Negroni
Der Negroni ist ein raffinierter und ikonischer italienischer Cocktail, der zu gleichen Teilen aus Gin, Campari und süßem Wermut hergestellt wird. Er wird für sein kräftiges, bittersüßes Geschmacksprofil gefeiert, das meisterhaft den Appetit vor einer Mahlzeit anregt. Seine auffällige karmesinrote Farbe und seine einfache, aber elegante Präsentation haben ihn zu einem Favoriten bei Cocktail-Liebhabern weltweit gemacht. Als wahres Zeugnis ausgewogener Mixologie ist er ein fester Bestandteil jeder angesehenen Bar.
Zubereitung
Zubereitungszeit: 3 Minuten
Zubereitungszeit
Schwierigkeitsgrad
Getränkeklassifizierung
Der Negroni ist ein klassischer Cocktail schlechthin, der weltweit für seine einfache, aber raffinierte Komposition gefeiert wird. Er wird hauptsächlich als Aperitif eingestuft, ein Getränk, das traditionell vor einer Mahlzeit genossen wird, um den Appetit anzuregen. Sein Platz ist fest im Pantheon der klassischen italienischen Cocktails vor dem Essen verankert.
Servieren
Der Negroni ist ein kalter, spirituosenlastiger Drink, der in einem gekühlten Old Fashioned-Glas auf einem großen Eiswürfel serviert wird. Er hat einen relativ hohen Alkoholgehalt, typischerweise um die 24-28 % Vol.
Portionsgröße
Ca. 120-150 ml / 4-5 oz (inklusive Eis)
Alkoholgehalt
Ca. 24-28 % Vol.
Alkoholstärke
Serviertemperatur
Kalt
Glastyp
Old Fashioned-Glas / Rocks-Glas
Glasbehandlung
Gekühltes Glas
Hintergrundgeschichte
Der Legende nach wurde der Negroni um 1919 in Florenz, Italien, im Caffè Casoni (heute Caffè Giacosa) erfunden. Graf Camillo Negroni bat den Barkeeper, Fosco Scarselli, seinen Lieblingscocktail, den Americano, zu verstärken, indem er das Sodawasser durch Gin ersetzte. Das neue Getränk wurde ein lokaler Erfolg, und schließlich gründete die Familie Negroni die Negroni-Destillerie, um eine fertige Version herzustellen.
Ursprung
Florenz, Italien, circa 1919.
Negroni
Der Negroni ist weltweit unter seinem originalen italienischen Namen bekannt. Er hat keine gebräuchlichen alternativen Namen, was ein Beweis für seine starke Identität in der Cocktail-Welt ist. Er ist einfach und ikonisch der Negroni.
Originalname
Negroni
Übersicht der Eigenschaften
Er präsentiert eine wunderschöne rubinrote Farbe mit einer weichen, reichhaltigen Textur und bietet eine komplexe Balance aus bitteren und süßen Aromen. Das Aroma ist reich an Wacholder und Zitrusfrüchten, was zu einem langen, wärmenden und angenehm bitteren Nachgeschmack führt.
Geschmack
Bitter, bittersüß, kräuterig, zitrusartig, komplex, Wacholder, botanisch
Aroma
Orangenschale, Wacholder, kräuterig, botanisch, würzig, Kirsche
Geschmacksbalance
Bitter, süß
Nachgeschmack
Lang, bitter, wärmend, zitrusartig, sauber
Spritzigkeit
Still, keine
Farbton und Aussehen
Tiefes Rubinrot, karmesinrot, klar, leuchtend
Textur
Weich, leicht viskos, reichhaltig
Saisonalität
Ganzjährig, klassisch, erfrischend
Geschmacksintensität & Erlebnis
Dies ist ein geschmacksintensiver Cocktail, der durch seine starke Bitterkeit und bemerkenswerte Alkoholstärke definiert wird, ausgeglichen durch eine moderate Süße. Es ist ein stilles, nicht-cremiges Getränk mit einer dezenten Fruchtigkeit durch Orangennoten.
Süße
Salzigkeit
Säure
Bitterkeit
Schärfe
Fruchtigkeit
Cremigkeit
Kohlensäuregehalt
Zutaten
Dieser Cocktail benötigt nur drei flüssige Kernzutaten zu gleichen Teilen: Gin, Campari und süßer Wermut. Eine frische Orangenschale ist ebenfalls unerlässlich für die klassische Garnitur und das Aroma.
- Gin30 ml / 1 ozEin klassischer London Dry Gin wird wegen seines wacholderbetonten Profils empfohlen.
- Campari30 ml / 1 ozDies ist das charakteristische, nicht verhandelbare bittere Element des Drinks.
- Süßer Wermut30 ml / 1 ozEin hochwertiger italienischer (Rosso) Wermut, wie Carpano Antica oder Cocchi di Torino, wird empfohlen.
- Orangenschale1 ZesteWesentlich für das Aroma; die Öle über dem Drink ausdrücken, bevor sie hinzugefügt wird.
Eisart
- Großer Eiswürfel oder Eiskugel zum Servieren, Standard-Eiswürfel zum Rühren.
Mix-Zubehör
Sie benötigen ein Rührglas und einen Barlöffel, um diesen gerührten Cocktail richtig zuzubereiten und zu kühlen. Ein Jigger zum Abmessen und ein Barsieb sind ebenfalls wesentliche Werkzeuge für ein perfektes Ergebnis.
- Rührglas, zum Kombinieren und Kühlen der Zutaten.
- Barlöffel, zum korrekten Rühren des Cocktails.
- Jigger oder Messbecher, zum Abmessen genauer Mengen.
- Barsieb (Julep oder Hawthorne), um den Drink ohne das Rühreis ins Servierglas zu seihen.
Anleitung
Um einen Negroni zuzubereiten, kombiniert man zu gleichen Teilen Gin, Campari und süßen Wermut in einem mit Eis gefüllten Rührglas, rührt, bis es gekühlt ist, und seiht es in ein Rocks-Glas über einen großen Eiswürfel ab. Mit einer über dem Drink ausgedrückten Orangenschale garnieren.
1. Servierglas kühlen. Ein Old Fashioned-Glas für einige Minuten ins Gefrierfach stellen oder mit Eis und Wasser füllen, während Sie den Drink zubereiten.
2. Zutaten kombinieren. Gin, Campari und süßen Wermut in ein Rührglas geben.
3. Eis hinzufügen und rühren. Das Rührglas mit Eiswürfeln füllen und mit einem Barlöffel etwa 20-30 Sekunden lang sanft rühren, bis der Drink gut gekühlt und richtig verdünnt ist.
4. Servierglas vorbereiten. Das Kühleis aus dem Old Fashioned-Glas entfernen und einen großen frischen Eiswürfel oder eine Eiskugel hinzufügen.
5. Drink abseihen. Die gekühlte Mischung aus dem Rührglas in das vorbereitete Servierglas über das frische Eis abseihen.
6. Garnieren. Einen Streifen frischer Orangenschale nehmen, mit der Hautseite nach unten über den Drink halten und kräftig drehen, um die Öle auf die Oberfläche zu sprühen. Den Glasrand mit der Schale einreiben und sie dann ins Glas fallen lassen.
7. Sofort servieren und genießen.
Garnierung
Die klassische und wesentliche Garnitur für einen Negroni ist eine frische Orangenschale. Sie wird über dem Drink gedreht, um aromatische Öle freizusetzen, was das Geschmacksprofil verbessert, bevor man überhaupt einen Schluck nimmt.
- Orangenschale: Die Schale über dem Drink drehen, um ihre aromatischen Öle freizusetzen, dann ins Glas fallen lassen.
Diätetische Informationen
Der Negroni ist alkoholisch, koffeinfrei und frei von gängigen Allergenen wie Milchprodukten, Eiern, Nüssen, Soja und Gluten. Er ist auch für eine vegane und vegetarische Ernährung geeignet, da der moderne Campari keinen Karminfarbstoff (Cochenille) mehr verwendet.
✓ Enthält Alkohol
✓ Koffeinfrei
✓ Milchfrei
✓ Eifrei
✓ Sojafrei
✓ Nussfrei
✓ Glutenfrei
✓ Vegan
✓ Vegetarisch
Nährwertangaben
Ein Standard-Negroni enthält ungefähr 200-220 Kalorien pro Portion. Er ist relativ zuckerhaltig, mit etwa 15-20 Gramm, die vom Campari und dem süßen Wermut stammen.
Kalorien
Durchschnittlich 200-220 kcal / 837-920 kJ
Kaloriengehalt
Kohlenhydrate
Durchschnittlich 15-20 g
Kohlenhydratgehalt
Zucker
Durchschnittlich 15-20 g
Zuckergehalt
Anlässe
Perfekt als Drink vor dem Essen während der Aperitivo-Stunde, passt der Negroni auch zu anspruchsvollen Cocktailpartys und gesellschaftlichen Anlässen. Sein kräftiges Geschmacksprofil macht ihn zu einer ausgezeichneten Wahl, um den Gaumen vor einer Mahlzeit anzuregen.
- Aperitivo-Stunde
- Drinks vor dem Essen
- Cocktailparty
- Anspruchsvolle gesellschaftliche Anlässe
Passende Speisen
Das bittere Profil des Negroni passt wunderbar zu salzigen und herzhaften Vorspeisen, in Italien als 'Aperitivo' bekannt. Denken Sie an Oliven, gepökeltes Fleisch wie Prosciutto und Hartkäse wie Parmigiano-Reggiano. Er kann auch mit reichhaltigen, geschmackvollen Hauptgerichten wie einer klassischen italienischen Pasta oder Pizza mithalten.
- Salzige Snacks (Oliven, Nüsse, Kartoffelchips)
- Gepökeltes Fleisch (Prosciutto, Salami)
- Hartkäse (Parmigiano-Reggiano, Pecorino)
- Reichhaltige Pastagerichte oder Pizza
Der Negroni: Eine Symphonie in bittersüßer Balance
Der Negroni ist ein zeitloser italienischer Cocktail, der meisterhaft drei verschiedene Spirituosen ausbalanciert: Gin, Campari und süßer Wermut. Sein charakteristischer bittersüßer Geschmack und sein tiefroter Farbton machen ihn zu einem unvergesslichen Aperitif. Serviert auf Eis mit einer Orangenschalengarnitur, ist er der Inbegriff schlichter, raffinierter Eleganz. Dieses klassische Getränk hat einen massiven Wiederaufschwung an Popularität erlebt und wird von Barkeepern und Liebhabern für seinen komplexen Geschmack und mühelosen Stil gefeiert.
Variationen
Boulevardier
Ersetzt Gin durch Bourbon oder Rye Whiskey für ein wärmeres, reichhaltigeres Profil.
White Negroni
Ersetzt Campari und süßen Wermut durch Enzianlikör (wie Suze) und Lillet Blanc.
Negroni Sbagliato
Ersetzt Gin durch Schaumwein (Prosecco), wodurch ein leichteres, spritzigeres Getränk entsteht.
Mezcal Negroni
Ersetzt Gin durch Mezcal, was dem Cocktail einen ausgeprägten rauchigen Geschmack verleiht.
Kingston Negroni
Ersetzt Gin durch einen kräftigen jamaikanischen Rum, der Noten von "Funk" und tropischen Früchten verleiht.
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