海軍雞尾酒
海軍雞尾酒是調酒學中簡約之美的證明。它是一款風味鮮明、清爽且芳香的飲品，完美平衡了琴酒的草本風味、新鮮萊姆汁的明亮酸度以及一絲甜味。關鍵在於添加了安格式苦精，為其帶來一層香料和複雜性，使其超越了簡單的琴蕾（Gimlet）或琴酒酸酒（Gin Sour），成為任何琴酒愛好者的精緻永恆之選。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
海軍雞尾酒被歸類為經典雞尾酒，屬於酸酒（Sour）家族的一員。其簡潔、優雅的結構和歷史淵源，使其穩固地佔據了禁酒令時期前風格酒譜中的一席之地。
飲用方式
以「純飲」（Straight up）方式盛裝在預先冰鎮的碟形杯或雞尾酒杯中，海軍雞尾酒是一款冰涼、中等烈度的飲品，呈現經典外觀。事先將酒杯冰鎮是維持其清爽溫度的關鍵。
份量
約 100 毫升 / 3.5 盎司
酒精含量
預估酒精濃度 25-30% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟形杯
酒杯處理
預先冰杯
背景故事
雖然其確切起源不詳，但海軍雞尾酒可能出現在20世紀初，與其他以軍事命名的飲品（如陸海軍雞尾酒）有著主題上的聯繫。據信，它曾是海軍軍官中受歡迎的選擇，反映了當時對簡單、強烈且以柑橘風味為主的琴酒飲品的偏好。此酒譜出現在歷史悠久的雞尾酒手冊中，鞏固了其作為那個時代經典的地位。
來源地
美國，20世紀初。此款飲品被認為是禁酒令前的經典之作。
海軍雞尾酒
海軍雞尾酒這個名稱相當一致，沒有其他廣為人知的別名。這是一款獨特的飲品，但由於其軍事主題的命名，常被拿來與「陸海軍雞尾酒」(Army & Navy cocktail) 比較。
原始名稱
Navy Cocktail
特色總覽
這是一款以酸味為主、口感清爽的雞尾酒，展現出明亮的萊姆與草本琴酒的香氣。其滑順的質地帶來純淨的尾韻，並帶有令人愉悅的苦精香料餘味，使其成為一款完美的四季經典。
風味
柑橘、草本、芳香、酸爽
香氣
杜松子、新鮮萊姆、香料、植物
口感平衡
酸、微甜
餘韻
純淨、清脆、香料餘韻、清新
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
淡黃色，因新鮮果汁而略帶混濁
質地
滑順、絲滑、酒體輕盈
季節性
清爽，全年皆宜
風味強度與體驗
風味主要由萊姆的明亮酸度主導，並與中等的甜度和酒精強度達到平衡。苦味和香料味雖然細微但確實存在，為這款以果香和柑橘為主調的飲品增添了複雜性。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
您將需要經典的倫敦乾琴酒、鮮榨萊姆汁、糖漿以及幾滴安格式苦精。萊姆汁的新鮮度對最終飲品的品質至關重要。
- 倫敦乾琴酒60 毫升 / 2 盎司選用具有強烈杜松子風味的優質琴酒效果最佳。
- 萊姆汁22.5 毫升 / 0.75 盎司必須使用鮮榨萊姆汁以獲得最佳風味。
- 糖漿15 毫升 / 0.5 盎司使用糖與水 1:1 的比例製作。可使用樹膠糖漿（Gomme syrup）替代，以獲得更豐富的口感。
- 安格式芳香苦精2 滴此成分是將這款飲品與簡單的琴蕾（Gimlet）區分開來的關鍵。
冰塊類型
- 塊冰
調酒設備
這是一款搖盪法雞尾酒，需要一套標準的吧台工具：一個雞尾酒雪克杯、一個用於測量的量酒器，以及霍桑和細網兩種過濾器，以確保倒出乾淨的酒液。
- 雞尾酒雪克杯，用於冷卻和稀釋
- 量酒器（Jigger），用於精確測量
- 霍桑過濾器（Hawthorne strainer），用於第一次過濾
- 細網過濾器（Fine-mesh strainer），用於雙重過濾
作法
調製過程包括將所有材料與冰塊一同搖盪，然後雙重過濾到預先冰鎮的碟形杯中。最後以萊姆皮捲作為裝飾，完成這款經典雞尾酒。
1. 將冰塊和水裝滿您的碟形杯或雞尾酒杯，或將其放入冷凍庫中進行冰杯。
2. 將琴酒、新鮮萊姆汁、糖漿和安格式苦精倒入雞尾酒雪克杯中。
3. 將雪克杯裝滿塊冰，約三分之二滿。
4. 蓋緊蓋子，用力搖盪 12-15 秒，直到雪克杯外層感到冰冷。
5. 倒掉您冰鎮好的酒杯中的冰塊。
6. 使用霍桑過濾器和細網過濾器，將雪克杯中的內容物雙重過濾到冰鎮好的酒杯中。
7. 用萊姆皮捲裝飾，在飲用前先在飲品上方擠壓皮油。
裝飾
一個簡單的萊姆皮捲是經典的裝飾物。在將其放入杯中之前，先在飲品表面上擠壓果皮釋放皮油，能增添美妙的芳香層次。
- 萊姆皮捲，用於在飲品上方噴灑皮油後置入杯中
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含常見過敏原，如乳製品、雞蛋、堅果和黃豆。假設使用蒸餾琴酒，它也不含麩質，因此適合純素和素食者飲用。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒的卡路里含量中等，主要來自酒精和糖漿中的糖分。其碳水化合物和糖含量在雞尾酒中相對較低。
熱量
平均 170-190 大卡 / 711-795 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 10 克
碳水化合物等級
糖
約 10 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒是絕佳的開胃酒，非常適合在餐前刺激味蕾。它也是歡樂時光聚會或任何慶祝經典雞尾酒活動的精緻選擇。
- 開胃酒
- 歡樂時光
- 經典雞尾酒派對
- 夏日夜晚
搭配建議
這款雞尾酒鮮明、帶有柑橘味的特性與海鮮完美搭配，尤其是生蠔或蝦。其清爽的口感也能中和如橄欖等鹹味小吃的油膩感，並與清淡、帶酸味的起司相得益彰。
- 生蠔
- 雞尾酒蝦
- 醃製橄欖
- 清淡型起司
海軍雞尾酒：向經典簡約致敬
海軍雞尾酒是經典雞尾酒時代一顆被低估的寶石。它提供了完美平衡的酸味輪廓，高品質的琴酒和新鮮萊姆在安格式苦精的襯托下，獲得了深度和芳香的提升。製作簡單卻風味複雜，對於基礎的琴酒酸酒或琴蕾來說，它是一次精緻的升級。對於欣賞純淨、清爽且帶有歷史氣息雞尾酒的人來說，這款飲品是絕佳的選擇。