Morning Glory Fizz
Morning Glory Fizz ir izsmalcināts klasisks kokteilis, kas lieliski līdzsvaro skotu viskija iesalainās notis ar spilgtu citrona citrusu un anīsa pieskārienu no absinta. Olas baltuma pievienošana piešķir dzērienam zīdainu, krēmīgu tekstūru un skaistu putu cepurīti, ja tas tiek pareizi pagatavots. Papildināts ar gāzētu ūdeni, tas ir garš, uzmundrinošs dzēriens, kas ir sarežģītāks par vienkāršu 'highball', piedāvājot daudzslāņainu un apmierinošu dzeršanas pieredzi.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 5 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Morning Glory Fizz ir klasisks kokteilis, kas pieder 'fizz' dzērienu saimei, kurus raksturo citrusaugļi, stiprais alkohols, saldinātājs un gāzēts ūdens. Tas tiek uzskatīts par garo dzērienu ('long drink') un vēsturiski tika baudīts kā rīta atspirdzinājums jeb 'uzmundrinātājs'. Tā klasiskais statuss ir nostiprināts, parādoties 19. gadsimta beigu bārmeņu rokasgrāmatās.
Pasniegšana
Pasniedziet šo auksto, putaino kokteili garā, atdzesētā Collins vai fizz glāzē. Tā alkohola saturu mīkstina gāzētā ūdens pievienošana, padarot to par atspirdzinošu garo dzērienu, nevis īsu, stipru dzērienu.
Porcijas lielums
Aptuveni 180-240 ml / 6-8 unces
Alkohola saturs
Aptuveni 15-20% alk./tilp.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Collins
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Tiek uzskatīts, ka Morning Glory Fizz tika radīts 1880. gados, un to slaveni dokumentēja Harijs Džonsons savā 1882. gada "Jaunajā un uzlabotajā bārmeņa rokasgrāmatā". Tas tika pasniegts kā "rīta dzēriens" vai "stiprinātājs", kas paredzēts, lai nomierinātu kuņģi un noskaidrotu prātu pēc garas nakts. Tā nosaukums atspoguļo šo mērķi kā elegantu veidu, kā sākt dienu vai atgūties no iepriekšējā vakara svinībām.
Izcelsme
Dzēriens radies Amerikas Savienotajās Valstīs 19. gadsimta beigās. Tā pirmā zināmā parādīšanās drukātā veidā ir Harija Džonsona 1882. gada bārmeņu rokasgrāmatā, nostiprinot tā vietu kā klasiskam amerikāņu kokteilim no tā laikmeta.
Morning Glory Fizz
Dzēriens ir stabili pazīstams kā Morning Glory Fizz. Variācija, ko pasniedz bez gāzēta ūdens kupola glāzē, dažreiz tiek saukta par kokteili 'Morning Glory'. Mūsdienu interpretācijām var būt nelielas izmaiņas klasiskajā receptē, bet pamatnosaukums paliek nemainīgs.
Oriģinālnosaukums
Morning Glory Fizz
Alternatīvi nosaukumi
- Kokteilis 'Morning Glory'
- Jaunais Morning Glory Fizz
Raksturojuma pārskats
Šis kokteilis priecē ar sarežģītu garšas profilu, kurā skābs citruss satiekas ar saldu iesalu un zālaugu anīsu, un tas viss pasniegts krēmīgā, putainā tekstūrā. Tā bālais, necaurspīdīgais izskats ar biezu putu cepurīti ir vizuāli pievilcīgs, padarot to par atspirdzinošu izvēli visa gada garumā.
Garša
Citrusu, salda, iesalaina, zālaugu, anīsa
Aromāts
Citrona, anīsa, iesala, viskija
Garšas līdzsvars
Skāba, salda, kompleksa
Pēcgarša
Tīra, zālaugu, noturīga
Gāzējums
Burbuļojoša, putaina
Krāsa un izskats
Bāli dzeltens, necaurspīdīgs, bieza balta putu cepurīte
Tekstūra
Krēmīga, zīdaina, viegla, putaina
Sezonalitāte
Atspirdzinošs, vissezonas
Garšas intensitāte un pieredze
Garšas profilu vada izteikts skābums, ko līdzsvaro mērens saldums, krēmīgums un alkohola stiprums. Smalks rūgtums un garšvielu nots no absinta piešķir sarežģītību, savukārt augļainums un gāzējums nodrošina atspirdzinošu pacēlumu.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šī dzēriena pamatā ir skotu viskijs, kas līdzsvarots ar svaigu citronu sulu un vienkāršo sīrupu. Raksturīgo putaino tekstūru nodrošina olas baltums, savukārt pāris lāses absinta piešķir sarežģītu zālaugu fonu.
- Jauktais (blended) skotu viskijs60 ml / 2 uncesIeteicams labs, kvalitatīvs jauktais skotu viskijs, lai nenomāktu pārējās sastāvdaļas.
- Svaigi spiesta citronu sula22.5 ml / 0.75 uncesJābūt svaigi spiestai, lai iegūtu vislabāko garšu un skābumu.
- Vienkāršais cukura sīrups22.5 ml / 0.75 uncesCukura un ūdens attiecība 1:1. Pielāgot pēc garšas.
- Olas baltums1 lielsDrošībai, ja vēlaties, izmantojiet pasterizētus olu baltumus. Tas ir būtiski tekstūrai.
- Absints2 lāsesNepieciešams tikai neliels daudzums, lai pievienotu zālaugu, anīsa noti. Var izmantot arī glāzes skalošanai.
- Gāzēts ūdens30-60 ml / 1-2 unces, papildināšanaiJābūt labi atdzesētam, lai saglabātu dzēriena temperatūru un putas.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Jums būs nepieciešams standarta kokteiļu šeikera komplekts, ieskaitot Hotorna sietiņu un smalku sietiņu dubultai kāsšanai. Mērtrauks ir būtisks precīziem mērījumiem, kas nepieciešami šī klasiskā kokteiļa līdzsvarošanai.
- Kokteiļu šeikeris sajaukšanai un atdzesēšanai.
- Mērtrauks (džigers) precīzai sastāvdaļu nomērīšanai.
- Hotorna sietiņš, lai aizturētu ledu pēc kratīšanas.
- Smalks sietiņš, lai nodrošinātu gludu, zīdainu tekstūru.
Instrukcijas
Šī dzēriena atslēga ir divpakāpju kratīšanas process: sausā kratīšana bez ledus, lai veidotu putas, kam seko slapjā kratīšana ar ledu, lai atdzesētu un atšķaidītu. Pēc dubultās kāsēšanas atdzesētā glāzē, uzmanīgi papildiniet ar gāzētu ūdeni un garnējiet.
1. Atdzesējiet Collins vai fizz glāzi, piepildot to ar ledu un ūdeni vai ievietojot saldētavā.
2. Kokteiļu šeikerī apvienojiet skotu viskiju, svaigu citronu sulu, vienkāršo sīrupu, olas baltumu un absintu.
3. Veiciet 'sauso kratīšanu': aizveriet šeikeri bez ledus un enerģiski kratiet apmēram 15 sekundes, lai emulģētu olas baltumu un izveidotu putas.
4. Atveriet šeikeri, piepildiet to ar ledus kubiciņiem, atkal aizveriet un veiciet 'slapjo kratīšanu', stipri kratot vēl 15-20 sekundes, līdz šeikera ārpuse kļūst apsarmojusi.
5. Izlejiet atdzesēšanas ledu no savas glāzes. Dubulti izkāsiet kokteili atdzesētajā glāzē, lai noņemtu ledus šķembas un jebkādu ne-emulģētu olas baltumu.
6. Viegli papildiniet dzērienu ar 1 līdz 2 uncēm atdzesēta gāzētā ūdens. Lejiet to gar glāzes malu vai centrā, lai palīdzētu pacelt putu cepurīti.
7. Paņemiet citrona miziņu, izspiediet tās eļļas virs putu virsmas aromātam un pēc tam novietojiet miziņu uz glāzes malas kā garnīru.
Garnēšana
Vienkārša citrona miziņas garnīrs ir ideāli piemērots šim kokteilim. Eļļu izspiešana no miziņas virs putām piešķir spilgtu, aromātisku citrusu noti, kas papildina dzēriena garšas profilu.
- Citrona miziņa: Izspiediet eļļas virs dzēriena virsmas un iemetiet to iekšā vai novietojiet uz glāzes malas.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis satur olas baltumu, tādēļ tas nav piemērots vegāniem vai cilvēkiem ar olu alerģiju. Citādi tas nesatur piena produktus, glutēnu un riekstus, lai gan cilvēkiem ar celiakiju jāpārliecinās, ka viņu skotu viskijs ir drošs.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✕ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✕ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šī kokteiļa kaloriju, ogļhidrātu un cukura saturs galvenokārt nāk no vienkāršā sīrupa un alkohola. Uzturvērtības ir mērenas šāda stila klasiskajam kokteilim.
Kalorijas
Vidēji 260-300 kcal / 1088-1255 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 18-22 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 17-20 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis kokteilis ir lieliski piemērots vēlajām brokastīm, kalpojot kā sarežģītāka alternatīva Mimoza kokteilim. Tas arī lieliski der kā aperitīvs pirms maltītes vai kā svētku dzēriens jebkuram īpašam gadījumam, kas prasa kaut ko burbuļojošu un unikālu.
- Vēlās brokastis
- Aperitīvs
- Svinības
- Nedēļas nogales baudīšanai
Saderības ieteikumi
Ņemot vērā tā klasisko statusu kā vēlo brokastu dzērienu, Morning Glory Fizz lieliski sader ar sāļiem un bagātīgiem brokastu ēdieniem, piemēram, Benedikta olām vai kūpinātu lasi. Tā spilgtais skābums arī labi sader ar ceptu ēdienu treknumu un papildina svaigu austeru sāļo garšu, padarot to par daudzpusīgu ēdiena pavadoni.
- Austeres
- Blini ar kūpinātu lasi
- Benedikta olas
- Sāļie konditorejas izstrādājumi
Morning Glory Fizz: Klasisks un putains skotu viskija atspirdzinājums
Morning Glory Fizz ir vēsturisks un izsmalcināts kokteilis, kas piedāvā unikālu dzeršanas pieredzi. Tas meistarīgi apvieno skotu viskija dūmakainās, iesalainās notis ar spilgtu citrusu un noslēpumainu absinta zālaugu pieskārienu. Olas baltums ir būtisks, radot samtainu tekstūru un skaistu putu cepurīti, kas katru malku padara par baudījumu. Ideāls kā vēlo brokastu atspirdzinājums vai elegants vakara aperitīvs, tas ir apliecinājums klasiskās bārmeņu mākslas sarežģītībai un meistarībai.
Līdzīgi kokteiļi
Jums varētu patikt arī
Jalisco Mūlis
Atspirdzinošs un ass 'highball' kokteilis, kurā degvīns klasiskajā Maskavas Mūlī ir aizstāts ar tekilu.
Egnogs
Bagātīgs, krēmīgs un garšvielām bagāts svētku dzēriens, kas pagatavots no piena, saldā krējuma, cukura un olām, un papildināts ar stiprajiem dzērieniem, piemēram, brendiju, rumu vai viskiju.
Ananasu Margarita
Salds un pikanti skābs tropisks klasiskās Margaritas pavērsiens ar izteiktu ananasu garšu.
Kentuki mūlis
Atspirdzinošs un pikants "highball" kokteilis, kas ir lielisks klasiskā Maskavas mūļa variants, kurā degvīns aizstāts ar bagātīgu Kentuki burbonu.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Apgrieztais Manhetenas kokteilis
Klasiskā Manhetenas kokteiļa versija ar dominējošu vermutu, kas piedāvā vieglāku un aromātiskāku baudījumu.
Teksasas Dzeltenā Roze
Izsmalcināts un dzīvīgs kokteilis, kas lieliski līdzsvaro tekilas zemes notis ar Yellow Chartreuse un St-Germain sarežģītajām zāļu un ziedu notīm.
Derby
Izsmalcināts un aromātisks klasisks kokteilis uz džina bāzes, kas lieliski līdzsvaro botāniskās notis ar saldo vermutu un sulīgo aprikožu liķieri.
Vīskija Kobleris
Apburoši atsvaidzinošs 19. gadsimta veldzējošs dzēriens ar vīskiju, cukuru un sezonas augļiem, pasniegts uz smalka ledus kaudzītes.