Negroni
Negroni on peen ja ikooniline Itaalia kokteil, mis valmistatakse võrdsetes osades džinnist, Camparist ja magusast vermutist. Seda hinnatakse selle julge, magusmõru maitseprofiili poolest, mis meisterlikult ergutab söögiisu enne einet. Selle silmatorkav karmiinpunane värvus ning lihtne, kuid elegantne esitlus on teinud sellest kokteilisõprade lemmiku kogu maailmas. See on tõeline tunnistus tasakaalustatud miksoloogiast ja kuulub iga lugupeetud baari püsivalikusse.
Valmistamine
Valmistusaeg: 3 minutit
Valmistusaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
Negroni on olemuselt klassikaline kokteil, mida hinnatakse kogu maailmas selle lihtsa, kuid samas peene koostise poolest. See liigitatakse peamiselt aperitiiviks – joogiks, mida traditsiooniliselt nauditakse enne sööki söögiisu tekitamiseks. Selle koht on kindlalt klassikaliste Itaalia õhtusöögieelsete kokteilide panteonis.
Serveerimine
Negroni on külm, kange jook, mida serveeritakse jahutatud Old Fashioned klaasis suure jäätüki peal. Sellel on suhteliselt kõrge alkoholisisaldus, tavaliselt umbes 24–28% vol.
Portsjoni suurus
U 120-150 ml / 4-5 oz (koos jääga)
Alkoholisisaldus
U 24-28% vol
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Old Fashioned klaas / viskiklaas
Klaasi töötlemine
Jahutatud klaas
Taustalugu
Legendi järgi leiutati Negroni Itaalias Firenzes umbes 1919. aastal Caffè Casonis (praegune Caffè Giacosa). Krahv Camillo Negroni palus baarmenil Fosco Scarsellil muuta oma lemmikkokteil Americano kangemaks, asendades soodavee džinniga. Uus jook saavutas kohaliku edu ja lõpuks asutas Negroni perekond Negroni destilleerimiskoja, et toota valmissegatud versiooni.
Päritolu
Firenze, Itaalia, u 1919.
Negroni
Negroni on ülemaailmselt tuntud oma algse itaaliapärase nime all. Sellel ei ole levinud alternatiivseid nimesid, mis annab tunnistust joogi tugevast identiteedist kokteilimaailmas. See on lihtsalt ja ikooniliselt Negroni.
Originaalnimi
Negroni
Omaduste ülevaade
Sellel on kaunis rubiinpunane värvus ning sile, täidlane tekstuur, pakkudes kompleksset tasakaalu mõrudate ja magusate maitsete vahel. Aroom on rikkalikult kadakamarjane ja tsitruseline, viies pika, soojendava ja meeldivalt mõru järelmaitseni.
Maitse
Mõru, magusmõru, ürdine, tsitruseline, kompleksne, kadakamarjane, botaaniline
Aroom
Apelsinikoor, kadakamari, ürdine, botaaniline, vürtsikas, kirss
Maitsetasakaal
Mõru, magus
Järelmaitse
Pikk, mõru, soojendav, tsitruseline, puhas
Gaseeritus
Gaseerimata, puudub
Värv ja välimus
Sügav rubiinpunane, karmiinpunane, selge, elav
Tekstuur
Sile, kergelt viskoosne, täidlane
Hooajalisus
Aastaringne, klassikaline, värskendav
Maitse intensiivsus ja elamus
See on maitseküllane kokteil, mida iseloomustab tugev mõrusus ja märkimisväärne kangus, mida tasakaalustab mõõdukas magusus. See on gaseerimata, mittekreemjas jook, milles on tunda kerget puuviljasust apelsininoonidest.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
See kokteil nõuab vaid kolme põhilist vedelat koostisosa võrdsetes osades: džinn, Campari ja magus vermut. Värske apelsinikoor on samuti hädavajalik klassikalise garneeringu ja aroomi jaoks.
- Džinn30 ml / 1 ozSoovitatav on kasutada klassikalist London Dry džinni selle kadakamarjase profiili tõttu.
- Campari30 ml / 1 ozSee on joogi iseloomulik ja asendamatu mõru komponent.
- Magus vermut30 ml / 1 ozSoovitatav on kasutada kvaliteetset Itaalia (rosso) vermutit, näiteks Carpano Antica või Cocchi di Torino.
- Apelsinikoor1 keeratud ribaHädavajalik aroomi jaoks; pigista õlid joogi kohal välja enne lisamist.
Jää tüüp
- Suur jääkuubik või -kera serveerimiseks, tavalised jääkuubikud segamiseks.
Segamisvahendid
Selle segatud kokteili valmistamiseks ja jahutamiseks läheb vaja segamisklaasi ja baarilusikat. Mõõdik ja sõel on samuti täiusliku tulemuse saavutamiseks hädavajalikud tööriistad.
- Segamisklaas koostisosade ühendamiseks ja jahutamiseks.
- Baarilusikas kokteili õigeks segamiseks.
- Mõõdik või mõõtetops täpsete koguste valamiseks.
- Sõel (Julep või Hawthorne) serveerimisklaasi valamisel segamisjää eemaldamiseks.
Juhised
Negroni valmistamiseks ühenda võrdsetes osades džinn, Campari ja magus vermut jääga täidetud segamisklaasis, sega kuni jahtumiseni ja kurna viskiklaasi suurele jääkuubikule. Garneeri, pigistades joogi kohal apelsinikoorest õlisid.
1. Jahuta serveerimisklaas. Pane Old Fashioned klaas mõneks minutiks sügavkülma või täida see joogi valmistamise ajaks jää ja veega.
2. Ühenda koostisosad. Lisa džinn, Campari ja magus vermut segamisklaasi.
3. Lisa jää ja sega. Täida segamisklaas jääkuubikutega ja sega õrnalt baarilusikaga umbes 20-30 sekundit, kuni jook on hästi jahutatud ja parajalt lahjendunud.
4. Valmista serveerimisklaas ette. Kalla jahutusjää Old Fashioned klaasist välja ja lisa suur värske jääkuubik või -kera.
5. Kurna jook. Kurna jahutatud segu segamisklaasist ettevalmistatud serveerimisklaasi värskele jääle.
6. Garneeri. Võta värske apelsinikoore riba, hoia seda koorepool allapoole joogi kohal ja keera seda järsult, et pigistada õlid joogi pinnale. Hõõru klaasi serva koorega ja lase seejärel klaasi.
7. Serveeri kohe ja naudi.
Kaunistamine
Negroni klassikaline ja hädavajalik garneering on värske apelsinikoor. Seda keeratakse joogi kohal, et vabastada aromaatsed õlid, mis rikastavad maitseprofiili juba enne esimest lonksu.
- Apelsinikoor: Keera koort joogi kohal, et vabastada aromaatsed õlid, seejärel lase see klaasi.
Toitumisalane teave
Negroni on alkohoolne, kofeiinivaba ja vaba levinud allergeenidest nagu piimatooted, munad, pähklid, soja ja gluteen. See sobib ka vegan- ja taimetoitlastele, kuna kaasaegne Campari ei kasuta enam karmiinvärvi.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✓ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele
Toitumisalane teave
Tavaline Negroni sisaldab umbes 200–220 kalorit portsjoni kohta. Selles on suhteliselt palju suhkrut, umbes 15–20 grammi, mis pärineb Camparist ja magusast vermutist.
Kalorid
Keskmiselt 200-220 kcal / 837-920 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 15-20 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 15-20 g
Suhkru tase
Sündmused
Negroni sobib ideaalselt õhtusöögieelseks joogiks aperitivo-tunni ajal, samuti peentele kokteilipidudele ja seltskondlikele koosviibimistele. Selle julge maitseprofiil teeb sellest suurepärase valiku maitsemeelte ergutamiseks enne sööki.
- Aperitivo-tund
- Õhtusöögieelsed joogid
- Kokteilipidu
- Peened seltskondlikud koosviibimised
Sobitamissoovitused
Negroni mõru profiil sobib suurepäraselt soolaste ja vürtsikate suupistetega, mida Itaalias tuntakse kui 'aperitivo'. Mõelge oliividele, vinnutatud lihale nagu prosciutto ja kõvadele juustudele nagu Parmigiano-Reggiano. See suudab vastu seista ka rikkalikele ja maitsekatele pearoogadele nagu klassikaline Itaalia pasta või pitsa.
- Soolased suupisted (oliivid, pähklid, kartulikrõpsud)
- Vinnutatud liha (prosciutto, salaami)
- Kõvad juustud (Parmigiano-Reggiano, Pecorino)
- Rikkalikud pastaroad või pitsa
Negroni: magusmõru tasakaalu sümfoonia
Negroni on ajatu Itaalia kokteil, mis tasakaalustab meisterlikult kolme erinevat alkoholi: džinni, Camparit ja magusat vermutit. Selle iseloomulik magusmõru maitse ja sügavpunane toon teevad sellest unustamatu aperitiivi. Jääga ja apelsinikoore garneeringuga serveerituna on see lihtsa ja peene elegantsi kehastus. See klassikaline jook on taas tohutult populaarseks saanud ning baarmenid ja entusiastid hindavad seda selle kompleksse maitse ja sundimatu stiili eest.
Variatsioonid
Boulevardier
Asendab džinni burbooni või rukkiviskiga, andes soojema ja rikkalikuma profiili.
Valge Negroni
Asendab Campari ja magusa vermuti emajuurelikööriga (nagu Suze) ja Lillet Blanc'iga.
Negroni Sbagliato
Asendab džinni vahuveiniga (Prosecco), luues kergema ja kihisevama joogi.
Mezcal Negroni
Asendab džinni mezcal'iga, lisades kokteilile iseloomuliku suitsuse maitse.
Kingston Negroni
Asendab džinni julge Jamaica rummiga, andes joogile 'funky' ja troopiliste puuviljade noote.
Sarnased kokteilid
Võib-olla meeldib sulle ka
French Pearl
Elegantne ja värskendav džinni sour, millele lisavad sära muditud värske münt ja absindist tulenev kompleksne aniisi noot.
Suitusne Paper Plane
Suitsune, magushapu ja hapu kokteil, mis on variatsioon klassikalisest Paper Plane'ist, asendades burbooni mezcaliga.
Bacardi kokteil
Klassikaline ja värskendav rummi sour, mis tasakaalustab magusat ja hapukat ning millel on grenadiinist tulenev iseloomulik roosa toon.
Sloe Gin Collins
Värskendav ja puuviljane pikendatud jook, mis asendab klassikalises Collinsi retseptis traditsioonilise džinni laukaploomi džinniga.
Kas oled neid juba proovinud?
Jaaguari piim
Kreemjas, magus ja petlikult kange Brasiilia blenderdatud kokteil, mis on valmistatud cachaça'st ja kondenspiimast.
Brasiilia Buck
Särtsakas ja vürtsikas troopiline variatsioon klassikalisest Moscow Mule'ist, mis sisaldab Brasiilia rahvusjooki cachaçat.
Trident
Kompleksne ja soolakas moodne klassikaline kokteil, mis sisaldab akvaviiti, Cynari ja Fino šerrit.
Clark Gable
Lihtne, värskendav highball, mis ühendab tumeda rummi rikkaliku magususe, Coca-Cola tuttava kihina ja laimi erksa puudutuse.