Morning Glory Fizz
Morning Glory Fizz er en sofistikert klassiker som vakkert balanserer de maltaktige notene av Scotch whisky med lys sitron og et hint av anis fra absint. Inkluderingen av eggehvite gir drinken en silkeaktig, kremet tekstur og et vakkert skummende hode når den er tilberedt riktig. Toppet med kullsyrevann er det en høy, stimulerende drink som er mer kompleks enn en enkel highball, og tilbyr en lagdelt og tilfredsstillende drikkeopplevelse.
Tilberedning
Tilberedningstid: 5 minutter
Tilberedningstid
Vanskelighetsgrad
Klassifisering av drikker
Morning Glory Fizz er en klassisk cocktail som tilhører 'fizz'-familien, som er blandede drinker preget av sitrus, en brennevin, et søtningsmiddel og kullsyreholdig vann. Den regnes som en lang drink og ble historisk sett nytet som et morgenrestaurerende middel eller 'oppkvikker'. Dens klassiske status er sementert av dens opptreden i bartendingguider fra slutten av 1800-tallet.
Servering
Server denne kalde, skummende cocktailen i et høyt, nedkjølt Collins- eller fizzglass. Alkoholprosenten modereres av tilsetningen av kullsyrevann, noe som gjør det til en forfriskende lang drink i stedet for en kort, sterk slurk.
Porsjonsstørrelse
Omtrent 180-240 ml / 6-8 oz
Alkoholinnhold
Omtrent 15-20% ABV
Alkoholstyrke
Serveringstemperatur
Kald
Glasstype
Collins
Klargjøring av glass
Nedkjølt
Bakgrunnshistorie
Morning Glory Fizz antas å ha blitt skapt på 1880-tallet og ble berømt dokumentert av Harry Johnson i sin "New and Improved Bartender's Manual" fra 1882. Den ble presentert som en "morgendrikk" eller en "bracer", ment å roe magen og klarne hodet etter en lang natt. Navnet gjenspeiler dette formålet som en elegant måte å starte dagen eller komme seg etter kvelden før.
Opprinnelse
Drikken oppsto i USA i løpet av slutten av 1800-tallet. Dens første kjente opptreden på trykk er i Harry Johnsons bartendingguide fra 1882, som sementerer dens plass som en klassisk amerikansk cocktail fra den tiden.
Morning Glory Fizz
Drikken er konsekvent kjent som Morning Glory Fizz. En variant servert uten kullsyrevann i et coupeglass kalles noen ganger Morning Glory Cocktail. Moderne tolkninger kan ha små justeringer av den klassiske oppskriften, men kjerne navnet forblir.
Opprinnelig navn
Morning Glory Fizz
Alternative navn
- Morning Glory Cocktail
- New Morning Glory Fizz
Oversikt over egenskaper
Denne cocktailen gleder med en kompleks smaksprofil der syrlig sitrus møter søt malt og urteaktig anis, presentert i en kremet, skummende tekstur. Dens lyse, ugjennomsiktige utseende med et tykt skumhode er visuelt tiltalende, noe som gjør det til et forfriskende valg året rundt.
Smak
Sitrusaktig, søt, maltaktig, urteaktig, anis
Aroma
Sitron, anis, malt, whisky
Smaksbalanse
Syrlig, søt, kompleks
Ettersmak
Ren, urteaktig, vedvarende
Kullsyrenivå
Boblende, skummende
Farge og utseende
Lys gul, ugjennomsiktig, tykt hvitt skumhode
Tekstur
Kremet, silkeaktig, lett, skummende
Sesongtilhørighet
Forfriskende, helårs
Smaksintensitet og opplevelse
Smaksprofilen ledes av en fremtredende syrlighet balansert av moderat sødme, kremethet og alkoholstyrke. Subtil bitterhet og krydder fra absinten gir kompleksitet, mens fruktighet og karbonering gir et forfriskende løft.
Sødme
Saltholdighet
Syrlighet
Bitterhet
Krydret preg
Fruktighet
Kremethet
Kullsyreinnhold
Ingredienser
Kjernen i denne drinken er Scotch whisky, balansert med fersk sitronsaft og simple syrup. Den karakteristiske skumteksturen kommer fra en eggehvite, mens et par dashes absint gir en kompleks urtebakgrunn.
- Blandet Scotch Whisky60 ml / 2 ozEn god kvalitet blandet Scotch anbefales for å unngå å overdøve de andre ingrediensene.
- Fersk sitronsaft22.5 ml / 0.75 ozMå være ferskpresset for best smak og syrlighet.
- Simple Syrup22.5 ml / 0.75 oz1:1 forhold mellom sukker og vann. Juster etter smak.
- Egghvite1 stortBruk pasteuriserte eggehviter for sikkerhet om ønskelig. Dette er avgjørende for teksturen.
- Absint2 dashesBare en liten mengde er nødvendig for å tilføre en urteaktig, anisnote. En skylling av glasset kan også brukes.
- Kullsyrevann30-60 ml / 1-2 oz, til toppenMå være godt avkjølt for å opprettholde drinkens temperatur og skum.
Iastype
- Terninger
Barutstyr
Du trenger et standard cocktail shaker-sett, inkludert en Hawthorne strainer og en finmasket sil for dobbel siling. En jigger er viktig for de presise målingene som kreves for å balansere denne klassiske cocktailen.
- Cocktail shaker for blanding og kjøling.
- Jigger for nøyaktig måling av ingredienser.
- Hawthorne strainer for å holde tilbake is etter shaking.
- Finmasket sil for å sikre en glatt, silkeaktig tekstur.
Instruksjoner
Nøkkelen til denne drinken er den to-trinns shakerprosessen: en tørrsaking uten is for å bygge skum, etterfulgt av en våtsaking med is for å kjøle ned og fortynne. Etter dobbel siling i et nedkjølt glass, topp forsiktig med kullsyrevann og pynt.
1. Kjøl ned et Collins- eller fizzglass ved å fylle det med is og vann, eller ved å plassere det i fryseren.
2. Kombiner Scotch whisky, fersk sitronsaft, simple syrup, eggehvite og absint i en cocktail shaker.
3. Utfør en 'tørrsaking': forsegle shakeren uten is og rist kraftig i ca. 15 sekunder for å emulgere eggehviten og skape skum.
4. Åpne shakeren, fyll den med isbiter, forsegle den igjen og utfør en 'våtsaking' ved å riste hardt i ytterligere 15-20 sekunder til utsiden av shakeren er frostet.
5. Tøm ut kjøleisen fra glasset ditt. Dobbel sil cocktailen i det nedkjølte glasset for å fjerne isbiter og eventuell uemulgert eggehvite.
6. Topp forsiktig drinken med 1 til 2 unser kaldt kullsyrevann. Hell det ned langs siden av glasset eller i midten for å hjelpe med å løfte skumhodet.
7. Ta et sitronskall, press oljene over skumoverflaten for aroma, og plasser deretter skallet på kanten som pynt.
Garnityr
Et enkelt sitronskall er perfekt for denne cocktailen. Å presse oljene fra skallet over toppen av skummet tilfører en lys, aromatisk sitrusnote som komplementerer drinkens smaksprofil.
- Sitronskall: Press oljene over drinkens overflate og slipp det i eller plasser det på kanten.
Kostholdsinformasjon
Denne cocktailen inneholder eggehvite, noe som gjør den uegnet for veganere eller de med eggallergi. Den er ellers meierifri, glutenfri og nøttefri, men personer med cøliaki bør bekrefte at Scotch whiskyen deres er trygg.
✓ Inneholder alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Melkefri
✕ Eggfri
✓ Søyefri
✓ Nøttefri
✓ Glutenfri
✕ Vegansk
✓ Vegetarisk
Næringsinnhold
Denne cocktailens kalori-, karbohydrat- og sukkerinnhold kommer hovedsakelig fra simple syrup og alkohol. Ernæringsverdiene er moderate for en klassisk cocktail av denne typen.
Kalorier
Gjennomsnittlig 260-300 kcal / 1088-1255 kJ
Kalorinivå
Karbohydrater
Gjennomsnittlig 18-22 g
Karbohydratnivå
Sukker
Gjennomsnittlig 17-20 g
Sukkernivå
Anledninger
Denne cocktailen er berømt egnet for brunch, og fungerer som et mer komplekst alternativ til en Mimosa. Den fungerer også utmerket som en aperitif før et måltid eller som en feiringdrikk for enhver spesiell anledning som krever noe boblende og unikt.
- Brunch
- Aperitif
- Feiring
- Helgeslapper
Serveringsforslag
Gitt sin klassiske status som en brunchdrikk, passer Morning Glory Fizz utmerket med salte og rike frokostretter som Eggs Benedict eller røkt laks. Dens lyse syrlighet skjærer også gjennom rikheten i friterte matvarer og komplementerer den salte smaken av ferske østers, noe som gjør det til en allsidig matfølge.
- Østers
- Røkt laksblinis
- Eggs Benedict
- Salt bakverk
Morning Glory Fizz: En klassisk og skummende Scotch-oppkvikker
Morning Glory Fizz er en historisk og sofistikert cocktail som tilbyr en unik drikkeopplevelse. Den mestrer å kombinere den røykfylte, maltaktige smaken av Scotch med lys sitrus og et mystisk urtehint av absint. Eggehviten er essensiell, og skaper en fløyelsaktig tekstur og et vakkert skummende hode når den er tilberedt riktig. Perfekt som en brunch-oppkvikker eller en elegant kveldsaperitif, er det et bevis på kompleksiteten og kunnskapen i klassisk bartending.
Lignende cocktails
Du vil kanskje også like
Bacardi Cocktail
En klassisk og forfriskende rom-sour som balanserer søtt og syrlig med en karakteristisk rosa farge fra granateple.
Mudslide
En dekadent og kremet dessertcocktail som blander vodka, kaffelikør og irsk krem i en herlig voksenmelkshake.
Whiskey og Cola
En enkel og ikonisk highball som kombinerer de komplekse notene av whiskey med den friske, karamellsmaken av cola.
Pisco Sour
En klassisk søramerikansk cocktail med pisco, limejuice, sukkerlake og eggehvite, som skaper en skummende, sitrusaktig og glatt drink.
Har du prøvd disse ennå?
Bue og Pil Cocktail
En røykfylt og fruktig moderne cocktail som perfekt balanserer de distinkte smakene av mezcal og bourbon med tropisk ananas og frisk lime.
King Cole Cocktail
En sofistikert og forfriskende klassisk cocktail som kombinerer Old Tom Gin, bitter Fernet-Branca og fersk appelsinjuice.
Cement Mixer
En beryktet novelty shot hvor irsk krem likør og limejuice kombineres, noe som får blandingen til å koagulere og tykne dramatisk.
Silent Third
En sofistikert klassisk cocktail som perfekt balanserer de røykfylte notene av Scotch whisky med den søte sitrusen av Cointreau og syrligheten av fersk sitron.