Muula Tagajalg
Mule's Hind Leg on peen ja üllatavalt tasakaalustatud kokteil 1930. aastatest. See ühendab džinni botaanilised noodid Bénédictine'i mesise, ürdise komplekssuse ja aprikoosilikööri magusa, luuviljalise iseloomuga. Värske laimimahl annab vajaliku hapukuse, mis tasakaalustab magusust, samal ajal kui tilk Angostura bitterit lisab aromaatset sügavust. Serveerituna jahutatult ja ilma jääta, on see kange jook, mis pakub naudingut klassikaliste, keerukate maitsete austajatele.
Valmistamine
Valmistusaeg: 4 minutit
Valmistusaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
Mule's Hind Leg klassifitseeritakse klassikaliseks kokteiliks. See kuulub "unustatud klassikute" kategooriasse, pärinedes keeluseaduse või selle järgsest ajastust. See on kange, šeigitud kokteil, mida serveeritakse tavaliselt aperitiivina.
Serveerimine
Serveeri seda kanget, keskmise suurusega jooki jääkülmalt jahutatud coupe- või kokteiliklaasis, et säilitada selle karge temperatuur. See on tugev kokteil, mida on kõige parem nautida aeglaselt rüübates.
Portsjoni suurus
Umbes 120 ml (4 oz)
Alkoholisisaldus
Umbes 26-29% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Coupe
Klaasi töötlemine
Jahutatud
Taustalugu
Mule's Hind Leg ilmus esmakordselt Patrick Gavin Duffy raamatus "The Official Mixer's Manual" 1934. aastal. Nagu paljude selle ajastu kokteilide puhul, on selle täpne päritolulugu ajas kaduma läinud. Nimi viitab peaaegu kindlasti selle kangusele, andes mõista, et see annab sama tugeva "löögi" kui muul. See on jäänud suhteliselt vähetuntud klassikuks, mida naudivad kokteilihuvilised, kes soovivad avastada ajalooliste retseptiraamatute sügavamaid pärle.
Päritolu
Kokteil pärineb Ameerika Ühendriikidest umbes 1930. aastate algusest. Selle lisamine 1934. aasta käsiraamatusse paigutab selle kindlalt keeluseaduse järgsesse ajastusse, mis oli Ameerika baarmenluses suure loovuse ja taasavastamise aeg.
Muula Tagajalg
Jook on järjepidevalt tuntud nime all Mule's Hind Leg, mis viitab elavalt joogi tugevale toimele. Mõnikord lisatakse selguse huvides nimele sõna "kokteil", kuid see ei ole levinud sünonüüm. Nimi ise on selle klassikalise retsepti peamine tunnuseks.
Originaalnimi
Mule's Hind Leg
Alternatiivne nimi
Muula Tagajala kokteil
Omaduste ülevaade
Sellel joogil on keerukas ürdine ja botaaniline aroom, kus domineerivad kadaka, aprikoosi ja tsitruse maitsed, mis viivad pika ja soojendava järelmaitseni. Selle maitse on meisterlik tasakaal hapuka ja magusa vahel ning sellel on sile, siidine tekstuur, mis sobib ideaalselt rüüpamiseks.
Maitse
Ürdine, kadakas, aprikoos, tsitrus, kompleksne, vürtsikas
Aroom
Aromaatne, botaaniline, ürdine, tsitrusekoor
Maitsetasakaal
Hapukas, magus, kange
Järelmaitse
Pikk, soojendav, ürdine, kompleksne
Gaseeritus
Gaseerimata, puudub
Värv ja välimus
Kahvatu kuld, hele merevaik, selge
Tekstuur
Sile, siidine
Hooajalisus
Aastaringne, värskendav ja samas soojendav
Maitse intensiivsus ja elamus
Maitseprofiil on intensiivne ja kompleksne, kaldudes hapuka ja puuviljase poole, millele lisandub märkimisväärne kangus. Magusus ja kerge ürdine vürtsikus bitteritest ja liköörist pakuvad peent tasakaalu sellele gaseerimata ja mitte-kreemjale kokteilile.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
Selle retsepti põhjaks on London Dry džinn, mida täiendavad kaks olulist likööri: aprikoosiliköör ja ürdine Bénédictine. Värske laimimahl ja tilk Angostura bitterit on tasakaalu ja komplekssuse saavutamiseks hädavajalikud.
- London Dry džinn45 ml (1.5 oz)Klassikaline London Dry džinn tugeva kadakamaitsega sobib kõige paremini teiste koostisosadega tasakaalu loomiseks.
- Aprikoosiliköör15 ml (0.5 oz)Mõned vanemad retseptid nõuavad aprikoosibrändit, mida võib kasutada vaheldumisi. Soovitatav on kasutada kvaliteetset likööri.
- Bénédictine D.O.M.15 ml (0.5 oz)See Prantsuse ürdiliköör on kokteili unikaalse maitseprofiili jaoks hädavajalik. Sellele ei ole otsest asendust.
- Värske laimimahl15 ml (0.5 oz)Värskelt pressitud laimimahl on joogi erksa ja happelise tasakaalu jaoks ülioluline.
- Angostura aromaatne bitter1 tilkMaitsete sidumiseks on vaja vaid ühte tilka.
Jää tüüp
- Kuubikjää
Segamisvahendid
Selle joogi valmistamiseks on vaja standardset kokteilišeikimiskomplekti. Šeikerit kasutatakse koostisosade ühendamiseks, jahutamiseks ja lahjendamiseks ning sõel tagab sujuva valamisklaasi.
- Kokteilišeiker koostisosade jahutamiseks ja segamiseks
- Mõõteklaas ehk jigger täpseks valamiskes
- Hawthorne'i või peen sõel serveerimiseks ilma jääpuruta
Juhised
Mule's Hind Leg'i valmistamiseks ühenda kõik vedelad koostisosad jääga täidetud šeikeris. Raputa, kuni see on hästi jahtunud, seejärel kurna läbi topeltsõela eeljahutatud coupe-klaasi ja kaunista laimikooreribaga.
1. Jahuta coupe- või kokteiliklaas, täites selle jääga või asetades selle vähemalt 10 minutiks sügavkülma.
2. Lisa kõik koostisosad – džinn, aprikoosiliköör, Bénédictine, värske laimimahl ja Angostura bitter – kokteilišeikerisse.
3. Täida šeiker kuubikjääga umbes kahe kolmandiku ulatuses.
4. Sulge kaas kindlalt ja raputa tugevalt 12-15 sekundit, kuni šeikeri välispind on hästi jahtunud.
5. Eemalda jää oma jahutatud coupe-klaasist.
6. Kurna šeikeri sisu läbi topeltsõela jahutatud klaasi, et eemaldada jääkillud ja tagada sile tekstuur.
7. Kaunista laimikooreribaga, pressides õlid joogi kohale enne selle klaasi poetamist.
Kaunistamine
Lihtne laimikooreriba on selle kokteili ideaalne kaunistus. Koorest õlide pressimine joogi pinnale lisab lõhnava tsitrusearoomi, mis täiendab sisemisi maitseid.
- Laimikooreriba tsitruseõlide pressimiseks joogi kohal ja klaasi asetamiseks
Toitumisalane teave
See kokteil on üldiselt vaba levinud allergeenidest nagu kofeiin, piimatooted, munad, soja, pähklid ja gluteen. See sobib nii vegan- kui ka taimetoitlastele, kuigi alati on mõistlik kontrollida konkreetsete liköörimarkide koostisosi, kui allergiad on tõsine probleem.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✓ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele
Toitumisalane teave
Sellel kokteilil on mõõdukas kalorisisaldus, mis tuleneb peamiselt alkoholist ja liköörides sisalduvatest suhkrutest. See on suhteliselt madala süsivesikute ja suhkrusisaldusega võrreldes mahlarohkemate jookidega.
Kalorid
Keskmiselt 210–230 kcal (879–962 kJ)
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 12-14 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 11–13 g
Suhkru tase
Sündmused
See on suurepärane valik peeneks kokteilipeoks või aperitiiviks enne sööki. See on ka ideaalne jook valmistamiseks, kui on tuju avastada ajaloolisi retsepte ja keerukaid maitseprofiile. Selle kange iseloomu tõttu ei ole see mõeldud pikaajaliseks joomiseks, vaid pigem eriliste sündmuste nautimiseks.
- Kokteilipidu
- Õhtusöögieelne jook
- Peen koosviibimine
- Klassikaliste kokteilide avastamine
Sobitamissoovitused
Mule's Hind Leg sobib hästi soolaste ja vürtsikate suupistetega, mis suudavad selle keeruka maitseprofiiliga sammu pidada. Kaalu selle serveerimist juustuplaadi, lihalõikude või lihtsate baarisuupistetega nagu kvaliteetsed oliivid või röstitud pähklid. Selle aperitiivsed omadused teevad sellest suurepärase sissejuhatuse rikkalikule einele.
- Soolased pähklid või oliivid
- Mahedad juustud nagu Gruyère või Comté
- Lihalõikude vaagen
- Kerged suupisted nagu krevetikokteil
Unustatud löök: Muula Tagajala kokkuvõte
Mule's Hind Leg on unustatud pärl kokteilide kuldajastust, pakkudes peent maitseelamust neile, kes on valmis vaatama kaugemale tavapärastest klassikutest. Selle kangust tasakaalustab meeldiv ürdi-, puuvilja- ja tsitrusenootide koosmõju, luues keeruka, kuid ühtse joogi. Nõudes spetsiifilisi likööre nagu Bénédictine ja aprikoosiliköör, on see tunnistus oma ajastu kihilisest miksoloogiast. See kokteil on ideaalne kaaslane vaikseks mõtiskluseks või vestluseks, pakkudes iga klaasiga meeldejääva "löögi".
Võib-olla meeldib sulle ka
Mezcal Paloma
Suitsune, magushapu ja värskendav highball-kokteil, milles klassikalise Paloma tequila on asendatud mezcaliga.
French 76
Karge ja kihisev kokteil, mis vahetab French 75 traditsioonilise džinni maheda viina vastu, luues värskendavalt modernse klassika.
Amaretto Sour
Täiuslikult tasakaalustatud kokteil, mis ühendab amaretto magusa, pähklise maitse hapuka sidrunimahlaga, mida täiustavad burboon ja siidine munavalgevaht.
The Goldfinch
Särav, karge ja lilleline džinni-sour leedriõielikööri ja värske greibimahlaga.
Kas oled neid juba proovinud?
Straits Sling
Värskendav ja kompleksne džinnipõhine pikk jook, mis on kuulsama Singapore Slingi ajalooline eelkäija.
Glögi
Soe, vürtsikas ja magustatud punase veini jook, mis on populaarne Põhjamaades talvel.
Valge Nunn
Jahe ja kreemjas kokteil, mis lisab klassikalisele Valgele Venelasele värskendava piparmündi nüansi.
Humuhumunukunukuapua'a
Värskendav džinnipõhine tiki-kokteil erksate tsitruseliste, troopilise ananassi ja pähklise orgeat-siirupi maitsetega.