香料熱紅酒
香料熱紅酒是一種傳統的節慶飲品，由紅酒與多種暖性香料、柑橘類水果以及有時加入的甜味劑一起溫和加熱製成。它在冬季月份，尤其是在聖誕節和其他假日期間，是一種受歡迎的飲品。肉桂、丁香和八角等芬芳的香料滲入酒中，創造出一種舒適且香氣四溢的飲品。這款經典飲品因其能在寒冷的日子裡由內而外溫暖身體而備受珍愛。
準備
準備時間: 20 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
香料熱紅酒主要被歸類為熱飲，非常適合在寒冷天氣中飲用。它屬於節慶或假日飲品類別，因為它與聖誕市集和冬季慶祝活動緊密相連。其傳統性質也使其成為經典的冬季暖飲之一。
飲用方式
香料熱紅酒是一種熱的中等份量飲品，使用防熱的馬克杯或玻璃杯盛裝，以保持溫暖並保護您的手。酒精含量與標準一杯葡萄酒相似，但部分酒精可能在加熱過程中蒸發。
份量
每份約 180 毫升 / 6 盎司
酒精含量
酒精濃度約 10-13%
酒精濃度
飲用溫度
熱飲
酒杯類型
馬克杯
酒杯處理
建議用熱水預熱馬克杯
背景故事
加香料並加熱葡萄酒的傳統可追溯至西元二世紀的羅馬人，他們會加熱葡萄酒以抵禦寒冷的冬天。隨著羅馬軍團征服歐洲大部分地區，他們對這種飲品的熱愛也傳遍了整個大陸及其貿易路線。幾個世紀以來，不同地區使用當地的香料和水果改良了配方，形成了我們今天所熟知的各種受歡迎的變體。
來源地
此概念起源於約西元二世紀的古羅馬。它在中世紀期間在整個歐洲廣受歡迎，此後成為許多文化中的冬季必備飲品，尤其是在英國、德國和斯堪地那維亞國家。
香料熱紅酒
香料熱紅酒在歐洲各地有不同的名稱，反映其廣泛的受歡迎程度。在德語系國家，它被稱為「Glühwein」，意為「發光的酒」，指的是它帶來的溫暖感覺。在法國，它被稱為「Vin Chaud」，意思是「熱酒」。這些名稱都描述了同一種加熱並加入香料的舒適飲品。
原始名稱
Mulled Wine
別名
- Glühwein
- Vin Chaud
- 香料酒
特色總覽
這款飲品以其芳香的香料和柑橘混合物提供愉悅的感官體驗，風味甜美且充滿果香。它質地順滑溫暖，餘味悠長帶有香料味，是典型的冬季節慶飲品。
風味
香料、果香、甜、柑橘、溫暖、濃郁
香氣
芳香、肉桂、丁香、八角、柳橙、紅酒
口感平衡
甜、酸
餘韻
悠長、溫暖、香料、順滑
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
深紅色、紅寶石色、略帶不透明
質地
順滑、液體、溫暖
季節性
溫暖、冬季、節慶
風味強度與體驗
其風味由葡萄酒和柳橙的顯著果香所定義，與高度的香料味和中等甜度相平衡。它沒有氣泡，酒精強度相對溫和，創造出圓潤舒適的口感。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
此配方需要一瓶不甜紅酒、一顆柳橙，以及包括肉桂棒、丁香和八角在內的整顆香料。通常會依口味添加糖或楓糖漿等甜味劑，而加入少許白蘭地則是增加濃郁度的熱門可選項目。
- 不甜紅酒750 毫升 / 25.4 盎司果味濃郁、酒體飽滿的葡萄酒，如梅洛、金粉黛或卡本內蘇維濃都很適合。避免使用昂貴的葡萄酒，因為其細微的風味會被香料掩蓋。
- 柳橙1 顆，切片增添柑橘香氣和一絲甜味。
- 肉桂棒2 支使用完整的肉桂棒以便於取出並保持風味純淨。
- 全粒丁香8 顆增添辛香、甜美和芳香的溫暖感。
- 八角2 顆帶來微妙的甘草般風味。
- 糖或楓糖漿2-4 湯匙，依口味調整(可選)根據葡萄酒和個人偏好調整甜度。也可使用蜂蜜。
- 白蘭地60 毫升 / 2 盎司(可選)增添額外的溫暖感和風味深度。波特酒或如君度橙酒之類的橙味利口酒也是絕佳選擇。
冰塊類型
- 無
調酒設備
所需的主要設備是一個大燉鍋、鍋子或慢燉鍋，用以溫和地加熱葡萄酒和香料。您還需要一個長柄勺來舀取完成的飲品，以及一個濾勺以確保口感順滑。
- 用於加熱食材的大燉鍋或慢燉鍋
- 用於舀取的長柄勺
- 用於在上桌前過濾香料的細網濾勺
作法
準備過程包括在燉鍋中用文火慢煮紅酒與香料、柑橘和甜味劑，但不要煮沸。待風味融合後，將混合物過濾並趁熱倒入馬克杯中飲用，通常會附上新鮮的裝飾。
1. 將紅酒、柳橙片、肉桂棒、全粒丁香、八角和所需份量的甜味劑放入一個大燉鍋或慢燉鍋中。
2. 以中小火加熱混合物直到變熱但不要沸騰。煮沸會使酒精蒸發，並可能讓香料味道變苦。
3. 轉小火，蓋上鍋蓋，讓酒慢燉至少15分鐘，使風味充分融合。若想獲得更濃郁的風味，可以保持小火加熱長達3小時。
4. 若使用白蘭地或其他烈酒，請在飲用前加入攪拌。
5. 用細網濾勺過濾香料熱紅酒，以去除香料和水果塊。
6. 將溫熱的酒用長柄勺舀入防熱的馬克杯或玻璃杯中。
7. 若需要，可用一片新鮮柳橙片和一根肉桂棒裝飾每一份。
裝飾
為香料熱紅酒加上裝飾可以增強其節慶外觀和香氣。常見的裝飾包括一片新鮮柳橙、在每個杯中額外放一根肉桂棒，或是在表面漂浮一顆八角。
- 柳橙片，放入杯中
- 肉桂棒，放入杯中
- 八角，漂浮在頂部
飲食資訊
此飲品通常不含常見過敏原，如乳製品、雞蛋、堅果和麩質。然而，它不一定適合純素主義者，因為有些葡萄酒使用動物來源的澄清劑；請選擇經認證的純素葡萄酒以確保其適合純素飲食。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✕ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
香料熱紅酒的營養成分會因添加的糖量以及是否加入烈酒而異。平均而言，一份含有中等量的卡路里和糖分，主要來自葡萄酒和添加的甜味劑。
熱量
每份平均 150-250 大卡 / 627-1046 千焦
熱量等級
碳水化合物
每份平均 15-25 克
碳水化合物等級
糖
每份平均 12-22 克
糖分等級
場合
這款飲品非常適合任何寒冷天氣的場合，從大型節慶派對和聖誕市集到在家安靜舒適的夜晚。它是滑雪後聚會的絕佳選擇，能讓客人在一天的雪坡活動後暖和起來。其節慶特色使其成為任何冬季慶祝活動的核心。
- 聖誕節
- 節慶派對
- 冬季聚會
- 滑雪後
- 舒適的夜晚
搭配建議
香料熱紅酒與經典的節慶點心和鹹味小吃搭配絕佳。其香甜辛辣的風味與薑餅、奶油酥餅和水果蛋糕相得益彰。它也與濃郁的起司拼盤或烤栗子簡單樸實的風味形成美好的對比。
- 薑餅
- 起司拼盤（特別是藍紋起司或陳年切達起司）
- 烤栗子
- 奶油酥餅
- 肉餡派或水果蛋糕
香料熱紅酒：一杯溫馨的冬季喜悅
香料熱紅酒是一種舒適、芳香的熱飲，由紅酒與多種香料、柑橘水果和少許甜味劑溫火慢煮而成。其歷史可追溯至古羅馬，現已成為歐洲及其他地區深受喜愛的冬季傳統，尤其是在節慶季節。它易於大量製備，是節日聚會上招待客人或在寒冷夜晚享用的完美飲品。溫熱的葡萄酒、甜美的香料和明亮的柑橘相結合，創造出令人深感滿足和充滿節慶氣氛的體驗。