Јутарња Слава Фиж
Јутарња Слава Фиж је софистициран класик који лепо балансира малтоване ноте шкотског вискија са светлим лимуновим цитрусима и трагом аниса од апсента. Укључивање беланчета даје пићу свиленкасту, кремасту текстуру и прелепу пенесту главу када се правилно припреми. Прекривен сода водом, то је висок, освежавајући напитак који је сложенији од једноставног хајбола, нудећи сложено и задовољавајуће искуство пића.
Priprema
Vreme pripreme: 5 minuta
Vreme pripreme
Težina
Klasifikacija pića
Јутарња Слава Фиж је класичан коктел који припада породици 'физ', који су пића карактерисана цитрусима, спиритусом, заслађивачем и газираном водом. Сматра се дугим пићем и историјски се уживао као јутарњи рестауратор или 'подстицај'. Његов класични статус је потврђен његовим појављивањем у касно 19. веку у водичима за барменство.
Posluživanje
Сервирајте ово хладно, пенесто пиће у високом, охлађеном Колинс или фиж чаши. Садржај алкохола је ублажен додатком сода воде, што га чини освежавајућим дугим пићем, а не кратким, алкохолним гутљајем.
Veličina porcije
Приближно 180-240 мл / 6-8 оз
Sadržaj alkohola
Приближно 15-20% АБВ
Jačina alkohola
Temperatura posluživanja
Хладно
Vrsta čaše
Колинс
Priprema čaše
Охлађено
Priča u pozadini
Верује се да је Јутарња Слава Фиж креирана 1880-их година и познато ју је документовао Хари Џонсон у свом "Новом и побољшаном приручнику за бармена" из 1882. године. Представљен је као "јутарње пиће" или "загревач", намењен да смири желудац и прочисти главу после дуге ноћи. Његово име одражава ову сврху као елегантан начин да започнете дан или се опоравите од претходне вечери.
Poreklo
Пиће је настало у Сједињеним Државама током касног 19. века. Његов први познати штампани наступ је у водичу за барменство Харија Џонсона из 1882. године, што је учврстило његово место као класични амерички коктел из те ере.
Јутарња Слава Фиж
Пиће је конзистентно познато као Јутарња Слава Фиж. Варијација сервирана без сода воде у чаши за купе се понекад назива Јутарњи Коктел Славе. Модерне интерпретације могу имати благе прилагођавања класичном рецепту, али основно име остаје.
Originalni naziv
Morning Glory Fizz
Alternativni nazivi
- Јутарњи Коктел Славе
- Нова Јутарња Слава Фиж
Pregled karakteristika
Овај коктел одушевља комплексним профилом укуса где се кисели цитруси сусрећу са слатким малцом и биљним анисом, представљеним у кремастој, пенестој текстури. Његов бледи, непрозирни изглед са густом пеном на глави је визуелно привлачан, што га чини освежавајућим избором током целе године.
Ukus
Цитрусно, слатко, малтозно, биљно, анисово
Aroma
Лимон, анис, малц, виски
Ravnoteža ukusa
Кисело, слатко, комплексно
Naknadni ukus
Чисто, биљно, дуготрајно
Penušavost
Мехурићасто, пенесто
Izgled boje
Бледо жуто, непровидно, густа бела пена на глави
Tekstura
Кремасто, свиленкасто, лагано, пенесто
Sezonalnost
Освежавајуће, свих сезона
Intenzitet ukusa i doživljaj
Укус је вођен истакнутом киселошћу уравнотеженом умереном слаткоћом, кремастошћу и јачином алкохола. Суптилна горчина и зачин од апсента додају комплексност, док воћност и газираност пружају освежавајући подизач.
Slatkoća
Slanost
Kiselost
Gorčina
Ljutina
Voćnost
Kremastost
Gaziranost
Sastojci
Основа овог пића је шкотски виски, уравнотежен са свежим лимуновим соком и шећерним сирупом. Позната пенеста текстура долази од беланчета, док неколико капи апсента пружају комплексан биљни фон.
- Блендовани шкотски виски60 мл / 2 озПрепоручује се квалитетан блендовани шкотски виски да се избегне превладавање над осталим састојцима.
- Свеже исцеђени лимунов сок22.5 мл / 0.75 озМора бити свеже исцеђен за најбољи укус и киселост.
- Шећерни сируп22.5 мл / 0.75 озОднос 1:1 шећера и воде. Прилагодите укусу.
- Беланце1 великоКористите пастеризована беланца за сигурност ако желите. Ово је кључно за текстуру.
- Апсента2 капиПотребна је само мала количина да би се додала биљна, анисова нота. Може се користити и испирање чаше.
- Сода вода30-60 мл / 1-2 оз, за допунуМора бити добро охлађена да би се одржала температура пића и пена.
Vrsta leda
- Коцкице
Oprema za mešanje
Потребан вам је стандардни сет за шејкер за коктеле, укључујући Хавторн цедиљку и ситно мрежасту цедиљку за двоструко цеђење. Џигер је суштински за прецизне мере које су потребне за балансирање овог класичног коктела.
- Шејкер за коктеле за мешање и хлађење.
- Џигер за прецизно мерење састојака.
- Хавторн цедиљка за задржавање леда након мућења.
- Ситно мрежаста цедиљка за обезбеђивање глатке, свиленкасте текстуре.
Uputstvo
Кључ овог пића је двоетапно мућење: суво мућење без леда за изградњу пене, праћено влажним мућењем са ледом за хлађење и разређивање. Након двоструког цеђења у охлађену чашу, нежно додајте сода воду и украсите.
1. Охладите чашу Колинс или фиж чашу напунивши је ледом и водом или је ставивши у замрзивач.
2. Комбинујте шкотски виски, свеже исцеђени лимунов сок, шећерни сируп, беланце и апсента у шејкер за коктеле.
3. Изведите 'суво мућење': затворите шејкер без леда и енергично мутите око 15 секунди да бисте емулговали беланце и створили пену.
4. Отворите шејкер, напуните га коцкама леда, поново га затворите и изведите 'влажно мућење' мутећи снажно још 15-20 секунди док спољашњост шејкера не постане мраз.
5. Испазите лед који хлади из чаше. Двоструко процедите коктел у охлађену чашу да бисте уклонили комадиће леда и било какво не емулгирано беланце.
6. Нежно додајте 1 до 2 унце охлађене сода воде. Сипајте је низ бочну страну чаше или у центар да бисте помогли да се подигне пена на глави.
7. Узмите лимунову кору, изразите уља преко површине пене за арому, а затим ставите кору на обод као украс.
Dekoracija
Једноставна лимунова кора је савршена за овај коктел. Изражавање уља из коре преко врха пене додаје светлу, ароматичну цитрусну ноту која комплетира укусни профил пића.
- Лимонова кора: Изразите уља преко површине пића и ставите је у чашу или на обод.
Informacije o ishrani
Овај коктел садржи беланче, што га чини неприкладним за вегане или оне са алергијама на јаја. Иначе је без млечних производа, без глутена и без орашастих плодова, ипак особе са целијакијом треба да провере да ли је њихов шкотски виски сигуран.
✓ Sadrži alkohol
✓ Bez kofeina
✓ Bez mlečnih proizvoda
✕ Bez jaja
✓ Bez soje
✓ Bez orašastih plodova
✓ Bez glutena
✕ Pogodno za vegane
✓ Pogodno za vegetarijance
Nutritivne informacije
Калорије, угљени хидрати и садржај шећера у овом коктелију углавном долазе из шећерног сирупа и алкохола. Нутритивне вредности су умерене за класични коктел ове врсте.
Kalorije
Просечно 260-300 kcal / 1088-1255 kJ
Nivo kalorija
Ugljeni hidrati
Просечно 18-22 г
Nivo ugljenih hidrata
Šećer
Просечно 17-20 г
Nivo šećera
Prilike
Овај коктел је познат по томе што је погодан за доручак, служећи као сложенија алтернатива Мимози. Такође одлично делује као аперитив пре оброка или као слављеничко пиће за сваку посебну прилику која захтева нешто мехурићасто и јединствено.
- Доручак
- Аперитив
- Прослава
- Викенд опуштање
Predlozi za uparivanje
С обзиром на свој класични статус као доручкачко пиће, Јутарња Слава Фиж одлично се слаже са сланим и богатим доручком као што су Јаја Бенедикт или димљени лосос. Његова светла киселост такође пролази кроз богатство пржене хране и комплетира слани укус свежих устрица, што га чини свестраним пратиоцем хране.
- Устрице
- Дивљи лосос на блинсима
- Јаја Бенедикт
- Слани пецива
Јутарња Слава Фиж: Класични и пенести шкотски ревитализатор
Јутарња Слава Фиж је историјски и софистициран коктел који нуди јединствено искуство пића. Мајсторски комбинује димне, малтоване ноте шкотског вискија са светлим цитрусима и мистериозном биљном нотом апсента. Беланце је суштинско, стварајући баршунасту текстуру и прелепу пенесту капу која чини сваки гутљај уживањем. Савршен као освежавајући доручак или елегантан вечерњи аперитив, то је сведочанство сложености и уметности класичног барменства.
Слични коктели
Možda će vam se dopasti i
Kiseli gospodin
Глатка и софистицирана варијација класичног Виски Соура, са благим Tennessee whiskey-јем и нотом поморанџе ликера.
Guadalajara
Освежавајућа и комплексна текила кисела са јединственом интеракцијом ананаса, горког Цинара и нијансе соли.
Matador
Освежавајући и једноставан текила коктел са тропским укусима ананаса и освежавајуће лимуне.
Старомодни
Ванвременски и софистициран коктел са вискијем, шећером и горчицом, украшен изражајном љуском поморанџе.
Da li ste već probali ove?
Boularderie Koktel
Софистицирана и јесења варијација класичног Boulevardier-а, која замењује виски француском јабуковом ракијом за профил богат укусом воћа, али и јаком горчином.
Koktel Stork Club
Освежавајући и елегантан џин-базни коктел са светлим цитрусима и нијансом наранџастог ликера, направљен у легендарном Stork Club-у у Њујорку.
Carpenter Cocktail
Sofisticiran i aromatičan koktel od džina, suptilno obogaćen suvim vermutom i daškom pomorandže.
Ravenswood
Софистициран и снажан коктел од ржаног вискија, уравнотежен са горко-слатким амаром и дашком вишњевог ликера.