Մուլի հետույքը
Մուլի հետույքը 1930-ական թվականների նուրբ և զարմանալիորեն հավասարակշռված կոկտեյլ է: Այն միավորում է ջինի բուսական նոտաները Բենեդիկտինի մեղրային, բուսական բարդության հետ և ծիրանի լիկյորի քաղցր, քարի պտղի բնութագրականը: Ներկայացված կիտրոնի հյութը անհրաժեշտ թթվություն է տալիս, որը կտրում է քաղցրությունը, իսկ Անգոստուրա դառը մի փոքր ավելացնում է համային խորություն: Սառեցված և ուղիղ բաժակով մատուցվում է, այն ոգու առաջնորդող խմիչք է, որը պարգևատրում է դասական, բարդ համերի գիտակցողներին:
Պատրաստում
Պատրաստման ժամանակ: 4 րոպե
Պատրաստման ժամանակ
Բարդություն
Ըմպելիքների դասակարգում
Մուլի հետույքը դասակարգվում է որպես դասական կոկտեյլ: Այն պատկանում է «մոռացված դասականներ» կատեգորիային, որն ծագել է Արգելքի կամ Արգելքից հետոյի դարաշրջանում: Սա ոգու առաջնորդող, թափահարված կոկտեյլ է, որը սովորաբար մատուցվում է որպես ապերիտիվ:
Մատուցում
Մատուցեք այս հզոր, միջին չափի խմիչքը սառեցված՝ սառեցված կուպե կամ կոկտեյլային բաժակով, որպեսզի պահպանեք դրա թարմությունը: Այն ուժեղ կոկտեյլ է, որը լավագույնն է վայելել դանդաղ:
Մատուցման չափաբաժին
Մոտավորապես 120 մլ (4 ունցիա)
Ալկոհոլի պարունակություն
Մոտավորապես 26-29% ABV
Ալկոհոլի ուժգնություն
Մատուցման ջերմաստիճան
Սառը
Բաժակի տեսակ
Կուպե
Բաժակի պատրաստում
Սառեցված
Նախապատմություն
Մուլի հետույքը առաջին անգամ հայտնվել է Պատրիկ Գևին Դաֆիի «The Official Mixer's Manual»-ում 1934 թվականին: Ինչպես այդ դարաշրջանի շատ կոկտեյլներ, դրա ճշգրիտ ծագման պատմությունը կորել է ժամանակի հետքերում: Անունը գրեթե վստահաբար վերաբերում է դրա ուժին՝ ենթադրելով, որ այն ապահովում է «հարված», որքան մուլի հզորություն: Այն մնում է համեմատաբար անհայտ դասական, որը վայելում են կոկտեյլների սիրահարները, ովքեր փորձում են ուսումնասիրել պատմական բաղադրատոմսերի խորքերը:
Ծագում
Կոկտեյլը ծագել է Միացյալ Նահանգներում մոտավորապես 1930-ական թվականների սկզբին: 1934 թվականի ուղեցույցում ընդգրկվելը դրդում է այն Արգելքից հետոյի դարաշրջանում, ամերիկյան բարձրագույն դպրոցում մեծ ստեղծագործության և վերաբացումների ժամանակաշրջանում:
Մուլի հետույքը
Սնակը հետևողականորեն հայտնի է որպես Մուլի հետույքը, անուն, որը կենդանիորեն ենթադրում է հզոր հարված: Երբեմն անունին ավելացվում է «Կոկտեյլ» բառը՝ պարզության համար, բայց դա հաճախակի կեղծանուն չէ: Անունն ինքնին այս դասական բաղադրատոմսի հիմնական նույնականացուցիչն է:
Բնօրինակ անվանում
Mule's Hind Leg
Այլընտրանքային անվանում
Մուլի հետույքը կոկտեյլ
Բնութագրերի ակնարկ
Այս խմիչքը ներկայացնում է բարդ բուսական և բուսական հոտ, ունի կապույտ, ծիրանի և կիտրուսի համեր, որոնք հանգեցնում են երկար, տաքացնող ավարտի: Այն համապարփակ է թթու և քաղցրի միջև, ունի հարթ, սպիտակ հյուսվածք, որը կատարյալ է խմելու համար:
Համ
Բուսական, Կապույտ, Ծիրան, Կիտրուս, Բարդ, Համեմատական
Բույր
Համապարփակ, Բուսական, Բուսական, Կիտրուսի կեղև
Համերի հավասարակշռություն
Թթու, Քաղցր, Ողու առաջնորդող
Հետհամ
Երկար, Տաքացնող, Բուսական, Բարդ
Փրփրունություն
Անշարժ, Ոչինչ
Գույնի տեսք
Անձեռնաշխարհ, Թույլ դեղնագույն, Մաքուր
Հյուսվածք
Հարթ, Սպիտակ
Սեզոնայնություն
Տարվա ընթացքում, թարմացնող, բայց տաքացնող
Համի ինտենսիվություն և զգացողություն
Համային պրոֆիլը լարված և բարդ է, միտված թթու և պտղային՝ զգալի ալկոհոլային ուժով: Քաղցրությունը և դառը և լիկյորից եկող համեմատականությունը տալիս են այս անշարժ, ոչ կրեատիվ կոկտեյլի նուրբ հավասարակշռություն:
Քաղցրություն
Աղիություն
Թթվություն
Դառնություն
Կծվություն
Մրգայնություն
Կրեմայնություն
Գազավորվածություն
Բաղադրիչներ
Այս բաղադրատոմսին անհրաժեշտ է Լոնդոնյան չոր ջինը որպես հիմք, որը լրացվում է երկու հիմնական լիկյորներով՝ ծիրանի լիկյորով և բուսական Բենեդիկտինեով: Ներկայացված կիտրոնի հյութը և Անգոստուրայի դառը անհրաժեշտ են հավասարակշռության և բարդության համար:
- Լոնդոնյան չոր ջին45 մլ (1,5 ունցիա)Լոնդոնյան չոր ջինը, որն ունի ուժեղ կապույտ հիմք, լավագույնն է աշխատելու համար մյուս բաղադրիչների հետ:
- Ծիրանի լիկյոր15 մլ (0,5 ունցիա)Որոշ ավելի հին բաղադրատոմսեր կոչում են Ծիրանի բրանդի, որը կարող է փոխանակվել: Խորհրդավոր է բարձրորակ լիկյորը:
- Բենեդիկտինե Դ.Օ.Մ.15 մլ (0,5 ունցիա)Այս ֆրանսիական բուսական լիկյորը անհրաժեշտ է կոկտեյլի յուրահատուկ համային պրոֆիլի համար: Ոչինչ չկա, որը կարող է փոխարինել դրան:
- Ներկայացված կիտրոնի հյութ15 մլ (0,5 ունցիա)Ներկայացված կիտրոնի հյութը կարևոր է խմիչքի պայծառ, թթու հավասարակշռության համար:
- Անգոստուրա համապարփակ դառը1 դաշՊահանջվում է ընդամենը մեկ դաշ՝ համերը միասին կապելու համար:
Սառույցի տեսակ
- Խորանարդ
Խառնման սարքավորումներ
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ստանդարտ կոկտեյլային շարժիչ՝ այս խմիչքը պատրաստելու համար: Շարժիչը օգտագործվում է բաղադրիչները միավորելու, սառեցնելու և թույլատրելու համար, իսկ ցանցը ապահովում է հարթ լցում բաժակի մեջ:
- Կոկտեյլային շարժիչ՝ սառեցման և բաղադրիչների խառնման համար
- Ջիգեր կամ չափիչ գործիք՝ ճշգրիտ լցման համար
- Հոթորն կամ ֆինանցական ցանց՝ սառույցի շարքերով մատուցելու համար
Պատրաստման հրահանգներ
Մուլի հետույքը պատրաստելու համար միավորեք բոլոր հեղուկ բաղադրիչները սառցով լցված շարժիչի մեջ: Թափահարեք, մինչև լավ սառեցվի, ապա երկակի ցանցով լցնելով նախապես սառեցված կուպե բաժակի մեջ և զարդարեք կիտրոնի պտույտով:
1. Սառեցրեք կուպե կամ կոկտեյլային բաժակը՝ այն լցնելով սառույցով կամ դնելով սառցարանում առնվազն 10 րոպե:
2. Ավելացրեք բոլոր բաղադրիչները՝ ջինը, ծիրանի լիկյորը, Բենեդիկտինեին, ներկայացված կիտրոնի հյութը և Անգոստուրայի դառը՝ կոկտեյլային շարժիչի մեջ:
3. Լցնելով շարժիչը խորանարդ սառույցով, մինչև այն մոտավորապես երկու երրորդ մասով լցված լինի:
4. Ապահովեք կափարիչը և ուժգնորեն թափահարեք 12-15 վայրկյան, մինչև շարժիչի արտաքին մասը լավ սառեցվի:
5. Հեռացրեք սառույցը ձեր սառեցված կուպե բաժակից:
6. Երկակի ցանցով շարժիչի բովանդակությունը լցնելով սառեցված բաժակի մեջ՝ հեռացնելով սառույցի շարքերը և ապահովելով հարթ հյուսվածք:
7. Զարդարեք կիտրոնի պտույտով՝ խմիչքի վրա յուղերը արտահայտելով, նախքան այն բաժակի մեջ դնելը:
Զարդարում
Կիտրոնի պտույտը այս կոկտեյլի համար կատարյալ զարդարանք է: Պտույտից յուղերը արտահայտելը խմիչքի մակերևույթին ավելացնում է բուրավետ ցիտրուսային հոտ, որը լրացնում է ներսում գտնվող համերը:
- Կիտրոնի պտույտ՝ ցիտրուսային յուղերը արտահայտելու համար խմիչքի վրա և դնել բաժակի մեջ
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլը, ընդհանուր առմամբ, ազատ է ընդհադիր ալերգեններից, ինչպիսիք են կաֆեինը, կաթը, ձուն, սոյան, ընձյուղները և գլյուտենը: Այն համապատասխանում է ինչպես վեգան, այնպես էլ բուսակերական դիետաներին, թեև միշտ խորհրդավարձ է ստուգել հատուկ լիկյորային ապրանքների բաղադրիչները, եթե ալերգիաները լուրջ խնդիր են:
✓ Պարունակում է ալկոհոլ
✓ Առանց կոֆեինի
✓ Առանց կաթնամթերքի
✓ Առանց ձվի
✓ Առանց սոյայի
✓ Առանց ընկույզի
✓ Առանց գլյուտենի
✓ Հարմար է վեգանների համար
✓ Հարմար է բուսակերների համար
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլը ունի միջին կալորիականություն, հիմնականում ալկոհոլից և լիկյորներում պարունակվող շաքարներից: Այն համեմատաբար ցածր է ածխաջրերի և շաքարի պարունակությամբ, քան այն խմիչքները, որոնք ավելի շատ պտղային հյութ են պարունակում:
Կալորիաներ
Միջին հաշվով 210-230 կկալ (879-962 կՋ)
Կալորիականության մակարդակ
Ածխաջրեր
Միջին հաշվով 12-14 գ
Ածխաջրերի մակարդակ
Շաքար
Միջին հաշվով 11-13 գ
Շաքարի մակարդակ
Առիթներ
Սա հիանալի ընտրություն է գրագետ կոկտեյլի երեկույթի կամ ուտեստից առաջ ապերիտիվի համար: Այն նաև կատարյալ խմիչք է պատրաստելու համար, երբ ձեզ տրամադրություն է, որպեսզի ուսումնասիրեք պատմական բաղադրատոմսերը և բարդ համային պրոֆիլները: Դրա հզոր բնույթը այն ավելի շատ հատուկ առիթների խմիչք է, քան սեսիոն խմիչք:
- Կոկտեյլի երեկույթ
- Ընթրիքից առաջվա խմիչք
- Գրագետ հավաքույթ
- Դասական կոկտեյլների ուսումնասիրություն
Համադրման առաջարկներ
Մուլի հետույքը լավ համադրվում է համեղ և աղի ուտեստների հետ, որոնք կարող են դիմակայել դրա բարդ համային պրոֆիլին: Դիտեք այն պանրի ափսեի, մսային տախտակի կամ պարզ բարային ուտեստների հետ, ինչպիսիք են բարձրորակ ձիթապտուղները կամ թխվածքով ընձյուղները: Դրա ապերիտիվային հատկությունները այն դարձնում են հիանալի նախատեսում հարուստ ուտեստի համար:
- Աղի ընձյուղներ կամ ձիթապտուղներ
- Մեղմ պանիրներ, ինչպիսիք են Գրույերը կամ Կոմտեն
- Մսային տախտակ
- Լեզուներ, ինչպիսիք են ծովախեցգետինները
Մոռացված հարվածը. Մուլի հետույքի ամփոփում
Մուլի հետույքը մոռացված գոհար է կոկտեյլների ոսկե դարաշրջանից, առաջարկելով նուրբ համային փորձ այնպիսի մարդկանց համար, ովքեր պատրաստ են նայել ստանդարտ դասականներից դուրս: Դրա ուժը հավասարակշռված է բուսական, պտղային և ցիտրուսային նոտաների հրաշալի փոխազդեցությամբ, ստեղծելով բարդ, բայց միասնական խմիչք: Բենեդիկտինե և ծիրանի լիկյորի պահանջող այն վկայություն է իր դարաշրջանի շերտավոր խառնուրդների մասին: Այս կոկտեյլը կատարյալ խմիչք է հանգիստ իմաստասիրության կամ զրույցի երեկոյի համար, ապահովելով հիշարժան «հարված» յուրաքանչյուր բաժակի հետ:
Ձեզ կարող է նաև դուր գալ
Սեն Ժերմեն Կոկտեյլ
Մեկ թեթև, ծաղկային և պղպղող կոկտեյլ, որում առկա է բեշիկի ծաղիկների լիկյոր, թարմացնող փայլուն գինի և մի փոքր սոդա։
Cuba Libre
Վերահսկող և պարզ հայբոլլ կոկտեյլ, որը պարունակում է ռում, կոլա և թարմ կիտրոնի հյութի մի փոքր քանակ:
Jameson և Իմբիր
Պարզ, թարմ և կատարյալ հավասարակշռված հայբոլ, որը համատեղում է Jameson իռլանդական վիսկիի փափկությունը՝ իմբիրի ալեի համեմատաբար քաղցրության հետ:
Elderflower Spritz
Մեծարգյութով թեթև, ծաղկային և պղպջող կոկտեյլ, պատրաստված Elderflower լիկյորով, prosecco-ով և սոդայով, կատարյալ է տաք եղանակին։
Դեռ չե՞ք փորձել սրանք
Bitter Queen
Զարմանալիորեն պարզ և նրբագեղ հավասար մասերի կոկտեյլ, որը կատարյալ հավասարակշռում է դառը, ծաղկային և բուսական նոտաները։
Palmetto Cocktail
Մեղմ, հոգեվոր կոկտեյլ, որը համատեղում է ծերացած ռումը և քաղցր վերմութը՝ հարուստ, բարդ համի համար, որը հիշեցնում է Manhattan-ը:
Սիցիլիական համբուր
Քաղցր և ընձյուղային լիկյորի հիման վրա պատրաստված կոկտեյլ, որը համատեղում է Southern Comfort-ի պտղային համը՝ ամարետտոյի հարուստ նշադրամի համի հետ։
Oolong Hai
Պարզ և զով ճապոնական highball, պատրաստված shochu-ով և սառը oolong թեյով, որը տարածված է ամբողջ Ճապոնիայում գտնվող izakaya-ներում: