Задното краче на муле

Задното краче на муле е изтънчен и изненадващо балансиран коктейл от 1930-те години. Той съчетава ботаническите нотки на джина с медения, билков комплекс на Бенедиктин и сладкия, костилков характер на кайсиевия ликьор. Прясно изцеденият сок от лайм осигурява необходимата киселинност, която прерязва сладостта, а щипка Ангостура битерс добавя ароматна дълбочина. Сервиран охладен и чист, това е напитка, ориентирана към спиртните напитки, която възнаграждава ценителите на класическите, сложни вкусове.

Приготвяне

Време за приготвяне: 4 минути

Време за приготвяне

Сложност

Класификация на напитките

Задното краче на муле е класифицирано като класически коктейл. То принадлежи към категорията "забравени класики", произхождащи от ерата на Прохибицията или след Прохибицията. Това е коктейл, ориентиран към спиртните напитки, разклатен и обикновено сервиран като аперитив.

Сервиране

Сервирайте тази мощна, средно голяма напитка ледено студена в охладена купа или чаша за коктейл, за да поддържате хрупкавата ѝ температура. Това е силен коктейл, който е най-добре да се наслаждавате бавно.

Размер на порцията

Приблизително 120 мл (4 унции)

Съдържание на алкохол

Приблизително 26-29% ABV

Сила на алкохола

Температура на сервиране

Студен

Вид чаша

Купа

Подготовка на чашата

Охладена

История

Задното краче на муле се появява за първи път в "The Official Mixer's Manual" на Патрик Гавин Дъфи през 1934 г. Както много коктейли от тази ера, точният му произход е изгубен във времето. Името почти сигурно се отнася до силата му, предполагайки, че доставя "удар", толкова мощен, колкото този на муле. Той остава относително неизвестен класически коктейл, на който се радват ентусиастите на коктейлите, които търсят да изследват по-задълбочените произведения от историческите книги с рецепти.

Произход

Коктейлът произхожда в Съединените щати около началото на 1930-те години. Включването му в ръководство от 1934 г. го поставя твърдо в ерата след Прохибицията, време на голяма креативност и преоткриване в американското бармайсторство.

Задното краче на муле

Напитката е последователно известна като Задното краче на муле, име, което живо напомня за мощен удар. Понякога към името ѝ се добавя думата "Коктейл" за яснота, но това не е често срещан псевдоним. Самото име е основният идентификатор на тази класическа рецепта.

Оригинално име

Mule's Hind Leg

Алтернативно име

Коктейл Задното краче на муле

Общ преглед на характеристиките

Тази напитка представя комплексен билков и ботанически аромат, с вкусове на хвойна, кайсия и цитрус, водещи до дълъг, затоплящ финал. Вкусът му е майсторски баланс между кисело и сладко, с гладка, копринена текстура, идеална за отпиване.

Вкус

Билков, Хвойна, Кайсия, Цитрус, Комплексен, Пикантен

Аромат

Ароматен, Ботанически, Билков, Цитрусова кора

Баланс на вкуса

Кисел, Сладък, Ориентиран към спиртните напитки

Послевкус

Дълъг, Загряващ, Билков, Комплексен

Газираност

Спокоен, Няма

Цвят и външен вид

Бледо златист, Светло кехлибарен, Бистър

Текстура

Гладък, Копринен

Сезонност

Целогодишен, Освежаващ, но затоплящ

Интензивност на вкуса и изживяване

Вкусовият профил е интензивен и комплексен, клонящ към кисел и плодов със значителна алкохолна сила. Сладката и лека пикантност от битерите и ликьора осигуряват изтънчен баланс на този спокоен, не-кремообразен коктейл.

Сладост

Соленост

Киселинност

Горчивина

Пикантност

Плодовост

Кремообразност

Газираност

Съставки

Тази рецепта изисква лондонски сух джин като основа, допълнен от два ключови ликьора: кайсиев ликьор и билков Бенедиктин. Прясно изцеденият сок от лайм и щипка Ангостура битери са от съществено значение за баланса и сложността.

Лондонски сух джин45 мл (1,5 унции)
Класически лондонски сух джин със силна хвойнова основа работи най-добре, за да издържи на другите съставки.
Кайсиев ликьор15 мл (0,5 унции)
Някои по-стари рецепти изискват кайсиев бренди, който може да се използва взаимозаменяемо. Препоръчва се висококачествен ликьор.
Бенедиктин D.O.M.15 мл (0,5 унции)
Този френски билков ликьор е от съществено значение за уникалния вкусов профил на коктейла. Няма пряка замяна.
Прясно изцеден сок от лайм15 мл (0,5 унции)
Прясно изцеденият сок от лайм е от решаващо значение за яркия, кисел баланс на напитката.
Ангостура ароматни битери1 капка
Нужна е само една капка, за да се свържат вкусовете.

Вид лед

На кубчета

Оборудване за миксиране

Ще ви е необходим стандартен комплект за разклащане на коктейли, за да приготвите тази напитка. Шейкърът се използва за комбиниране, охлаждане и разреждане на съставките, а цедката осигурява гладко наливане в чашата.

Шейкър за коктейли за охлаждане и смесване на съставките
Джигер или измервателен инструмент за точно наливане
Хауторн или фин мрежест цедка за сервиране без ледени парченца

Инструкции

За да приготвите Задното краче на муле, комбинирайте всички течни съставки в шейкър, пълен с лед. Разклатете, докато се охлади добре, след това прецедете двойно в предварително охладена купа и гарнирайте със спирала от лайм.

1. Охладете купа или чаша за коктейл, като я напълните с лед или я поставите във фризера за поне 10 минути.

2. Добавете всички съставки - джин, кайсиев ликьор, Бенедиктин, прясно изцеден сок от лайм и Ангостура битери - в шейкър за коктейли.

3. Напълнете шейкъра с кубчета лед, докато е около две трети пълен.

4. Затворете капака и разклатете енергично за 12-15 секунди, докато външната страна на шейкъра се охлади добре.

5. Изхвърлете леда от охладената купа.

6. Прецедете двойно съдържанието на шейкъра в охладената чаша, за да отстраните ледените парченца и да осигурите гладка текстура.

7. Гарнирайте със спирала от лайм, изразявайки маслата над напитката, преди да я пуснете вътре.

Гарнитура

Спирала от лайм е идеалната гарнитура за този коктейл. Изразяването на маслата от кората над повърхността на напитката добавя ароматен цитрусов аромат, който допълва вкусовете вътре.

Спирала от лайм за изразяване на цитрусови масла над напитката и поставяне в чашата

Диетична информация

Този коктейл обикновено е свободен от често срещани алергени като кофеин, млечни продукти, яйца, соя, ядки и глутен. Подходящ е за веганска и вегетарианска диета, въпреки че винаги е разумно да проверите съставките на конкретни марки ликьор, ако алергиите са основен проблем.

✓ Съдържа алкохол

✓ Без кофеин

✓ Без млечни продукти

✓ Без яйца

✓ Без соя

✓ Без ядки

✓ Без глутен

✓ Подходящо за вегани

✓ Подходящо за вегетарианци

Хранителна информация

Този коктейл има умерено калорично съдържание, основно от алкохола и захарите в ликьорите. Той е относително ниско съдържание на въглехидрати и захар в сравнение с напитките с повече плокови сокове.

Калории

Средно 210-230 ккал (879-962 kJ)

Ниво на калории

Въглехидрати

Средно 12-14 г

Ниво на въглехидрати

Захар

Средно 11-13 г

Ниво на захар

Поводи

Това е отличен избор за изискано коктейлно парти или като аперитив преди хранене. Също така е перфектна напитка, която да приготвите, когато сте в настроение да изследвате исторически рецепти и сложни вкусови профили. Мощната му природа го прави по-малко напитка за продължително пиене и повече за специален повод.

Коктейлна парти
Напитка преди вечеря
Изискано събиране
Изследване на класически коктейли

Предложения за комбиниране

Задното краче на муле се съчетава добре със солени и пикантни закуски, които могат да издържат на сложния му вкусов профил. Помислете за сервирането му с чиния сирена, месни деликатеси или прости бар закуски като висококачествени маслини или печени ядки. Аперитивните му качества го правят чудесен предвестник на богато хранене.

Солени ядки или маслини
Леки сирена като Грюер или Конте
Плато с месни деликатеси
Леки предястия като коктейл от скариди

Забравеният удар: Обобщение на Задното краче на муле

Задното краче на муле е забравен скъпоценен камък от златната ера на коктейлите, предлагащ изтънчено вкусово изживяване на тези, които са готови да погледнат отвъд стандартните класики. Силата му е балансирана от възхитително взаимодействие на билкови, плодови и цитрусови нотки, създавайки комплексна, но сплотена напитка. Изисквайки специфични ликьори като Бенедиктин и кайсиев ликьор, той е доказателство за сложната миксология на своята епоха. Този коктейл е перфектен за вечер на тиха съзерцание или разговор, предлагайки запомнящ се "удар" с всяка чаша.

Може да ви хареса още

Жулиета и Ромео

Романтичен и освежаващ джин коктейл с елегантни нотки на краставица, мента и роза.

Елдефлауър Сауър

Освежаващ, елегантен и флорален привкус към класическия сауър, балансиращ сладък елдефлауър ликьор с тръпчив цитрус и алкохол по ваш избор.

Челада

Хрупкав и пикантен мексикански бирен коктейл, направен с лека бира, прясно изцеден сок от лайм и солен ръб.

Añejo Highball

Освежаващ и пикантен коктейл highball, който красиво балансира отлежал ром с джинджифирова бира, цитруси и намек за портокалов ликьор.

Опитахте ли вече тези?

Коктейл Източна Индия

Богат и ароматен винтидж коктейл с бренди, ананас и ликьор мараскино.

Коктейл Бяла Лилия

Свеж и ароматен джин кисел с ярки цитрусови нотки, сладост от портокалов ликьор и лек намек за анасон от изплакването с абсент.

Розов джин

Прост и ободряващ класически коктейл, направен с джин и няколко капки Ангостура битерс.

Наклонът

Изискан и ориентиран към спиртните напитки коктейл от ръжено уиски, балансиран със сладки кайсии и билков вермут.