Negroni
Negroni je sofistikovaný a ikonický italský koktejl, vyrobený ze stejných dílů ginu, Campari a sladkého vermutu. Je oslavován pro svůj výrazný, hořkosladký chuťový profil, který mistrovsky stimuluje chuť k jídlu před jídlem. Jeho nápadná karmínová barva a jednoduchá, ale elegantní prezentace z něj udělaly oblíbený nápoj mezi nadšenci koktejlů po celém světě. Skutečný důkaz vyvážené mixologie, je základem v každém respektovaném baru.
Příprava
Doba přípravy: 3 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Negroni je typický klasický koktejl, oslavovaný po celém světě pro svou jednoduchou, ale sofistikovanou kompozici. Je primárně kategorizován jako aperitiv, nápoj tradičně konzumovaný před jídlem k stimulaci chuti k jídlu. Jeho místo je pevně zakotveno v panteonu klasických italských předjídlových koktejlů.
Servírování
Negroni je studený, nápoj s vysokým obsahem alkoholu podávaný v chlazené Old Fashioned sklenici s velkou kostkou ledu. Má relativně vysoký obsah alkoholu, typicky kolem 24-28% ABV.
Velikost porce
Přibližně 120-150 ml / 4-5 oz (včetně ledu)
Obsah alkoholu
Přibližně 24-28% ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Old Fashioned sklenice / Rocks sklenice
Příprava sklenice
Chlazená sklenice
Příběh vzniku
Legenda praví, že Negroni byl vynalezen ve Florencii, Itálie, kolem roku 1919 v Caffè Casoni (nyní Caffè Giacosa). Hrabě Camillo Negroni požádal barmana Fosca Scarselliho, aby posílil jeho oblíbený koktejl, Americano, nahrazením sodové vody ginem. Nový nápoj se stal místním úspěchem a nakonec rodina Negroni založila palírnu Negroni, aby vyráběla hotovou verzi.
Původ
Florencie, Itálie, kolem roku 1919.
Negroni
Negroni je známý po celém světě svým původním italským názvem. Nemá žádné běžné alternativní názvy, což svědčí o jeho silné identitě v koktejlovém světě. Je jednoduše a ikonicky Negroni.
Původní název
Negroni
Přehled charakteristik
Prezentuje krásnou rubínově červenou barvu s hladkou, bohatou texturou, nabízí komplexní rovnováhu hořkých a sladkých chutí. Aroma je bohaté na jalovec a citrusy, vedoucí k dlouhému, hřejivému a příjemně hořkému dozvuku.
Chuť
Hořký, hořkosladký, bylinný, citrusový, komplexní, jalovcový, botanický
Aroma
Pomerančová kůra, jalovec, bylinný, botanický, kořeněný, třešňový
Vyváženost chuti
Hořký, sladký
Dochuť
Dlouhý, hořký, hřejivý, citrusový, čistý
Perlivost
Tichý, žádný
Vzhled a barva
Hluboká rubínově červená, karmínová, čirá, živá
Textura
Hladký, mírně viskózní, bohatý
Sezónnost
Celoroční, klasický, osvěžující
Intenzita chuti a zážitek
Jedná se o koktejl s výraznou chutí, definovaný svou silnou hořkostí a pozoruhodnou silou alkoholu, vyváženou mírnou sladkostí. Je to tichý, nekremový nápoj s jemnou ovocností z pomerančových tónů.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Tento koktejl vyžaduje pouze tři základní tekuté ingredience ve stejném poměru: Gin, Campari a sladký vermut. Čerstvá pomerančová kůra je také nezbytná pro klasickou ozdobu a aroma.
- Gin30 ml / 1 ozDoporučuje se klasický London Dry Gin pro svůj profil s výrazným jalovcem.
- Campari30 ml / 1 ozToto je signální, nevyhnutelný hořký prvek nápoje.
- Sladký vermut30 ml / 1 ozDoporučuje se kvalitní italský (rosso) vermut, jako je Carpano Antica nebo Cocchi di Torino.
- Pomerančová kůra1 šupkaZásadní pro aroma; vymačkejte oleje nad nápojem před přidáním.
Typ ledu
- Velké kostky ledu nebo koule pro servírování, standardní kostky ledu pro míchání.
Barmanské vybavení
Budete potřebovat míchací sklenici a míchací lžíci pro správné sestavení a ochlazení tohoto míchaného koktejlu. Odměrka a sítko jsou také nezbytné nástroje pro dokonalý výsledek.
- Míchací sklenice, pro kombinaci a chlazení ingrediencí.
- Míchací lžíce, pro správné míchání koktejlu.
- Odměrka nebo odměrný pohár, pro nalévání přesného množství.
- Sítko (Julep nebo Hawthorne), pro nalévání do servírovací sklenice bez míchání ledu.
Postup přípravy
Pro přípravu Negroni smíchejte stejné díly ginu, Campari a sladkého vermutu v míchací sklenici s ledem, míchejte, dokud se nechladí, a sceďte do skály s velkou kostkou ledu. Ozdobte vymačkanou pomerančovou kůrou.
1. Chlaďte servírovací sklenici. Vložte Old Fashioned sklenici do mrazáku na několik minut nebo ji naplňte ledem a vodou, zatímco připravujete nápoj.
2. Spojte ingredience. Přidejte gin, Campari a sladký vermut do míchací sklenice.
3. Přidejte led a míchejte. Naplňte míchací sklenici kostkami ledu a jemně míchejte míchací lžící po dobu asi 20-30 sekund, dokud se dobře neochladí a správně neředí.
4. Připravte servírovací sklenici. Vyhoďte led z Old Fashioned sklenice a přidejte velkou kostku ledu nebo kouli.
5. Přeceďte nápoj. Přeceďte vychlazenou směs z míchací sklenice do připravené servírovací sklenice přes čerstvý led.
6. Ozdobte. Vezměte proužek čerstvé pomerančové kůry, držte ji slupkou dolů nad nápojem a prudce ji otočte, abyste uvolnili oleje na povrch. Otřete okraj kůrou a poté ji vhoďte do sklenice.
7. Podávejte ihned a užívejte si.
Ozdoba
Klasická a nezbytná ozdoba pro Negroni je čerstvá pomerančová kůra. Je otočena nad nápojem, aby se uvolnily aromatické oleje, které zvýší chuťový profil ještě před prvním douškem.
- Pomerančová kůra: Otočte kůru nad nápojem, abyste uvolnili její aromatické oleje, a poté ji vhoďte do sklenice.
Dietní informace
Negroni je alkoholický, bez kofeinu a neobsahuje běžné alergeny, jako jsou mléčné výrobky, vejce, ořechy, sója a lepek. Je také vhodný pro vegany i vegetariány, protože moderní Campari již nepoužívá karmínový barvivo.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Standardní Negroni obsahuje přibližně 200-220 kalorií na porci. Je relativně vysoký v cukru, s přibližně 15-20 gramy pocházejícími z Campari a sladkého vermutu.
Kalorie
Průměrně 200-220 kcal / 837-920 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Průměrně 15-20 g
Množství sacharidů
Cukr
Průměrně 15-20 g
Množství cukru
Příležitosti
Perfektní jako předjídlový nápoj během aperitivo hodiny, Negroni se také hodí na sofistikované koktejlové večírky a společenské setkání. Jeho výrazný chuťový profil z něj činí vynikající volbu pro stimulaci patra před jídlem.
- Aperitivo hodina
- Nápoje před večeří
- Koktejlová párty
- Sofistikované společenské setkání
Doporučené párování
Hořká chuť Negroni se skvěle hodí ke slaným a slaným předkrmům, známým v Itálii jako 'aperitivo'. Myslete na olivy, uzené maso, jako je prosciutto, a tvrdé sýry, jako je Parmigiano-Reggiano. Hodí se také k bohatým, chutným hlavním chodům, jako jsou klasické italské těstoviny nebo pizza.
- Slané svačiny (olivy, ořechy, brambůrky)
- Uzené maso (prosciutto, salám)
- Tvrdé sýry (Parmigiano-Reggiano, Pecorino)
- Bohaté těstovinové pokrmy nebo pizza
Negroni: Symfonie v hořkosladké rovnováze
Negroni je nadčasový italský koktejl, mistrovsky vyvažující tři odlišné destiláty: gin, Campari a sladký vermut. Jeho signální hořkosladká chuť a hluboká červená barva z něj dělají nezapomenutelný aperitiv. Podávaný na ledu s pomerančovou kůrou je ztělesněním jednoduché, sofistikované elegance. Tento klasický nápoj zažívá obrovský nárůst popularity, oslavovaný barmany a nadšenci pro svou komplexní chuť a bezchybný styl.
Variace
Boulevardier
Nahrazuje gin bourbonem nebo žitnou whisky pro teplejší, bohatší profil.
Bílý Negroni
Nahrazuje Campari a sladký vermut gentianovým likérem (jako Suze) a Lillet Blanc.
Negroni Sbagliato
Nahrazuje gin proseccem, čímž vzniká lehčí, perlivější nápoj.
Mezcal Negroni
Nahrazuje gin mezcalem a dodává koktejlu výraznou kouřovou chuť.
Kingston Negroni
Nahrazuje gin silným jamajským rumem, který dodává tóny funky a tropického ovoce.
Podobné koktejly
Mohlo by se vám také líbit
Mořský vítr
Osvěžující kyselý a ovocný highball koktejl vyrobený z vodky, brusinkového džusu a grapefruitového džusu.
Shandy
Osvěžující a lehký alkoholický nápoj vyrobený smícháním piva s nealkoholickým nápojem, obvykle limonádou nebo citrusovou sodou.
Glasgow Mule
Kouřivá a pikantní skotská varianta klasického Moscow Mule, s použitím skotské whisky namísto vodky.
Cuba Libre
Osvěžující a jednoduchý highball koktejl s rumem, kolou a stříknutím čerstvé limetky.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Sharpie Moustache
Odvážná a osvěžující moderní klasika kombinující pikantnou žitnou whisky s hořkou Fernet-Branca, ořechovým orgeatem a čerstvou mátou.
Ancient Mariner
Komplexní, ale osvěžující tiki koktejl mísící dva druhy rumu s grapefruitem, limetkou a hřejivým kořením allspice dram.
Spaghetti Western
Hořkosladký a komplexní koktejl z žitné whisky s dvěma výraznými italskými amari, Amaro Montenegro a Cynar.
Saturn
Osvěžující a komplexní ginový tiki koktejl s tóny maracuji, mandlí a koření.