Hõõgvein

Hõõgvein on traditsiooniline pühadejook, mis valmistatakse punase veini õrnal kuumutamisel koos soojendavate vürtside, tsitrusviljade ja mõnikord magustajaga. See on populaarne jook talvekuudel, eriti jõulude ja teiste pühade ajal. Aromaatsed vürtsid nagu kaneel, nelk ja tähtaniis imbuvad veini, luues lohutava ja lõhnava joogi. Seda klassikalist jooki hinnatakse selle võime eest soojendada sind seestpoolt jahedal päeval.
Hõõgvein

Valmistamine

Valmistusaeg: 20 minutit

Valmistusaeg
Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Hõõgvein liigitatakse peamiselt kuumaks joogiks, mis sobib ideaalselt tarbimiseks külmemal ajal. See kuulub pühade- või pidulike jookide kategooriasse, kuna on tihedalt seotud jõuluturgude ja talviste pidustustega. Selle traditsiooniline olemus paigutab selle ka klassikaliste talvesoojendajate hulka.

Serveerimine

Hõõgvein on kuum, keskmise suurusega jook, mida serveeritakse kuumakindlas kruusis või klaasis, et hoida seda soojana ja kaitsta käsi. Alkoholisisaldus on sarnane tavalise veiniklaasi omale, kuigi osa sellest võib kuumutamise käigus aurustuda.
Portsjoni suurus
U. 180 ml / 6 oz portsjoni kohta
Alkoholisisaldus
U. 10-13% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Kuum
Klaasi tüüp
Kruus
Klaasi töötlemine
Soovitatav on kruusi kuuma veega eelsoojendada

Taustalugu

Veini vürtsitamise ja kuumutamise traditsioon ulatub tagasi 2. sajandi roomlasteni, kes kuumutasid veini, et kaitsta oma keha talvekülma eest. Kui Rooma leegionid vallutasid suure osa Euroopast, levis nende armastus selle joogi vastu üle kontinendi ja selle kaubateede. Sajandite jooksul kohandasid erinevad piirkonnad retsepti kohalike vürtside ja puuviljadega, mis viis armastatud variatsioonideni, mida me tänapäeval tunneme.
Päritolu
Kontseptsioon pärineb Vana-Roomast umbes 2. sajandist. See saavutas laialdase populaarsuse kogu Euroopas keskajal ja on sellest ajast alates muutunud paljudes kultuurides, eriti Ühendkuningriigis, Saksamaal ja Skandinaavia maades, oluliseks talvejoogiks.

Hõõgvein

Hõõgvein on tuntud Euroopas mitmete nimede all, mis peegeldab selle laialdast populaarsust. Saksakeelsetes riikides nimetatakse seda "Glühweiniks", mis tähendab "hõõguv vein", viidates soojale tundele, mida see tekitab. Prantsusmaal tuntakse seda kui "Vin Chaud", mis tähendab "kuum vein". Kõik need nimed kirjeldavad sama lohutavat kuumutatud ja vürtsitatud veini jooki.
Originaalnimi
Mulled Wine
Alternatiivsed nimed
  • Glühwein
  • Vin Chaud
  • Vürtsvein

Omaduste ülevaade

See jook pakub meeldivat sensoorset elamust oma aromaatse vürtside ja tsitruse seguga ning maitseprofiiliga, mis on nii magus kui ka puuviljane. Sellel on sile, soe tekstuur ja kauakestev, vürtsikas järelmaitse, mis teeb sellest parima talvise ja piduliku joogi.
Maitse
Vürtsikas, puuviljane, magus, tsitruseline, soojendav, rikkalik
Aroom
Aromaatne, kaneel, nelk, tähtaniis, apelsin, punane vein
Maitsetasakaal
Magus, happeline
Järelmaitse
Pikk, soojendav, vürtsikas, mahe
Gaseeritus
Gaseerimata
Värv ja välimus
Sügavpunane, rubiinpunane, kergelt läbipaistmatu
Tekstuur
Sile, vedel, soe
Hooajalisus
Soojendav, talvine, pidulik

Maitse intensiivsus ja elamus

Maitset määratleb silmapaistev puuviljasus veinist ja apelsinist, mis on tasakaalus kõrge vürtsikuse ja mõõduka magususega. Sellel puudub gaseeritus ja on suhteliselt mahe alkoholisisaldus, luues hästi ümara ja lohutava profiili.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus

Koostisosad

See retsept nõuab pudelit kuiva punast veini, ühte apelsini ja kogumit terveid vürtse, sealhulgas kaneelipulki, nelke ja tähtaniisi. Maitse järgi lisatakse sageli magustajat nagu suhkrut või vahtrasiirupit ning populaarne valikuline lisand on sorts brändit, et anda joogile täiendavat rikkalikkust.
  • Kuiv punane vein750 ml / 25.4 oz
    Puuviljane ja täidlane vein nagu Merlot, Zinfandel või Cabernet Sauvignon sobib hästi. Vältige kalleid veine, kuna nende nüansid lähevad vürtside sees kaduma.
  • Apelsin1, viilutatud
    Lisab tsitruselist aroomi ja veidi magusust.
  • Kaneelipulgad2
    Kasutage terveid pulki lihtsamaks eemaldamiseks ja selge maitse saavutamiseks.
  • Terved nelgid8
    Lisab teravat, magusat ja aromaatset soojust.
  • Tähtaniis2
    Annab peene lagritsalaadse maitse.
  • Suhkur või vahtrasiirup2-4 supilusikatäit, maitse järgi(valikuline)
    Reguleerige magusust vastavalt veinile ja isiklikele eelistustele. Võib kasutada ka mett.
  • Brändi60 ml / 2 oz(valikuline)
    Lisab täiendavat soojust ja maitsesügavust. Portvein või apelsiniliköör nagu Grand Marnier on samuti suurepärased valikud.

Jää tüüp

  • Puudub

Segamisvahendid

Peamine vajalik varustus on suur kastrul, pott või aeglane keedupott veini ja vürtside õrnaks kuumutamiseks. Vaja läheb ka kulpi valmis joogi serveerimiseks ja sõela, et tagada sile tekstuur.
  • Suur kastrul või aeglane keedupott koostisosade kuumutamiseks
  • Kulp serveerimiseks
  • Peene silmaga sõel vürtside eemaldamiseks enne serveerimist

Juhised

Valmistamine hõlmab punase veini õrna podisemist vürtside, tsitruse ja magustajaga kastrulis, vältides keemist. Pärast maitsete segunemist kurnatakse segu ja serveeritakse kuumalt kruusides, sageli värske garneeringuga.
1. Ühendage punane vein, apelsiniviilud, kaneelipulgad, terved nelgid, tähtaniis ja soovitud kogus magustajat suures kastrulis või aeglases keedupotis.
2. Kuumutage segu keskmisel-madalal kuumusel, kuni see on kuum, kuid mitte keev. Keetmine aurustab alkoholi ja võib muuta vürtside maitse kibedaks.
3. Vähendage kuumust madalale, katke kaanega ja laske veinil vähemalt 15 minutit podiseda, et maitsed saaksid seguneda. Rikkalikuma maitse saamiseks võite seda hoida madalal kuumusel kuni 3 tundi.
4. Kui kasutate brändit või muud kanget alkoholi, segage see sisse vahetult enne serveerimist.
5. Kurnake hõõgvein läbi peene silmaga sõela, et eemaldada vürtsid ja puuviljatükid.
6. Tõstke soe vein kulbiga kuumakindlatesse kruusidesse või klaasidesse.
7. Kaunistage iga portsjon soovi korral värske apelsiniviilu ja kaneelipulgaga.

Kaunistamine

Hõõgveini garneerimine parandab selle pidulikku välimust ja aroomi. Levinud garneeringud on värske apelsiniviil, lisakaneelipulk igas kruusis või pinnale ujuma pandud tähtaniis.
  • Apelsiniviil, asetatud kruusi
  • Kaneelipulk, asetatud kruusi
  • Tähtaniis, pinnale ujuma pandud

Toitumisalane teave

See jook on üldiselt vaba tavalistest allergeenidest nagu piimatooted, munad, pähklid ja gluteen. Siiski ei ole see alati vegan, kuna mõned veinid kasutavad loomseid selitusaineid; valige sertifitseeritud vegan vein, et tagada selle sobivus vegan dieediga.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✕ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

Hõõgveini toiteväärtus võib varieeruda sõltuvalt lisatud suhkru kogusest ja sellest, kas on lisatud kanget alkoholi. Keskmiselt sisaldab portsjon mõõdukas koguses kaloreid ja suhkrut, mis pärinevad peamiselt veinist ja lisatud magustajatest.
Kalorid
Keskmiselt 150-250 kcal / 627-1046 kJ portsjoni kohta
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 15-25 g portsjoni kohta
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 12-22 g portsjoni kohta
Suhkru tase

Sündmused

See jook sobib ideaalselt igaks külma ilmaga sündmuseks, alates suurtest pühadepidudest ja jõuluturgudest kuni vaikse ja mõnusa õhtuni kodus. See on suurepärane valik apres-ski kogunemisteks, soojendades külalisi pärast päeva suusamäel. Selle pidulik iseloom muudab selle iga talvise pidustuse keskpunktiks.
  • Jõulud
  • Pühadepidu
  • Talvine koosviibimine
  • Apres-ski
  • Mõnus õhtu kodus

Sobitamissoovitused

Hõõgvein sobib suurepäraselt klassikaliste pühademaiustuste ja soolaste suupistetega. Selle vürtsikas-magus profiil täiendab piparkooke, muretaignaküpsiseid ja puuviljakooki. See pakub ka kaunist kontrasti rikkalikule juustuvaagnale või röstitud kastanite lihtsale, maalähedasele maitsele.
  • Piparkoogid
  • Juustuvaagen (eriti sinihallitusjuustu või laagerdunud cheddariga)
  • Röstitud kastanid
  • Muretaignaküpsised
  • Puuviljakoogikesed või keeks

Hõõgvein: hubane tassitäis talverõõmu

Hõõgvein on lohutav, aromaatne kuum jook, mis on valmistatud punasest veinist, mida on õrnalt podisetatud erinevate vürtside, tsitrusviljade ja tilga magustajaga. Selle ajalugu ulatub tagasi Vana-Roomasse ja sellest on saanud armastatud talvetraditsioon kogu Euroopas ja kaugemalgi, eriti pühade ajal. Seda on lihtne valmistada suures koguses, mistõttu on see ideaalne jook pühadekoosviibimistel serveerimiseks või külmal õhtul nautimiseks. Sooja veini, magusate vürtside ja erksa tsitruse kombinatsioon loob sügavalt rahuldust pakkuva ja piduliku elamuse.

Sarnased joogid

Glögi

Skandinaavia versioon, mis on tavaliselt kangem, kangestatud viina või akvaviidiga ning serveeritakse rosinate ja mandlitega.

Võib-olla meeldib sulle ka

Šoti viski soodaga

Lihtne ja värskendav highball, mis toob esile Šoti viski iseloomu koos soodavee karge kihisemisega.

Mezcal toonikuga

Suitsune, karge ja värskendav highball, mis vahetab džinni mezcali vastu, pakkudes meeldivat variatsiooni klassikalisest G&T-st.

Viskikobler

Vaimustavalt värskendav 19. sajandi jahutaja, mis sisaldab viskit, suhkrut ja hooajalisi puuvilju, serveerituna purustatud jää kuhjal.

Brändi ja Ginger Ale

Lihtne ja värskendav highball, mis ühendab brändi soojuse ingveriõlle vürtsika magususega.

Kas oled neid juba proovinud?

Veri & Mesi

Peen ja tasakaalustatud modernne burbooni sour, milles on tunda mee rikkalikku magusust ja Lillet Blanci lillelisi noote.

Abbey Kokteil

Karge ja elegantne džinnipõhine kokteil, milles on Lillet Blanci lillelised noodid ja vihje tsitrusele.

Savoy hotelli erikokteil

Elegantne ja keerukas segatud kokteil, mis ühendab meisterlikult džinni, Calvadost, Lillet Blanci ja aimatavat rohelist Chartreuse'i.

Fairbanki kokteil

Peen, aromaatne džinnikokteil kuiva vermuti ja crème de noyaux' pähklise mõrkjusega.