स्वाद
साइट्रसी, मीठा, माल्टी, हर्बल, सौंफ
सुगंध
नींबू, सौंफ, माल्ट, व्हिस्की
स्वाद संतुलन
खट्टा, मीठा, जटिल
बाद का स्वाद
साफ, हर्बल, बना हुआ
फ़िज़
बुलबुला, झागदार
रंग और दिखावट
हल्का पीला, अपारदर्शी, मोटी सफेद फोम सिर
बनावट
मलाईदार, रेशमी, हल्का, फोमी
मौसमीयता
ताज़ा, पूरे मौसम

स्वाद की तीव्रता और अनुभव

स्वाद प्रोफ़ाइल एक प्रमुख खटास द्वारा निर्देशित होती है जो मध्यम मिठास, मलाई और अल्कोहल शक्ति के साथ संतुलित होती है। एब्सिन्थे से सूक्ष्म कड़वाहट और मसाले जटिलता जोड़ते हैं, जबकि फल और कार्बोनेशन एक ताज़ा लिफ्ट प्रदान करते हैं।
मिठास
खारापन
खट्टापन
कड़वाहट
तीखापन
फलों का स्वाद
मलाई
कार्बोनेशन

सामग्री

इस पेय का मूल स्कॉच व्हिस्की है, जो ताज़े नींबू के रस और सिंपल सिरप के साथ संतुलित है। अंडे की सफेदी से विशिष्ट झागदार बनावट आती है, जबकि एब्सिन्थे के कुछ डैश एक जटिल हर्बल पृष्ठभूमि प्रदान करते हैं।
  • ब्लेंडेड स्कॉच व्हिस्की60 मिली / 2 औंस
    अन्य सामग्रियों को अभिभूत करने से बचने के लिए एक अच्छी गुणवत्ता वाली मिश्रित स्कॉच की सिफारिश की जाती है।
  • ताज़ा नींबू का रस22.5 मिली / 0.75 औंस
    सर्वोत्तम स्वाद और अम्लता के लिए ताज़ा निचोड़ा हुआ होना चाहिए।
  • सिंपल सिरप22.5 मिली / 0.75 औंस
    चीनी से पानी का 1:1 अनुपात। स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
  • अंडे की सफेदी1 बड़ा
    सुरक्षा के लिए पास्चुरीकृत अंडे की सफेदी का उपयोग करें यदि वांछित हो। यह बनावट के लिए महत्वपूर्ण है।
  • एब्सिन्थे2 डैश
    एक हर्बल, सौंफ नोट जोड़ने के लिए केवल थोड़ी मात्रा में आवश्यक है। एक गिलास का रिंस भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
  • सोडा वाटर30-60 मिली / 1-2 औंस, ऊपर से
    पेय के तापमान और फोम को बनाए रखने के लिए अच्छी तरह से ठंडा होना चाहिए।

बर्फ का प्रकार

  • क्यूबड

मिश्रण उपकरण

आपको एक मानक कॉकटेल शेकर सेट की आवश्यकता होगी, जिसमें हॉकथॉर्न स्ट्रेनर और फाइन मेश स्ट्रेनर डबल-स्ट्रेनिंग के लिए शामिल हैं। इस क्लासिक कॉकटेल को संतुलित करने के लिए सटीक माप के लिए एक जिगर आवश्यक है।
  • मिश्रण और ठंडा करने के लिए कॉकटेल शेकर।
  • सामग्रियों को सटीक रूप से मापने के लिए जिगर।
  • हॉकथॉर्न स्ट्रेनर बर्फ को हिलाने के बाद रोकने के लिए।
  • एक चिकनी, रेशमी बनावट सुनिश्चित करने के लिए फाइन मेश स्ट्रेनर।

निर्देश

इस पेय की कुंजी दो-चरणीय शेकिंग प्रक्रिया है: फोम बनाने के लिए बर्फ के बिना एक ड्राई शेक, इसके बाद ठंडा करने और पतला करने के लिए बर्फ के साथ एक वेट शेक। डबल-स्ट्रेनिंग के बाद एक ठंडे गिलास में, धीरे से सोडा वाटर के साथ ऊपर करें और गार्निश करें।
1. एक कॉलिन्स या फिज़ ग्लास को बर्फ और पानी से भरकर या इसे फ्रीजर में रखकर ठंडा करें।
2. स्कॉच व्हिस्की, ताज़ा नींबू का रस, सिंपल सिरप, अंडे की सफेदी और एब्सिन्थे को कॉकटेल शेकर में मिलाएं।
3. एक 'ड्राई शेक' करें: शेकर को बर्फ के बिना सील करें और अंडे की सफेदी को इमल्सीफाई करने और फोम बनाने के लिए लगभग 15 सेकंड तक जोरदार रूप से हिलाएं।
4. शेकर खोलें, इसे क्यूबड बर्फ से भरें, इसे फिर से सील करें, और एक 'वेट शेक' करें, शेकर के बाहर के हिस्से को जमने तक लगभग 15-20 सेकंड तक जोर से हिलाएं।
5. अपने गिलास से ठंडी बर्फ निकालें। बर्फ के टुकड़ों और किसी भी अन-इमल्सीफाइड अंडे की सफेदी को हटाने के लिए कॉकटेल को ठंडे गिलास में डबल-स्ट्रेन करें।
6. धीरे से 1 से 2 औंस ठंडे सोडा वाटर के साथ पेय को ऊपर करें। फोम हेड को ऊपर उठाने में मदद करने के लिए इसे गिलास के किनारे या केंद्र में डालें।
7. एक नींबू का छिलका लें, सुगंध के लिए फोम की सतह पर इसका तेल व्यक्त करें, और फिर छिलके को गार्निश के रूप में किनारे पर रखें।

सजावट

एक साधारण नींबू का छिलका गार्निश इस कॉकटेल के लिए एकदम सही है। फोम के ऊपर से छिलके से निकलने वाले तेल को व्यक्त करने से एक उज्ज्वल, सुगंधित साइट्रस नोट जुड़ जाता है जो पेय के स्वाद प्रोफ़ाइल को पूरक करता है।
  • नींबू का छिलका: पेय की सतह पर तेल व्यक्त करें और इसे अंदर गिरा दें या किनारे पर रखें।

आहार संबंधी जानकारी

इस कॉकटेल में अंडे की सफेदी होती है, जो इसे शाकाहारियों या अंडे की एलर्जी वाले लोगों के लिए अनुपयुक्त बनाती है। अन्यथा, यह डेयरी-मुक्त, ग्लूटेन-मुक्त और नट-मुक्त है, हालांकि सीलिएक रोग वाले व्यक्तियों को यह सत्यापित करना चाहिए कि उनका स्कॉच व्हिस्की सुरक्षित है।
✓ अल्कोहल युक्त है
✓ कैफीन-मुक्त
✓ डेयरी-मुक्त
✕ अंडा-मुक्त
✓ सोया-मुक्त
✓ नट्स-मुक्त
✓ ग्लूटेन-मुक्त
✕ वीगन-अनुकूल
✓ शाकाहारी-अनुकूल

पोषण संबंधी जानकारी

इस कॉकटेल की कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट और चीनी की मात्रा मुख्य रूप से सिंपल सिरप और अल्कोहल से आती है। इस शैली के क्लासिक कॉकटेल के लिए पोषण मूल्य मध्यम हैं।
कैलोरी
औसतन 260-300 किलो कैलोरी / 1088-1255 किलो जूल
कैलोरी स्तर
कार्बोहाइड्रेट
औसतन 18-22 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट स्तर
चीनी
औसतन 17-20 ग्राम
चीनी का स्तर

अवसर

यह कॉकटेल विशेष रूप से ब्रंच के लिए उपयुक्त है, जो मिमोसा का एक अधिक जटिल विकल्प है। यह भोजन से पहले एक एपेरिटिफ या किसी विशेष अवसर के लिए एक उत्सव पेय के रूप में भी बहुत अच्छा काम करता है जिसके लिए कुछ बुलबुला और अद्वितीय की आवश्यकता होती है।
  • ब्रंच
  • एपेरिटिफ
  • उत्सव
  • वीकेंड सिपिंग

पेयरिंग सुझाव

अपनी क्लासिक स्थिति को देखते हुए, मॉर्निंग ग्लोरी फिज़ ब्रंच के लिए उत्कृष्ट रूप से जोड़ी बनाता है, जो मिमोसा का एक अधिक जटिल विकल्प है। यह भोजन से पहले एक एपेरिटिफ या किसी विशेष अवसर के लिए एक उत्सव पेय के रूप में भी बहुत अच्छा काम करता है जिसके लिए कुछ बुलबुला और अद्वितीय की आवश्यकता होती है।
  • ऑयस्टर
  • स्मोक्ड सैल्मन ब्लिनी
  • एग्स बेनेडिक्ट
  • नमकीन पेस्ट्री

मॉर्निंग ग्लोरी फिज़: एक क्लासिक और झागदार स्कॉच रिवाइवर

मॉर्निंग ग्लोरी फिज़ एक ऐतिहासिक और परिष्कृत कॉकटेल है जो एक अद्वितीय पीने का अनुभव प्रदान करता है। यह कुशलता से स्कॉच के धुएँ के, माल्टी नोट्स को चमकीले साइट्रस और एब्सिन्थे के रहस्यमय हर्बल संकेत के साथ जोड़ता है। अंडे की सफेदी आवश्यक है, जो एक मखमली बनावट और एक सुंदर झागदार टोपी बनाती है जो प्रत्येक घूंट को आनंददायक बनाती है। ब्रंच-टाइम रिवाइवर या एक सुरुचिपूर्ण शाम के एपेरिटिफ के रूप में एकदम सही, यह क्लासिक बारटेंडिंग की जटिलता और कलात्मकता का प्रमाण है।

समान कॉकटेल

आपको यह भी पसंद आ सकता है

क्या आपने इन्हें अभी तक आज़माया है?