Vin Chaud
Le vin chaud est une boisson festive traditionnelle préparée en chauffant doucement du vin rouge avec un mélange d'épices chaudes, d'agrumes et parfois d'un édulcorant. C'est une boisson populaire pendant les mois d'hiver, en particulier autour de Noël et d'autres jours fériés. Les épices aromatiques comme la cannelle, les clous de girofle et l'anis étoilé infusent le vin, créant une boisson réconfortante et parfumée. Cette boisson classique est appréciée pour sa capacité à vous réchauffer de l'intérieur par une journée fraîche.
Préparation
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Vin Chaud est principalement classé comme une boisson chaude, parfaite pour être consommée par temps froid. Il entre dans la catégorie des boissons des fêtes ou festives, car il est fortement associé aux marchés de Noël et aux célébrations hivernales. Sa nature traditionnelle le place également parmi les classiques réconfortants de l'hiver.
Service
Le vin chaud est une boisson chaude de taille moyenne servie dans une tasse ou un verre résistant à la chaleur pour le garder au chaud et protéger vos mains. La teneur en alcool est similaire à celle d'un verre de vin standard, bien qu'une partie puisse s'évaporer pendant le chauffage.
Taille de la portion
Environ 180 ml / 6 oz par portion
Teneur en alcool
Environ 10-13% TAV
Degré d'alcool
Température de service
Chaud
Type de verre
Tasse
Traitement du verre
Il est recommandé de préchauffer la tasse avec de l'eau chaude
Histoire
La tradition d'épicer et de chauffer le vin remonte aux Romains du IIe siècle, qui chauffaient le vin pour protéger leur corps contre le froid de l'hiver. À mesure que les légions romaines conquéraient une grande partie de l'Europe, leur amour pour cette boisson s'est répandu sur tout le continent et ses routes commerciales. Au fil des siècles, différentes régions ont adapté la recette avec des épices et des fruits locaux, ce qui a donné naissance aux délicieuses variations que nous connaissons aujourd'hui.
Origine
Le concept est né dans la Rome antique vers le IIe siècle. Il a gagné une large popularité dans toute l'Europe au Moyen Âge et est depuis devenu une boisson d'hiver de base dans de nombreuses cultures, en particulier au Royaume-Uni, en Allemagne et dans les pays scandinaves.
Vin Chaud
Le Vin Chaud est connu sous divers noms à travers l'Europe, reflétant sa grande popularité. Dans les pays germanophones, il est appelé "Glühwein", ce qui se traduit par "vin incandescent", en référence à la sensation de chaleur qu'il procure. En France, il est connu sous le nom de "Vin Chaud". Ces noms décrivent tous la même boisson réconfortante de vin chauffé et épicé.
Nom original
Mulled Wine
Autres noms
- Glühwein
- Vin Chaud
- Vin Épicé
Aperçu des caractéristiques
Cette boisson offre une expérience sensorielle délicieuse avec son mélange aromatique d'épices et d'agrumes, et un profil de saveur à la fois doux et fruité. Elle a une texture lisse et chaude et un arrière-goût persistant et épicé, ce qui en fait la boisson hivernale et festive par excellence.
Saveur
Épicé, fruité, doux, agrumes, réconfortant, riche
Arôme
Aromatique, cannelle, clous de girofle, anis étoilé, orange, vin rouge
Équilibre des saveurs
Doux, acide
Arrière-goût
Long, réconfortant, épicé, doux
Pétillance
Plat
Couleur et apparence
Rouge profond, rubis, légèrement opaque
Texture
Lisse, liquide, chaud
Saisonnalité
Réconfortant, hivernal, festif
Intensité de la saveur & Expérience
La saveur est définie par un fruité proéminent provenant du vin et de l'orange, équilibré avec un niveau élevé d'épices et une douceur modérée. Il n'a pas de gazéification et une force d'alcool relativement douce, créant un profil bien équilibré et réconfortant.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Cette recette nécessite une bouteille de vin rouge sec, une orange et une collection d'épices entières, notamment des bâtons de cannelle, des clous de girofle et de l'anis étoilé. Un édulcorant tel que du sucre ou du sirop d'érable est souvent ajouté au goût, et un trait de brandy est un ajout facultatif populaire pour plus de richesse.
- Vin Rouge Sec750 ml / 25.4 ozUn vin fruité et corsé comme le Merlot, le Zinfandel ou le Cabernet Sauvignon convient bien. Évitez les vins chers, car les nuances seront perdues dans les épices.
- Orange1, en tranchesAjoute un arôme d'agrumes et une touche de douceur.
- Bâtons de Cannelle2Utiliser des bâtons entiers pour un retrait facile et une saveur claire.
- Clous de Girofle Entiers8Ajoute une chaleur piquante, douce et aromatique.
- Anis Étoilé2Confère une saveur subtile de réglisse.
- Sucre ou Sirop d'Érable2-4 cuillères à soupe, au goût(facultatif)Ajuster la douceur en fonction du vin et des préférences personnelles. Le miel peut également être utilisé.
- Brandy60 ml / 2 oz(facultatif)Ajoute une chaleur et une profondeur de saveur supplémentaires. Le porto ou une liqueur d'orange comme le Grand Marnier sont également d'excellents choix.
Type de glace
- Aucun
Équipements de mélange
L'équipement principal nécessaire est une grande casserole, une marmite ou une mijoteuse pour chauffer doucement le vin et les épices. Vous aurez également besoin d'une louche pour servir la boisson finie et d'une passoire pour assurer une texture lisse.
- Grande casserole ou mijoteuse pour chauffer les ingrédients
- Louche pour servir
- Passoire à mailles fines pour retirer les épices avant de servir
Instructions
La préparation consiste à faire mijoter doucement du vin rouge avec des épices, des agrumes et un édulcorant dans une casserole sans le faire bouillir. Une fois que les saveurs ont infusé, le mélange est filtré et servi chaud dans des tasses, souvent avec une garniture fraîche.
1. Combiner le vin rouge, les tranches d'orange, les bâtons de cannelle, les clous de girofle entiers, l'anis étoilé et la quantité souhaitée d'édulcorant dans une grande casserole ou une mijoteuse.
2. Chauffer le mélange à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit chaud mais pas bouillant. L'ébullition ferait évaporer l'alcool et pourrait rendre les épices amères.
3. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter le vin pendant au moins 15 minutes pour permettre aux saveurs d'infuser. Pour une saveur plus riche, vous pouvez le garder à feu doux jusqu'à 3 heures.
4. Si vous utilisez du brandy ou un autre spiritueux, incorporez-le juste avant de servir.
5. Filtrer le Vin Chaud à travers une passoire à mailles fines pour retirer les épices et les morceaux de fruits.
6. Verser le vin chaud à la louche dans des tasses ou des verres résistants à la chaleur.
7. Garnir chaque portion d'une tranche d'orange fraîche et d'un bâton de cannelle, si désiré.
Garniture
La garniture du Vin Chaud rehausse son apparence festive et son arôme. Les garnitures courantes comprennent une tranche d'orange fraîche, un bâton de cannelle supplémentaire dans chaque tasse ou un anis étoilé flottant à la surface.
- Tranche d'orange, placée dans la tasse
- Bâton de cannelle, placé dans la tasse
- Anis étoilé, flottant à la surface
Informations diététiques
Cette boisson est généralement exempte d'allergènes courants comme les produits laitiers, les œufs, les noix et le gluten. Cependant, elle n'est pas toujours végétalienne, car certains vins utilisent des agents de collage d'origine animale ; choisissez un vin certifié végétalien pour vous assurer qu'il convient à un régime végétalien.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✕ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
La valeur nutritive du Vin Chaud peut varier en fonction de la quantité de sucre ajouté et de la présence ou non de spiritueux. En moyenne, une portion contient une quantité modérée de calories et de sucre, provenant principalement du vin et des édulcorants ajoutés.
Calories
En moyenne 150-250 kcal / 627-1046 kJ par portion
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 15-25g par portion
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 12-22g par portion
Niveau de sucre
Occasions
Cette boisson est parfaitement adaptée à toutes les occasions par temps froid, des grandes fêtes de fin d'année et marchés de Noël à une soirée tranquille et confortable à la maison. C'est un excellent choix pour les rassemblements d'après-ski, réchauffant les invités après une journée sur les pistes. Son caractère festif en fait un élément central de toute célébration hivernale.
- Noël
- Fête de fin d'année
- Rassemblement hivernal
- Après-ski
- Soirée cocooning
Suggestions d'accompagnement
Le Vin Chaud se marie merveilleusement bien avec les friandises classiques des fêtes et les collations salées. Son profil épicé-doux complète le pain d'épices, les sablés et le gâteau aux fruits. Il offre également un beau contraste avec un riche plateau de fromages ou la saveur simple et terreuse des marrons grillés.
- Biscuits en pain d'épices
- Plateau de fromages (surtout avec du bleu ou du cheddar vieilli)
- Marrons grillés
- Sablés
- Mince pies ou gâteau aux fruits
Vin Chaud : Une Tasse Réconfortante de Joie Hivernale
Le Vin Chaud est une boisson chaude réconfortante et aromatique à base de vin rouge doucement mijoté avec une variété d'épices, d'agrumes et une touche d'édulcorant. Son histoire remonte à la Rome antique, et il est devenu une tradition hivernale appréciée à travers l'Europe et au-delà, en particulier pendant la saison des fêtes. Facile à préparer en grande quantité, c'est la boisson parfaite à servir lors des rassemblements des fêtes ou à savourer par une nuit froide. La combinaison de vin chaud, d'épices douces et d'agrumes vifs crée une expérience profondément satisfaisante et festive.
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