Negroni

Negroni on peen ja ikooniline Itaalia kokteil, mis valmistatakse võrdsetes osades džinnist, Camparist ja magusast vermutist. Seda hinnatakse selle julge, magusmõru maitseprofiili poolest, mis meisterlikult ergutab söögiisu enne einet. Selle silmatorkav karmiinpunane värvus ning lihtne, kuid elegantne esitlus on teinud sellest kokteilisõprade lemmiku kogu maailmas. See on tõeline tunnistus tasakaalustatud miksoloogiast ja kuulub iga lugupeetud baari püsivalikusse.
Negroni

Valmistamine

Valmistusaeg: 3 minutit

Valmistusaeg
Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Negroni on olemuselt klassikaline kokteil, mida hinnatakse kogu maailmas selle lihtsa, kuid samas peene koostise poolest. See liigitatakse peamiselt aperitiiviks – joogiks, mida traditsiooniliselt nauditakse enne sööki söögiisu tekitamiseks. Selle koht on kindlalt klassikaliste Itaalia õhtusöögieelsete kokteilide panteonis.

Serveerimine

Negroni on külm, kange jook, mida serveeritakse jahutatud Old Fashioned klaasis suure jäätüki peal. Sellel on suhteliselt kõrge alkoholisisaldus, tavaliselt umbes 24–28% vol.
Portsjoni suurus
U 120-150 ml / 4-5 oz (koos jääga)
Alkoholisisaldus
U 24-28% vol
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Old Fashioned klaas / viskiklaas
Klaasi töötlemine
Jahutatud klaas

Taustalugu

Legendi järgi leiutati Negroni Itaalias Firenzes umbes 1919. aastal Caffè Casonis (praegune Caffè Giacosa). Krahv Camillo Negroni palus baarmenil Fosco Scarsellil muuta oma lemmikkokteil Americano kangemaks, asendades soodavee džinniga. Uus jook saavutas kohaliku edu ja lõpuks asutas Negroni perekond Negroni destilleerimiskoja, et toota valmissegatud versiooni.
Päritolu
Firenze, Itaalia, u 1919.

Negroni

Negroni on ülemaailmselt tuntud oma algse itaaliapärase nime all. Sellel ei ole levinud alternatiivseid nimesid, mis annab tunnistust joogi tugevast identiteedist kokteilimaailmas. See on lihtsalt ja ikooniliselt Negroni.
Originaalnimi
Negroni

Omaduste ülevaade

Sellel on kaunis rubiinpunane värvus ning sile, täidlane tekstuur, pakkudes kompleksset tasakaalu mõrudate ja magusate maitsete vahel. Aroom on rikkalikult kadakamarjane ja tsitruseline, viies pika, soojendava ja meeldivalt mõru järelmaitseni.
Maitse
Mõru, magusmõru, ürdine, tsitruseline, kompleksne, kadakamarjane, botaaniline
Aroom
Apelsinikoor, kadakamari, ürdine, botaaniline, vürtsikas, kirss
Maitsetasakaal
Mõru, magus
Järelmaitse
Pikk, mõru, soojendav, tsitruseline, puhas
Gaseeritus
Gaseerimata, puudub
Värv ja välimus
Sügav rubiinpunane, karmiinpunane, selge, elav
Tekstuur
Sile, kergelt viskoosne, täidlane
Hooajalisus
Aastaringne, klassikaline, värskendav

Maitse intensiivsus ja elamus

See on maitseküllane kokteil, mida iseloomustab tugev mõrusus ja märkimisväärne kangus, mida tasakaalustab mõõdukas magusus. See on gaseerimata, mittekreemjas jook, milles on tunda kerget puuviljasust apelsininoonidest.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus

Koostisosad

See kokteil nõuab vaid kolme põhilist vedelat koostisosa võrdsetes osades: džinn, Campari ja magus vermut. Värske apelsinikoor on samuti hädavajalik klassikalise garneeringu ja aroomi jaoks.
  • Džinn30 ml / 1 oz
    Soovitatav on kasutada klassikalist London Dry džinni selle kadakamarjase profiili tõttu.
  • Campari30 ml / 1 oz
    See on joogi iseloomulik ja asendamatu mõru komponent.
  • Magus vermut30 ml / 1 oz
    Soovitatav on kasutada kvaliteetset Itaalia (rosso) vermutit, näiteks Carpano Antica või Cocchi di Torino.
  • Apelsinikoor1 keeratud riba
    Hädavajalik aroomi jaoks; pigista õlid joogi kohal välja enne lisamist.

Jää tüüp

  • Suur jääkuubik või -kera serveerimiseks, tavalised jääkuubikud segamiseks.

Segamisvahendid

Selle segatud kokteili valmistamiseks ja jahutamiseks läheb vaja segamisklaasi ja baarilusikat. Mõõdik ja sõel on samuti täiusliku tulemuse saavutamiseks hädavajalikud tööriistad.
  • Segamisklaas koostisosade ühendamiseks ja jahutamiseks.
  • Baarilusikas kokteili õigeks segamiseks.
  • Mõõdik või mõõtetops täpsete koguste valamiseks.
  • Sõel (Julep või Hawthorne) serveerimisklaasi valamisel segamisjää eemaldamiseks.

Juhised

Negroni valmistamiseks ühenda võrdsetes osades džinn, Campari ja magus vermut jääga täidetud segamisklaasis, sega kuni jahtumiseni ja kurna viskiklaasi suurele jääkuubikule. Garneeri, pigistades joogi kohal apelsinikoorest õlisid.
1. Jahuta serveerimisklaas. Pane Old Fashioned klaas mõneks minutiks sügavkülma või täida see joogi valmistamise ajaks jää ja veega.
2. Ühenda koostisosad. Lisa džinn, Campari ja magus vermut segamisklaasi.
3. Lisa jää ja sega. Täida segamisklaas jääkuubikutega ja sega õrnalt baarilusikaga umbes 20-30 sekundit, kuni jook on hästi jahutatud ja parajalt lahjendunud.
4. Valmista serveerimisklaas ette. Kalla jahutusjää Old Fashioned klaasist välja ja lisa suur värske jääkuubik või -kera.
5. Kurna jook. Kurna jahutatud segu segamisklaasist ettevalmistatud serveerimisklaasi värskele jääle.
6. Garneeri. Võta värske apelsinikoore riba, hoia seda koorepool allapoole joogi kohal ja keera seda järsult, et pigistada õlid joogi pinnale. Hõõru klaasi serva koorega ja lase seejärel klaasi.
7. Serveeri kohe ja naudi.

Kaunistamine

Negroni klassikaline ja hädavajalik garneering on värske apelsinikoor. Seda keeratakse joogi kohal, et vabastada aromaatsed õlid, mis rikastavad maitseprofiili juba enne esimest lonksu.
  • Apelsinikoor: Keera koort joogi kohal, et vabastada aromaatsed õlid, seejärel lase see klaasi.

Toitumisalane teave

Negroni on alkohoolne, kofeiinivaba ja vaba levinud allergeenidest nagu piimatooted, munad, pähklid, soja ja gluteen. See sobib ka vegan- ja taimetoitlastele, kuna kaasaegne Campari ei kasuta enam karmiinvärvi.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✓ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

Tavaline Negroni sisaldab umbes 200–220 kalorit portsjoni kohta. Selles on suhteliselt palju suhkrut, umbes 15–20 grammi, mis pärineb Camparist ja magusast vermutist.
Kalorid
Keskmiselt 200-220 kcal / 837-920 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 15-20 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 15-20 g
Suhkru tase

Sündmused

Negroni sobib ideaalselt õhtusöögieelseks joogiks aperitivo-tunni ajal, samuti peentele kokteilipidudele ja seltskondlikele koosviibimistele. Selle julge maitseprofiil teeb sellest suurepärase valiku maitsemeelte ergutamiseks enne sööki.
  • Aperitivo-tund
  • Õhtusöögieelsed joogid
  • Kokteilipidu
  • Peened seltskondlikud koosviibimised

Sobitamissoovitused

Negroni mõru profiil sobib suurepäraselt soolaste ja vürtsikate suupistetega, mida Itaalias tuntakse kui 'aperitivo'. Mõelge oliividele, vinnutatud lihale nagu prosciutto ja kõvadele juustudele nagu Parmigiano-Reggiano. See suudab vastu seista ka rikkalikele ja maitsekatele pearoogadele nagu klassikaline Itaalia pasta või pitsa.
  • Soolased suupisted (oliivid, pähklid, kartulikrõpsud)
  • Vinnutatud liha (prosciutto, salaami)
  • Kõvad juustud (Parmigiano-Reggiano, Pecorino)
  • Rikkalikud pastaroad või pitsa

Negroni: magusmõru tasakaalu sümfoonia

Negroni on ajatu Itaalia kokteil, mis tasakaalustab meisterlikult kolme erinevat alkoholi: džinni, Camparit ja magusat vermutit. Selle iseloomulik magusmõru maitse ja sügavpunane toon teevad sellest unustamatu aperitiivi. Jääga ja apelsinikoore garneeringuga serveerituna on see lihtsa ja peene elegantsi kehastus. See klassikaline jook on taas tohutult populaarseks saanud ning baarmenid ja entusiastid hindavad seda selle kompleksse maitse ja sundimatu stiili eest.

Variatsioonid

Boulevardier

Asendab džinni burbooni või rukkiviskiga, andes soojema ja rikkalikuma profiili.

Valge Negroni

Asendab Campari ja magusa vermuti emajuurelikööriga (nagu Suze) ja Lillet Blanc'iga.

Negroni Sbagliato

Asendab džinni vahuveiniga (Prosecco), luues kergema ja kihisevama joogi.

Mezcal Negroni

Asendab džinni mezcal'iga, lisades kokteilile iseloomuliku suitsuse maitse.

Kingston Negroni

Asendab džinni julge Jamaica rummiga, andes joogile 'funky' ja troopiliste puuviljade noote.

Sarnased kokteilid

Americano

Negroni eelkäija; asendab džinni soodaveega, tulemuseks on madalama alkoholisisaldusega highball.

Old Pal

Sarnane kolmeosaline retsept, kus kasutatakse rukkiviskit, kuiva vermutit ja Camparit.

Võib-olla meeldib sulle ka

Chelsea Sidecar

Karge, värskendav ja botaaniline džinnipõhine versioon klassikalisest Sidecar kokteilist.

Kuiv Martini

Ajatu ja elegantne kokteil džinni ja kuiva vermutiga, täiuslikuks segatud ja serveeritud jääkülmalt.

Amaretto Sour

Täiuslikult tasakaalustatud kokteil, mis ühendab amaretto magusa, pähklise maitse hapuka sidrunimahlaga, mida täiustavad burboon ja siidine munavalgevaht.

Averna Manhattan

Rikkalik, magusmõrkjas ja kompleksne versioon klassikalisest Manhattanist, kus magus vermut on asendatud Amaro Averna ürdiste nootidega.

Kas oled neid juba proovinud?

Kopenhaageni kokteil

Kompleksne ja intrigeeriv klassikaline kokteil, mis tasakaalustab linnaselist Hollandi genever'it magusa kirsilikööri ja hapuka laimiga.

Kuum džinnikokteil Twist

Soojendav, lihtne klassikaline kokteil, mis on valmistatud džinnist, kuumast veest, sidrunist ja suhkrust ning on kuulus tänu selle mainimisele Charles Dickensi kirjanduses.

Coronado kokteil

Elegantne ja karge džinnipõhine hapu kokteil, mida on rikastatud amontillado šerri pähkliliste nootide ja aprikoosilikööri peene magususega.

Woolworthi kokteil

Elegantne, segatud kokteil, milles on šoti viski tasakaalustatud kahte tüüpi vermuti ja ürdilikööri hõnguga.