Mulled Wine
Mulled Wine-ն ավանդական տոնական խմիչք է, որը պատրաստվում է կարմիր գինին մեղմակի տաքացնելով՝ համեմունքների, ցիտրուսային պտուղների և երբեմն քաղցրացուցիչի խառնուրդով: Այն հայտնի խմիչք է ձմեռային ամիսներին, հատկապես Սուրբ ծննդյան և այլ տոների ժամանակ: Համապարփակ համեմունքները, ինչպես դարչինը, մեծահարթը և աստղանիսը, հարստացնում են գինին՝ ստեղծելով հարմարավետ և բուրավետ խմիչք: Այս դասական խմիչքը գնահատվում է իր ունակության համար՝ ձեզ տաքացնելուց ներսից սառը օրը:
Պատրաստում
Պատրաստման ժամանակ: 20 րոպե
Պատրաստման ժամանակ
Բարդություն
Ըմպելիքների դասակարգում
Mulled Wine-ն հիմնականում դասվում է որպես տաք խմիչք, որը կատարյալ է սառը եղանակին: Այն մտնում է տոնական կամ տոնավաճառային խմիչքների կատեգորիա, քանի որ այն սերտորեն կապված է Սուրբ ծննդյան տոնավաճառների և ձմեռային տոնակատարությունների հետ: Նրա ավանդական բնույթը նրան դնում է նաև ձմեռային ջերմացնող դասական խմիչքների շարքում:
Մատուցում
Mulled Wine-ն տաք, միջին չափի խմիչք է, որը մատուցվում է ջերմապահպանող բաժակով կամ գավառակով՝ այն տաք պահելու և ձեր ձեռքերը պաշտպանելու համար: Ալկոհոլի պարունակությունը նման է սովորական գինու բաժակի, թեև մի մասը կարող է գոլորշանալ տաքացման ընթացքում:
Մատուցման չափաբաժին
Մոտավորապես 180 մլ / 6 ունցիա մեկ մասի համար
Ալկոհոլի պարունակություն
Մոտավորապես 10-13% ABV
Ալկոհոլի ուժգնություն
Մատուցման ջերմաստիճան
Hot
Բաժակի տեսակ
Mug
Բաժակի պատրաստում
Առաջարկվում է բաժակը տաք ջրով նախնական տաքացնել
Նախապատմություն
Գինին համեմունքներով և տաքացնելու ավանդույթը թվագրվում է մ.թ.ա. 2-րդ դարի հռոմեացիներին, ովքեր գինին տաքացնում էին իրենց մարմինները պաշտպանելու համար սառը ձմեռից: Հռոմեական լեգեոնների Եվրոպայի մեծ մասը նվաճելուն պես, այս խմիչքի սերը տարածվեց ամբողջ մայրցամաքում և առևտրային ճանապարհներով: Դարերի ընթացքում տարբեր տարածաշրջանները հարմարեցրեցին բաղադրատոմսը՝ տեղական համեմունքներով և պտուղներով, ինչը հանգեցրեց այն սիրված տարբերակներին, որոնք մենք ունենք այսօր:
Ծագում
Այս գաղափարը ծագել է Հին Հռոմում մոտավորապես մ.թ.ա. 2-րդ դարում: Այն լայնածավալ ժողովրդականություն ձեռք բերեց ամբողջ Եվրոպայում միջնադարում և այդուհետև դարձավ բազմաթիվ մշակույթների ձմեռային խմիչքի հիմնական մասը, հատկապես Մեծ Բրիտանիայում, Գերմանիայում և Սկանդինավյան երկրներում:
Mulled Wine
Mulled Wine-ն հայտնի է տարբեր անուններով ամբողջ Եվրոպայում, ինչը արտացոլում է նրա լայնածավալ ժողովրդականությունը: Գերմանախոս երկրներում այն կոչվում է «Glühwein», որը թարգմանվում է որպես «փայլող գինի», հիշեցնելով այն տաք զգացումը, որը այն տալիս է: Ֆրանսիայում այն հայտնի է որպես «Vin Chaud», որը նշանակում է «տաք գինի»: Այս անունները բոլորը նկարագրում են նույն հարմարավետ խմիչքը՝ տաքացված և համեմունքներով հարուսացված գինի:
Բնօրինակ անվանում
Mulled Wine
Այլընտրանքային անվանումներ
- Glühwein
- Vin Chaud
- Spiced Wine
Բնութագրերի ակնարկ
Այս խմիչքը առաջարկում է հաճելի զգայական փորձ՝ համեմունքների և ցիտրուսային պտուղների բուրավետ խառնուրդով և համային պրոֆիլով, որը միաժամանակ քաղցր և պտղային է: Այն ունի հարթ, տաք հյուսվածք և երկարատև, համեմունքային հետվնաս, ինչը այն դարձնում է ձմեռային և տոնական խմիչքի էությունը:
Համ
Spicy, fruity, sweet, citrusy, warming, rich
Բույր
Aromatic, cinnamon, cloves, star anise, orange, red wine
Համերի հավասարակշռություն
Sweet, acidic
Հետհամ
Long, warming, spicy, smooth
Փրփրունություն
Still
Գույնի տեսք
Deep red, ruby, slightly opaque
Հյուսվածք
Smooth, liquid, warm
Սեզոնայնություն
Warming, wintery, festive
Համի ինտենսիվություն և զգացողություն
Համը բնութագրվում է գինուց և նարնջից առկայծող պտղայինությամբ, որը հավասարակշռված է համեմունքների բարձր մակարդակով և չափավոր քաղցրությամբ: Այն չունի գազավորում և համեմատաբար մեղմ ալկոհոլային ուժ, ստեղծելով լավ կազմակերպված և հարմարավետ պրոֆիլ:
Քաղցրություն
Աղիություն
Թթվություն
Դառնություն
Կծվություն
Մրգայնություն
Կրեմայնություն
Գազավորվածություն
Բաղադրիչներ
Այս բաղադրատոմսին անհրաժեշտ է չոր կարմիր գինու շիշ, նարինջ և ամբողջ համեմունքների հավաքածու, ներառյալ դարչինի ձողիկները, մեծահարթը և աստղանիսը: Շաքարի կամ կեչու օշարակի պես քաղցրացուցիչ հաճախ ավելացվում է ըստ ճաշակի, իսկ բրենդու մի փոքր քանակությունը հայտնի է կամավորական լրացումը՝ լրացուցիչ հարստության համար:
- Dry Red Wine750 մլ / 25.4 ունցիաԼավագույնն է օգտագործել պտղային, լիարժեք գինի, ինչպես Merlot, Zinfandel կամ Cabernet Sauvignon: Խուսափեք թանկ գինիներից, քանի որ նրբությունները կկորչեն համեմունքներում:
- Orange1, կտրատածԱվելացնում է ցիտրուսային բուրմունք և քաղցրության հոտավետություն:
- Cinnamon Sticks2Օգտագործեք ամբողջական ձողիկներ՝ հեշտ հեռացման և պարզ համի համար:
- Whole Cloves8Ավելացնում է թունդ, քաղցր և բուրավետ ջերմություն:
- Star Anise2Պարգևում է նուրբ անիսոնի համ:
- Sugar or Maple Syrup2-4 ճաշի գդալ, ըստ ճաշակի(ըստ ցանկության)Քաղցրությունը կարգավորեք գինու և անձնական նախասիրությունների հիման վրա: Մեղրը կարող է նույնպես օգտագործվել:
- Brandy60 մլ / 2 ունցիա(ըստ ցանկության)Ավելացնում է լրացուցիչ ջերմություն և համի խորություն: Պորտը կամ նարնջի լիկյորը, ինչպես Grand Marnier-ը, նույնպես գերազանց ընտրություններ են:
Սառույցի տեսակ
- None
Խառնման սարքավորումներ
Հիմնականում անհրաժեշտ է մեծ կաթսա, կաթսա կամ դանդաղ եփիչ՝ գինին և համեմունքները մեղմակի տաքացնելու համար: Ձեզ նաև անհրաժեշտ կլինի լապտեր՝ պատրաստված խմիչքը մատուցելու համար և զտիչ՝ հարթ հյուսվածք ապահովելու համար:
- Մեծ կաթսա կամ դանդաղ եփիչ՝ բաղադրիչները տաքացնելու համար
- Լապտեր՝ մատուցելու համար
- Մանր ցանցով զտիչ՝ համեմունքները հեռացնելու համար մատուցելուց առաջ
Պատրաստման հրահանգներ
Պատրաստումը ներառում է կարմիր գինին համեմունքներով, ցիտրուսային պտուղներով և քաղցրացուցիչով մեղմակի եփելը կաթսայի մեջ՝ առանց այն եռացնելու: Համերը միահյուսվելուց հետո խառնուրդը զտվում է և տաք մատուցվում բաժակներում, հաճախ թարմ զարդարանքով:
1. Միացրեք կարմիր գինին, նարնջի կտորները, դարչինի ձողիկները, մեծահարթը, աստղանիսը և ցանկալի քանակությամբ քաղցրացուցիչը մեծ կաթսայի կամ դանդաղ եփիչի մեջ:
2. Տաքացրեք խառնուրդը միջին-ցածր ջերմության վրա, մինչև այն տաքանա, բայց չեռքի: Եռացնելը կհեռացնի ալկոհոլը և կարող է համեմունքները դառնացնել:
3. Նվազեցրեք ջերմությունը ցածրի, ծածկեք և թողեք գինին եփվի առնվազն 15 րոպե՝ համերը միահյուսելու համար: Ավելի հարուստ համի համար կարող եք այն պահել ցածր ջերմության վրա մինչև 3 ժամ:
4. Եթե օգտագործում եք բրենդի կամ այլ ոգի, խառնեք այն հենց մատուցելուց առաջ:
5. Զտեք Mulled Wine-ը մանր ցանցով զտիչի միջով՝ համեմունքները և պտղի կտորները հեռացնելու համար:
6. Լապտերով լցրեք տաք գինին ջերմապահպանող բաժակներ կամ ապակիներ:
7. Զարդարեք յուրաքանչյուր մատուցում թարմ նարնջի կտորով և դարչինի ձողիկով, եթե ցանկանում եք:
Զարդարում
Mulled Wine-ի զարդարումը բարձրացնում է նրա տոնական տեսքը և բուրմունքը: Հաճախակի զարդարումներն են թարմ նարնջի կտորը, յուրաքանչյուր բաժակի մեջ լրացուցիչ դարչինի ձողիկը կամ մակերեսին լողացող աստղանիսը:
- Նարնջի կտոր, տեղադրված բաժակում
- Դարչինի ձողիկ, տեղադրված բաժակում
- Աստղանիս, լողացող վերևում
Սննդային տեղեկություն
Այս խմիչքը, ընդհանուր առմամբ, ազատ է ընդհադիր ալերգեններից, ինչպես կաթնամթերքը, ձուն, ընձյուղները և գլյուտենը: Այնուամենայնիվ, այն միշտ չէ, որ բուսական է, քանի որ որոշ գինիներ օգտագործում են կենդանական ծագման մաքրող միջոցներ. բուսական դիետայի համար համապատասխանության ապահովման համար ընտրեք հավաստագրված բուսական գինի:
✓ Պարունակում է ալկոհոլ
✓ Առանց կոֆեինի
✓ Առանց կաթնամթերքի
✓ Առանց ձվի
✓ Առանց սոյայի
✓ Առանց ընկույզի
✓ Առանց գլյուտենի
✕ Հարմար է վեգանների համար
✓ Հարմար է բուսակերների համար
Սննդային տեղեկություն
Mulled Wine-ի սնուցման բովանդակությունը կարող է տարբերվել ավելացված շաքարի քանակից և այն հարցից, թե ոգիները ներառված են թե ոչ: Միջինապես, մեկ մասը պարունակում է կալորիաների և շաքարի միջին քանակություն, հիմնականում գինուց և ավելացված քաղցրացուցիչներից:
Կալորիաներ
Միջինապես 150-250 կկալ / 627-1046 կՋ մեկ մասի համար
Կալորիականության մակարդակ
Ածխաջրեր
Միջինապես 15-25գ մեկ մասի համար
Ածխաջրերի մակարդակ
Շաքար
Միջինապես 12-22գ մեկ մասի համար
Շաքարի մակարդակ
Առիթներ
Այս խմիչքը կատարյալ է ցանկացած սառը եղանակի առիթների համար՝ մեծ տոնական երեկույթներից և Սուրբ ծննդյան տոնավաճառներից մինչև հանգիստ, հարմարավետ երեկո տանը: Այն գերազանց ընտրություն է après-ski հավաքույթների համար՝ տաքացնելով հյուրերին լեռներում անցկացրած օրից հետո: Նրա տոնական բնույթը այն դարձնում է ցանկացած ձմեռային տոնակատարության կենտրոնական կետը:
- Christmas
- Holiday party
- Winter gathering
- Apres-ski
- Cozy night in
Համադրման առաջարկներ
Mulled Wine-ն հրաշալիորեն համադրվում է ձմեռային ավանդական ուտեստների և համեղ խորտիկների հետ: Նրա համեմունքային-քաղցր պրոֆիլը լրացնում է պղպեղային թխվածքաբլիթները, կարճաթևերը և պտղային կեքսերը: Այն գեղեցիկ հակադրություն է հանդիսացող հարուստ պանրի տախտակին կամ թթու կաղինների պարզ, երկրային համին:
- Gingerbread cookies
- Cheese board (especially with blue cheese or aged cheddar)
- Roasted chestnuts
- Shortbread biscuits
- Mince pies or fruitcake
Mulled Wine: A Cozy Cup of Winter Cheer
Mulled Wine-ն հարմարավետ, բուրավետ տաք խմիչք է, որը պատրաստվում է կարմիր գինուց՝ մեղմակի եփված տարբեր համեմունքներով, ցիտրուսային պտուղներով և քաղցրացուցիչի մի փոքր քանակով: Նրա պատմությունը վերաբերում է հին Հռոմին, և այն դարձել է սիրված ձմեռային ավանդույթ ամբողջ Եվրոպայում և դրանից դուրս, հատկապես տոնական սեզոնի ընթացքում: Պատրաստելը հեշտ է մեծ քանակությամբ, այն կատարյալ խմիչք է տոնական հավաքույթներին մատուցելու կամ ցուրտ գիշերվա ընթացքում վայելելու համար: Տաք գինու, քաղցր համեմունքների և պայծառ ցիտրուսային պտուղների համակցությունը ստեղծում է խորապես գոհացուցիչ և տոնական փորձ:
Similar drinks
Ձեզ կարող է նաև դուր գալ
Chartreuse Smash
Վառ և բուսական կոկտեյլ, որը ներկայացնում է Green Chartreuse-ը, կատարյալ հավասարակշռված թարմ ананасի, лайма և մանանեխի հետ:
Blue Margarita
Տեսողականորեն գրավիչ, պայծառ կապույտ երանգով Margarita-ի տարբերակ, որն առաջարկում է քաղցր, թթու և ցիտրուսային համային պրոֆիլ:
Tinto de Verano
Հրաշալի պարզ և թարմացնող իսպանական գինու կոկտեյլ, պատրաստված կարմիր գինուց և գազավորված քաղցրավուն լիմոնի սոդայից:
1934 Zombie Punch
Բարդ և անկասկած ուժեղ տիկի դասական, որը համատեղում է երեք տեսակի ռոմ պտղերի հյուսիկների և էկզոտիկ համեմունքների հետ:
Դեռ չե՞ք փորձել սրանք
Caipisake
Վերահարթեցնող և պայծառ ճապոնական տարբերակ բրազիլական Caipirinha-ից, ավանդական կաշասայի փոխարեն սակե օգտագործելով։
Արեւելյան Հնդկաստանի Կոկտեյլ
Հարուստ եւ բուրավետ վինտաժային կոկտեյլ՝ բրենդի, ананас եւ մարաշինո լիկյորով։
T.N.T. Կոկտեյլ
Ուժեղ և բուրավետ մինչարժեքության դարաշրջանի դասական, որում ներկայացված են կանադական վիսկի, հացենի և լիմոնի հյութ:
Brave New World Cocktail
Մեզկալով, Cynar-ով, քաղցր վերմութով և Batavia Arrack-ով պատրաստված ծխային, դառը և բարդ խառնված կոկտեյլ։