Mule's Hind Leg
Mule's Hind Leg är en sofistikerad och överraskande balanserad cocktail från 1930-talet. Den kombinerar de botaniska tonerna från gin med den honungsliknande, örtiga komplexiteten hos Bénédictine och den söta stenfruktskaraktären från aprikoslikör. Färskpressad limejuice ger en nödvändig syrlighet som skär igenom sötman, medan ett stänk Angostura bitters tillför aromatiskt djup. Den serveras kyld och "straight up" och är en spritig drink som belönar kännare av klassiska, komplexa smaker.
Förberedelse
Förberedelsetid: 4 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
Mule's Hind Leg klassificeras som en klassisk cocktail. Den tillhör kategorin "glömda klassiker" och härstammar från förbudstiden eller tiden efter. Det är en spritig, skakad cocktail som vanligtvis serveras som en apéritif.
Servering
Servera denna potenta, medelstora drink iskall i ett kylt coupe- eller cocktailglas för att bibehålla dess krispiga temperatur. Det är en stark cocktail som bäst avnjuts långsamt.
Portionsstorlek
Cirka 120 ml (4 oz)
Alkoholhalt
Cirka 26-29% ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Coupeglas
Glasbehandling
Kylt
Bakgrundshistoria
Mule's Hind Leg dök först upp i Patrick Gavin Duffys "The Official Mixer's Manual" 1934. Liksom många cocktails från den eran har dess exakta ursprungshistoria gått förlorad med tiden. Namnet syftar nästan säkert på dess styrka och antyder att den ger en "kick" lika kraftfull som en mulåsna. Den förblir en relativt obskyr klassiker som avnjuts av cocktailentusiaster som vill utforska de mer okända recepten från historiska receptböcker.
Ursprung
Cocktailen har sitt ursprung i USA runt det tidiga 1930-talet. Att den inkluderades i en manual från 1934 placerar den stadigt i eran efter förbudstiden, en tid av stor kreativitet och återupptäckt inom amerikansk bartending.
Mule's Hind Leg
Drinken är genomgående känd som Mule's Hind Leg, ett namn som livfullt antyder en kraftig "kick". Ibland läggs ordet "Cocktail" till namnet för tydlighetens skull, men detta är inte ett vanligt alias. Namnet i sig är den primära identifieraren för detta klassiska recept.
Ursprungligt namn
Mule's Hind Leg
Alternativt namn
Mule's Hind Leg Cocktail
Översikt över egenskaper
Denna drink har en komplex örtig och botanisk doft, med smaker av enbär, aprikos och citrus som leder till en lång, värmande eftersmak. Smaken är en mästerlig balans mellan syrligt och sött, med en len, silkeslen textur perfekt att smutta på.
Smak
Örtig, Enbär, Aprikos, Citrus, Komplex, Kryddig
Arom
Aromatisk, Botanisk, Örtig, Citrusskal
Smakbalans
Syrlig, Söt, Spritig
Eftersmak
Lång, Värmande, Örtig, Komplex
Brus
Stilla, Ingen
Färg och utseende
Ljust guld, Ljus bärnsten, Klar
Textur
Len, Silkeslen
Säsong
Året runt, Uppfriskande men ändå värmande
Smakintensitet & upplevelse
Smakprofilen är intensiv och komplex och lutar åt det syrliga och fruktiga med en betydande alkoholstyrka. Sötma och en antydan av örtig kryddighet från bitters och likör ger en sofistikerad balans till denna stilla, icke-krämiga cocktail.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Detta recept kräver London Dry Gin som bas, kompletterad med två nyckellikörer: aprikoslikör och den örtiga Bénédictine. Färskpressad limejuice och ett stänk Angostura bitters är avgörande för balans och komplexitet.
- London Dry Gin45 ml (1.5 oz)En klassisk London Dry Gin med en stark enbärskaraktär fungerar bäst för att stå emot de andra ingredienserna.
- Aprikoslikör15 ml (0.5 oz)Vissa äldre recept anger aprikosbrandy, vilket kan användas synonymt. En högkvalitativ likör rekommenderas.
- Bénédictine D.O.M.15 ml (0.5 oz)Denna franska örtlikör är avgörande för cocktailens unika smakprofil. Det finns ingen direkt ersättning.
- Färskpressad limejuice15 ml (0.5 oz)Färskpressad limejuice är avgörande för drinkens ljusa, syrliga balans.
- Angostura Aromatic Bitters1 stänkBara ett stänk behövs för att binda samman smakerna.
Istyp
- Iskuber
Blandningsutrustning
Du behöver ett standardset för cocktailskakning för att förbereda denna drink. En shaker används för att kombinera, kyla och späda ut ingredienserna, och en sil säkerställer en len upphällning i glaset.
- Cocktailshaker för att kyla och blanda ingredienser
- Jigger eller mätglas för exakt upphällning
- Hawthorne- eller finmaskig sil för servering utan isflisor
Instruktioner
För att göra en Mule's Hind Leg, kombinera alla flytande ingredienser i en isfylld shaker. Skaka tills den är väl kyld, dubbelsila sedan ner i ett förkylt coupeglas och garnera med en limezest.
1. Kyl ett coupe- eller cocktailglas genom att fylla det med is eller ställa det i frysen i minst 10 minuter.
2. Tillsätt alla ingredienser—gin, aprikoslikör, Bénédictine, färskpressad limejuice och Angostura bitters—i en cocktailshaker.
3. Fyll shakern med iskuber tills den är ungefär två tredjedelar full.
4. Sätt på locket och skaka kraftigt i 12-15 sekunder, tills utsidan av shakern är väl kyld.
5. Häll ut isen ur ditt kylda coupeglas.
6. Dubbelsila innehållet från shakern ner i det kylda glaset för att avlägsna isflisor och säkerställa en len textur.
7. Garnera med en limezest, pressa ut oljorna över drinken innan du släpper ner den i glaset.
Garnering
En enkel limezest är den ideala garneringen för denna cocktail. Att pressa ut oljorna från skalet över drinkens yta tillför en doftande citrusarom som kompletterar smakerna i drinken.
- Limezest för att pressa ut citrusoljor över drinken och placera i glaset
Kostinformation
Denna cocktail är generellt fri från vanliga allergener som koffein, mejeriprodukter, ägg, soja, nötter och gluten. Den är lämplig för både vegansk och vegetarisk kost, även om det alltid är klokt att verifiera ingredienserna i specifika likörmärken om allergier är ett stort bekymmer.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✓ Glutenfri
✓ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
Denna cocktail har ett måttligt kaloriinnehåll, främst från alkoholen och sockret i likörerna. Den är relativt låg i kolhydrater och socker jämfört med drinkar som innehåller mer fruktjuice.
Kalorier
I genomsnitt 210-230 kcal (879-962 kJ)
Kalorinivå
Kolhydrater
I genomsnitt 12-14 g
Kolhydratnivå
Socker
I genomsnitt 11-13 g
Sockernivå
Tillfällen
Detta är ett utmärkt val för ett sofistikerat cocktailparty eller som en apéritif före en måltid. Det är också en perfekt drink att göra när du är på humör för att utforska historiska recept och komplexa smakprofiler. Dess potenta natur gör den mindre lämplig att dricka i mängd och mer till en drink att smutta på vid speciella tillfällen.
- Cocktailparty
- Fördrink
- Sofistikerad tillställning
- Utforska klassiska cocktails
Serveringsförslag
Mule's Hind Leg passar bra med salta och smakrika tilltugg som kan mäta sig med dess komplexa smakprofil. Överväg att servera den med en ostbricka, charkuterier eller enkla barsnacks som oliver av hög kvalitet eller rostade nötter. Dess egenskaper som apéritif gör den till en utmärkt inledning på en fyllig måltid.
- Salta nötter eller oliver
- Milda ostar som Gruyère eller Comté
- Charkbricka
- Lätta förrätter som räkcocktail
Den glömda kicken: En sammanfattning av Mule's Hind Leg
Mule's Hind Leg är en bortglömd pärla från cocktailens guldålder, som erbjuder en sofistikerad smakupplevelse för de som är villiga att se bortom standardklassikerna. Dess styrka balanseras av ett härligt samspel mellan ört-, frukt- och citrustoner, vilket skapar en komplex men ändå sammanhållen drink. Den kräver specifika likörer som Bénédictine och aprikoslikör, vilket är ett bevis på den skiktade mixologin från dess era. Denna cocktail är perfekt att smutta på under en kväll av lugn eftertanke eller konversation, och levererar en minnesvärd "kick" med varje glas.
Du kanske också gillar
Spicy Fifty
En livlig och modern cocktail som perfekt balanserar sött, surt och en kryddig chilisting.
Margarita
En klassisk och uppfriskande cocktail som perfekt balanserar den syrliga smaken av lime, sötman från apelsinlikör och den distinkta karaktären från tequila.
Brown Derby
En uppfriskande cocktail från förbudstiden som balanserar värmen från bourbon med den sötsyrliga smaken av grapefrukt och honung.
Matador
En uppfriskande och enkel tequilacocktail med tropiska smaker av ananas och syrlig lime.
Har du provat dessa än?
Ambassador Cocktail
En len och citrusdriven tequilacocktail som elegant balanserar sötman från apelsin med den friska syrligheten från lime.
New Pal
En ljus och bitter modern tolkning av den klassiska Old Pal-cocktailen, som balanserar rågwhisky och Campari med de blommiga tonerna av Lillet Blanc.
White Nun
En sval och krämig cocktail som ger en uppfriskande pepparmyntstwist till den klassiska White Russian.
Celeste Cocktail
En elegant och aromatisk gin sour balanserad med aprikoslikör, orgeat och en antydan av anis från Peychaud's bitters.