Navy Grog

O Navy Grog é uma bebida Tiki lendária criada por Donn Beach, o pai da cultura Tiki. É um coquetel enganadoramente suave e refrescante que tem um impacto sério com a sua combinação de runs leve, escuro e demerara. A bebida é equilibrada com a doçura do xarope de mel, a acidez dos sumos de lima e toranja, e um toque subtil de especiarias do licor de pimenta-da-jamaica, tornando-o numa bebida complexa e satisfatória.
Navy Grog

Preparação

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de preparação
Dificuldade

Classificação da Bebida

O Navy Grog é classificado como um coquetel Tiki. Esta categoria é conhecida pelas suas complexas bebidas à base de rum, sumos de frutas exóticas e apresentação elaborada. É um exemplo clássico da era dourada da cultura Tiki.

Serviço

Servido bem frio num copo Double Old Fashioned gelado, o Navy Grog é um coquetel forte e com predominância de rum. O serviço tradicional apresenta um cone único de gelo raspado à volta do qual a bebida é vertida.
Tamanho da dose
Aproximadamente 180-210 ml / 6-7 oz (antes do gelo)
Teor alcoólico
Estimado 20-25% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Copo Double Old Fashioned
Tratamento do copo
Gelado

História

O Navy Grog foi inventado por Donn Beach no seu restaurante Don the Beachcomber em Hollywood, por volta de 1941. O nome evoca temas náuticos, um tropo comum na cultura Tiki, e dizia-se que era um favorito dos marinheiros. A sua apresentação única com um cone de gelo tornou-se uma assinatura, fazendo dele uma das bebidas mais icónicas da época. A receita foi mantida em segredo durante décadas, aumentando o seu misticismo.
Origem
Estados Unidos (Hollywood, Califórnia), por volta de 1941. Criado por Donn Beach.

Navy Grog

A bebida é conhecida principalmente como Navy Grog. É por vezes referida pelo nome completo do seu criador, Navy Grog de Don the Beachcomber, para a distinguir de outras versões. Este nome honra a sua origem no famoso restaurante Don the Beachcomber.
Nome original
Navy Grog
Nome alternativo
Navy Grog de Don the Beachcomber

Visão geral das características

O Navy Grog oferece um perfil de sabor complexo que é cítrico, doce e picante, com um potente aroma a rum. Apresenta uma bela cor castanho-dourada e uma textura suave, tornando-o numa bebida de verão refrescante e perfeita.
Sabor
Rum, cítrico, doce, picante, ácido, complexo
Aroma
Citrinos, rum, mel, especiarias, toranja
Equilíbrio de sabor
Equilíbrio entre doce e ácido, com uma forte base de destilado
Sabor residual
Longo, quente, picante, rum
Efervescência
Sem gás, Nenhum
Aparência da cor
Âmbar claro, castanho-dourado, translúcido
Textura
Suave, rico, aveludado
Sazonalidade
Refrescante, de verão, para todo o ano

Intensidade do sabor e Experiência

O sabor é intensamente frutado e ácido, equilibrado por uma doçura moderada e um forte toque alcoólico. Há uma subtil especiaria, mas sem salinidade, cremosidade ou carbonatação.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação

Ingredientes

Este clássico Tiki requer um trio de runs — leve, escuro e demerara — para a sua base complexa. Os sumos frescos de lima e toranja fornecem acidez, equilibrada pelo doce xarope de mel e um toque de especiarias do licor de pimenta-da-jamaica.
  • Rum Leve Porto-Riquenho30 ml / 1 oz
    Um rum limpo e fresco que forma a base.
  • Rum Escuro Jamaicano30 ml / 1 oz
    Adiciona notas 'funk' e de melaço profundo.
  • Rum Demerara30 ml / 1 oz
    Proporciona sabores ricos, fumados e de açúcar mascavado.
  • Sumo de Lima Fresco22.5 ml / 0.75 oz
    Deve ser espremido na hora para o melhor sabor.
  • Sumo de Toranja Branca22.5 ml / 0.75 oz
    De preferência, espremido na hora. Evite sumo adoçado.
  • Xarope de Mel22.5 ml / 0.75 oz
    Feito misturando uma parte de mel com uma parte de água quente até dissolver.
  • Licor de Pimenta-da-Jamaica7.5 ml / 0.25 oz
    Também conhecido como Pimento Dram. Adiciona uma nota picante crucial.

Tipo de gelo

  • Gelo picado ou Gelo raspado

Equipamentos de mistura

Precisará de um conjunto de shaker padrão (shaker, jigger, coador) para misturar esta bebida. Para a apresentação tradicional, usa-se uma ferramenta especial ou um copo pilsner para criar o cone de gelo característico.
  • Shaker para misturar e gelar
  • Jigger ou copo medidor para medições precisas
  • Coador para um serviço limpo
  • Opcional: Molde para cone de gelo ou copo pilsner para moldar o gelo

Instruções

O Navy Grog é feito agitando um trio de runs com citrinos, mel e licor de especiarias com gelo picado. É depois vertido para um copo, tradicionalmente contendo um cone de gelo pré-feito, e guarnecido extravagantemente.
1. Gele o seu copo Double Old Fashioned.
2. Combine os três runs, o sumo de lima, o sumo de toranja, o xarope de mel e o licor de pimenta-da-jamaica num shaker.
3. Encha o shaker com cerca de 1 chávena de gelo picado.
4. Agite vigorosamente por cerca de 10-12 segundos até estar bem gelado.
5. Método tradicional opcional: Crie um cone de gelo compactando gelo raspado num copo pilsner, faça um furo no centro para uma palhinha e congele até ficar sólido. Desenforme-o no seu copo de serviço.
6. Verta o coquetel agitado para o copo gelado, seja à volta do cone de gelo ou sobre gelo picado fresco.
7. Guarneça com um espeto de rebuçado de cristal, um ramo de hortelã fresca e uma rodela de lima.
8. Insira uma palhinha longa e sirva imediatamente.

Decoração

A guarnição é fundamental na cultura Tiki; o Navy Grog é tradicionalmente servido com um espeto de rebuçado de cristal, um ramo de hortelã fresca e uma rodela de lima. Este trio realça o apelo visual da bebida e adiciona um toque de aroma.
  • Um espeto de rebuçado de cristal, um ramo de hortelã fresca e uma rodela de lima

Informações Dietéticas

Este coquetel é tipicamente isento de laticínios, ovos e frutos secos. Contém mel, o que o torna inadequado para vegans, mas pode ser feita uma versão vegana substituindo o xarope de mel por agave ou xarope de ácer.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✕ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

Uma única dose de Navy Grog contém uma quantidade moderada de calorias, cerca de 300 kcal, principalmente do álcool e do açúcar. O teor de hidratos de carbono e açúcar também é moderado, proveniente dos sumos e do xarope de mel.
Calorias
Em média 280-320 kcal / 1172-1339 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 22-26 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 20-24 g
Nível de açúcar

Ocasiões

Perfeito para festas de verão e eventos temáticos Tiki, o Navy Grog é uma escolha fantástica para qualquer convívio social. O seu perfil refrescante, mas complexo, também o torna uma excelente bebida de happy hour para relaxar.
  • Festa de verão
  • Evento temático Tiki
  • Convívio social
  • Happy hour

Sugestões de harmonização

O perfil complexo, ácido e forte do Navy Grog combina maravilhosamente com aperitivos Tiki clássicos como um prato Pu Pu. Também complementa os sabores de marisco grelhado, pratos asiáticos picantes e frutas tropicais frescas.
  • Prato Pu Pu (aperitivos variados)
  • Camarão grelhado ou tacos de peixe
  • Culinária asiática picante
  • Salada de frutas tropicais

Navy Grog: Um Sabor Potente da História Tiki

O Navy Grog é um coquetel Tiki por excelência que encarna o espírito da cultura pop polinésia. Criado pelo lendário Donn Beach, é uma mistura potente e complexa de três runs distintos, equilibrada pela acidez vibrante da lima e da toranja e pela doçura suave do mel. Servido sobre um cone de gelo característico e extravagantemente guarnecido, não é apenas uma bebida, mas uma experiência, transportando-o para um paraíso tropical a cada gole.

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O Zombie é também uma criação de Donn Beach com vários runs, mas é famosamente mais forte e apresenta diferentes notas de fruta e especiarias, incluindo brandy de alperce e grenadine.

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