म्यूल का पिछला पैर

म्यूल का पिछला पैर 1930 के दशक का एक परिष्कृत और आश्चर्यजनक रूप से संतुलित कॉकटेल है। यह जिन के वनस्पति नोट्स को बेनेडिक्टिन की शहद, हर्बल जटिलता और खुबानी के लिकर के मीठे, पत्थर के फल के चरित्र के साथ जोड़ता है। ताजा नींबू का रस आवश्यक खट्टापन प्रदान करता है जो मिठास को काटता है, जबकि एंगोस्टुरा बिटर का एक डैश सुगंधित गहराई जोड़ता है। ठंडा और सीधा परोसा जाने वाला, यह एक स्पिरिट-फॉरवर्ड पेय है जो क्लासिक, जटिल स्वादों के पारखी लोगों को पुरस्कृत करता है।
म्यूल का पिछला पैर

तैयारी

तैयारी का समय: 4 मिनट

तैयारी का समय
कठिनाई

पेय वर्गीकरण

म्यूल का पिछला पैर एक क्लासिक कॉकटेल के रूप में वर्गीकृत है। यह "भूल गए क्लासिक्स" श्रेणी से संबंधित है, जो निषेध या निषेध के बाद के युग से उत्पन्न हुआ है। यह एक स्पिरिट-फॉरवर्ड, शेक किया हुआ कॉकटेल है जिसे आमतौर पर एपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है।

सर्विंग

इस शक्तिशाली, मध्यम आकार के पेय को अपने कुरकुरे तापमान को बनाए रखने के लिए एक ठंडे कूप या कॉकटेल ग्लास में बर्फ-ठंडा परोसें। यह एक मजबूत कॉकटेल है जिसका आनंद धीरे-धीरे लिया जाता है।
सर्विंग का आकार
लगभग 120 मिली (4 औंस)
अल्कोहल की मात्रा
लगभग 26-29% ABV
अल्कोहल की तीव्रता
परोसने का तापमान
ठंडा
गिलास का प्रकार
कूप
गिलास की तैयारी
ठंडा किया हुआ

पृष्ठभूमि

म्यूल का पिछला पैर पहली बार 1934 में पैट्रिक गैविन डफी के "द ऑफिशियल मिक्सर मैनुअल" में दिखाई दिया। उस युग के कई कॉकटेल की तरह, इसकी सटीक उत्पत्ति की कहानी समय के साथ खो गई है। नाम निश्चित रूप से इसकी ताकत को संदर्भित करता है, यह सुझाव देता है कि यह एक "किक" प्रदान करता है जो एक खच्चर जितना शक्तिशाली है। यह अपेक्षाकृत अस्पष्ट क्लासिक बना हुआ है, जो कॉकटेल के उत्साही लोगों द्वारा ऐतिहासिक रेसिपी पुस्तकों से गहरे कटों का पता लगाने के लिए आनंद लिया जाता है।
उत्पत्ति
यह कॉकटेल 1930 के दशक की शुरुआत में संयुक्त राज्य अमेरिका में उत्पन्न हुआ। 1934 के मैनुअल में इसका समावेश इसे दृढ़ता से निषेध के बाद के युग में रखता है, जो अमेरिकी बारटेंडिंग में महान रचनात्मकता और पुनर्खोज का समय था।

म्यूल का पिछला पैर

यह पेय लगातार म्यूल के पिछले पैर के नाम से जाना जाता है, जो एक ऐसा नाम है जो एक शक्तिशाली किक का स्पष्ट रूप से सुझाव देता है। कभी-कभी स्पष्टता के लिए "कॉकटेल" शब्द को इसके नाम में जोड़ा जाता है, लेकिन यह एक सामान्य उपनाम नहीं है। नाम स्वयं इस क्लासिक रेसिपी के लिए प्राथमिक पहचानकर्ता है।
मूल नाम
Mule's Hind Leg
वैकल्पिक नाम
म्यूल का पिछला पैर कॉकटेल

विशेषताओं का अवलोकन

यह पेय एक जटिल हर्बल और वनस्पति सुगंध प्रस्तुत करता है, जिसमें जुनिपर, खुबानी और साइट्रस के स्वाद एक लंबे, गर्म फिनिश की ओर ले जाते हैं। इसका स्वाद खट्टे और मीठे के बीच एक उत्कृष्ट संतुलन है, जिसमें एक चिकनी, रेशमी बनावट है जो सिप करने के लिए एकदम सही है।
स्वाद
हर्बल, जुनिपर, खुबानी, साइट्रस, जटिल, मसालेदार
सुगंध
सुगंधित, वनस्पति, हर्बल, साइट्रस ज़ेस्ट
स्वाद संतुलन
खट्टा, मीठा, स्पिरिट-फॉरवर्ड
बाद का स्वाद
लंबा, गर्म, हर्बल, जटिल
फ़िज़
स्थिर, कोई नहीं
रंग और दिखावट
हल्का सुनहरा, हल्का एम्बर, स्पष्ट
बनावट
चिकना, रेशमी
मौसमीयता
साल भर, ताज़ा फिर भी गर्म

स्वाद की तीव्रता और अनुभव

स्वाद प्रोफ़ाइल तीव्र और जटिल है, जो खट्टे और फलदार की ओर झुकती है जिसमें महत्वपूर्ण अल्कोहल शक्ति है। मिठास और बिटर और लिकर से हर्बल मसाले का एक संकेत इस स्थिर, गैर-क्रीमयुक्त कॉकटेल को एक परिष्कृत संतुलन प्रदान करता है।
मिठास
खारापन
खट्टापन
कड़वाहट
तीखापन
फलों का स्वाद
मलाई
कार्बोनेशन

सामग्री

इस रेसिपी में लंदन ड्राई जिन को इसके आधार के रूप में आवश्यक है, जो दो प्रमुख लिकर द्वारा पूरक है: खुबानी का लिकर और हर्बल बेनेडिक्टिन। ताजा नींबू का रस और एंगोस्टुरा बिटर का एक डैश संतुलन और जटिलता के लिए आवश्यक है।
  • लंदन ड्राई जिन45 मिली (1.5 औंस)
    एक क्लासिक लंदन ड्राई जिन जिसमें मजबूत जुनिपर बैकबोन अन्य सामग्रियों के साथ खड़े होने के लिए सबसे अच्छा काम करता है।
  • खुबानी का लिकर15 मिली (0.5 औंस)
    कुछ पुराने व्यंजनों में खुबानी ब्रांडी का उपयोग करने का सुझाव दिया गया है, जिसका उपयोग परस्पर विनिमय किया जा सकता है। उच्च गुणवत्ता वाला लिकर अनुशंसित है।
  • बेनेडिक्टिन डी.ओ.एम.15 मिली (0.5 औंस)
    यह फ्रांसीसी हर्बल लिकर कॉकटेल के अद्वितीय स्वाद प्रोफ़ाइल के लिए आवश्यक है। इसका कोई सीधा विकल्प नहीं है।
  • ताजा नींबू का रस15 मिली (0.5 औंस)
    पेय के उज्ज्वल, अम्लीय संतुलन के लिए ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस महत्वपूर्ण है।
  • एंगोस्टुरा एरोमैटिक बिटर1 डैश
    स्वाद को एक साथ बांधने के लिए केवल एक डैश की आवश्यकता होती है।

बर्फ का प्रकार

  • क्यूबड

मिश्रण उपकरण

इस पेय को तैयार करने के लिए आपको एक मानक कॉकटेल शेकिंग सेट की आवश्यकता होगी। सामग्री को मिलाने, ठंडा करने और पतला करने के लिए शेकर का उपयोग किया जाता है, और स्ट्रेनर कांच में एक चिकनी डालना सुनिश्चित करता है।
  • कॉकटेल शेकर सामग्री को ठंडा करने और मिलाने के लिए
  • सटीक डालने के लिए जिगर या मापने का उपकरण
  • बर्फ के टुकड़ों के बिना परोसने के लिए हॉथोर्न या फाइन-मेश स्ट्रेनर

निर्देश

म्यूल का पिछला पैर बनाने के लिए, सभी तरल सामग्री को बर्फ से भरे शेकर में मिलाएं। अच्छी तरह से ठंडा होने तक हिलाएं, फिर डबल-स्ट्रेन को प्री-चिल्ड कूप ग्लास में डालें और नींबू के मोड़ से गार्निश करें।
1. एक कूप या कॉकटेल ग्लास को बर्फ भरकर या कम से कम 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रखकर ठंडा करें।
2. सभी सामग्री - जिन, खुबानी का लिकर, बेनेडिक्टिन, ताजा नींबू का रस और एंगोस्टुरा बिटर - को एक कॉकटेल शेकर में डालें।
3. शेकर को क्यूबड बर्फ से भरें जब तक कि यह लगभग दो-तिहाई भरा न हो जाए।
4. ढक्कन को सुरक्षित करें और 12-15 सेकंड के लिए जोरदार हिलाएं, जब तक कि शेकर का बाहरी भाग अच्छी तरह से ठंडा न हो जाए।
5. ठंडे कूप ग्लास से बर्फ निकाल दें।
6. बर्फ के चिप्स को हटाने और एक चिकनी बनावट सुनिश्चित करने के लिए शेकर की सामग्री को ठंडे ग्लास में डबल-स्ट्रेन करें।
7. पेय पर तेलों को व्यक्त करने से पहले एक नींबू के मोड़ से गार्निश करें और इसे अंदर गिरा दें।

सजावट

एक साधारण नींबू का मोड़ इस कॉकटेल के लिए आदर्श गार्निश है। सतह पर छिलके से तेलों को व्यक्त करने से एक सुगंधित साइट्रस सुगंध जुड़ती है जो पेय के भीतर के स्वादों को पूरक करती है।
  • पेय पर साइट्रस तेलों को व्यक्त करने और कांच में रखने के लिए नींबू का मोड़

आहार संबंधी जानकारी

यह कॉकटेल आमतौर पर कैफीन, डेयरी, अंडे, सोया, नट्स और ग्लूटेन जैसे सामान्य एलर्जी से मुक्त होता है। यह शाकाहारी और शाकाहारी दोनों आहारों के लिए उपयुक्त है, हालांकि यदि एलर्जी एक बड़ी चिंता है तो विशिष्ट लिकर ब्रांडों के अवयवों को सत्यापित करना हमेशा बुद्धिमानी है।
✓ अल्कोहल युक्त है
✓ कैफीन-मुक्त
✓ डेयरी-मुक्त
✓ अंडा-मुक्त
✓ सोया-मुक्त
✓ नट्स-मुक्त
✓ ग्लूटेन-मुक्त
✓ वीगन-अनुकूल
✓ शाकाहारी-अनुकूल

पोषण संबंधी जानकारी

इस कॉकटेल में मध्यम कैलोरी की मात्रा होती है, मुख्य रूप से अल्कोहल और लिकर में शर्करा से। यह अधिक फल-रस-भारी पेय की तुलना में कार्बोहाइड्रेट और चीनी में अपेक्षाकृत कम है।
कैलोरी
औसतन 210-230 किलो कैलोरी (879-962 kJ)
कैलोरी स्तर
कार्बोहाइड्रेट
औसतन 12-14 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट स्तर
चीनी
औसतन 11-13 ग्राम
चीनी का स्तर

अवसर

यह एक परिष्कृत कॉकटेल पार्टी या भोजन से पहले एपेटाइज़र के रूप में एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह तब भी एक आदर्श पेय है जब आप ऐतिहासिक व्यंजनों और जटिल स्वाद प्रोफाइल का पता लगाने के मूड में हों। इसकी शक्तिशाली प्रकृति इसे सत्र पेय से कम और एक विशेष अवसर के लिए अधिक बनाती है।
  • कॉकटेल पार्टी
  • भोजन से पहले का पेय
  • परिष्कृत सभा
  • क्लासिक कॉकटेल का अन्वेषण

पेयरिंग सुझाव

म्यूल का पिछला पैर जटिल स्वाद प्रोफ़ाइल के साथ खड़े हो सकने वाले नमकीन और नमकीन स्नैक्स के साथ अच्छी तरह से जुड़ता है। इसे पनीर प्लेट, चारक्यूटेरी या उच्च गुणवत्ता वाले जैतून या भुने हुए नट्स जैसे साधारण बार स्नैक्स के साथ परोसने पर विचार करें। इसकी एपेटाइज़र गुणवत्ता इसे एक समृद्ध भोजन के लिए एक शानदार प्रस्तावना बनाती है।
  • नमकीन नट्स या जैतून
  • हल्के पनीर जैसे ग्रुयेर या कॉम्टे
  • चारक्यूटेरी बोर्ड
  • हल्के ऐपेटाइज़र जैसे झींगा कॉकटेल

भूल गया किक: म्यूल के पिछले पैर का सारांश

म्यूल का पिछला पैर क्लासिक कॉकटेल के सुनहरे युग का एक भूला हुआ रत्न है, जो उन लोगों के लिए एक परिष्कृत स्वाद अनुभव प्रदान करता है जो मानक क्लासिक्स से परे देखने को तैयार हैं। इसकी ताकत हर्बल, फल और साइट्रस नोट्स के एक रमणीय अंतःक्रिया द्वारा संतुलित है, जो एक जटिल फिर भी सामंजस्यपूर्ण पेय बनाता है। बेनेडिक्टिन और खुबानी के लिकर जैसे विशिष्ट लिकर की आवश्यकता होती है, यह अपने युग की लेयर्ड मिक्सोलॉजी का प्रमाण है। यह कॉकटेल शांत चिंतन या बातचीत की शाम के लिए एक आदर्श सिप है, जो हर गिलास के साथ एक यादगार "किक" प्रदान करता है।

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