Mulo Užpakalinė Koja
Mulo Užpakalinė Koja yra rafinuotas ir stebėtinai subalansuotas kokteilis iš 1930-ųjų. Jis sujungia botanines džino natas su medumi kvepiančiu, žolelių sudėtingumu iš Bénédictine ir saldžiu, kaulavaisio charakteriu iš abrikosų likerio. Šviežios žaliosios citrinos sultys suteikia būtiną rūgštumą, kuris perkerpa saldumą, o žiupsnelis Angostura biterio prideda aromatinio gylio. Patiekiamas atšaldytas ir be ledo, tai stiprus gėrimas, kuris apdovanoja klasikinių, sudėtingų skonių žinovus.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 4 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Mulo Užpakalinė Koja klasifikuojama kaip klasikinis kokteilis. Jis priklauso „pamirštų klasikų“ kategorijai, kilusiai Prohibicijos arba po-prohibicinės eros metu. Tai stiprus, plakamas kokteilis, paprastai patiekiamas kaip aperityvas.
Patiekimas
Patiekite šį stiprų, vidutinio dydžio gėrimą visiškai šaltą, atšaldytoje coupe taurėje ar kokteilio stiklinėje, kad išlaikytumėte jo vėsią temperatūrą. Tai stiprus kokteilis, kurį geriausia mėgautis lėtai gurkšnojant.
Porcijos dydis
Maždaug 120 ml (4 oz)
Alkoholio kiekis
Maždaug 26-29% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Coupe taurė
Taurės paruošimas
Atšaldyta
Atsiradimo istorija
Mulo Užpakalinė Koja pirmą kartą pasirodė Patrick Gavin Duffy knygoje „The Official Mixer's Manual“ 1934 m. Kaip ir daugelio tos eros kokteilių, tiksli jo kilmės istorija pasimetė laike. Pavadinimas beveik neabejotinai nurodo jo stiprumą, reiškiant, kad jis suteikia „smūgį“, galingą kaip mulo. Jis lieka santykinai neaiškiu klasiku, mėgstamu kokteilių entuziastų, ieškančių gilesnių, istorinių receptų knygų įrašų.
Kilmė
Kokteilis atsirado Jungtinėse Amerikos Valstijose apie 1930-ųjų pradžią. Jo įtraukimas į 1934 m. vadovėlį tvirtai pozicionuoja jį po Prohibicijos epochoje, didelio kūrybiškumo ir atradimų Amerikos barmenystėje laikotarpiu.
Mulo Užpakalinė Koja
Gėrimas nuolat žinomas kaip Mulo Užpakalinė Koja, pavadinimas, ryškiai sufleruoja apie stiprų smūgį. Kartais prie pavadinimo pridedamas žodis „Kokteilis“ aiškumo dėlei, tačiau tai nėra dažnas pseudonimas. Pats pavadinimas yra pagrindinis šio klasikinio recepto identifikatorius.
Originalus pavadinimas
Mule's Hind Leg
Alternatyvus pavadinimas
Mulo Užpakalinės Kojos kokteilis
Savybių apžvalga
Šis gėrimas pasižymi sudėtingu žolelių ir botaniniu aromatu, su kadagio, abrikosų ir citrusinių vaisių skoniais, vedančiais į ilgą, šildantį poskonį. Jo skonis yra meistriškai subalansuotas tarp rūgštumo ir saldumo, su švelnia, šilkine tekstūra, puikiai tinkančia lėtam gėrimui.
Skonis
Žolelių, Kadagio, Abrikosų, Citrusinis, Sudėtingas, Pikantiškas
Aromatas
Aromatingas, Botaninis, Žolelių, Citrusinių vaisių žievelės
Skonio balansas
Rūgštus, Saldus, Stiprus (Daug alkoholio)
Poskonis
Ilgas, Šildantis, Žolelių, Sudėtingas
Gazuotumas
Tylus (be burbuliukų), Jokių
Spalva ir išvaizda
Šviesiai auksinė, Šviesi gintarinė, Skaidri
Tekstūra
Švelni, Šilkinė
Sezoniškumas
Visus metus, Gaivinantis, bet šildantis
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonio profilis yra intensyvus ir sudėtingas, linkstantis link rūgštaus ir vaisinio su didele alkoholio stiprumu. Saldumas ir žolelių prieskonių užuomina iš biterių ir likerio suteikia rafinuotą pusiausvyrą šiam tyliam, nekreminiui kokteiliui.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šiam receptui reikalingas London Dry džinas kaip pagrindas, papildytas dviem pagrindiniais likeriais: abrikosų likeriu ir žolelių Bénédictine. Šviežios žaliosios citrinos sultys ir žiupsnelis Angostura biterio yra būtini pusiausvyrai ir sudėtingumui.
- London Dry Džinas45 ml (1.5 oz)Klasikinis London Dry džinas su stipriu kadagio pagrindu geriausiai tinka atsverti kitus ingredientus.
- Abrikosų likeris15 ml (0.5 oz)Kai kuriuose senesniuose receptuose nurodomas abrikosų brendis, kurį galima naudoti pakaitomis. Rekomenduojamas aukštos kokybės likeris.
- Bénédictine D.O.M.15 ml (0.5 oz)Šis prancūziškas žolelių likeris yra būtinas unikaliam kokteilio skonio profiliui. Tiesioginio pakaitalo nėra.
- Šviežiai spaustos žaliosios citrinos sultys15 ml (0.5 oz)Šviežiai spaustos žaliosios citrinos sultys yra esminės ryškiai, rūgšiai gėrimo pusiausvyrai.
- Angostura aromatinis biteris1 lašelisReikalingas tik vienas lašelis (dash), kad sujungtų skonius.
Ledo tipas
- Ledo kubeliai
Maišymo įranga
Jums prireiks standartinio kokteilių plakimo rinkinio šio gėrimo paruošimui. Plaktuvas naudojamas ingredientų sujungimui, atšaldymui ir praskiedimui, o sietelis užtikrina sklandų pylimo į taurę.
- Kokteilių plaktuvas ingredientų atšaldymui ir maišymui
- Džigeris arba matavimo įrankis tiksliam pylimuisi
- Hawthorne arba smulkaus tinklelio sietelis, skirtas patiekimui be ledo nuolaužų
Paruošimas
Norėdami paruošti Mulo Užpakalinę Koją, visus skystus ingredientus supilkite į ledu pripildytą plaktuvą. Plakite, kol gerai atšals, tada dvigubai nukoškite į iš anksto atšaldytą coupe taurę ir garniruokite žaliosios citrinos tvistu.
1. Atšaldykite coupe arba kokteilio taurę, pripildydami ją ledu arba įdėdami į šaldiklį mažiausiai 10 minučių.
2. Į kokteilių plaktuvą sudėkite visus ingredientus – djiną, abrikosų likerį, Bénédictine, šviežias žaliosios citrinos sultis ir Angostura biterį.
3. Užpildykite plaktuvą ledo kubeliais maždaug iki dviejų trečdalių.
4. Uždėkite dangtį ir energingai plakite 12-15 sekundžių, kol plaktuvo išorė bus gerai atšalusi.
5. Išmeskite ledą iš atšaldytos coupe taurės.
6. Dvigubai nukoškite plaktuvo turinį į atšaldytą taurę, kad pašalintumėte ledo gabalėlius ir užtikrintumėte švelnią tekstūrą.
7. Garniruokite žaliosios citrinos tvistu, išspausdami aliejus virš gėrimo prieš įmesdami jį į taurę.
Papuošimas
Paprastas žaliosios citrinos tvistas yra idealus garnyras šiam kokteiliui. Aliejų išspaudimas iš žievelės virš gėrimo paviršiaus prideda kvapnų citrusinių vaisių aromatą, papildantį vidinius skonius.
- Žaliosios citrinos žievelės tvistas citrusinių aliejų išspaudimui virš gėrimo ir įdėjimui į taurę
Dietinė informacija
Šis kokteilis paprastai neturi įprastų alergenų, tokių kaip kofeinas, pieno produktai, kiaušiniai, soja, riešutai ir glitimas. Jis tinka tiek veganiškai, tiek vegetariškai mitybai, nors visada protinga patikrinti konkrečių likerių prekių ženklų ingredientus, jei alergijos kelia didelį susirūpinimą.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šis kokteilis turi vidutinį kalorijų kiekį, daugiausia dėl alkoholio ir likerių cukrų. Palyginti su gėrimais, kuriuose gausu vaisių sulčių, jame yra palyginti mažai angliavandenių ir cukraus.
Kalorijos
Vidutiniškai 210-230 kcal (879-962 kJ)
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 12-14 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 11-13 g
Cukraus lygis
Progos
Tai puikus pasirinkimas rafinuotam kokteilių vakarėliui arba kaip aperityvas prieš valgį. Taip pat tai idealus gėrimas, kai norisi tyrinėti istorinius receptus ir sudėtingus skonių profilius. Dėl stiprios prigimties jis labiau tinka lėtam mėgavimuisi ypatingomis progomis, o ne ilgam vakarui.
- Kokteilių vakarėlis
- Gėrimas prieš vakarienę
- Rafinuotas susibūrimas
- Klasikinių kokteilių tyrinėjimas
Rekomenduojami deriniai
Mulo Užpakalinė Koja puikiai dera su pikantiškais ir sūriais užkandžiais, kurie gali atlaikyti jo sudėtingą skonio profilį. Apsvarstykite galimybę patiekti jį su sūrio lėkšte, mėsos rinkiniu ar paprastais baro užkandžiais, pavyzdžiui, aukštos kokybės alyvuogėmis ar skrudintais riešutais. Jo aperityvo savybės daro jį puikia įžanga į gausų valgį.
- Sūrios riešutai arba alyvuogės
- Švelnūs sūriai, tokie kaip Gruyère ar Comté
- Mėsos rinkinys
- Lengvi užkandžiai, pavyzdžiui, krevečių kokteilis
Pamirštas smūgis: Mulo Užpakalinės Kojos apžvalga
Mulo Užpakalinė Koja yra pamiršta brangenybė iš auksinio kokteilių amžiaus, siūlanti rafinuotą skonio patirtį tiems, kurie nori pažvelgti už standartinių klasikų ribų. Jo stiprumą subalansuoja žolelių, vaisių ir citrusinių natų žaismas, sukuriant sudėtingą, bet vientisą gėrimą. Reikalaujantis specifinių likerių, tokių kaip Bénédictine ir abrikosų likeris, jis liudija apie sluoksniuotą tos eros miksologiją. Šis kokteilis puikiai tinka lėtam mėgavimuisi ramiam vakarui ar pokalbiui, suteikdamas įsimintiną „smūgį“ su kiekviena taure.
Jums taip pat gali patikti
Highball
Elegantiškai paprastas ir gaivus kokteilis su viskiu ir atšaldytu gazuotu vandeniu, vertinamas dėl savo gaivumo ir gebėjimo išryškinti alkoholinio gėrimo charakterį.
Sgroppino
Gaivus ir elegantiškas itališkas kokteilis, gaminamas plakant citrinų šerbetą su degtine ir „Prosecco“ vynu, kol gaunamas putotas, šerbetą primenantis skanėstas.
Romas su Toniku
Gaivus ir stebėtinai sudėtingas highball, sujungiantis romo saldumą su kartaus toniko vandens chininu.
Obuolių martinis
Gaivus, ryškus ir stilingas kokteilis, puikiai subalansuojantis šviežio žalio obuolio saldumą ir rūgštumą su švelnia votka.
Ar jau išbandėte šiuos?
Brandy Gump kokteilis
Gaivus, elegantiškas ir paprastas klasikinis kokteilis, balansuojantis brendžio šilumą su ryškiu šviežių laimo sulčių rūgštumu.
Savoy viešbučio specialus kokteilis
Elegantiškas ir sudėtingas maišytas kokteilis, kuriame meistriškai derinamas džinas, Kalvadosas, Lillet Blanc ir šlakelis Green Chartreuse.
St. Croix Fix
Ryškus ir gaivus romo "sour" kokteilis, balansuojantis brandintą romą su tropiniu ananasų saldumu ir aštria šviežių laimų rūgštele.
Geltonosios papūgos kokteilis
Gyvybingas, žolelių ir subtiliai saldus priešprohibicinis kokteilis, kurio pagrindą sudaro geltonasis Chartreuse, abrikosų likeris ir žiupsnelis absentas.