Karštas vynas
Karštas vynas yra tradicinis šventinis gėrimas, gaminamas lėtai kaitinant raudonąjį vyną su šildančių prieskonių, citrusinių vaisių ir kartais saldiklio mišiniu. Tai populiarus gėrimas žiemos mėnesiais, ypač per Kalėdas ir kitas šventes. Aromatingi prieskoniai, tokie kaip cinamonas, gvazdikėliai ir žvaigždanyžiai, prisotina vyną, sukurdami jaukų ir kvapnų gėrimą. Šis klasikinis gėrimas vertinamas dėl jo gebėjimo sušildyti iš vidaus vėsią dieną.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 20 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Karštas vynas pirmiausia priskiriamas karštiems gėrimams, idealiai tinkantiems vartoti šaltuoju metų laiku. Jis patenka į šventinių gėrimų kategoriją, nes yra glaudžiai susijęs su Kalėdų mugėmis ir žiemos šventėmis. Dėl savo tradicinio pobūdžio jis taip pat priskiriamas prie klasikinių žiemos gėrimų, padedančių sušilti.
Patiekimas
Karštas vynas yra karštas, vidutinio dydžio gėrimas, patiekiamas karščiui atspariame puodelyje ar stiklinėje, kad išliktų šiltas ir apsaugotų rankas. Alkoholio kiekis panašus į standartinės vyno taurės, nors dalis jo gali išgaruoti kaitinant.
Porcijos dydis
Apytiksl. 180 ml / 6 uncijos porcijai
Alkoholio kiekis
Apytiksl. 10-13 % tūrio alk.
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Karštas
Taurės tipas
Puodelis
Taurės paruošimas
Rekomenduojama pašildyti puodelį karštu vandeniu
Atsiradimo istorija
Tradicija gardinti ir šildyti vyną siekia II amžių, kai romėnai šildydavo vyną, kad apsaugotų savo kūnus nuo žiemos šalčio. Romos legionams užkariaujant didžiąją Europos dalį, jų meilė šiam gėrimui išplito po visą žemyną ir jo prekybos kelius. Bėgant šimtmečiams, skirtingi regionai pritaikė receptą, naudodami vietinius prieskonius ir vaisius, o tai lėmė šiandien žinomų ir mėgstamų variacijų atsiradimą.
Kilmė
Koncepcija kilo Senovės Romoje maždaug II amžiuje. Viduramžiais gėrimas išpopuliarėjo visoje Europoje ir nuo to laiko tapo pagrindiniu žiemos gėrimu daugelyje kultūrų, ypač Jungtinėje Karalystėje, Vokietijoje ir Skandinavijos šalyse.
Karštas vynas
Karštas vynas Europoje žinomas įvairiais pavadinimais, atspindinčiais jo platų populiarumą. Vokiškai kalbančiose šalyse jis vadinamas „Glühwein“, kas reiškia „spindintis vynas“ (angl. glow wine), nurodant šiltą jausmą, kurį jis suteikia. Prancūzijoje jis žinomas kaip „Vin Chaud“, reiškiantis „karštas vynas“. Visi šie pavadinimai apibūdina tą patį jaukų gėrimą – pašildytą ir prieskoniais pagardintą vyną.
Originalus pavadinimas
Mulled Wine
Alternatyvūs pavadinimai
- Glühwein
- Vin Chaud
- Vynas su prieskoniais
Savybių apžvalga
Šis gėrimas suteikia malonią juslinę patirtį dėl savo aromatingo prieskonių ir citrusų mišinio bei skonio profilio, kuris yra ir saldus, ir vaisiškas. Jis pasižymi švelnia, šilta tekstūra ir ilgai išliekančiu, aštriu poskoniu, todėl tai yra esminis žiemiškas ir šventinis gėrimas.
Skonis
Aštrus, vaisiškas, saldus, citrusinis, šildantis, sodrus
Aromatas
Aromatingas, cinamono, gvazdikėlių, žvaigždanyžių, apelsinų, raudonojo vyno
Skonio balansas
Saldus, rūgštus
Poskonis
Ilgas, šildantis, aštrus, švelnus
Gazuotumas
Negazuotas
Spalva ir išvaizda
Tamsiai raudona, rubino, šiek tiek neskaidri
Tekstūra
Švelni, skysta, šilta
Sezoniškumas
Šildantis, žiemiškas, šventinis
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonį apibrėžia ryškus vyno ir apelsinų vaisiškumas, subalansuotas su dideliu prieskonių kiekiu ir vidutiniu saldumu. Gėrimas nėra gazuotas ir yra palyginti švelnaus stiprumo, sukuriantis gerai subalansuotą ir jaukų profilį.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šiam receptui reikia butelio sauso raudonojo vyno, apelsino ir rinkinio sveikų prieskonių, įskaitant cinamono lazdeles, gvazdikėlius ir žvaigždanyžius. Pagal skonį dažnai dedama saldiklio, pavyzdžiui, cukraus ar klevų sirupo, o šlakelis brendžio yra populiarus pasirenkamas priedas papildomam sodrumui.
- Sausas raudonasis vynas750 ml / 25,4 uncijosGerai tinka vaisiškas, sodrus vynas, pavyzdžiui, „Merlot“, „Zinfandel“ ar „Cabernet Sauvignon“. Venkite brangių vynų, nes jų niuansai pasimes prieskoniuose.
- Apelsinas1, supjaustytas griežinėliaisSuteikia citrusų aromatą ir šiek tiek saldumo.
- Cinamono lazdelės2Naudokite sveikas lazdeles, kad būtų lengva jas išimti ir išgauti gryną skonį.
- Sveiki gvazdikėliai8Suteikia aštrų, saldų ir aromatingą šilumą.
- Žvaigždanyžis2Suteikia subtilų, į saldymedį panašų skonį.
- Cukrus arba klevų sirupas2-4 valgomieji šaukštai, pagal skonį(pasirinktinai)Reguliuokite saldumą atsižvelgdami į vyną ir asmeninius pageidavimus. Taip pat galima naudoti medų.
- Brendis60 ml / 2 uncijos(pasirinktinai)Suteikia papildomos šilumos ir skonio gilumo. Puikus pasirinkimas yra ir portveinas arba apelsinų likeris, pavyzdžiui, „Grand Marnier“.
Ledo tipas
- Nėra
Maišymo įranga
Pagrindinė reikalinga įranga yra didelis prikaistuvis, puodas arba lėtpuodis, skirtas lėtai kaitinti vyną ir prieskonius. Taip pat prireiks samčio paruoštam gėrimui patiekti ir sietelio, kad būtų užtikrinta vientisa tekstūra.
- Didelis prikaistuvis arba lėtpuodis ingredientams kaitinti
- Samtis patiekimui
- Smulkus sietelis prieskoniams pašalinti prieš patiekiant
Paruošimas
Paruošimas apima lėtą raudonojo vyno kaitinimą su prieskoniais, citrusais ir saldikliu prikaistuvyje, jo neužvirinant. Kai skoniai susimaišo, mišinys perkošiamas ir patiekiamas karštas puodeliuose, dažnai su šviežiu papuošimu.
1. Dideliame prikaistuvyje arba lėtpuodyje sumaišykite raudonąjį vyną, apelsinų griežinėlius, cinamono lazdeles, sveikus gvazdikėlius, žvaigždanyžius ir norimą kiekį saldiklio.
2. Kaitinkite mišinį ant vidutinės-mažos ugnies, kol jis įkais, bet neužvirs. Verdant išgaruos alkoholis, o prieskoniai gali tapti kartūs.
3. Sumažinkite ugnį iki minimalios, uždenkite ir leiskite vynui lėtai kaitintis bent 15 minučių, kad skoniai susimaišytų. Norėdami sodresnio skonio, galite laikyti jį ant mažos ugnies iki 3 valandų.
4. Jei naudojate brendį ar kitą stiprųjį gėrimą, įmaišykite jį prieš pat patiekiant.
5. Perkoškite karštą vyną per smulkų sietelį, kad pašalintumėte prieskonius ir vaisių gabalėlius.
6. Samčiu supilkite šiltą vyną į karščiui atsparius puodelius ar stiklines.
7. Kiekvieną porciją papuoškite šviežiu apelsino griežinėliu ir cinamono lazdele, jei pageidaujate.
Papuošimas
Karšto vyno papuošimas pagerina jo šventinę išvaizdą ir aromatą. Įprasti papuošimai yra šviežias apelsino griežinėlis, papildoma cinamono lazdelė kiekviename puodelyje arba paviršiuje plūduriuojantis žvaigždanyžis.
- Apelsino griežinėlis, įdėtas į puodelį
- Cinamono lazdelė, įdėta į puodelį
- Žvaigždanyžis, plūduriuojantis paviršiuje
Dietinė informacija
Šiame gėrime paprastai nėra įprastų alergenų, tokių kaip pienas, kiaušiniai, riešutai ir glitimas. Tačiau jis ne visada yra veganiškas, nes kai kuriuose vynuose naudojamos gyvūninės kilmės skaidrinimo medžiagos; rinkitės sertifikuotą veganišką vyną, kad įsitikintumėte, jog jis tinka veganiškai mitybai.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✕ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Karšto vyno maistinė vertė gali skirtis priklausomai nuo pridėto cukraus kiekio ir ar pridedama stipriųjų gėrimų. Vidutiniškai vienoje porcijoje yra vidutinis kalorijų ir cukraus kiekis, daugiausia iš vyno ir pridėtų saldiklių.
Kalorijos
Vidutiniškai 150-250 kcal / 627-1046 kJ porcijai
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 15-25g porcijai
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 12-22g porcijai
Cukraus lygis
Progos
Šis gėrimas puikiai tinka bet kokiai progai šaltuoju metų laiku – nuo didelių šventinių vakarėlių ir Kalėdų mugių iki ramaus, jaukaus vakaro namuose. Tai puikus pasirinkimas susibūrimams po slidinėjimo, sušildantis svečius po dienos ant šlaitų. Dėl savo šventinio pobūdžio jis tampa bet kurios žiemos šventės akcentu.
- Kalėdos
- Šventinis vakarėlis
- Žiemos susibūrimas
- Po slidinėjimo
- Jaukus vakaras namuose
Rekomenduojami deriniai
Karštas vynas puikiai dera su klasikiniais šventiniais skanėstais ir pikantiškais užkandžiais. Jo aštriai saldus profilis papildo imbierinius sausainius, sviestinius sausainius ir vaisių pyragą. Jis taip pat sukuria puikų kontrastą su sodria sūrių lenta arba paprastu, žemišku keptų kaštonų skoniu.
- Imbieriniai sausainiai
- Sūrių lenta (ypač su mėlynuoju pelėsiniu sūriu arba brandintu čederiu)
- Kepti kaštonai
- Sviestiniai sausainiai
- Pyragėliai su džiovintų vaisių įdaru arba vaisių pyragas
Karštas vynas: jaukus žiemos džiaugsmo puodelis
Karštas vynas – tai jaukus, aromatingas karštas gėrimas, gaminamas iš raudonojo vyno, lėtai kaitinamo su įvairiais prieskoniais, citrusiniais vaisiais ir trupučiu saldiklio. Jo istorija siekia senovės Romą, ir jis tapo mylima žiemos tradicija visoje Europoje ir už jos ribų, ypač šventiniu laikotarpiu. Lengvai paruošiamas dideliais kiekiais, tai puikus gėrimas, kurį galima patiekti šventiniuose susibūrimuose ar mėgautis šaltą vakarą. Šilto vyno, saldžių prieskonių ir gaivių citrusų derinys sukuria itin malonią ir šventišką patirtį.
Panašūs gėrimai
Jums taip pat gali patikti
Ranch Water
Gaivus Teksaso „highball“ kokteilis, gaminamas su tekila, laimo sultimis ir gazuotu mineraliniu vandeniu.
Romas su Toniku
Gaivus ir stebėtinai sudėtingas highball, sujungiantis romo saldumą su kartaus toniko vandens chininu.
Šeivamedžio Spritzas
Nuostabiai lengvas, gėlių aromato ir putojantis kokteilis, gaminamas su šeivamedžio likeriu, prosecco ir gazuotu vandeniu, puikiai tinka gerti šiltu oru.
Boulevardier
Prabangus ir sodrus viskio pagrindo kokteilis, pasižymintis puikia karčių, saldžių ir aštrių natų pusiausvyra.
Ar jau išbandėte šiuos?
Džinas popietę
Gaivus, botaninis ir putojantis klasikinio "Death in the Afternoon" variantas, kuriame džinas elegantiškai pakeičia absentą.
Brain Duster
Stiprus ir aromatingas iki prohibicijos laikotarpio kokteilis su ruginiu viskiu, absentu ir itališku vermutu.
Flor de Jerez
Rafinuotas ir riešutinis rūgštusis (sour) kokteilis, puikiai suderinantis brandinto chereso, savito skonio (funky) Jamaikos romo ir saldaus abrikoso skonius.
Voodoo Grog
Galingas ir sudėtingas Tiki kokteilis, balansuojantis kelis romus su kvapniojo pipiro šiluma ir saldžiarūgščiais citrusais.