Mūļa pakaļkāja
Mule's Hind Leg ir izsmalcināts un pārsteidzoši sabalansēts kokteilis no 20. gadsimta 30. gadiem. Tas apvieno džina botāniskās notis ar medainu, zāļu Benediktīna sarežģītību un aprikožu liķiera saldo kauleņu raksturu. Svaiga laima sula nodrošina nepieciešamo skābumu, kas līdzsvaro saldumu, savukārt Angostura bitteris piešķir aromātisku dziļumu. Pasniegts atdzesēts un bez ledus, tas ir stiprs dzēriens, kas iepriecinās klasisku, sarežģītu garšu cienītājus.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 4 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Mule's Hind Leg tiek klasificēts kā klasisks kokteilis. Tas pieder pie "aizmirstās klasikas" kategorijas, un tā izcelsme meklējama prohibīcijas jeb sausā likuma vai pēcsausā likuma laikmetā. Tas ir stiprs, šeikerī sakults kokteilis, ko parasti pasniedz kā aperitīvu.
Pasniegšana
Pasniedziet šo spēcīgo, vidēja izmēra dzērienu ledusaukstu atdzesētā kupetes vai kokteiļu glāzē, lai saglabātu tā dzestro temperatūru. Tas ir stiprs kokteilis, ko vislabāk baudīt, malkojot lēnām.
Porcijas lielums
Aptuveni 120 ml (4 unces)
Alkohola saturs
Aptuveni 26-29% tilp.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Kupetes
Glāzes apstrāde
Atdzesēta
Priekšvēsture
Mule's Hind Leg pirmo reizi parādījās Patrika Gevina Dafija grāmatā "The Official Mixer's Manual" 1934. gadā. Tāpat kā daudziem tā laika kokteiļiem, tā precīzais izcelsmes stāsts ir zudis laika gaitā. Nosaukums gandrīz noteikti attiecas uz tā stiprumu, norādot, ka tas sniedz "spērienu", kas ir tikpat spēcīgs kā mūļa spēriens. Tas joprojām ir salīdzinoši mazpazīstama klasika, ko iecienījuši kokteiļu entuziasti, kuri vēlas izpētīt vēsturisko recepšu grāmatu retumus.
Izcelsme
Kokteiļa izcelsme meklējama Amerikas Savienotajās Valstīs ap 20. gadsimta 30. gadu sākumu. Tā iekļaušana 1934. gada rokasgrāmatā to stingri ierindo pēcsausā likuma laikmetā, kas bija lielas radošuma un atklājumu laiks amerikāņu bārmeņu vidē.
Mūļa pakaļkāja
Dzēriens ir plaši pazīstams kā “Mule's Hind Leg” – nosaukums, kas spilgti norāda uz spēcīgu iedarbību. Dažreiz skaidrības labad tā nosaukumam tiek pievienots vārds "kokteilis", taču tas nav izplatīts pseidonīms. Pats nosaukums ir šīs klasiskās receptes galvenais identifikators.
Oriģinālnosaukums
Mule's Hind Leg
Alternatīvs nosaukums
Mūļa pakaļkājas kokteilis
Raksturojuma pārskats
Šim dzērienam piemīt sarežģīts zāļu un botānisks aromāts, ar kadiķa, aprikožu un citrusu garšām, kas noved pie ilgas, sildošas pēcgaršas. Tā garša ir meistarīgs līdzsvars starp skābu un saldu, ar gludu, zīdainu tekstūru, kas ir ideāli piemērota malkošanai.
Garša
Zāļu, Kadiķa, Aprikožu, Citrusu, Sarežģīts, Pikants
Aromāts
Aromātisks, Botānisks, Zāļu, Citrusu miziņas
Garšas līdzsvars
Skābs, Salds, Stiprs
Pēcgarša
Ilgstoša, Sildoša, Zāļu, Sarežģīta
Gāzējums
Negāzēts, Nav
Krāsa un izskats
Bāli zeltains, Gaišs dzintars, Dzidrs
Tekstūra
Gluda, Zīdaina
Sezonalitāte
Visu gadu, Atsvaidzinošs, bet sildošs
Garšas intensitāte un pieredze
Garšas profils ir intensīvs un sarežģīts, ar noslieci uz skābu un augļainu garšu un ievērojamu alkohola stiprumu. Saldums un viegla zāļu pikantuma nots no bittera un liķiera nodrošina izsmalcinātu līdzsvaru šim negāzētajam, ne-krēmīgajam kokteilim.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šai receptei nepieciešams Londonas sausais džins kā bāze, ko papildina divi galvenie liķieri: aprikožu liķieris un zāļu Benediktīns. Svaiga laima sula un Angostura bittera lāse ir būtiskas līdzsvaram un sarežģītībai.
- Londonas sausais džins45 ml (1.5 unces)Klasisks Londonas sausais džins ar spēcīgu kadiķa noti vislabāk saderēs ar pārējām sastāvdaļām.
- Aprikožu liķieris15 ml (0.5 unces)Dažās vecākās receptēs ir minēts aprikožu brendijs, ko var izmantot aizvietojot. Ieteicams augstas kvalitātes liķieris.
- Bénédictine D.O.M.15 ml (0.5 unces)Šis franču zāļu liķieris ir būtisks kokteiļa unikālajam garšas profilam. Tam nav tieša aizstājēja.
- Svaiga laima sula15 ml (0.5 unces)Svaigi spiesta laima sula ir izšķiroša dzēriena spilgtam, skābenam līdzsvaram.
- Angostura aromātiskais bitteris1 lāseNepieciešama tikai viena lāse, lai savienotu garšas.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Lai pagatavotu šo dzērienu, jums būs nepieciešams standarta kokteiļu pagatavošanas komplekts. Šeikeri izmanto, lai apvienotu, atdzesētu un atšķaidītu sastāvdaļas, un sietiņš nodrošina gludu ieliešanu glāzē.
- Kokteiļu šeikeris sastāvdaļu atdzesēšanai un sajaukšanai
- Džigeris jeb mērtrauks precīzai ieliešanai
- Hotorna vai smalks sietiņš pasniegšanai bez ledus šķembām
Instrukcijas
Lai pagatavotu Mule's Hind Leg, apvienojiet visas šķidrās sastāvdaļas ar ledu pildītā šeikerī. Kratiet, līdz tas ir labi atdzesēts, tad dubulti nokāsiet iepriekš atdzesētā kupetes glāzē un garnējiet ar laima spirāli.
1. Atdzesējiet kupetes vai kokteiļu glāzi, piepildot to ar ledu vai ievietojot saldētavā vismaz uz 10 minūtēm.
2. Pievienojiet visas sastāvdaļas – džinu, aprikožu liķieri, Benediktīnu, svaigu laima sulu un Angostura bitteri – kokteiļu šeikerī.
3. Piepildiet šeikeri ar ledus kubiciņiem apmēram līdz divām trešdaļām.
4. Nostipriniet vāku un enerģiski kratiet 12-15 sekundes, līdz šeikera ārpuse kļūst labi atdzesēta.
5. Izņemiet ledu no savas atdzesētās kupetes glāzes.
6. Dubulti nokāsiet šeikera saturu atdzesētajā glāzē, lai noņemtu ledus gabaliņus un nodrošinātu gludu tekstūru.
7. Garnējiet ar laima spirāli, izspiežot eļļas virs dzēriena, pirms to iemetat iekšā.
Garnēšana
Vienkārša laima spirāle ir ideāls garnējums šim kokteilim. Eļļu izspiešana no miziņas virs dzēriena virsmas piešķir smaržīgu citrusu aromātu, kas papildina iekšējās garšas.
- Laima spirāle, lai izspiestu citrusaugļu eļļas virs dzēriena un ievietotu glāzē
Informācija par uzturu
Šis kokteilis parasti nesatur izplatītus alergēnus, piemēram, kofeīnu, piena produktus, olas, soju, riekstus un glutēnu. Tas ir piemērots gan vegāniem, gan veģetāriešiem, taču vienmēr ir prātīgi pārbaudīt konkrētu liķieru zīmolu sastāvdaļas, ja alerģijas rada nopietnas bažas.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šim kokteilim ir mērens kaloriju daudzums, galvenokārt no alkohola un liķieros esošajiem cukuriem. Salīdzinot ar dzērieniem, kuros ir vairāk augļu sulas, tajā ir salīdzinoši maz ogļhidrātu un cukura.
Kalorijas
Vidēji 210-230 kcal (879-962 kJ)
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 12-14 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 11-13 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šī ir lieliska izvēle izsmalcinātai kokteiļu ballītei vai kā aperitīvs pirms maltītes. Tas ir arī ideāls dzēriens, ko pagatavot, kad esat noskaņojies izpētīt vēsturiskas receptes un sarežģītus garšu profilus. Tā spēcīgā daba padara to mazāk piemērotu ilgstošai baudīšanai, bet vairāk kā īpašu gadījumu dzērienu.
- Kokteiļu ballīte
- Pirmsvakariņu dzēriens
- Izsmalcināta sanāksme
- Klasisku kokteiļu izpēte
Saderības ieteikumi
Mule's Hind Leg labi sader ar pikantām un sāļām uzkodām, kas spēj konkurēt ar tā sarežģīto garšas profilu. Apsveriet iespēju to pasniegt ar siera plati, gaļas uzkodām vai vienkāršām bāra uzkodām, piemēram, augstas kvalitātes olīvām vai grauzdētiem riekstiem. Tā aperitīva īpašības padara to par lielisku ievadu bagātīgai maltītei.
- Sālīti rieksti vai olīvas
- Maigi sieri, piemēram, Gruyère vai Comté
- Gaļas uzkodu plate
- Vieglas uzkodas, piemēram, garneļu kokteilis
Aizmirstais spēriens: Mule's Hind Leg kopsavilkums
Mule's Hind Leg ir aizmirsts dārgakmens no kokteiļu zelta laikmeta, piedāvājot izsmalcinātu garšas pieredzi tiem, kas vēlas skatīties tālāk par standarta klasiku. Tā stiprumu līdzsvaro apburoša zāļu, augļu un citrusu nošu saspēle, radot sarežģītu, bet vienotu dzērienu. Tā pagatavošanai nepieciešami īpaši liķieri, piemēram, Benediktīns un aprikožu liķieris, kas liecina par tā laikmeta daudzslāņaino miksoloģiju. Šis kokteilis ir ideāls dzēriens klusu pārdomu vai sarunu vakaram, sniedzot neaizmirstamu "spērienu" ar katru glāzi.
Jums varētu patikt arī
Gordon's Cup
Atsvaidzinoši sāļš un spirgts džina kokteilis ar sastampātu gurķi, laimu un vieglu sāls un piparu pieskārienu.
El Guapo
Dūmakains, ass un zālaugu tekilas un meskala kokteilis, kas līdzsvarots ar atsvaidzinošu gurķi un ziedainu plūškoku.
Melnais Manhetens
Bagātīga, tumša un rūgteni salda mūsdienu versija klasiskajam Manhetenas kokteilim, kurā saldā vermuta vietā izmantots amaro.
Morgentālera Amaretto Sour
Izsmalcināta un līdzsvarota klasiskā Amaretto Sour atjaunota versija, kurā izmantots burbons un svaigs olas baltums, lai iegūtu bagātīgu, samtainu tekstūru.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Whiskey Ditch
Vienkāršs un atspirdzinošs highball kokteilis, kas pagatavots, sajaucot viskiju ar negāzētu ūdeni un ledu.
Amor a la Muerte
Dūmakains, saldenrūgts un sarežģīts kokteilis, kurā meskals, Aperol un Strega ir līdzsvaroti ar svaigu citrusaugļu garšu.
Karstais džina tvists
Sildošs, vienkāršs klasisks kokteilis, kas pagatavots no džina, karsta ūdens, citrona un cukura, slavens ar tā pieminēšanu Čārlza Dikensa literatūrā.
Acteku impērijas krišana
Dūmakains, rūgteni salds un tropisks skābais kokteilis, kas meistarīgi līdzsvaro meskala piezemētību ar pasifloras augļa spirdzinājumu un Aperol rūgtumu.