Negroni
El Negroni és un còctel italià sofisticat i icònic, fet amb parts iguals de ginebra, Campari i vermut dolç. Se celebra pel seu perfil de sabor audaç i amarg, que estimula hàbilment la gana abans del menjar. El seu color carmesí vibrant i la presentació senzilla però elegant l'han convertit en un dels preferits entre els entusiastes dels còctels de tot el món. Un veritable testimoni de la mixologia equilibrada, és un element bàsic en qualsevol bar ben respectat.
Preparació
Temps de preparació: 3 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Negroni és un còctel clàssic essencial, celebrat arreu del món per la seva composició senzilla però sofisticada. Es categoritza principalment com a aperitiu, una beguda tradicionalment gaudida abans del menjar per estimular la gana. El seu lloc està fermament establert al panteó dels còctels clàssics italians per a sopar.
Servei
El Negroni és una beguda freda i amb molt d'alcohol que se serveix en un got Old Fashioned refredat amb un cub de gel gran. Té un contingut d'alcohol relativament alt, normalment al voltant del 24-28% ABV.
Mida de la ració
Aprox. 120-150 ml / 4-5 oz (incloent gel)
Contingut d'alcohol
Aprox. 24-28% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Got Old Fashioned / Got Rocks
Preparació de la copa
Got refredat
Història
La llegenda diu que el Negroni va ser inventat a Florència, Itàlia, cap al 1919 al Caffè Casoni (ara Caffè Giacosa). El comte Camillo Negroni va demanar al barman, Fosco Scarselli, que enfortís el seu còctel preferit, l'Americano, substituint l'aigua amb gas per ginebra. La nova beguda va tenir èxit local i, finalment, la família Negroni va fundar la destil·leria Negroni per produir una versió preparada.
Origen
Florència, Itàlia, cap al 1919.
Negroni
El Negroni és conegut mundialment pel seu nom original italià. No té cap nom alternatiu comú, un testimoni de la seva forta identitat en el món dels còctels. Simplement, i icònicament, és el Negroni.
Nom original
Negroni
Visió general de les característiques
Presenta un bell color robí vermell amb una textura suau i rica, oferint un equilibri complex de sabors amargs i dolços. L'aroma és ric en ginebró i cítrics, que condueix a un final llarg, càlid i agradablement amarg.
Sabor
Amarg, agredolç, herbal, cítric, complex, ginebró, botànic
Aroma
Pèl d'aranja, ginebró, herbal, botànic, especiat, cirera
Equilibri del gust
Amarg, dolç
Regust
Llarg, amarg, càlid, cítric, net
Efervescència
Quiet, cap
Aparença del color
Vermell robí fosc, carmesí, clar, vibrant
Textura
Suau, lleugerament viscós, ric
Temporalitat
Tot l'any, clàssic, refrescant
Intensitat del sabor i experiència
Aquest és un còctel amb molt de sabor, definit per la seva forta amargor i notable força alcohòlica, equilibrada per una dolçor moderada. És una beguda quieta i no cremosa amb una subtil fruita de les notes de taronja.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquest còctel requereix només tres ingredients líquids bàsics en parts iguals: Ginebra, Campari i Vermut Dolç. Un pèl d'aranja fresc també és essencial per al guarniment i l'aroma clàssics.
- Ginebra30 ml / 1 ozEs recomana una ginebra seca de Londres clàssica per al seu perfil de ginebró.
- Campari30 ml / 1 ozAquest és l'element amarg característic i no negociable de la beguda.
- Vermut Dolç30 ml / 1 ozEs recomana un vermut italià (rosso) d'alta qualitat, com ara Carpano Antica o Cocchi di Torino.
- Pèl d'aranja1 espiralEssencial per a l'aroma; expressa els olis sobre la beguda abans d'afegir-lo.
Tipus de gel
- Gel cúbic gran o esfera per servir, gel cúbic estàndard per remenar.
Equipament per barrejar
Necessitaràs un got de mescla i una cullera de bar per construir i refredar correctament aquest còctel remenat. Un jigger per mesurar i un colador també són eines essencials per a un resultat perfecte.
- Got de mescla, per combinar i refredar els ingredients.
- Cullera de bar, per remenar correctament el còctel.
- Jigger o tassa de mesurar, per abocar quantitats precises.
- Colador (Julep o Hawthorne), per abocar al got de servir sense remenar el gel.
Instruccions
Per fer un Negroni, combina parts iguals de ginebra, Campari i vermut dolç en un got de mescla amb gel, remena fins que estigui fred i cola-ho en un got de roques sobre un cub de gel gran. Guarnix expressant un pèl d'aranja sobre la beguda.
1. Refreda el got de servir. Col·loca un got Old Fashioned al congelador durant uns minuts o omple'l amb gel i aigua mentre prepares la beguda.
2. Combina els ingredients. Afegeix la ginebra, el Campari i el vermut dolç a un got de mescla.
3. Afegeix gel i remena. Omple el got de mescla amb gel cúbic i remena suaument amb una cullera de bar durant uns 20-30 segons fins que estigui ben fred i diluït correctament.
4. Prepara el got de servir. Descarta el gel refrigerant del got Old Fashioned i afegeix un cub de gel gran o una esfera.
5. Cola la beguda. Cola la barreja refredada del got de mescla al got de servir preparat sobre el gel fresc.
6. Guarnix. Agafa una tira de pèl d'aranja fresc, sostén-la amb la pell cap avall sobre la beguda i fes-li un gir fort per expressar els olis a la superfície. Frega la vora amb el pèl i després deixa-lo anar al got.
7. Serveix immediatament i gaudeix.
Decoració
El guarniment clàssic i essencial per a un Negroni és un pèl d'aranja fresc. Es gira sobre la beguda per alliberar olis aromàtics, millorant el perfil de sabor abans fins i tot de beure-la.
- Pèl d'aranja: Gira el pèl sobre la beguda per expressar els seus olis aromàtics, després deixa-lo anar al got.
Informació dietètica
El Negroni és alcohòlic, sense cafeïna i lliure de comuns al·lergens com ara làctics, ous, fruits secs, soja i gluten. També és apte per a dietes veganes i vegetarianes, ja que el Campari modern ja no utilitza colorant carmí.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Un Negroni estàndard conté aproximadament 200-220 calories per ració. És relativament alt en sucre, amb uns 15-20 grams procedents del Campari i el vermut dolç.
Calories
Una mitjana de 200-220 kcal / 837-920 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Una mitjana de 15-20 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Una mitjana de 15-20 g
Nivell de sucre
Ocasions
Perfecte com a beguda pre-sopar durant l'hora de l'aperitiu, el Negroni també és adequat per a festes de còctels sofisticades i troades socials. El seu perfil de sabor audaç el converteix en una excel·lent opció per estimular el paladar abans del menjar.
- Hora de l'aperitiu
- Begudes pre-sopar
- Festa de còctels
- Troades socials sofisticades
Suggeriments de maridatge
El perfil amarg del Negroni s'associa meravellosament amb aperitius salats i saborosos, coneguts a Itàlia com a 'aperitivo'. Pensa en olives, carns curades com el prosciutto i formatges durs com el Parmigiano-Reggiano. També pot suportar plats principals rics i saborosos com una pasta o pizza italiana clàssica.
- Aperitius salats (olives, fruits secs, patates fregades)
- Carns curades (prosciutto, salami)
- Formatges durs (Parmigiano-Reggiano, Pecorino)
- Plats de pasta o pizza rics
El Negroni: Una Simfonia en Equilibri Agredolç
El Negroni és un còctel italià atemporal, que equilibra hàbilment tres esperits diferents: ginebra, Campari i vermut dolç. El seu sabor agredolç característic i el seu color vermell profund el converteixen en un aperitiu inoblidable. Servit amb gel i un pèl d'aranja com a guarniment, és l'epítom de la senzillesa, la sofisticació i l'elegància. Aquest còctel clàssic ha gaudit d'un ressorgiment massiu de popularitat, celebrat per bartenders i entusiastes pel seu sabor complex i el seu estil sense esforç.
Variacions
Boulevardier
Sustitueix la ginebra per bourbon o whisky de sègol per a un perfil més càlid i ric.
White Negroni
Sustitueix el Campari i el vermut dolç per un licor de genciana (com Suze) i Lillet Blanc.
Negroni Sbagliato
Sustitueix la ginebra per vi espumós (Prosecco), creant una beguda més lleugera i efervescent.
Mezcal Negroni
Sustitueix la ginebra per mezcal, afegint un distintiu sabor fumat al còctel.
Kingston Negroni
Sustitueix la ginebra per un rom jamaicà audaç, que aporta notes de funk i fruita tropical.
Còctels Similars
També et pot agradar
Bacardi Cocktail
Un "rum sour" clàssic i refrescant que equilibra dolç i àcid amb un distintiu to rosat del granadina.
Bellini
Un còctel italià elegant i refrescant fet amb Prosecco i puré de préssec blanc.
Verbena
Un tequila sour únic conegut per la seva guarnició interactiva, una flor de botó de Sichuan, que crea una sensació elèctrica de formigueig i entumiment a la boca.
Fernandito
La beguda nacional icònica de l'Argentina, un highball senzill però complex que combina les notes herbals amargues de Fernet-Branca amb la dolçor familiar de Coca-Cola.
Ja els has provat?
Brandy Smash
Un còctel clàssic refrescant i aromàtic amb brandi, menta macerada, sucre i gel picat.
Ace Cocktail
Un clàssic gin sour refrescant i sedós amb una base cítrica brillant i un toc subtil i refrescant de menta.
Suze & Tònic
Un highball refrescant, amarg i herbal que combina el licor de genciana francès amb aigua tònica cruixent.
Persefone
Un còctel de tequila sofisticat i captivador que equilibra la mel de granada agredolça, el flor d'arboç floral i la llima fresca.