Ζεστό Κρασί με Μπαχαρικά

Το ζεστό κρασί με μπαχαρικά είναι ένα παραδοσιακό εορταστικό ποτό που παρασκευάζεται ζεσταίνοντας απαλά κόκκινο κρασί με ένα μείγμα θερμαντικών μπαχαρικών, εσπεριδοειδών και μερικές φορές γλυκαντικού. Είναι ένα δημοφιλές ρόφημα κατά τους χειμερινούς μήνες, ειδικά γύρω στα Χριστούγεννα και άλλες γιορτές. Τα αρωματικά μπαχαρικά όπως η κανέλα, τα γαρίφαλα και ο αστεροειδής γλυκάνισος εμποτίζουν το κρασί, δημιουργώντας ένα ανακουφιστικό και ευωδιαστό ποτό. Αυτό το κλασικό ρόφημα εκτιμάται για την ικανότητά του να σε ζεσταίνει από μέσα προς τα έξω σε μια κρύα μέρα.
Ζεστό Κρασί με Μπαχαρικά

Προετοιμασία

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος προετοιμασίας
Δυσκολία

Κατάταξη Ποτών

Το ζεστό κρασί με μπαχαρικά ταξινομείται κυρίως ως ζεστό ρόφημα, ιδανικό για κατανάλωση κατά τη διάρκεια του κρύου καιρού. Ανήκει στην κατηγορία των εορταστικών ποτών, καθώς συνδέεται στενά με τις χριστουγεννιάτικες αγορές και τις χειμερινές γιορτές. Η παραδοσιακή του φύση το κατατάσσει επίσης μεταξύ των κλασικών χειμερινών ροφημάτων που ζεσταίνουν.

Σερβίρισμα

Το ζεστό κρασί με μπαχαρικά είναι ένα ζεστό, μεσαίου μεγέθους ποτό που σερβίρεται σε ανθεκτική στη θερμότητα κούπα ή ποτήρι για να διατηρείται ζεστό και να προστατεύει τα χέρια σας. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι παρόμοια με ένα κανονικό ποτήρι κρασί, αν και κάποια ποσότητα μπορεί να εξατμιστεί κατά τη θέρμανση.
Μέγεθος μερίδας
Περίπου 180 ml / 6 oz ανά μερίδα
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
Περίπου 10-13% ABV
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
Θερμοκρασία σερβιρίσματος
Ζεστό
Τύπος ποτηριού
Κούπα
Προετοιμασία ποτηριού
Συνιστάται η προθέρμανση της κούπας με ζεστό νερό

Ιστορικό

Η παράδοση του καρυκεύματος και της θέρμανσης του κρασιού χρονολογείται από τους Ρωμαίους του 2ου αιώνα, οι οποίοι ζέσταιναν το κρασί για να προστατεύσουν το σώμα τους από το κρύο του χειμώνα. Καθώς οι ρωμαϊκές λεγεώνες κατέκτησαν μεγάλο μέρος της Ευρώπης, η αγάπη τους για αυτό το ρόφημα εξαπλώθηκε σε όλη την ήπειρο και τις εμπορικές της οδούς. Με το πέρασμα των αιώνων, διάφορες περιοχές προσάρμοσαν τη συνταγή με τοπικά μπαχαρικά και φρούτα, οδηγώντας στις αγαπημένες παραλλαγές που γνωρίζουμε σήμερα.
Προέλευση
Η ιδέα προήλθε από την Αρχαία Ρώμη γύρω στον 2ο αιώνα. Απέκτησε ευρεία δημοτικότητα σε όλη την Ευρώπη κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα και από τότε έχει γίνει ένα βασικό χειμερινό ποτό σε πολλούς πολιτισμούς, ιδιαίτερα στο Ηνωμένο Βασίλειο, τη Γερμανία και τις Σκανδιναβικές χώρες.

Ζεστό Κρασί με Μπαχαρικά

Το Mulled Wine είναι γνωστό με διάφορα ονόματα σε όλη την Ευρώπη, αντανακλώντας την ευρεία δημοτικότητά του. Στις γερμανόφωνες χώρες, ονομάζεται «Glühwein», που μεταφράζεται ως «λαμπερό κρασί», αναφερόμενο στη ζεστή αίσθηση που προσδίδει. Στη Γαλλία, είναι γνωστό ως «Vin Chaud», που σημαίνει «ζεστό κρασί». Όλα αυτά τα ονόματα περιγράφουν το ίδιο ανακουφιστικό ρόφημα από ζεσταμένο και καρυκευμένο κρασί.
Αρχικό όνομα
Mulled Wine
Εναλλακτικά ονόματα
  • Glühwein
  • Vin Chaud
  • Κρασί με Μπαχαρικά

Επισκόπηση χαρακτηριστικών

Αυτό το ποτό προσφέρει μια απολαυστική αισθητηριακή εμπειρία με το αρωματικό του μείγμα μπαχαρικών και εσπεριδοειδών, και ένα γευστικό προφίλ που είναι ταυτόχρονα γλυκό και φρουτώδες. Έχει μια απαλή, ζεστή υφή και μια παρατεταμένη, πικάντικη επίγευση, καθιστώντας το το κατ' εξοχήν χειμερινό και εορταστικό ρόφημα.
Γεύση
Πικάντικο, φρουτώδες, γλυκό, εσπεριδοειδές, θερμαντικό, πλούσιο
Άρωμα
Αρωματικό, κανέλα, γαρίφαλο, αστεροειδής γλυκάνισος, πορτοκάλι, κόκκινο κρασί
Ισορροπία γεύσης
Γλυκό, όξινο
Επίγευση
Μακρά, θερμαντική, πικάντικη, απαλή
Αναβρασμός
Χωρίς ανθρακικό
Εμφάνιση χρώματος
Βαθύ κόκκινο, ρουμπινί, ελαφρώς αδιαφανές
Υφή
Απαλή, υγρή, ζεστή
Εποχικότητα
Θερμαντικό, χειμερινό, εορταστικό

Ένταση γεύσης & Εμπειρία

Η γεύση καθορίζεται από μια έντονη φρουτώδη αίσθηση από το κρασί και το πορτοκάλι, ισορροπημένη με υψηλό επίπεδο μπαχαρικών και μέτρια γλυκύτητα. Δεν έχει ανθρακικό και σχετικά ήπια αλκοολική ένταση, δημιουργώντας ένα ολοκληρωμένο και ανακουφιστικό προφίλ.
Γλυκύτητα
Αλμύρα
Ξινή γεύση
Πικράδα
Πικάντικη γεύση
Φρουτώδης γεύση
Κρεμώδης υφή
Ανθράκωση

Συστατικά

Αυτή η συνταγή απαιτεί ένα μπουκάλι ξηρό κόκκινο κρασί, ένα πορτοκάλι και μια συλλογή από ολόκληρα μπαχαρικά, όπως ξυλάκια κανέλας, γαρίφαλα και αστεροειδή γλυκάνισο. Γλυκαντικό όπως ζάχαρη ή σιρόπι σφενδάμου προστίθεται συχνά κατά βούληση, και μια μικρή ποσότητα μπράντι είναι μια δημοφιλής προαιρετική προσθήκη για επιπλέον πλούσια γεύση.
  • Ξηρό Κόκκινο Κρασί750 ml / 25.4 oz
    Ένα φρουτώδες, γεμάτο κρασί όπως Merlot, Zinfandel ή Cabernet Sauvignon ταιριάζει καλά. Αποφύγετε τα ακριβά κρασιά, καθώς οι αποχρώσεις τους θα χαθούν μέσα στα μπαχαρικά.
  • Πορτοκάλι1, σε φέτες
    Προσθέτει άρωμα εσπεριδοειδών και μια νότα γλυκύτητας.
  • Ξυλάκια Κανέλας2
    Χρησιμοποιήστε ολόκληρα ξυλάκια για εύκολη αφαίρεση και καθαρή γεύση.
  • Ολόκληρα Γαρίφαλα8
    Προσθέτει μια έντονη, γλυκιά και αρωματική ζεστασιά.
  • Αστεροειδής Γλυκάνισος2
    Προσδίδει μια διακριτική γεύση που θυμίζει γλυκόριζα.
  • Ζάχαρη ή Σιρόπι Σφενδάμου2-4 κουταλιές της σούπας, κατά γεύση(προαιρετικό)
    Προσαρμόστε τη γλυκύτητα ανάλογα με το κρασί και την προσωπική προτίμηση. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί μέλι.
  • Μπράντι60 ml / 2 oz(προαιρετικό)
    Προσθέτει επιπλέον ζεστασιά και βάθος στη γεύση. Το Port ή ένα λικέρ πορτοκαλιού όπως το Grand Marnier είναι επίσης εξαιρετικές επιλογές.

Τύπος πάγου

  • Κανένα

Εξοπλισμός ανάμειξης

Ο κύριος εξοπλισμός που χρειάζεται είναι μια μεγάλη κατσαρόλα, ένα δοχείο ή ένα slow cooker για να ζεσταθεί απαλά το κρασί και τα μπαχαρικά. Θα χρειαστείτε επίσης μια κουτάλα για να σερβίρετε το τελικό ποτό και ένα σουρωτήρι για να εξασφαλίσετε μια λεία υφή.
  • Μεγάλη κατσαρόλα ή slow cooker για τη θέρμανση των υλικών
  • Κουτάλα σερβιρίσματος
  • Σουρωτήρι με λεπτή σήτα για την αφαίρεση των μπαχαρικών πριν το σερβίρισμα

Οδηγίες

Η προετοιμασία περιλαμβάνει το απαλό σιγοβράσιμο του κόκκινου κρασιού με μπαχαρικά, εσπεριδοειδή και γλυκαντικό σε μια κατσαρόλα, χωρίς να βράσει. Αφού ενωθούν οι γεύσεις, το μείγμα σουρώνεται και σερβίρεται ζεστό σε κούπες, συχνά με φρέσκια γαρνιτούρα.
1. Συνδυάστε το κόκκινο κρασί, τις φέτες πορτοκαλιού, τα ξυλάκια κανέλας, τα ολόκληρα γαρίφαλα, τον αστεροειδή γλυκάνισο και την επιθυμητή ποσότητα γλυκαντικού σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή slow cooker.
2. Ζεστάνετε το μείγμα σε μέτρια-χαμηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί αλλά να μην βράσει. Ο βρασμός θα εξατμίσει το αλκοόλ και μπορεί να κάνει τα μπαχαρικά να πικρίσουν.
3. Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και αφήστε το κρασί να σιγοβράσει για τουλάχιστον 15 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις. Για πλουσιότερη γεύση, μπορείτε να το κρατήσετε σε χαμηλή φωτιά για έως και 3 ώρες.
4. Αν χρησιμοποιείτε μπράντι ή άλλο απόσταγμα, προσθέστε το ανακατεύοντας λίγο πριν το σερβίρισμα.
5. Σουρώστε το ζεστό κρασί μέσα από ένα σουρωτήρι με λεπτή σήτα για να αφαιρέσετε τα μπαχαρικά και τα κομμάτια φρούτων.
6. Σερβίρετε με κουτάλα το ζεστό κρασί σε ανθεκτικές στη θερμότητα κούπες ή ποτήρια.
7. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με μια φρέσκια φέτα πορτοκαλιού και ένα ξυλάκι κανέλας, αν το επιθυμείτε.

Γαρνίρισμα

Το γαρνίρισμα του ζεστού κρασιού ενισχύει την εορταστική του εμφάνιση και το άρωμά του. Συνηθισμένες γαρνιτούρες περιλαμβάνουν μια φρέσκια φέτα πορτοκαλιού, ένα επιπλέον ξυλάκι κανέλας σε κάθε κούπα ή έναν αστεροειδή γλυκάνισο που επιπλέει στην επιφάνεια.
  • Φέτα πορτοκαλιού, τοποθετημένη στην κούπα
  • Ξυλάκι κανέλας, τοποθετημένο στην κούπα
  • Αστεροειδής γλυκάνισος, που επιπλέει στην επιφάνεια

Διαιτητικές Πληροφορίες

Αυτό το ποτό είναι γενικά απαλλαγμένο από κοινά αλλεργιογόνα όπως γαλακτοκομικά, αυγά, ξηρούς καρπούς και γλουτένη. Ωστόσο, δεν είναι πάντα vegan, καθώς ορισμένα κρασιά χρησιμοποιούν διαυγαστικά μέσα ζωικής προέλευσης· επιλέξτε ένα πιστοποιημένο vegan κρασί για να βεβαιωθείτε ότι είναι κατάλληλο για vegan διατροφή.
✓ Περιέχει αλκοόλ
✓ Χωρίς καφεΐνη
✓ Χωρίς γαλακτοκομικά
✓ Χωρίς αυγά
✓ Χωρίς σόγια
✓ Χωρίς ξηρούς καρπούς
✓ Χωρίς γλουτένη
✕ Κατάλληλο για vegan
✓ Κατάλληλο για χορτοφάγους

Διατροφικές πληροφορίες

Η διατροφική αξία του ζεστού κρασιού μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με την ποσότητα της προστιθέμενης ζάχαρης και το αν περιλαμβάνονται αποστάγματα. Κατά μέσο όρο, μια μερίδα περιέχει μέτρια ποσότητα θερμίδων και σακχάρων, κυρίως από το κρασί και τα πρόσθετα γλυκαντικά.
Θερμίδες
Κατά μέσο όρο 150-250 kcal / 627-1046 kJ ανά μερίδα
Επίπεδο θερμίδων
Υδατάνθρακες
Κατά μέσο όρο 15-25g ανά μερίδα
Επίπεδο υδατανθράκων
Ζάχαρη
Κατά μέσο όρο 12-22g ανά μερίδα
Επίπεδο ζάχαρης

Περιστάσεις

Αυτό το ποτό είναι ιδανικό για κάθε περίσταση με κρύο καιρό, από μεγάλα εορταστικά πάρτι και χριστουγεννιάτικες αγορές μέχρι μια ήσυχη, ζεστή βραδιά στο σπίτι. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για συγκεντρώσεις μετά το σκι, ζεσταίνοντας τους καλεσμένους μετά από μια μέρα στις πλαγιές. Ο εορταστικός του χαρακτήρας το καθιστά κεντρικό στοιχείο κάθε χειμερινής γιορτής.
  • Χριστούγεννα
  • Εορταστικό πάρτι
  • Χειμερινή συγκέντρωση
  • Μετά το σκι
  • Χαλαρή βραδιά στο σπίτι

Προτάσεις συνδυασμού

Το ζεστό κρασί με μπαχαρικά ταιριάζει υπέροχα με κλασικές εορταστικές λιχουδιές και αλμυρά σνακ. Το πικάντικο-γλυκό του προφίλ συμπληρώνει τα gingerbread, τα μπισκότα βουτύρου και το κέικ φρούτων. Παρέχει επίσης μια όμορφη αντίθεση σε ένα πλούσιο πλατό τυριών ή στην απλή, γήινη γεύση των ψητών καστάνων.
  • Μπισκότα gingerbread
  • Πλατό τυριών (ειδικά με μπλε τυρί ή παλαιωμένο τσένταρ)
  • Ψητά κάστανα
  • Μπισκότα βουτύρου
  • Mince pies ή κέικ φρούτων

Ζεστό Κρασί με Μπαχαρικά: Μια Ζεστή Κούπα Χειμερινής Ευθυμίας

Το ζεστό κρασί με μπαχαρικά είναι ένα ανακουφιστικό, αρωματικό ζεστό ρόφημα που παρασκευάζεται από κόκκινο κρασί που σιγοβράζει απαλά με μια ποικιλία μπαχαρικών, εσπεριδοειδή και μια πινελιά γλυκαντικού. Η ιστορία του φτάνει μέχρι την αρχαία Ρώμη και έχει γίνει μια αγαπημένη χειμερινή παράδοση σε όλη την Ευρώπη και πέραν αυτής, ειδικά κατά την εορταστική περίοδο. Εύκολο στην προετοιμασία σε μεγάλη ποσότητα, είναι το τέλειο ποτό για να σερβιριστεί σε εορταστικές συγκεντρώσεις ή για να το απολαύσει κανείς μια κρύα νύχτα. Ο συνδυασμός ζεστού κρασιού, γλυκών μπαχαρικών και φωτεινών εσπεριδοειδών δημιουργεί μια βαθιά ικανοποιητική και εορταστική εμπειρία.

Παρόμοια ποτά

Glögg

Μια σκανδιναβική εκδοχή που είναι συνήθως πιο δυνατή, ενισχυμένη με βότκα ή aquavit, και σερβίρεται με σταφίδες και αμύγδαλα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσουν

Highball

Ένα κομψά απλό και δροσιστικό κοκτέιλ με ουίσκι και παγωμένη σόδα, που ξεχωρίζει για την τόνωση και την ικανότητά του να αναδεικνύει τον χαρακτήρα του αποστάγματος.

Vieux Carré

Ένα πολύπλοκο και δυνατό κλασικό κοκτέιλ από τη Νέα Ορλεάνη που ισορροπεί το ουίσκι σίκαλης, το κονιάκ και το γλυκό βερμούτ με λικέρ βοτάνων.

Παγωμένο Aperol Spritz

Μια δροσιστικά παγωμένη, χτυπημένη εκδοχή του κλασικού ιταλικού Aperol Spritz, ιδανική για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού.

Κοκτέιλ Toblerone

Ένα πλούσιο και κρεμώδες επιδόρπιο κοκτέιλ που αποτυπώνει τέλεια τις γεύσεις μελιού, αμυγδάλου και σοκολατένιου νουγκά μιας μπάρας Toblerone.

Έχετε Δοκιμάσει Αυτά;

Θάνατος το Απόγευμα

Ένα δυνατό και αρωματικό κοκτέιλ φτιαγμένο με αψέντι και σαμπάνια, το οποίο εφηύρε ο διάσημος Έρνεστ Χέμινγουεϊ.

Λευκό Γαρύφαλλο

Ένα κρεμώδες και κομψό κλασικό κοκτέιλ με βότκα, σναπς ροδάκινου, χυμό πορτοκαλιού και κρέμα γάλακτος.

Horsefeather

Ένα πικάντικο και δροσιστικό highball φτιαγμένο με ουίσκι σίκαλης, μπίρα τζίντζερ και αρωματικά bitters.

Μπράντι Κόμπλερ

Ένα δροσιστικό κλασικό του 19ου αιώνα με μπράντι, εσπεριδοειδή και άφθονη γαρνιτούρα φρούτων πάνω σε θρυμματισμένο πάγο.