Греяно вино
Греяното вино е традиционна празнична напитка, приготвена чрез леко загряване на червено вино със смес от затоплящи подправки, цитрусови плодове и понякога подсладител. То е популярна напитка през зимните месеци, особено около Коледа и други празници. Ароматните подправки като канела, карамфил и звезден анасон обогатяват виното, създавайки успокояваща и ароматна напитка. Тази класическа напитка е ценена заради способността си да ви стопли отвътре навън в хладен ден.
Приготвяне
Време за приготвяне: 20 минути
Време за приготвяне
Сложност
Класификация на напитките
Греяното вино се класифицира основно като гореща напитка, идеална за консумация през по-студеното време. То попада в категорията на празничните напитки, тъй като е силно свързано с коледните базари и зимните празненства. Традиционният му характер го поставя и сред класическите зимни затоплящи напитки.
Сервиране
Греяното вино е гореща напитка със среден размер, сервирана в топлоустойчива чаша или стъкло, за да се запази топло и да се предпазят ръцете ви. Съдържанието на алкохол е подобно на стандартна чаша вино, въпреки че част от него може да се изпари по време на загряване.
Размер на порцията
Приблизително 180 мл / 6 унции на порция
Съдържание на алкохол
Приблизително 10-13% ABV
Сила на алкохола
Температура на сервиране
Горещо
Вид чаша
Чаша
Подготовка на чашата
Препоръчително е предварително затопляне на чашата с гореща вода
История
Традицията за подправяне и загряване на виното датира от 2-ри век на римляните, които загрявали виното, за да предпазят телата си от студената зима. Тъй като римските легиони завладяват голяма част от Европа, любовта им към тази напитка се разпространява в целия континент и по търговските му пътища. През вековете различните региони адаптират рецептата с местни подправки и плодове, което води до любимите вариации, които познаваме днес.
Произход
Концепцията произхожда от Древен Рим около 2-ри век. Тя придобива широка популярност в цяла Европа през Средновековието и оттогава се е превърнала в основна зимна напитка в много култури, особено във Великобритания, Германия и скандинавските страни.
Греяно вино
Греяното вино е известно с различни имена в цяла Европа, което отразява широката му популярност. В немскоговорящите страни то се нарича "Glühwein", което се превежда като "сияйно вино", препращайки към топлото усещане, което дава. Във Франция е известно като "Vin Chaud", което означава "горещо вино". Всички тези имена описват една и съща успокояваща напитка от загрято и подправено вино.
Оригинално име
Mulled Wine
Алтернативни имена
- Glühwein
- Vin Chaud
- Spiced Wine
Общ преглед на характеристиките
Тази напитка предлага възхитително сетивно изживяване с ароматната си смес от подправки и цитруси и вкусов профил, който е едновременно сладък и плодов. Има гладка, топла текстура и дълъг, пикантен послевкус, което го прави същността на зимната и празнична напитка.
Вкус
Пикантно, плодово, сладко, цитрусово, затоплящо, богато
Аромат
Ароматен, канела, карамфил, звезден анасон, портокал, червено вино
Баланс на вкуса
Сладко, кисело
Послевкус
Дълъг, затоплящ, пикантен, гладък
Газираност
Спокойно
Цвят и външен вид
Тъмночервено, рубинено, леко непрозрачно
Текстура
Гладко, течно, топло
Сезонност
Затоплящо, зимно, празнично
Интензивност на вкуса и изживяване
Вкусът се определя от изразена плодовост от виното и портокала, балансирана с високо ниво на подправки и умерена сладост. Няма газировка и относително нежна алкохолна сила, създавайки добре балансиран и успокояващ профил.
Сладост
Соленост
Киселинност
Горчивина
Пикантност
Плодовост
Кремообразност
Газираност
Съставки
Тази рецепта изисква бутилка сухо червено вино, портокал и колекция от цели подправки, включително канелени пръчици, карамфил и звезден анасон. Подсладител като захар или кленов сироп често се добавя на вкус, а малко бренди е популярно допълнение по желание за допълнителна богатство.
- Сухо червено вино750 мл / 25,4 унцииДобре е да използвате плодово, плътно вино като Мерло, Зинфандел или Каберне Совиньон. Избягвайте скъпи вина, тъй като нюансите ще бъдат загубени в подправките.
- Портокал1, нарязанДобавя цитрусов аромат и лека сладост.
- Канелени пръчици2Използвайте цели пръчици за лесно отстраняване и чист вкус.
- Карамфил8Добавя пикантна, сладка и ароматна топлина.
- Звезден анасон2Придава фин вкус на лакрица.
- Захар или кленов сироп2-4 супени лъжици, на вкус(по избор)Регулирайте сладостта според виното и личните предпочитания. Може да се използва и мед.
- Бренди60 мл / 2 унции(по избор)Добавя допълнителна топлина и дълбочина на вкуса. Порт или портокалов ликьор като Grand Marnier също са отличен избор.
Вид лед
- Няма
Оборудване за миксиране
Основното оборудване, от което се нуждаете, е голям тиган, тенджера или тенджера под налягане, за да загреете внимателно виното и подправките. Ще ви е необходим и черпак, за да сервирате готовата напитка, и цедка, за да осигурите гладка текстура.
- Голям тиган или тенджера под налягане за загряване на съставките
- Черпак за сервиране
- Цедка за отстраняване на подправките преди сервиране
Инструкции
Подготовката включва внимателно задушаване на червено вино с подправки, цитруси и подсладител в тиган, без да се кипва. След като ароматите са се смесили, сместа се прецежда и се сервира гореща в чаши, често с прясна гарнитура.
1. Комбинирайте червеното вино, резените портокал, канелените пръчици, карамфила, звездния анасон и желаното количество подсладител в голям тиган или тенджера под налягане.
2. Загрейте сместа на средно слаб огън, докато стане гореща, но не кипи. Кипенето ще изпари алкохола и може да направи подправките да имат горчив вкус.
3. Намалете огъня до минимум, покрийте и оставете виното да къкри поне 15 минути, за да се смесят ароматите. За по-богат вкус можете да го оставите на слаб огън до 3 часа.
4. Ако използвате бренди или друг алкохол, разбъркайте го непосредствено преди сервиране.
5. Прецедете греяното вино през фина цедка, за да отстраните подправките и парчетата плодове.
6. Налейте топлото вино в топлоустойчиви чаши или стъкла.
7. Гарнирайте всяка порция с пресен резен портокал и канелена пръчица, ако желаете.
Гарнитура
Гарнирането на греяното вино подобрява неговия празничен вид и аромат. Често срещани гарнитури включват пресен резен портокал, допълнителна канелена пръчица във всяка чаша или звезден анасон, плаващ на повърхността.
- Резен портокал, поставен в чашата
- Канелена пръчица, поставена в чашата
- Звезден анасон, плаващ отгоре
Диетична информация
Тази напитка обикновено е без често срещани алергени като млечни продукти, яйца, ядки и глутен. Въпреки това, тя не винаги е веган, тъй като някои вина използват животински производни избистрители; изберете сертифицирано веган вино, за да сте сигурни, че е подходящо за веган диета.
✓ Съдържа алкохол
✓ Без кофеин
✓ Без млечни продукти
✓ Без яйца
✓ Без соя
✓ Без ядки
✓ Без глутен
✕ Подходящо за вегани
✓ Подходящо за вегетарианци
Хранителна информация
Хранителното съдържание на греяното вино може да варира в зависимост от количеството добавена захар и дали са включени спиртни напитки. Средно порция съдържа умерено количество калории и захар, главно от виното и добавените подсладители.
Калории
Средно 150-250 kcal / 627-1046 kJ на порция
Ниво на калории
Въглехидрати
Средно 15-25g на порция
Ниво на въглехидрати
Захар
Средно 12-22g на порция
Ниво на захар
Поводи
Тази напитка е идеална за всяко студено време, от големи празнични партита и коледни базари до тиха и уютна вечер у дома. Това е отличен избор за събирания apres-ski, затопляйки гостите след ден на пистите. Празничният му характер го прави централен елемент на всяко зимно тържество.
- Коледа
- Празнично парти
- Зимно събиране
- Apres-ski
- Уютна вечер
Предложения за комбиниране
Греяното вино се съчетава чудесно с класически празнични лакомства и солени закуски. Неговият пикантно-сладък профил допълва джинджифила, бисквитите с краве масло и плодовия кейк. Той също така осигурява красив контраст на богато плато сирена или простия, земен вкус на печени кестени.
- Джинджифилови бисквити
- Плато сирена (особено със синьо сирене или отлежал чедър)
- Печени кестени
- Бисквити с краве масло
- Мини пайове или плодов кейк
Греяно вино: Уютна чаша зимна радост
Греяното вино е успокояваща, ароматна гореща напитка, приготвена от червено вино, внимателно задушено с различни подправки, цитрусови плодове и малко подсладител. Неговата история датира от Древен Рим и се е превърнало в любима зимна традиция в цяла Европа и извън нея, особено по време на празничния сезон. Лесно се приготвя в големи количества, което го прави идеалната напитка за сервиране на празнични събирания или за наслаждаване в студена вечер. Комбинацията от топло вино, сладки подправки и ярък цитрус създава дълбоко задоволително и празнично изживяване.
Подобни напитки
Може да ви хареса още
Gin Mojito
Освежаващ и ароматен обрат на класическия Мохито, заместващ ром с хрупкав джин.
Pisco Sour
Класически южноамерикански коктейл, включващ писко, сок от лайм, захарен сироп и яйчен белтък, създавайки пенлив, цитрусов и гладък коктейл.
Vesper
Мощен и ароматен коктейл от джин и водка, разклатен, не разбъркан, с отчетлив горчиво-сладък цитрусов профил от Kina Lillet.
Бруклин
Изискан, класически коктейл на базата на ръж, който е по-сух и комплексен от известния си братовчед Манхатън.
Опитахте ли вече тези?
B&B
Прост, но изтънчен дижестив, съчетаващ топлината на брендито със сладките, билкови нотки на ликьора Bénédictine.
Gettysburg Mule
Пикантна и освежаваща вариация на класическия Moscow Mule, на базата на ръжено уиски, идеална за любителите на уиски.
Горещ Джин Туист
Загряващ, прост класически коктейл, направен с джин, гореща вода, лимон и захар, известен със споменаването си в литературата на Чарлз Дикенс.
Коктейл Рофиняк
Исторически и освежаващо тръпчив хайбол от Ню Орлиънс, включващ коняк, малинов сироп и сода.