Negroni
Negroni, gin, Campari və şirin vermutun bərabər hissələrindən ibarət mürəkkəb və simvolik italyan kokteylidir. Yeməkdən əvvəl iştahı artırıcı təsir göstərən qeyri-adi acı-şirin dadı ilə tanınır. Çarpıcı qırmızı rəngi və sadə lakin zərif təqdimatı onu bütün dünyada kokteyl həvəskarlarının sevimli içkisinə çevirmişdir. Tarazlı qarışdırıcılığın həqiqi sübutu olan bu içki hər bir hörmətli barda əsasdır.
Hazırlanma
Hazırlanma vaxtı: 3 dəqiqə
Hazırlanma vaxtı
Çətinlik
İçkilərin təsnifatı
Negroni, sadə lakin mürəkkəb tərkibi ilə bütün dünyada qeyd edilən klassik bir kokteyldir. Əsasən aperitif kimi təsnif edilir, yeməkdən əvvəl iştahı artırmaq üçün ənənəvi olaraq içilən bir içki. Onun yeri möhkəm olaraq klassik italyan xörəkdən əvvəl içilən kokteyllər sırasında yerləşir.
Servis
Negroni, böyük buz kubu ilə soyudulmuş Old Fashioned şüşəsində təqdim olunan soyuq, spirtli bir içkidir. Alkoqol miqdarı nisbətən yüksəkdir, adətən 24-28% ABV.
Porsiya ölçüsü
Təxminən 120-150 ml / 4-5 oz (buz daxil)
Alkoqol tərkibi
Təxminən 24-28% ABV
Alkoqol dərəcəsi
Servis temperaturu
Soyuq
Qədəh növü
Old Fashioned Şüşəsi / Rocks Şüşəsi
Qədəhin hazırlanması
Soyudulmuş şüşə
Yaranma hekayəsi
Əfsanəyə görə, Negroni 1919-cu ildə İtaliyanın Florensiyasında Caffè Casoni (indiki Caffè Giacosa) kafesində kəşf edilib. Kont Camillo Negroni, barmen Fosco Scarsellidən sevdiyi kokteyl olan Amerikanonu soda suyu əvəzinə gin ilə gücləndirməsini xahiş edib. Yeni içki yerli səviyyədə uğur qazanıb və nəticədə Negroni ailəsi hazır versiyasını istehsal etmək üçün Negroni Distillery-ni təsis edib.
Mənşə
İtaliya, Florensiya, təxminən 1919-cu il.
Negroni
Negroni bütün dünyada orijinal italyan adı ilə tanınır. Onun yaygın alternativi adları yoxdur, bu da kokteyl dünyasında güclü kimliyinə sübutdur. Sadəcə və simvolik olaraq, Negroni.
Orijinal ad
Negroni
Xüsusiyyətlərə ümumi baxış
Gözəl qırmızı rəngdə, hamar, zəngin teksturaya malikdir, acı və şirin dadların mürəkkəb tarazlığını təklif edir. Aroma ardıc və sitruslarla zəngindir, uzun, qızdırıcı və xoş acı axırıncı dadla nəticələnir.
Dad
Acı, acı-şirin, bitki, sitruslu, mürəkkəb, ardıc, botanik
Ətir
Portağal qabıqları, ardıc, bitki, botanik, ədviyyatlı, giləmeyvə
Dad balansı
Acı, şirin
Daddan sonra qalan dad
Uzun, acı, qızdırıcı, sitruslu, təmiz
Qazlılıq
Həssas, yoxdur
Rəng və görünüş
Dərin qırmızı, qırmızımtı, şəffaf, canlı
Tekstura
Hamarlı, bir qədər viskoz, zəngin
Mövsümilik
İllik, klassik, təzə
Dad intensivliyi və təəssürat
Bu, güclü acılığı və diqqətəlayiq alkoqol miqdarı ilə xarakterizə olunan bir kokteyldir, portağal notlarından subtil meyvəliyi ilə balansı saxlanılır. Həssas, krem olmayan bir içkidir.
Şirinlik
Duzluluq
Turşuluq
Acılıq
Ədviyyəlilik
Meyvəlilik
Kremli quruluş
Qazlılıq
İnqrediyentlər
Bu kokteylə hazırlamaq üçün yalnız üç əsas maye maddə bərabər hissələrdə tələb olunur: Gin, Campari və Şirin Vermut. Klassik bəzək və aroma üçün təzə portağal qabıqları da zəruridir.
- Gin30 ml / 1 ozArdıc-irəli profili üçün klassik London Dry Gin tövsiyə olunur.
- Campari30 ml / 1 ozBu, içkinin imzası, danışılmaz acı elementidir.
- Şirin Vermut30 ml / 1 ozYüksək keyfiyyətli italyan (rosso) vermut, məsələn Carpano Antica və ya Cocchi di Torino tövsiyə olunur.
- Portağal Qabıqları1 buruqAroma üçün zəruridir; içkinin üzərinə yağları yaymaq üçün əvvəl bükün.
Buz növü
- Servis üçün böyük kublu buz və ya kürə, qarışdırmaq üçün standart kublu buz.
Qarışdırma avadanlıqları
Bu qarışdırılmış kokteyli düzgün hazırlamaq və soyutmaq üçün qarışdırma şüşəsi və bar qaşığına ehtiyacınız olacaq. Mükəmməl nəticə üçün jigger ölçmə və süzgəc də zəruri alətlərdir.
- Məqsədi maddələri birləşdirmək və soyutmaq üçün qarışdırma şüşəsi.
- Kokteyli düzgün qarışdırmaq üçün bar qaşığı.
- Dəqiq miqdarda tökmək üçün jigger və ya ölçü qabı.
- Buzu qarışdırmadan servis şüşəsinə tökmək üçün süzgəc (Julep və ya Hawthorne).
Hazırlanma qaydası
Negroni hazırlamaq üçün bərabər hissələr gin, Campari və şirin vermutu buzlu qarışdırma şüşəsində birləşdirin, soyudulana qədər qarışdırın və böyük buz kubu üzərinə rocks şüşəsinə süzün. Portağal qabıqlarını bükərək içkinin üzərinə aromatik yağları yayaraq bəzəyin.
1. Servis şüşəsini soyudun. Old Fashioned şüşəsini bir neçə dəqiqəyə dondurucuya qoyun və ya içki hazırlayarkən buz və su ilə doldurun.
2. Maddələri birləşdirin. Qini, Campari və şirin vermutu qarışdırma şüşəsinə əlavə edin.
3. Buz əlavə edin və qarışdırın. Qarışdırma şüşəsini kublu buzla doldurun və yaxşı soyudulana və düzgün seyreltilənə qədər bar qaşığı ilə 20-30 saniyə ərzində yavaşca qarışdırın.
4. Servis şüşəsini hazırlayın. Old Fashioned şüşəsindən soyuducu buzu atın və böyük təzə buz kubu və ya kürə əlavə edin.
5. İçkini süzün. Soyudulmuş qarışığı qarışdırma şüşəsindən təzə buzun üzərinə hazırlanan servis şüşəsinə süzün.
6. Bəzəyin. Təzə portağal qabıqları götürün, qabıq tərəfini içkinin üzərinə tutun və səthə yağları yaymaq üçün kəskin bir hərəkətlə bükün. Qabıqla şüşənin kənarını sürtün, sonra şüşəyə salın.
7. Dərhal servis edin və zövq alın.
Bəzədilmə
Negroni üçün klassik və zəruri bəzək təzə portağal qabıqlarıdır. Dad almadan əvvəl aromatik yağları azad etmək üçün içkinin üzərinə bükülür.
- Portağal Qabıqları: İçkinin üzərinə aromatik yağlarını yaymaq üçün qabıqları bükün, sonra şüşəyə salın.
Qidalanma məlumatı
Negroni spirtli, kafesinsizdir və süd, yumurta, qoz, soya və qlüten kimi yaygın allergenlərdən azaddır. Müasir Campari artıq koçinel boyası istifadə etmədiyi üçün vegan və vegetarian pəhrizlərinə də uyğundur.
✓ Alkoqol ehtiva edir
✓ Kofeinsiz
✓ Süd məhsulları olmadan
✓ Yumurtasız
✓ Soyasız
✓ Qoz-fındıqsız
✓ Qlütensiz
✓ Veqanlara uyğundur
✓ Vegetarianlara uyğundur
Qidalanma məlumatı
Standart Negroni porsiyası təxminən 200-220 kalori ehtiva edir. Campari və şirin vermutdan gələn təxminən 15-20 qramla nisbətən şəkərli.
Kalori
Orta hesabla 200-220 kkal / 837-920 kJ
Kalori səviyyəsi
Karbohidratlar
Orta hesabla 15-20 q
Karbohidrat səviyyəsi
Şəkər
Orta hesabla 15-20 q
Şəkər səviyyəsi
Fürsətlər
Aperitivo saatında xörəkdən əvvəl içki kimi mükəmməl olan Negroni, həmçinin mürəkkəb kokteyl partilərinə və sosial görüşlərə uyğundur. Onun qeyri-adi dadı onu yeməkdən əvvəl damağı stimullaşdırmaq üçün əla seçim edir.
- Aperitivo Saatı
- Xörəkdən əvvəl içkilər
- Kokteyl partisi
- Mürəkkəb sosial görüşlər
Uyğunlaşdırma təklifləri
Negroninin acı profili duzlu və dadlı aperitiflərə, İtaliyada 'aperitivo' kimi tanınanlara gözəl uyğun gəlir. Zeytun, prosciutto kimi emal edilmiş ətlər və Parmigiano-Reggiano kimi sərt pendirlər düşünün. Həmçinin klassik italyan makaronu və ya pizza kimi zəngin, dadlı əsas yeməklərə də dözə bilər.
- Duzlu atıştırmalıqlar (zeytun, qoz, kartof qırıntısı)
- Emal edilmiş ətlər (prosciutto, salam)
- Sərt pendirlər (Parmigiano-Reggiano, Pecorino)
- Zəngin makaron yeməkləri və ya pizza
Negroni: Acı-Şirinin Simfoniyası
Negroni, üç fərqli spirtin - gin, Campari və şirin vermutun ustalıqla balansı olan zamanı aşmayan italyan kokteylidir. Onun imzası acı-şirin dadı və dərin qırmızı rəngi onu unudulmaz aperitifə çevirir. Buz üzərində təqdim olunan bu klassik içki sadə, mürəkkəb zərifliyin simvoludur. Bu klassik içki son zamanlarda böyük bir populyarlıq artışı yaşayıb, barmenlər və həvəskarlar tərəfindən onun mürəkkəb dadı və əffortsuz stili üçün qeyd edilir.
Variaziyalar
Boulevardier
Gini bourbon və ya çovdar viskisi ilə əvəz edir, daha istiləşdirici, zəngin profil yaradır.
White Negroni
Campari və şirin vermutu gentian likörü (Suze kimi) və Lillet Blanc ilə əvəz edir.
Negroni Sbagliato
Gini köpüklü şərab (Prosecco) ilə əvəz edir, daha yüngül, köpüklü içki yaradır.
Mezcal Negroni
Gini mezcal ilə əvəz edir, kokteylə fərqləndirici tüstülü aroma əlavə edir.
Kingston Negroni
Gini Jamaika romu ilə əvəz edir, funkiya və tropik meyvə notları verir.
Oxşar Kokteyllər
Bunları da bəyənə bilərsiniz
Scotch and Soda
Scotch viskisinin xarakterini soda suyunun təzə köpüklülüyü ilə nümayiş etdirən sadə və təzələşdirici highball.
Appletini
Yaşıl almanın şirin və turşu dadını balansılayan, təzə və canlı vodka əsaslı kokteyl.
İrland Kahvesi
İrland viskisi, güclü qəhvə və şəkər ilə hazırlanan klassik və rahat isti kokteyl, qalın xama təbəqəsi ilə tamamlanır.
White Negroni
Gin, Lillet Blanc və Fransız gentian likörü Suze ilə klassik Negroninin parlaq, acı-şirin və çiçəkli variantı.
Bunları artıq sınamısınız?
Caipirini
Təzə və sitruslu cin əsaslı klassik braziliya Caipirinha-sının bükülmüş variantı, canlı limonla yanaşı botanik notları vurğulayır.
Sharpie Moustache
Baharatlı çovdar viskisi, acı Fernet-Branca, qozlu orgeat və təzə nənə ilə birləşən cəsur və təzə müasir klassik.
Unusual Suspects
Keçmişli, şirin-acı və mürəkkəb İskoç viskisi əsaslı turşu kokteyli, canlı xarakterə malikdir.
Jerezana Kokteyli
Qəşəng, şərbə əsaslı klassik kokteyl, zəngin qozlu dadları şirin otlu notlarla və bir qədər sitrusla balansı.