Mule's Hind Leg
Il Mule's Hind Leg è un cocktail sofisticato e sorprendentemente bilanciato degli anni '30. Combina le note botaniche del gin con la complessità mielata ed erbacea del Bénédictine e il carattere dolce di frutta a nocciolo del liquore all'albicocca. Il succo di lime fresco fornisce la necessaria acidità che taglia la dolcezza, mentre una goccia di Angostura bitters aggiunge profondità aromatica. Servito freddo e liscio, è un drink a base alcolica predominante che premia i conoscitori dei sapori classici e complessi.
Preparazione
Tempo di preparazione: 4 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Il Mule's Hind Leg è classificato come un cocktail classico. Appartiene alla categoria dei "classici dimenticati", originario dell'era del Proibizionismo o del post-Proibizionismo. È un cocktail a base alcolica predominante ("spirit-forward"), shakerato, tipicamente servito come aperitivo.
Servizio
Servire questo drink potente e di medie dimensioni molto freddo in una coppa o bicchiere da cocktail raffreddato per mantenerne la temperatura fresca. È un cocktail forte da gustare sorseggiando lentamente.
Porzione
Circa 120 ml (4 oz)
Gradazione alcolica
Circa 26-29% ABV
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Coppa
Trattamento del bicchiere
Raffreddato
Storia
Il Mule's Hind Leg apparve per la prima volta nel "The Official Mixer's Manual" di Patrick Gavin Duffy nel 1934. Come molti cocktail di quell'epoca, la sua esatta storia d'origine è andata persa nel tempo. Il nome si riferisce quasi certamente alla sua forza, implicando che dia un "calcio" potente come quello di un mulo. Rimane un classico relativamente oscuro, apprezzato dagli appassionati di cocktail che cercano di esplorare le ricette più ricercate dei libri storici.
Origine
Il cocktail è originario degli Stati Uniti intorno ai primi anni '30. La sua inclusione in un manuale del 1934 lo colloca saldamente nell'era post-Proibizionismo, un periodo di grande creatività e riscoperta nella miscelazione americana.
Mule's Hind Leg
Il drink è costantemente conosciuto come Mule's Hind Leg, un nome che suggerisce vividamente un calcio potente. A volte la parola "Cocktail" viene aggiunta al suo nome per maggiore chiarezza, ma non è un alias comune. Il nome stesso è l'identificativo principale di questa ricetta classica.
Nome originale
Mule's Hind Leg
Nome alternativo
Mule's Hind Leg Cocktail
Panoramica delle caratteristiche
Questo drink presenta un aroma erbaceo e botanico complesso, con sapori di ginepro, albicocca e agrumi che portano a un finale lungo e caldo. Il suo gusto è un magistrale equilibrio tra aspro e dolce, con una consistenza liscia e setosa perfetta da sorseggiare.
Sapore
Erbaceo, Ginepro, Albicocca, Agrumato, Complesso, Speziato
Aroma
Aromatico, Botanico, Erbaceo, Scorza di Agrumi
Equilibrio del gusto
Aspro, Dolce, Alcolico Predominante
Retrogusto
Lungo, Caldo, Erbaceo, Complesso
Effervescenza
Fermo, Nessuna
Colore e aspetto
Oro Pallido, Ambra Chiaro, Limpido
Consistenza
Liscio, Setoso
Stagionalità
Tutto l'anno, Rinfrescante ma caldo
Intensità del sapore ed esperienza
Il profilo aromatico è intenso e complesso, tendente all'aspro e al fruttato con una significativa gradazione alcolica. La dolcezza e un accenno di spezie erbacee dai bitter e dal liquore forniscono un sofisticato equilibrio a questo cocktail fermo e non cremoso.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Questa ricetta richiede Gin London Dry come base, completato da due liquori chiave: liquore all'albicocca e l'erbaceo Bénédictine. Succo di lime fresco e una goccia di Angostura bitters sono essenziali per l'equilibrio e la complessità.
- Gin London Dry45 ml (1.5 oz)Un classico Gin London Dry con una forte base di ginepro funziona meglio per tenere testa agli altri ingredienti.
- Liquore all'Albicocca15 ml (0.5 oz)Alcune ricette più vecchie richiedono l'Apricot Brandy, che può essere usato in modo intercambiabile. Si consiglia un liquore di alta qualità.
- Bénédictine D.O.M.15 ml (0.5 oz)Questo liquore alle erbe francese è essenziale per il profilo aromatico unico del cocktail. Non esiste un sostituto diretto.
- Succo di Lime Fresco15 ml (0.5 oz)Il succo di lime spremuto fresco è cruciale per l'equilibrio acido e brillante del drink.
- Angostura Aromatic Bitters1 gocciaÈ necessaria solo una goccia per legare insieme i sapori.
Tipo di ghiaccio
- A cubetti
Attrezzatura da mixology
Avrai bisogno di un set da shaker standard per preparare questo drink. Uno shaker viene utilizzato per combinare, raffreddare e diluire gli ingredienti, e uno strainer assicura una versata liscia nel bicchiere.
- Shaker per raffreddare e miscelare gli ingredienti
- Jigger o misurino per un dosaggio preciso
- Strainer Hawthorne o a maglia fine per servire senza frammenti di ghiaccio
Istruzioni
Per preparare il Mule's Hind Leg, combinare tutti gli ingredienti liquidi in uno shaker pieno di ghiaccio. Shakerare fino a completo raffreddamento, quindi filtrare due volte in una coppa precedentemente raffreddata e guarnire con un twist di lime.
1. Raffreddare una coppa o un bicchiere da cocktail riempiendolo di ghiaccio o mettendolo in freezer per almeno 10 minuti.
2. Aggiungere tutti gli ingredienti — gin, liquore all'albicocca, Bénédictine, succo di lime fresco e Angostura bitters — in uno shaker.
3. Riempire lo shaker con ghiaccio a cubetti fino a circa due terzi della sua capacità.
4. Chiudere bene il coperchio e shakerare energicamente per 12-15 secondi, finché l'esterno dello shaker non è ben freddo.
5. Togliere il ghiaccio dalla coppa raffreddata.
6. Filtrare due volte il contenuto dello shaker nel bicchiere raffreddato per rimuovere i frammenti di ghiaccio e garantire una consistenza liscia.
7. Guarnire con un twist di lime, esprimendo gli oli sul drink prima di lasciarlo cadere dentro.
Guarnizione
Un semplice twist di lime è la guarnizione ideale per questo cocktail. Esprimere gli oli della buccia sulla superficie del drink aggiunge un fragrante aroma agrumato che completa i sapori all'interno.
- Twist di lime per esprimere gli oli degli agrumi sul drink e da mettere nel bicchiere
Informazioni dietetiche
Questo cocktail è generalmente privo di allergeni comuni come caffeina, latticini, uova, soia, frutta a guscio e glutine. È adatto sia a diete vegane che vegetariane, anche se è sempre saggio verificare gli ingredienti di marche specifiche di liquori se le allergie sono una preoccupazione importante.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✓ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questo cocktail ha un contenuto calorico moderato, proveniente principalmente dall'alcol e dagli zuccheri dei liquori. È relativamente basso in carboidrati e zuccheri rispetto a drink più ricchi di succhi di frutta.
Calorie
In media 210-230 kcal (879-962 kJ)
Livello calorico
Carboidrati
In media 12-14 g
Livello di carboidrati
Zucchero
In media 11-13 g
Livello di zuccheri
Occasioni
Questa è una scelta eccellente per una festa con cocktail sofisticata o come aperitivo prima di un pasto. È anche un drink perfetto da preparare quando si è in vena di esplorare ricette storiche e profili di sapore complessi. La sua natura potente lo rende meno un drink da conversazione e più un sorso da occasione speciale.
- Festa con Cocktail
- Aperitivo
- Incontro Sofisticato
- Esplorazione dei Cocktail Classici
Suggerimenti di abbinamento
Il Mule's Hind Leg si abbina bene con snack salati e saporiti che possono reggere il confronto con il suo profilo aromatico complesso. Considera di servirlo con un piatto di formaggi, salumi o semplici snack da bar come olive di alta qualità o frutta secca tostata. Le sue qualità da aperitivo lo rendono un ottimo preludio a un pasto ricco.
- Frutta secca salata o olive
- Formaggi a pasta semidura come Gruyère o Comté
- Tagliere di salumi
- Antipasti leggeri come cocktail di gamberi
Il Calcio Dimenticato: Un Riassunto del Mule's Hind Leg
Il Mule's Hind Leg è una gemma dimenticata dell'epoca d'oro dei cocktail, che offre un'esperienza di gusto sofisticata per coloro che sono disposti a guardare oltre i classici standard. La sua forza è bilanciata da un delizioso gioco di note erbacee, fruttate e agrumate, creando un drink complesso ma coeso. Richiedendo liquori specifici come il Bénédictine e il liquore all'albicocca, è una testimonianza della mixology stratificata della sua epoca. Questo cocktail è perfetto da sorseggiare per una serata di tranquilla contemplazione o conversazione, offrendo un "calcio" memorabile ad ogni bicchiere.
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