Mule's Hind Leg
Mule's Hind Leg on hienostunut ja yllättävän tasapainoinen cocktail 1930-luvulta. Siinä yhdistyvät ginin kasvitieteelliset vivahteet, Bénédictinen hunajainen ja yrttinen monivivahteisuus sekä aprikoosiliköörin makea, kivellisten hedelmien luonne. Tuore limemehu antaa tarvittavan kirpeyden, joka leikkaa makeuden läpi, kun taas tilkka Angostura-katkeroa lisää aromaattista syvyyttä. Jäähdytettynä ja siivilöitynä tarjoiltuna se on väkevä juoma, joka palkitsee klassisten, monivivahteisten makujen ystävät.
Valmistus
Valmistusaika: 4 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
Mule's Hind Leg luokitellaan klassikkococktailiksi. Se kuuluu "unohdettujen klassikoiden" kategoriaan ja on peräisin kieltolain tai sen jälkeiseltä ajalta. Se on väkevä, ravistettu cocktail, joka tyypillisesti tarjoillaan aperitiivina.
Tarjoilu
Tarjoile tämä voimakas, keskikokoinen juoma jääkylmänä jäähdytetystä coupe- tai cocktail-lasista sen raikkaan lämpötilan säilyttämiseksi. Se on vahva cocktail, jota on parasta nauttia hitaasti siemaillen.
Annoskoko
Noin 120 ml (4 oz)
Alkoholisisältö
Noin 26-29 %
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Coupe
Lasin käsittely
Jäähdytetty
Taustatarina
Mule's Hind Leg ilmestyi ensimmäisen kerran Patrick Gavin Duffyn kirjassa "The Official Mixer's Manual" vuonna 1934. Kuten monien tuon ajan cocktailien kohdalla, sen tarkka alkuperätarina on kadonnut historian hämärään. Nimi viittaa lähes varmasti sen vahvuuteen, antaen ymmärtää sen antavan yhtä voimakkaan "potkun" kuin muulilla. Se on edelleen suhteellisen tuntematon klassikko, josta nauttivat cocktail-harrastajat, jotka haluavat tutustua historiallisiin reseptikirjoihin syvemmin.
Alkuperä
Cocktail on peräisin Yhdysvalloista 1930-luvun alkupuolelta. Sen sisällyttäminen vuoden 1934 käsikirjaan sijoittaa sen vakaasti kieltolain jälkeiseen aikaan, joka oli suurta luovuuden ja uudelleenlöytämisen aikaa amerikkalaisessa baarimestarityössä.
Mule's Hind Leg
Juoma tunnetaan johdonmukaisesti nimellä Mule's Hind Leg, nimi, joka viittaa elävästi voimakkaaseen potkuun. Joskus nimeen lisätään selvyyden vuoksi sana "Cocktail", mutta tämä ei ole yleinen alias. Nimi itsessään on tämän klassisen reseptin ensisijainen tunniste.
Alkuperäinen nimi
Mule's Hind Leg
Vaihtoehtoinen nimi
Mule's Hind Leg Cocktail
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Tässä juomassa on monivivahteinen yrttinen ja kasvitieteellinen aromi, jossa katajanmarjan, aprikoosin ja sitruksen maut johtavat pitkään, lämmittävään jälkimakuun. Sen maku on mestarillinen tasapaino happaman ja makean välillä, ja sen pehmeä, silkkinen rakenne on täydellinen siemailuun.
Maku
Yrttinen, Katajanmarja, Aprikoosi, Sitrus, Monivivahteinen, Mausteinen
Aromi
Aromaattinen, Kasvitieteellinen, Yrttinen, Sitruksen kuori
Maun tasapaino
Hapan, Makea, Väkevä
Jälkimaku
Pitkä, Lämmittävä, Yrttinen, Monivivahteinen
Kuplivuus
Hiilihapoton, Ei lainkaan
Väri ja ulkonäkö
Vaalean kultainen, Vaalea meripihka, Kirkas
Koostumus
Pehmeä, Silkkinen
Kausiluonteisuus
Ympärivuotinen, Virkistävä mutta lämmittävä
Maun intensiteetti & kokemus
Makuprofiili on intensiivinen ja monivivahteinen, kallistuen happamaan ja hedelmäiseen suuntaan merkittävällä alkoholipitoisuudella. Makeus ja ripaus yrttistä mausteisuutta katkeroista ja likööristä tuovat hienostuneen tasapainon tähän hiilihapottomaan ja ei-kermaiseen cocktailiin.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tämä resepti vaatii pohjaksi London Dry Giniä, jota täydentävät kaksi avainlikööriä: aprikoosilikööri ja yrttinen Bénédictine. Tuore limemehu ja tilkka Angostura-katkeroa ovat olennaisia tasapainon ja monivivahteisuuden kannalta.
- London Dry Gin45 ml (1.5 oz)Klassinen London Dry Gin, jolla on vahva katajanmarjainen runko, toimii parhaiten muiden ainesosien rinnalla.
- Aprikoosilikööri15 ml (0.5 oz)Joissakin vanhemmissa resepteissä käytetään aprikoosibrandyä, jota voi käyttää vaihtoehtoisesti. Laadukkaan liköörin käyttö on suositeltavaa.
- Bénédictine D.O.M.15 ml (0.5 oz)Tämä ranskalainen yrttilikööri on välttämätön cocktailin ainutlaatuiselle makuprofiilille. Sille ei ole suoraa korviketta.
- Tuore limemehu15 ml (0.5 oz)Tuorepuristettu limemehu on ratkaisevan tärkeä juoman kirkkaan ja happaman tasapainon kannalta.
- Angostura Aromatic Bitters1 tilkkaVain yksi tilkka tarvitaan sitomaan maut yhteen.
Jäätyyppi
- Jääkuutiot
Sekoitusvälineet
Tarvitset tämän juoman valmistamiseen tavallisen cocktail-ravistinsetin. Ravistinta käytetään ainesosien yhdistämiseen, jäähdyttämiseen ja laimentamiseen, ja siivilä takaa tasaisen kaadon lasiin.
- Cocktail-ravistin ainesosien jäähdyttämiseen ja sekoittamiseen
- Mitta tai mittaväline tarkkaan kaatamiseen
- Hawthorne- tai hienosiivilä tarjoiluun ilman jäänsiruja
Ohjeet
Valmistaaksesi Mule's Hind Legin, yhdistä kaikki nestemäiset ainesosat jäällä täytettyyn ravistimeen. Ravista, kunnes se on hyvin kylmä, ja tuplasiivilöi sitten esijäähdytettyyn coupe-lasiin ja koristele limen kuorisuikaleella.
1. Jäähdytä coupe- tai cocktail-lasi täyttämällä se jäillä tai laittamalla se pakastimeen vähintään 10 minuutiksi.
2. Lisää kaikki ainesosat – gin, aprikoosilikööri, Bénédictine, tuore limemehu ja Angostura-katkero – cocktail-ravistimeen.
3. Täytä ravistin jääkuutioilla noin kahteen kolmasosaan asti.
4. Sulje kansi tiiviisti ja ravista voimakkaasti 12–15 sekuntia, kunnes ravistimen ulkopinta on hyvin kylmä.
5. Kaada jäät pois jäähdytetystä coupe-lasistasi.
6. Tuplasiivilöi ravistimen sisältö jäähdytettyyn lasiin jääsirujen poistamiseksi ja pehmeän rakenteen varmistamiseksi.
7. Koristele limen kuorisuikaleella, puristaen öljyt juoman päälle ennen kuin pudotat sen lasiin.
Koristelu
Yksinkertainen limen kuorisuikale on ihanteellinen koriste tälle cocktailille. Kuoresta puristetut öljyt juoman pinnalle lisäävät tuoksuvan sitrusaromin, joka täydentää juoman makuja.
- Limen kuorisuikale, josta puristetaan sitrusöljyt juoman päälle ja joka asetetaan lasiin
Ruokavaliotiedot
Tämä cocktail on yleensä vapaa yleisimmistä allergeeneista, kuten kofeiinista, maidosta, kananmunista, soijasta, pähkinöistä ja gluteenista. Se sopii sekä vegaaniseen että kasvisruokavalioon, vaikka onkin aina viisasta tarkistaa tiettyjen liköörimerkkien ainesosat, jos allergiat ovat merkittävä huolenaihe.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✓ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Tässä cocktailissa on kohtalainen kalorimäärä, joka tulee pääasiassa alkoholista ja liköörien sokereista. Se on suhteellisen vähähiilihydraattinen ja -sokerinen verrattuna hedelmämehupitoisempiin juomiin.
Kalorit
Keskimäärin 210-230 kcal (879-962 kJ)
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Keskimäärin 12-14 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Keskimäärin 11-13 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Tämä on erinomainen valinta hienostuneisiin cocktail-juhliin tai aperitiiviksi ennen ateriaa. Se on myös täydellinen juoma valmistettavaksi, kun haluat tutustua historiallisiin resepteihin ja monivivahteisiin makuprofiileihin. Sen voimakas luonne tekee siitä vähemmän seurustelujuoman ja enemmän erityistilaisuuksien siemailtavan.
- Cocktail-juhlat
- Aperitiivi
- Hienostunut tilaisuus
- Klassikkococktailien tutkiminen
Yhdistelyehdotukset
Mule's Hind Leg sopii hyvin suolaisten ja ruokaisien välipalojen kanssa, jotka kestävät sen monivivahteisen makuprofiilin. Harkitse sen tarjoilua juustolautasen, leikkelelautasen tai yksinkertaisten baarivälipalojen, kuten laadukkaiden oliivien tai paahdettujen pähkinöiden, kanssa. Sen aperitiiviset ominaisuudet tekevät siitä loistavan johdannon runsaalle aterialle.
- Suolaiset pähkinät tai oliivit
- Miedot juustot, kuten Gruyère tai Comté
- Leikkelelautanen
- Kevyet alkupalat, kuten katkarapucocktail
Unohdettu potku: Yhteenveto Mule's Hind Leg -cocktailista
Mule's Hind Leg on unohdettu helmi cocktailien kulta-ajalta, joka tarjoaa hienostuneen makuelämyksen niille, jotka ovat valmiita katsomaan perinteisten klassikoiden ulkopuolelle. Sen vahvuutta tasapainottaa ihastuttava yrttisten, hedelmäisten ja sitruksisten vivahteiden vuorovaikutus, joka luo monivivahteisen mutta yhtenäisen juoman. Koska se vaatii tiettyjä liköörejä, kuten Bénédictineä ja aprikoosilikööriä, se on osoitus aikakautensa kerroksellisesta miksologiasta. Tämä cocktail on täydellinen siemailtavaksi hiljaisen pohdinnan tai keskustelun iltana, tarjoten ikimuistoisen "potkun" joka lasillisella.
Saatat pitää myös näistä
Kir Royale
Elegantti ja yksinkertainen ranskalainen kuohuviinicocktail, joka valmistetaan crème de cassis -likööristä ja samppanjasta.
Vodka Soda
Raikas, puhdas ja pirskahteleva highball, joka valmistetaan vodkasta ja soodavedestä, usein tarjoiltuna sitruslohkon kera.
Vodka Martini
Raikas, puhdas ja alkoholivoittoinen klassikkococktail, joka valmistetaan vodkasta ja kuivasta vermutista ja koristellaan sitruunankuoren suikaleella tai oliivilla.
1934 Zombie Punch
Moniulotteinen ja pahamaineisen voimakas tiki-klassikko, jossa yhdistyy kolme erilaista rommia, hedelmämehuja ja eksoottisia mausteita.
Oletko jo kokeillut näitä?
Smith & Kearns
Yksinkertainen ja kermainen kahvilikööri-highball, jonka kruunaa yllättävä soodaveden pirskahtelu.
Shaddock-cocktail
Kirkas ja virkistävä gin sour, jossa on täydellinen tasapaino hapanta greippiä, kukkaisaa seljankukkaa ja aavistus katkeraa aperitiivia.
Kööpenhamina Cocktail
Monivivahteinen ja kiehtova klassikkococktail, jossa tasapainottuvat maltainen hollantilainen genever, makea kirsikkalikööri ja kirpeä lime.
Bentley-cocktail
Hienostunut ja pehmeä kieltolakia edeltävän ajan cocktail, joka sisältää Calvadosia ja Dubonnet Rougea.