Morning Glory Fizz
Morning Glory Fizz – це вишуканий класичний коктейль, який чудово балансує солодові ноти шотландського віскі з яскравим лимонним цитрусом та натяком анісу від абсенту. Додавання яєчного білка надає напою шовковисту, кремову текстуру та красиву пінисту шапку при правильному приготуванні. З додаванням газованої води, це високий, бадьорий напій, який є більш складним, ніж простий хайбол, пропонуючи багатошаровий та задовільний досвід пиття.
Приготування
Час приготування: 5 хвилини
Час приготування
Складність
Класифікація напоїв
Morning Glory Fizz – це класичний коктейль, що належить до сімейства 'фіз', які характеризуються цитрусовими, спиртним напоєм, підсолоджувачем та газованою водою. Він вважається довгим напоєм і історично вживався як ранковий відновлюючий засіб або 'підбадьорювач'. Його класичний статус закріплений його появою в пізніх барменських довідниках 19 століття.
Подача
Подавайте цей холодний, пінистий коктейль у високому, охолодженому келиху Колінз або фіз. Вміст алкоголю пом'якшується додаванням газованої води, що робить його освіжаючим довгим напоєм, а не коротким, міцним ковтком.
Розмір порції
Приблизно 180-240 мл / 6-8 унцій
Вміст алкоголю
Приблизно 15-20% ABV
Міцність алкоголю
Температура подачі
Холодний
Тип келиха
Колінз
Підготовка келиха
Охолоджений
Історія створення
Вважається, що Morning Glory Fizz був створений у 1880-х роках і був відомо задокументований Гаррі Джонсоном у його "New and Improved Bartender's Manual" 1882 року. Він був представлений як "ранковий напій" або "зігріваючий", призначений для заспокоєння шлунку та прояснення голови після довгої ночі. Його назва відображає цю мету як елегантний спосіб почати день або відновитися після попередніх вечірніх розваг.
Походження
Напій походить зі Сполучених Штатів у пізній 19 столітті. Його перша відома згадка в друкованому вигляді є в барменському довіднику Гаррі Джонсона 1882 року, що закріплює його як класичний американський коктейль тієї епохи.
Morning Glory Fizz
Напій послідовно відомий як Morning Glory Fizz. Варіація, що подається без газованої води у келиху купе, іноді називається Morning Glory Cocktail. Сучасні інтерпретації можуть мати незначні корективи до класичного рецепту, але основна назва залишається.
Оригінальна назва
Morning Glory Fizz
Альтернативні назви
- Morning Glory Cocktail
- New Morning Glory Fizz
Огляд характеристик
Цей коктейль тішить складним смаковим профілем, де кислий цитрус зустрічається з солодким солодом та трав'яним анісом, представленим у кремовій, пінистій текстурі. Його блідий, непрозорий вигляд з товстою пінистою шапкою візуально привабливий, що робить його освіжаючим вибором цілий рік.
Смак
Цитрусовий, солодкий, солодовий, трав'яний, анісовий
Аромат
Лимон, аніс, солод, віскі
Баланс смаку
Кислий, солодкий, складний
Післясмак
Чистий, трав'яний, тривалий
Шипучість
Іскристий, пінистий
Колір і вигляд
Блідо-жовтий, непрозорий, товста біла піниста шапка
Текстура
Кремовий, шовковистий, легкий, пінистий
Сезонність
Освіжаючий, всесезонний
Інтенсивність смаку та враження
Смаковий профіль очолюється вираженою кислинкою, збалансованою помірною солодкістю, кремовістю та міцністю алкоголю. Тонка гіркота та пряність від абсенту додають складності, а фруктовість та карбонізація забезпечують освіжаючий підйом.
Солодкість
Солоність
Кислотність
Гіркота
Пряність
Фруктовість
Кремовість
Газованість
Інгредієнти
Основою цього напою є шотландський віскі, збалансований свіжим лимонним соком та простим сиропом. Фірмова піниста текстура походить від яєчного білка, а кілька крапель абсенту забезпечують складний трав'яний фон.
- Blended Scotch Whisky60 мл / 2 унціїРекомендується якісний купажований шотландський віскі, щоб уникнути перевантаження інших інгредієнтів.
- Fresh Lemon Juice22.5 мл / 0.75 унціїПовинен бути свіжовичавленим для найкращого смаку та кислотності.
- Simple Syrup22.5 мл / 0.75 унціїСпіввідношення цукру до води 1:1. Регулюйте за смаком.
- Egg White1 великеЗа бажанням використовуйте пастеризовані яєчні білки для безпеки. Це вирішально для текстури.
- Absinthe2 крапліПотрібна лише невелика кількість, щоб додати трав'яну, анісову ноту. Можна також використовувати ополіскування скла.
- Soda Water30-60 мл / 1-2 унції, для довершенняПовинен бути добре охолодженим, щоб підтримувати температуру та піну напою.
Тип льоду
- Кубики
Барний інвентар
Вам знадобиться стандартний набір для коктейльного шейкера, включаючи стрейнер Хоторн та дрібне сито для подвійного проціджування. Джигер необхідний для точних вимірювань, необхідних для балансування цього класичного коктейлю.
- Коктейльний шейкер для змішування та охолодження.
- Джигер для точного вимірювання інгредієнтів.
- Стрейнер Хоторн для утримання льоду після збовтування.
- Дрібне сито для забезпечення гладкої, шовковистої текстури.
Інструкції
Ключем до цього напою є двоступеневий процес збовтування: сухе збовтування без льоду для створення піни, а потім вологе збовтування з льодом для охолодження та розведення. Після подвійного проціджування в охолоджений келих, акуратно додайте газовану воду та прикрасьте.
1. Охолодіть келих Колінз або фіз, наповнивши його льодом і водою або поставивши в морозильну камеру.
2. Змішайте шотландський віскі, свіжий лимонний сік, простий сироп, яєчний білок та абсент у коктейльному шейкері.
3. Виконайте 'сухе збовтування': закрийте шейкер без льоду та енергійно збовтайте приблизно 15 секунд, щоб емульгувати яєчний білок та створити піну.
4. Відкрийте шейкер, наповніть його кубиками льоду, знову закрийте та виконайте 'вологе збовтування', енергійно збовтуючи ще 15-20 секунд, поки зовнішня сторона шейкера не стане інейною.
5. Вийміть лід, що охолоджував, з келиха. Подвійно процідіть коктейль у охолоджений келих, щоб видалити крихти льоду та будь-який не емульгований яєчний білок.
6. Акуратно додайте 1-2 унції охолодженої газованої води. Наливайте вздовж стінки келиха або в центр, щоб підняти пінисту шапку.
7. Візьміть лимонну цедру, вичавіть її олії на поверхню піни для аромату, а потім покладіть цедру на край як прикрасу.
Прикрашання
Проста лимонна цедра ідеально підходить для цього коктейлю. Вичавлювання олій з цедри над піною додає яскравої, ароматної цитрусової ноти, яка доповнює смаковий профіль напою.
- Лимонна цедра: Вичавіть олії на поверхню напою та опустіть її в келих або покладіть на край.
Дієтична інформація
Цей коктейль містить яєчний білок, що робить його непридатним для веганів або людей з алергією на яйця. В іншому випадку він не містить молочних продуктів, глютену та горіхів, хоча люди з целіакією повинні переконатися, що їхній шотландський віскі безпечний.
✓ Містить алкоголь
✓ Без кофеїну
✓ Без молочних продуктів
✕ Без яєць
✓ Без сої
✓ Без горіхів
✓ Без глютену
✕ Підходить для веганів
✓ Підходить для вегетаріанців
Харчова цінність
Вміст калорій, вуглеводів та цукру в цьому коктейлі в основному походить від простого сиропу та алкоголю. Поживні цінності помірні для класичного коктейлю цього стилю.
Калорії
В середньому 260-300 ккал / 1088-1255 кДж
Рівень калорій
Вуглеводи
В середньому 18-22 г
Рівень вуглеводів
Цукор
В середньому 17-20 г
Рівень цукру
Нагоди
Цей коктейль чудово підходить для бранчу, слугуючи більш складним альтернативою Мімозі. Він також чудово працює як аперитив перед їжею або як святковий напій для будь-якої особливої події, яка вимагає чогось іскристого та унікального.
- Бранч
- Аперитив
- Святкування
- Вихідні
Гастрономічні поєднання
Враховуючи його класичний статус як напою для бранчу, Morning Glory Fizz чудово поєднується з ситними та багатими сніданками, такими як Яєчня Бенедикт або копчений лосось. Його яскрава кислотність також розрізає насиченість смаженої їжі та доповнює солонуватий смак свіжих устриць, що робить його універсальним компаньйоном для їжі.
- Устриці
- Бліні з копченим лососем
- Яєчня Бенедикт
- Солоні тістечка
Morning Glory Fizz: Класичний та пінистий шотландський відновлюючий напій
Morning Glory Fizz – це історичний та вишуканий коктейль, який пропонує унікальний досвід пиття. Він майстерно поєднує димні, солодові ноти шотландського віскі з яскравим цитрусом та загадковою трав'яною ноткою абсенту. Яєчний білок є важливим, створюючи оксамитову текстуру та красиву пінисту шапку при правильному приготуванні. Ідеальний як ранковий відновлюючий засіб або елегантний вечірній аперитив, це свідчення складності та майстерності класичного барменства.
Схожі коктейлі
Вам також може сподобатися
Vodka Gimlet
Бадьорий, чистий і освіжаючий коктейль, який балансує гостру кислинку свіжого лайма з гладкою нейтральністю горілки.
Montenegro Spritz
Освіжаючий та злегка гіркуватий італійський сприц з Amaro Montenegro, просекко та газованою водою.
Green Tea Shot
Популярний і обманливо м'який шот, який балансує солодку персикову та кислу цитрусову ноти з м'якістю ірландського віскі.
Between the Sheets
Спокусливий та витончений класичний коктейль, який балансує багатство коньяку та рому з терпким лимоном і солодким апельсиновим лікером.
Ви вже куштували це?
The Long Goodbye
Яскравий, гіркувато-солодкий та трав'янистий джин-сауер, який переосмислює класичний Last Word, замінюючи лікер Maraschino на Aperol.
Shark
Складний та фруктовий коктейль у стилі тікі, що поєднує в собі джин, перебродений ром та яблучний бренді з ананасовим та лимонним соками.
Vegetal
Трав'янистий та складний сучасний коктейль з аквавітом, дженівером та жовтим Chartreuse.
Quaker Cocktail
Чудовий і фруктовий класичний кислий коктейль, що поєднує в собі багатство бренді та яскравість рому з яскравим лимоном і солодкою малиною.