Πίσω Πόδι του Μουλαριού
Το Mule's Hind Leg είναι ένα εκλεπτυσμένο και εκπληκτικά ισορροπημένο κοκτέιλ από τη δεκαετία του 1930. Συνδυάζει τις βοτανικές νότες του τζιν με τη μελένια, βοτανική πολυπλοκότητα του Bénédictine και τον γλυκό, πυρηνόκαρπο χαρακτήρα του λικέρ βερίκοκο. Ο φρέσκος χυμός λάιμ παρέχει την απαραίτητη οξύτητα που εξισορροπεί τη γλυκύτητα, ενώ μια δόση Angostura bitters προσθέτει αρωματικό βάθος. Σερβίρεται παγωμένο και "straight up", είναι ένα δυνατό ποτό που ανταμείβει τους γνώστες των κλασικών, σύνθετων γεύσεων.
Προετοιμασία
Χρόνος προετοιμασίας: 4 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας
Δυσκολία
Κατάταξη Ποτών
Το Mule's Hind Leg ταξινομείται ως κλασικό κοκτέιλ. Ανήκει στην κατηγορία των "ξεχασμένων κλασικών", προερχόμενο από την εποχή της Ποτοαπαγόρευσης ή μετά από αυτήν. Είναι ένα δυνατό, χτυπημένο κοκτέιλ που συνήθως σερβίρεται ως απεριτίφ.
Σερβίρισμα
Σερβίρετε αυτό το δυνατό, μεσαίου μεγέθους ποτό παγωμένο σε ένα παγωμένο ποτήρι coupe ή κοκτέιλ για να διατηρήσετε την κρύα θερμοκρασία του. Είναι ένα ισχυρό κοκτέιλ που απολαμβάνεται καλύτερα πίνοντας το αργά.
Μέγεθος μερίδας
Περίπου 120 ml (4 oz)
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
Περίπου 26-29% ABV
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
Θερμοκρασία σερβιρίσματος
Κρύο
Τύπος ποτηριού
Coupe
Προετοιμασία ποτηριού
Παγωμένο
Ιστορικό
Το Mule's Hind Leg εμφανίστηκε για πρώτη φορά στο "The Official Mixer's Manual" του Patrick Gavin Duffy το 1934. Όπως πολλά κοκτέιλ από εκείνη την εποχή, η ακριβής ιστορία της προέλευσής του έχει χαθεί στον χρόνο. Το όνομα σχεδόν σίγουρα αναφέρεται στη δύναμή του, υπονοώντας ότι προσφέρει ένα "χτύπημα" τόσο ισχυρό όσο αυτό ενός μουλαριού. Παραμένει ένα σχετικά άγνωστο κλασικό, που απολαμβάνουν οι λάτρεις των κοκτέιλ που επιδιώκουν να εξερευνήσουν τις πιο ψαγμένες συνταγές από ιστορικά βιβλία.
Προέλευση
Το κοκτέιλ προήλθε από τις Ηνωμένες Πολιτείες γύρω στις αρχές της δεκαετίας του 1930. Η συμπερίληψή του σε ένα εγχειρίδιο του 1934 το τοποθετεί σταθερά στην εποχή μετά την Ποτοαπαγόρευση, μια εποχή μεγάλης δημιουργικότητας και ανακάλυψης στην αμερικανική τέχνη του μπαρ.
Πίσω Πόδι του Μουλαριού
Το ποτό είναι σταθερά γνωστό ως Mule's Hind Leg, ένα όνομα που υποδηλώνει έντονα ένα ισχυρό "χτύπημα". Μερικές φορές η λέξη "Κοκτέιλ" προστίθεται στο όνομά του για σαφήνεια, αλλά αυτό δεν είναι ένα κοινό ψευδώνυμο. Το ίδιο το όνομα είναι ο κύριος αναγνωριστικός παράγοντας για αυτήν την κλασική συνταγή.
Αρχικό όνομα
Mule's Hind Leg
Εναλλακτικό όνομα
Κοκτέιλ Mule's Hind Leg
Επισκόπηση χαρακτηριστικών
Αυτό το ποτό παρουσιάζει ένα σύνθετο βοτανικό και φυτικό άρωμα, με γεύσεις από άρκευθο, βερίκοκο και εσπεριδοειδή που οδηγούν σε μια μακρά, θερμαντική επίγευση. Η γεύση του είναι μια αριστοτεχνική ισορροπία μεταξύ όξινου και γλυκού, με απαλή, μεταξένια υφή ιδανική για αργή απόλαυση.
Γεύση
Βοτανικό, Άρκευθος, Βερίκοκο, Εσπεριδοειδή, Σύνθετο, Πικάντικο
Άρωμα
Αρωματικό, Βοτανικό, Βότανα, Ξύσμα Εσπεριδοειδών
Ισορροπία γεύσης
Όξινο, Γλυκό, Δυνατό σε αλκοόλ
Επίγευση
Μακρά, Θερμαντική, Βοτανική, Σύνθετη
Αναβρασμός
Χωρίς ανθρακικό, Καθόλου
Εμφάνιση χρώματος
Απαλό Χρυσό, Ανοιχτό Κεχριμπαρένιο, Διαυγές
Υφή
Απαλή, Μεταξένια
Εποχικότητα
Όλο το χρόνο, Δροσιστικό αλλά και θερμαντικό
Ένταση γεύσης & Εμπειρία
Το γευστικό προφίλ είναι έντονο και σύνθετο, με τάση προς το ξινό και το φρουτώδες με σημαντική αλκοολική δύναμη. Η γλυκύτητα και μια νότα βοτανικής πικάντικης γεύσης από τα bitters και το λικέρ παρέχουν μια εκλεπτυσμένη ισορροπία σε αυτό το μη ανθρακούχο, μη κρεμώδες κοκτέιλ.
Γλυκύτητα
Αλμύρα
Ξινή γεύση
Πικράδα
Πικάντικη γεύση
Φρουτώδης γεύση
Κρεμώδης υφή
Ανθράκωση
Συστατικά
Αυτή η συνταγή απαιτεί London Dry Τζιν ως βάση της, που συμπληρώνεται από δύο βασικά λικέρ: λικέρ βερίκοκο και το βοτανικό Bénédictine. Ο φρέσκος χυμός λάιμ και μια δόση Angostura bitters είναι απαραίτητα για την ισορροπία και την πολυπλοκότητα.
- London Dry Τζιν45 ml (1.5 oz)Ένα κλασικό London Dry Τζιν με έντονη βάση αρκεύθου λειτουργεί καλύτερα για να σταθεί απέναντι στα άλλα συστατικά.
- Λικέρ Βερίκοκο15 ml (0.5 oz)Ορισμένες παλαιότερες συνταγές αναφέρουν Apricot Brandy, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί εναλλακτικά. Συνιστάται ένα λικέρ υψηλής ποιότητας.
- Bénédictine D.O.M.15 ml (0.5 oz)Αυτό το γαλλικό βοτανικό λικέρ είναι απαραίτητο για το μοναδικό γευστικό προφίλ του κοκτέιλ. Δεν υπάρχει άμεσο υποκατάστατο.
- Φρέσκος Χυμός Λάιμ15 ml (0.5 oz)Ο φρεσκοστυμμένος χυμός λάιμ είναι ζωτικής σημασίας για τη φωτεινή, όξινη ισορροπία του ποτού.
- Angostura Aromatic Bitters1 δόσηΜόνο μία δόση χρειάζεται για να δέσουν οι γεύσεις μεταξύ τους.
Τύπος πάγου
- Σε κύβους
Εξοπλισμός ανάμειξης
Θα χρειαστείτε ένα τυπικό σετ σέικερ κοκτέιλ για να ετοιμάσετε αυτό το ποτό. Ένα σέικερ χρησιμοποιείται για να συνδυάσει, να παγώσει και να αραιώσει τα συστατικά, και ένα σουρωτήρι εξασφαλίζει ένα ομαλό σερβίρισμα στο ποτήρι.
- Σέικερ κοκτέιλ για την ψύξη και την ανάμειξη των συστατικών
- Μεζούρα ή εργαλείο μέτρησης για ακριβές σερβίρισμα
- Σουρωτήρι Hawthorne ή ψιλής πλέξης για σερβίρισμα χωρίς θραύσματα πάγου
Οδηγίες
Για να φτιάξετε το Mule's Hind Leg, συνδυάστε όλα τα υγρά συστατικά σε ένα σέικερ γεμάτο πάγο. Χτυπήστε μέχρι να παγώσει καλά, στη συνέχεια διπλοσουρώστε σε ένα προ-παγωμένο ποτήρι coupe και γαρνίρετε με μια φλούδα λάιμ.
1. Παγώστε ένα ποτήρι coupe ή κοκτέιλ γεμίζοντάς το με πάγο ή τοποθετώντας το στην κατάψυξη για τουλάχιστον 10 λεπτά.
2. Προσθέστε όλα τα συστατικά—τζιν, λικέρ βερίκοκο, Bénédictine, φρέσκο χυμό λάιμ και Angostura bitters—σε ένα σέικερ κοκτέιλ.
3. Γεμίστε το σέικερ με παγάκια μέχρι περίπου τα δύο τρίτα του.
4. Κλείστε καλά το καπάκι και χτυπήστε δυνατά για 12-15 δευτερόλεπτα, μέχρι το εξωτερικό του σέικερ να παγώσει καλά.
5. Αφαιρέστε τον πάγο από το παγωμένο ποτήρι coupe σας.
6. Διπλοσουρώστε το περιεχόμενο του σέικερ στο παγωμένο ποτήρι για να αφαιρέσετε τα κομματάκια πάγου και να εξασφαλίσετε μια απαλή υφή.
7. Γαρνίρετε με μια φλούδα λάιμ (twist), απελευθερώνοντας τα έλαια πάνω από το ποτό πριν την αφήσετε μέσα.
Γαρνίρισμα
Μια απλή φλούδα λάιμ (twist) είναι η ιδανική γαρνιτούρα για αυτό το κοκτέιλ. Η έκθλιψη των ελαίων από τη φλούδα πάνω από την επιφάνεια του ποτού προσθέτει ένα ευωδιαστό άρωμα εσπεριδοειδών που συμπληρώνει τις γεύσεις του.
- Φλούδα λάιμ (twist) για να απελευθερωθούν τα έλαια εσπεριδοειδών πάνω από το ποτό και να τοποθετηθεί στο ποτήρι
Διαιτητικές Πληροφορίες
Αυτό το κοκτέιλ είναι γενικά απαλλαγμένο από κοινά αλλεργιογόνα όπως καφεΐνη, γαλακτοκομικά, αυγά, σόγια, ξηρούς καρπούς και γλουτένη. Είναι κατάλληλο για vegan και χορτοφαγικές δίαιτες, αν και είναι πάντα συνετό να επαληθεύετε τα συστατικά συγκεκριμένων μαρκών λικέρ εάν οι αλλεργίες αποτελούν σοβαρή ανησυχία.
✓ Περιέχει αλκοόλ
✓ Χωρίς καφεΐνη
✓ Χωρίς γαλακτοκομικά
✓ Χωρίς αυγά
✓ Χωρίς σόγια
✓ Χωρίς ξηρούς καρπούς
✓ Χωρίς γλουτένη
✓ Κατάλληλο για vegan
✓ Κατάλληλο για χορτοφάγους
Διατροφικές πληροφορίες
Αυτό το κοκτέιλ έχει μέτριο αριθμό θερμίδων, κυρίως από το αλκοόλ και τα σάκχαρα στα λικέρ. Είναι σχετικά χαμηλό σε υδατάνθρακες και ζάχαρη σε σύγκριση με ποτά που περιέχουν περισσότερο χυμό φρούτων.
Θερμίδες
Κατά μέσο όρο 210-230 kcal (879-962 kJ)
Επίπεδο θερμίδων
Υδατάνθρακες
Κατά μέσο όρο 12-14 g
Επίπεδο υδατανθράκων
Ζάχαρη
Κατά μέσο όρο 11-13 g
Επίπεδο ζάχαρης
Περιστάσεις
Αποτελεί εξαιρετική επιλογή για ένα εκλεπτυσμένο κοκτέιλ πάρτι ή ως απεριτίφ πριν από ένα γεύμα. Είναι επίσης ένα τέλειο ποτό για να φτιάξετε όταν έχετε διάθεση να εξερευνήσετε ιστορικές συνταγές και σύνθετα γευστικά προφίλ. Η δυνατή του φύση το καθιστά λιγότερο ποτό για παρατεταμένη κατανάλωση και περισσότερο για ειδικές περιστάσεις.
- Κοκτέιλ Πάρτι
- Ποτό πριν το Δείπνο
- Εκλεπτυσμένη Συγκέντρωση
- Εξερευνώντας Κλασικά Κοκτέιλ
Προτάσεις συνδυασμού
Το Mule's Hind Leg συνδυάζεται καλά με αλμυρά και πικάντικα σνακ που μπορούν να ανταπεξέλθουν στο σύνθετο γευστικό του προφίλ. Σκεφτείτε να το σερβίρετε με ένα πλατό τυριών, αλλαντικών, ή απλά σνακ μπαρ όπως ελιές υψηλής ποιότητας ή ψημένους ξηρούς καρπούς. Οι απεριτίφ ιδιότητές του το καθιστούν ένα εξαιρετικό προοίμιο για ένα πλούσιο γεύμα.
- Αλμυροί ξηροί καρποί ή ελιές
- Ήπια τυριά όπως Gruyère ή Comté
- Πλατό αλλαντικών
- Ελαφριά ορεκτικά όπως κοκτέιλ γαρίδας
Το Ξεχασμένο Χτύπημα: Μια Περίληψη του Mule's Hind Leg
Το Mule's Hind Leg είναι ένα ξεχασμένο διαμάντι από τη χρυσή εποχή των κοκτέιλ, προσφέροντας μια εκλεπτυσμένη γευστική εμπειρία για όσους είναι πρόθυμοι να κοιτάξουν πέρα από τα καθιερωμένα κλασικά. Η δύναμή του ισορροπείται από μια απολαυστική αλληλεπίδραση βοτανικών, φρουτώδων και εσπεριδοειδών νοτών, δημιουργώντας ένα σύνθετο αλλά συνεκτικό ποτό. Απαιτώντας συγκεκριμένα λικέρ όπως Bénédictine και λικέρ βερίκοκο, αποτελεί απόδειξη της πολυεπίπεδης μιξολογίας της εποχής του. Αυτό το κοκτέιλ είναι ιδανικό για αργή απόλαυση σε μια βραδιά ήσυχης σκέψης ή συζήτησης, προσφέροντας ένα αξέχαστο "χτύπημα" με κάθε ποτήρι.
Μπορεί επίσης να σας αρέσουν
Gordon's Cup
Ένα αναζωογονητικά αλμυρό και δροσερό κοκτέιλ τζιν που περιέχει λιωμένο αγγούρι, λάιμ και μια νότα από αλάτι και πιπέρι.
Μεσογειακό Τζιν Τόνικ
Μια αρωματική και δροσιστική παραλλαγή του κλασικού Τζιν Τόνικ, εμπλουτισμένη με τις βοτανικές και εσπεριδοειδείς νότες της μεσογειακής ακτής.
Μπλε Λιμνοθάλασσα
Ένα οπτικά εντυπωσιακό και δροσιστικά γλυκόξινο κοκτέιλ, γνωστό για το ζωηρό μπλε χρώμα του, φτιαγμένο με βότκα, blue curaçao και λεμονάδα.
Τρεις Σοφοί Άνδρες
Ένα δυνατό σφηνάκι φτιαγμένο από ίσα μέρη τριών εμβληματικών ουίσκι: Σκωτσέζικου, Bourbon και Tennessee Whiskey.
Έχετε Δοκιμάσει Αυτά;
Κοκτέιλ Bentley
Ένα εκλεπτυσμένο και απαλό κοκτέιλ της εποχής πριν την Ποτοαπαγόρευση με Calvados και Dubonnet Rouge.
Shiso Delicious
Ένα δροσιστικό και βοτανικό τζιν σάουερ με λιωμένα φύλλα shiso και αγγούρι, ισορροπημένο με λικέρ κουφοξυλιάς και εσπεριδοειδή.
Μόντε Κάρλο
Ένα εκλεπτυσμένο και δυνατό κοκτέιλ με ουίσκι σίκαλης, ισορροπημένο από τη βοτανική γλυκύτητα του Bénédictine και την πικάντικη γεύση των Angostura bitters.
Τσάνελ
Ένα κομψό και σύνθετο μοντέρνο κοκτέιλ που γεφυρώνει αριστοτεχνικά το καπνιστό σκωτσέζικο ουίσκι και το βοτανικό αψέντι με το ανθικό σαμπούκο και τα ζωηρά εσπεριδοειδή.