Vin Fiert

Vinul fiert este o băutură festivă tradițională preparată prin încălzirea lentă a vinului roșu cu un amestec de condimente încălzitoare, citrice și, uneori, un îndulcitor. Este o băutură populară în lunile de iarnă, în special în preajma Crăciunului și a altor sărbători. Condimentele aromatice precum scorțișoara, cuișoarele și anasonul stelat infuzează vinul, creând o băutură reconfortantă și parfumată. Această băutură clasică este prețuită pentru capacitatea sa de a te încălzi din interior într-o zi friguroasă.
Vin Fiert

Preparare

Timp de preparare: 20 minute

Timp de preparare
Dificultate

Clasificarea băuturilor

Vinul fiert este clasificat în principal ca o băutură caldă, perfectă pentru consum în timpul vremii reci. Se încadrează în categoria băuturilor de sărbătoare sau festive, fiind puternic asociat cu târgurile de Crăciun și sărbătorile de iarnă. Natura sa tradițională îl plasează, de asemenea, printre băuturile clasice care încălzesc iarna.

Servire

Vinul fiert este o băutură caldă, de mărime medie, servită într-o cană sau pahar termorezistent pentru a o menține caldă și a proteja mâinile. Conținutul de alcool este similar cu cel al unui pahar standard de vin, deși o parte se poate evapora în timpul încălzirii.
Dimensiunea porției
Aprox. 180 ml / 6 oz pe porție
Conținut de alcool
Aprox. 10-13% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Fierbinte
Tip de pahar
Cană
Tratarea paharului
Se recomandă preîncălzirea cănii cu apă fierbinte

Istoric

Tradiția condimentării și încălzirii vinului datează din secolul al II-lea, de la romani, care încălzeau vinul pentru a-și proteja corpul împotriva iernii reci. Pe măsură ce legiunile romane au cucerit o mare parte a Europei, dragostea lor pentru această băutură s-a răspândit pe tot continentul și pe rutele sale comerciale. De-a lungul secolelor, diferite regiuni au adaptat rețeta cu condimente și fructe locale, ducând la variantele îndrăgite pe care le cunoaștem astăzi.
Origine
Conceptul a apărut în Roma Antică în jurul secolului al II-lea. A câștigat o popularitate largă în întreaga Europă în timpul Evului Mediu și de atunci a devenit o băutură de bază de iarnă în multe culturi, în special în Regatul Unit, Germania și țările scandinave.

Vin Fiert

Vinul fiert este cunoscut sub diferite denumiri în Europa, reflectând popularitatea sa larg răspândită. În țările vorbitoare de limbă germană, se numește „Glühwein”, ceea ce se traduce prin „vin strălucitor”, făcând referire la senzația de căldură pe care o oferă. În Franța, este cunoscut sub numele de „Vin Chaud”, însemnând „vin cald”. Toate aceste denumiri descriu aceeași băutură reconfortantă de vin încălzit și condimentat.
Nume original
Mulled Wine
Nume alternative
  • Glühwein
  • Vin Chaud
  • Vin Condimentat

Prezentare generală a caracteristicilor

Această băutură oferă o experiență senzorială încântătoare, cu amestecul său aromatic de condimente și citrice și un profil de arome care este atât dulce, cât și fructat. Are o textură fină, caldă și un postgust persistent, condimentat, ceea ce o face băutura de iarnă și festivă prin excelență.
Gust
Condimentat, fructat, dulce, citric, încălzitor, bogat
Aromă
Aromat, scorțișoară, cuișoare, anason stelat, portocală, vin roșu
Echilibrul gustului
Dulce, acidulat
Postgust
Lung, încălzitor, condimentat, catifelat
Efervescență
Necarbogazos
Culoare și aspect
Roșu intens, rubiniu, ușor opac
Textură
Catifelat, lichid, cald
Sezonalitate
Încălzitor, de iarnă, festiv

Intensitatea aromei & Experiență

Aroma este definită de un caracter fructat proeminent de la vin și portocală, echilibrat cu un nivel ridicat de condimente și o dulceață moderată. Nu are carbonatare și o tărie alcoolică relativ blândă, creând un profil bine rotunjit și reconfortant.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare

Ingrediente

Această rețetă necesită o sticlă de vin roșu sec, o portocală și o colecție de condimente întregi, inclusiv batoane de scorțișoară, cuișoare și anason stelat. Îndulcitorul, cum ar fi zahărul sau siropul de arțar, se adaugă adesea după gust, iar un strop de brandy este o adăugare opțională populară pentru un plus de bogăție.
  • Vin Roșu Sec750 ml / 25.4 oz
    Un vin fructat, corpolent, precum Merlot, Zinfandel sau Cabernet Sauvignon funcționează bine. Evitați vinurile scumpe, deoarece nuanțele se vor pierde în condimente.
  • Portocală1, feliată
    Adaugă o aromă citrică și o notă de dulceață.
  • Batoane de Scorțișoară2
    Folosiți batoane întregi pentru a le îndepărta ușor și pentru o aromă clară.
  • Cuișoare Întregi8
    Adaugă o căldură înțepătoare, dulce și aromatică.
  • Anason Stelat2
    Conferă o aromă subtilă asemănătoare cu cea de lemn dulce.
  • Zahăr sau Sirop de Arțar2-4 linguri, după gust(opțional)
    Ajustați dulceața în funcție de vin și de preferințele personale. Se poate folosi și miere.
  • Brandy60 ml / 2 oz(opțional)
    Adaugă un plus de căldură și profunzime aromei. Vinul de Porto sau un lichior de portocale precum Grand Marnier sunt, de asemenea, alegeri excelente.

Tip de gheață

  • Niciunul

Echipamente de amestecare

Echipamentul principal necesar este o oală mare, o cratiță sau un slow cooker pentru a încălzi lent vinul și condimentele. Veți avea nevoie, de asemenea, de un polonic pentru a servi băutura finită și de o sită pentru a asigura o textură fină.
  • Oală mare sau slow cooker pentru încălzirea ingredientelor
  • Polonic pentru servire
  • Sită cu ochiuri fine pentru îndepărtarea condimentelor înainte de servire

Instrucțiuni

Prepararea implică fierberea lentă a vinului roșu cu condimente, citrice și îndulcitor într-o oală, fără a-l aduce la punctul de fierbere. După ce aromele s-au infuzat, amestecul este strecurat și servit fierbinte în căni, adesea cu o garnitură proaspătă.
1. Combinați vinul roșu, feliile de portocală, batoanele de scorțișoară, cuișoarele întregi, anasonul stelat și cantitatea dorită de îndulcitor într-o oală mare sau într-un slow cooker.
2. Încălziți amestecul la foc mediu-mic până când este fierbinte, dar fără a da în clocot. Fierberea va evapora alcoolul și poate face condimentele să aibă un gust amar.
3. Reduceți focul la minimum, acoperiți și lăsați vinul să fiarbă la foc mic timp de cel puțin 15 minute pentru a permite aromelor să se infuzeze. Pentru o aromă mai bogată, îl puteți menține la foc mic timp de până la 3 ore.
4. Dacă folosiți brandy sau altă băutură spirtoasă, adăugați-o chiar înainte de servire.
5. Strecurați vinul fiert printr-o sită cu ochiuri fine pentru a îndepărta condimentele și bucățile de fructe.
6. Turnați vinul cald cu polonicul în căni sau pahare termorezistente.
7. Garnisiți fiecare porție cu o felie proaspătă de portocală și un baton de scorțișoară, dacă doriți.

Garnitură

Garnitura pentru vinul fiert îi îmbunătățește aspectul festiv și aroma. Garniturile comune includ o felie proaspătă de portocală, un baton de scorțișoară suplimentar în fiecare cană sau un anason stelat plutind la suprafață.
  • Felie de portocală, așezată în cană
  • Baton de scorțișoară, așezat în cană
  • Anason stelat, plutind la suprafață

Informații dietetice

Această băutură este, în general, lipsită de alergeni comuni precum lactatele, ouăle, nucile și glutenul. Cu toate acestea, nu este întotdeauna vegană, deoarece unele vinuri folosesc agenți de limpezire de origine animală; alegeți un vin certificat vegan pentru a vă asigura că este potrivit pentru o dietă vegană.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✕ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni

Informații nutriționale

Conținutul nutrițional al vinului fiert poate varia în funcție de cantitatea de zahăr adăugat și de includerea băuturilor spirtoase. În medie, o porție conține o cantitate moderată de calorii și zahăr, provenind în principal din vin și din îndulcitorii adăugați.
Calorii
În medie 150-250 kcal / 627-1046 kJ pe porție
Nivel de calorii
Carbohidrați
În medie 15-25g pe porție
Nivel de carbohidrați
Zahăr
În medie 12-22g pe porție
Nivel de zahăr

Ocazii

Această băutură este perfect potrivită pentru orice ocazie pe vreme rece, de la petreceri mari de sărbători și târguri de Crăciun la o seară liniștită și confortabilă acasă. Este o alegere excelentă pentru întâlnirile de după schi, încălzind oaspeții după o zi pe pârtie. Caracterul său festiv o face piesa centrală a oricărei sărbători de iarnă.
  • Crăciun
  • Petrecere de sărbători
  • Întâlnire de iarnă
  • După schi
  • Seară confortabilă acasă

Sugestii de asociere

Vinul fiert se potrivește de minune cu deserturile clasice de sărbători și gustările sărate. Profilul său dulce-condimentat completează turta dulce, biscuiții shortbread și checul cu fructe. De asemenea, oferă un contrast frumos cu un platou bogat de brânzeturi sau cu aroma simplă, pământie, a castanelor coapte.
  • Fursecuri de turtă dulce
  • Platou de brânzeturi (în special cu brânză cu mucegai albastru sau cheddar maturat)
  • Castane coapte
  • Biscuiți shortbread
  • Plăcinte Mince pies sau chec cu fructe

Vin Fiert: O Cană Confortabilă de Bucurie de Iarnă

Vinul fiert este o băutură caldă, reconfortantă și aromatică, preparată din vin roșu fiert lent cu o varietate de condimente, citrice și un strop de îndulcitor. Istoria sa datează din Roma antică și a devenit o tradiție de iarnă îndrăgită în întreaga Europă și nu numai, în special în timpul sezonului festiv. Ușor de preparat într-o cantitate mare, este băutura perfectă pentru a fi servită la întâlnirile de sărbători sau pentru a fi savurată într-o noapte rece. Combinația de vin cald, condimente dulci și citrice vibrante creează o experiență profund satisfăcătoare și festivă.

Băuturi similare

Glögg

O versiune scandinavă care este de obicei mai tare, fortificată cu vodcă sau aquavit și servită cu stafide și migdale.

S-ar putea să vă placă și

Vodka Collins

O băutură înaltă, proaspătă, curată și efervescentă, preparată cu vodcă, suc proaspăt de lămâie, zahăr și apă minerală carbogazoasă.

Yuzu Chūhai

Un highball japonez răcoritor, acrișor și acidulat, preparat cu shōchū, suc de yuzu și apă sifonată.

Sherry Cobbler

Un clasic minunat de răcoritor din secolul al XIX-lea, care combină sherry cu note de nucă, zahăr și citrice peste gheață zdrobită, garnisit generos cu fructe.

Juan Collins

Un highball luminos, proaspăt și minunat de răcoritor, care înlocuiește ginul tradițional dintr-un Tom Collins cu tequila.

Ați Încercat Acestea Deja?

Gettysburg Mule

O variantă picantă și răcoritoare pe bază de whiskey de secară a clasicului Moscow Mule, perfectă pentru iubitorii de whiskey.

Cocktail Tippecanoe

Un cocktail sofisticat și ierbos pe bază de whiskey de secară, echilibrat cu vermut dulce și notele botanice complexe ale lichiorului Green Chartreuse.

Greșeala lui Ray

Un cocktail Tiki mixat, faimos de secret și puternic, de la legendarul bar Tiki-Ti, cu un profil complex, fructat și floral.

Veverița Roz

Un cocktail de desert dulce, cremos și cu aromă de migdale, cu o nuanță distinctivă de roz pastel.