Morning Glory Fizz
Morning Glory Fizz är en sofistikerad klassiker som vackert balanserar de maltiga tonerna från skotsk whisky med frisk citron och en antydan av anis från absint. Tillsatsen av äggvita ger drinken en silkeslen, krämig textur och ett vackert skummigt huvud när den tillagas korrekt. Toppad med sodavatten är det en hög, uppiggande drink som är mer komplex än en enkel highball och erbjuder en mångfacetterad och tillfredsställande smakupplevelse.
Förberedelse
Förberedelsetid: 5 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
Morning Glory Fizz är en klassisk cocktail som tillhör 'fizz'-familjen, vilka är blandade drinkar som kännetecknas av citrus, en spritsort, ett sötningsmedel och kolsyrat vatten. Den anses vara en long drink och avnjöts historiskt som en återställare på morgonen eller en 'pick-me-up'. Dess klassiska status bekräftas av dess förekomst i bartenderguider från sent 1800-tal.
Servering
Servera denna kalla, skummiga cocktail i ett högt, kylt Collins- eller fizzglas. Dess alkoholhalt modereras genom tillsats av sodavatten, vilket gör den till en uppfriskande long drink snarare än en kort, stark sippdrink.
Portionsstorlek
Cirka 180-240 ml / 6-8 oz
Alkoholhalt
Cirka 15-20 % ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Collins
Glasbehandling
Kyld
Bakgrundshistoria
Morning Glory Fizz tros ha skapats på 1880-talet och blev berömt dokumenterad av Harry Johnson i hans "New and Improved Bartender's Manual" från 1882. Den presenterades som en "morgondryck" eller en "återställare", avsedd att lugna magen och klarna huvudet efter en lång natt. Dess namn återspeglar detta syfte som ett elegant sätt att starta dagen eller återhämta sig från föregående kvälls festligheter.
Ursprung
Drinken har sitt ursprung i USA under sent 1800-tal. Dess första kända omnämnande i tryck är i Harry Johnsons bartenderguide från 1882, vilket cementerade dess plats som en klassisk amerikansk cocktail från den eran.
Morning Glory Fizz
Drinken är genomgående känd som Morning Glory Fizz. En variant som serveras utan sodavatten i ett coupeglas kallas ibland för Morning Glory Cocktail. Moderna tolkningar kan ha små justeringar av det klassiska receptet, men grundnamnet består.
Ursprungligt namn
Morning Glory Fizz
Alternativa namn
- Morning Glory Cocktail
- New Morning Glory Fizz
Översikt över egenskaper
Denna cocktail förtjusar med en komplex smakprofil där syrlig citrus möter söt malt och örtig anis, presenterad i en krämig, skummig textur. Dess bleka, opaka utseende med ett tjockt skumhuvud är visuellt tilltalande, vilket gör den till ett uppfriskande val året runt.
Smak
Citrusaktig, söt, maltig, örtig, anis
Arom
Citron, anis, malt, whisky
Smakbalans
Syrlig, söt, komplex
Eftersmak
Ren, örtig, kvardröjande
Brus
Bubblig, skummig
Färg och utseende
Ljusgul, opak, tjockt vitt skumhuvud
Textur
Krämig, silkeslen, lätt, skummig
Säsong
Uppfriskande, året runt
Smakintensitet & upplevelse
Smakprofilen leds av en framträdande syrlighet som balanseras av måttlig sötma, krämighet och alkoholstyrka. Subtil beska och kryddighet från absinten tillför komplexitet, medan fruktighet och kolsyra ger ett uppfriskande lyft.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Kärnan i denna drink är skotsk whisky, balanserad med färsk citronsaft och sockerlag. Den karaktäristiska skummiga texturen kommer från en äggvita, medan ett par stänk absint ger en komplex örtig bakgrund.
- Blended Scotch Whisky60 ml / 2 ozEn blended Scotch av god kvalitet rekommenderas för att undvika att den tar över de andra ingredienserna.
- Färskpressad citronsaft22.5 ml / 0.75 ozMåste vara färskpressad för bästa smak och syrlighet.
- Sockerlag22.5 ml / 0.75 oz1:1-förhållande mellan socker och vatten. Justera efter smak.
- Äggvita1 storAnvänd pastöriserad äggvita för säkerhets skull om så önskas. Detta är avgörande för texturen.
- Absint2 stänkEndast en liten mängd behövs för att tillföra en örtig aniston. En sköljning av glaset kan också användas.
- Sodavatten30-60 ml / 1-2 oz, för att toppa medMåste vara väl kyld för att bibehålla drinkens temperatur och skum.
Istyp
- Iskuber
Blandningsutrustning
Du behöver ett standardset med cocktailshaker, inklusive en Hawthornsil och en finmaskig sil för dubbelsilning. En jigger är nödvändig för de exakta mått som krävs för att balansera denna klassiska cocktail.
- Cocktailshaker för att blanda och kyla.
- Jigger (mätglas) för att mäta ingredienserna noggrant.
- Hawthornsil för att hålla tillbaka isen efter skakning.
- Finmaskig sil för att säkerställa en slät, silkeslen textur.
Instruktioner
Nyckeln till denna drink är skakningsprocessen i två steg: en torrskakning utan is för att bygga skum, följt av en våtskakning med is för att kyla och späda ut. Efter dubbelsilning i ett kylt glas, toppa försiktigt med sodavatten och garnera.
1. Kyl ett Collins- eller fizzglas genom att fylla det med is och vatten, eller genom att ställa det i frysen.
2. Blanda skotsk whisky, färsk citronsaft, sockerlag, äggvita och absint i en cocktailshaker.
3. Utför en 'torrskakning' (dry shake): stäng shakern utan is och skaka kraftigt i cirka 15 sekunder för att emulgera äggvitan och skapa skum.
4. Öppna shakern, fyll den med iskuber, stäng den igen och utför en 'våtskakning' (wet shake) genom att skaka hårt i ytterligare 15-20 sekunder tills shakerns utsida är frostig.
5. Töm isen från ditt kylda glas. Dubbelsila cocktailen ner i det kylda glaset för att avlägsna isflisor och eventuell oemulgerad äggvita.
6. Toppa försiktigt drinken med 1 till 2 uns (30-60 ml) kylt sodavatten. Häll det längs glasets insida eller i mitten för att hjälpa till att lyfta skumhuvudet.
7. Ta ett citronskal, pressa ut dess oljor över skummets yta för arom, och placera sedan skalet på kanten som garnering.
Garnering
En enkel garnering med citronskal är perfekt för denna cocktail. Att pressa ut oljorna från skalet över skummet tillför en ljus, aromatisk citruston som kompletterar drinkens smakprofil.
- Citronskal: Pressa ut oljorna över drinkens yta och släpp ner det i drinken eller placera det på kanten.
Kostinformation
Denna cocktail innehåller äggvita, vilket gör den olämplig för veganer eller personer med äggallergi. Den är i övrigt mjölkfri, glutenfri och nötfri, men personer med celiaki bör kontrollera att deras skotska whisky är säker.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✕ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✓ Glutenfri
✕ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
Denna cocktails kalori-, kolhydrat- och sockerinnehåll kommer främst från sockerlagen och alkoholen. Näringsvärdena är måttliga för en klassisk cocktail av denna typ.
Kalorier
I genomsnitt 260-300 kcal / 1088-1255 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
I genomsnitt 18-22 g
Kolhydratnivå
Socker
I genomsnitt 17-20 g
Sockernivå
Tillfällen
Denna cocktail är känd för att passa utmärkt till brunch, där den fungerar som ett mer komplext alternativ till en Mimosa. Den fungerar också underbart som en aperitif före en måltid eller som en festlig drink för alla speciella tillfällen som kräver något bubbligt och unikt.
- Brunch
- Aperitif
- Firande
- Helgdrink
Serveringsförslag
Med sin klassiska status som en brunchdrink passar Morning Glory Fizz utmärkt med salta och fylliga frukosträtter som Ägg Benedict eller rökt lax. Dess friska syrlighet skär också igenom fetman i friterad mat och kompletterar den salta smaken av färska ostron, vilket gör den till en mångsidig följeslagare till mat.
- Ostron
- Blinier med rökt lax
- Ägg Benedict
- Salata bakverk
Morning Glory Fizz: En klassisk och skummig återställare med Scotch
Morning Glory Fizz är en historisk och sofistikerad cocktail som erbjuder en unik dryckesupplevelse. Den kombinerar mästerligt de rökiga, maltiga tonerna från skotsk whisky med frisk citrus och en mystisk örtig antydan av absint. Äggvitan är väsentlig och skapar en sammetslen textur och en vacker skumkrona som gör varje klunk till en njutning. Perfekt som en uppiggare till brunchen eller en elegant aperitif på kvällen, är den ett bevis på komplexiteten och konstnärskapet inom klassisk bartending.
Liknande cocktails
Du kanske också gillar
Irish Maid
En ljus och uppfriskande cocktail som kombinerar irländsk whiskey med fläderlikör, citron och svalkande gurka.
Sherry Negroni
En sofistikerad och nötig twist på den klassiska Negronin, där gin ersätts med sherry för en komplex aperitivo med lägre alkoholhalt.
Singapore Sling
En klassisk, komplex ginbaserad cocktail som är fruktig, örtig och djupt uppfriskande med en livlig rosig nyans.
Margarita Fizz
En uppfriskande och bubblig twist på den klassiska Margaritan, lättad med sodavatten och med en silkeslen, skummig textur från äggvita.
Har du provat dessa än?
Kryddig Päron Collins
En uppfriskande och höstlig tolkning av den klassiska Collins, med de varma smakerna av kryddigt päron.
Carabinieri Cocktail
En uppfriskande och intensivt örtig cocktail i italiensk stil med en kombination av lika delar gin, Fernet-Branca och Galliano.
St. John Cocktail
En sofistikerad och silkeslen gin sour som perfekt balanserar den nötiga sötman från Crème de Noyeaux med syrlig citron och en fyllig, skummig textur.
Absinthe Suissesse
En krämig, skummig och aromatisk cocktail med den djärva anissmaken från absint, balanserad med söt orgeat och fyllig grädde.