Negroni
Negroni on hienostunut ja ikoninen italialainen cocktail, joka valmistetaan yhtä suurista osista giniä, Camparia ja makeaa vermuttia. Sitä juhlitaan sen voimakkaan, katkeranmakean makuprofiilin vuoksi, joka herättää mestarillisesti ruokahalun ennen ateriaa. Sen näyttävä karmiininpunainen väri ja yksinkertainen mutta elegantti esillepano ovat tehneet siitä cocktailharrastajien suosikin maailmanlaajuisesti. Todisteena tasapainoisesta sekoitustaidosta se on vakiotuote jokaisessa arvostetussa baarissa.
Valmistus
Valmistusaika: 3 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
Negroni on perinteinen klassikkococktail, jota juhlitaan maailmanlaajuisesti sen yksinkertaisen mutta hienostuneen koostumuksen vuoksi. Se luokitellaan ensisijaisesti aperitiiviksi, juomaksi, jota perinteisesti nautitaan ennen ateriaa ruokahalun herättämiseksi. Sen paikka on vakiintunut klassisten italialaisten, ennen illallista nautittavien cocktailien joukossa.
Tarjoilu
Negroni on kylmä, alkoholipitoinen juoma, joka tarjoillaan jäähdytetystä Old Fashioned -lasista suuren jääkuution kera. Sen alkoholipitoisuus on suhteellisen korkea, tyypillisesti noin 24–28 til-%.
Annoskoko
Noin 120–150 ml (sisältäen jään)
Alkoholisisältö
Noin 24–28 til-%
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Old Fashioned -lasi / On the rocks -lasi
Lasin käsittely
Jäähdytetty lasi
Taustatarina
Legenda kertoo, että Negroni keksittiin Firenzessä, Italiassa, noin vuonna 1919 Caffè Casonissa (nykyään Caffè Giacosa). Kreivi Camillo Negroni pyysi baarimestari Fosco Scarsellia vahvistamaan suosikkicocktailiaan Americanoa korvaamalla soodaveden ginillä. Uudesta juomasta tuli paikallinen menestys, ja lopulta Negronin perhe perusti Negroni-tislaamon valmistaakseen siitä valmiiksi sekoitetun version.
Alkuperä
Firenze, Italia, noin 1919.
Negroni
Negroni tunnetaan maailmanlaajuisesti alkuperäisellä italialaisella nimellään. Sillä ei ole yleisiä vaihtoehtoisia nimiä, mikä on osoitus sen vahvasta identiteetistä cocktailmaailmassa. Se on yksinkertaisesti ja ikonisesti Negroni.
Alkuperäinen nimi
Negroni
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Sen väri on kauniin rubiininpunainen ja koostumus pehmeä ja täyteläinen, tarjoten moniulotteisen tasapainon katkerien ja makeiden makujen välillä. Tuoksussa on runsaasti katajanmarjaa ja sitrusta, mikä johtaa pitkään, lämmittävään ja miellyttävän katkeraan jälkimakuun.
Maku
Katkera, katkeranmakea, yrttinen, sitruksinen, moniulotteinen, katajanmarjainen, kasviperäinen
Aromi
Appelsiininkuori, katajanmarja, yrttinen, kasviperäinen, mausteinen, kirsikka
Maun tasapaino
Katkera, makea
Jälkimaku
Pitkä, katkera, lämmittävä, sitruksinen, puhdas
Kuplivuus
Hiilihapoton, ei lainkaan
Väri ja ulkonäkö
Syvän rubiininpunainen, karmiininpunainen, kirkas, eloisa
Koostumus
Pehmeä, hieman viskoosi, täyteläinen
Kausiluonteisuus
Ympärivuotinen, klassinen, virkistävä
Maun intensiteetti & kokemus
Tämä on maultaan voimakas cocktail, jota luonnehtii vahva katkeruus ja huomattava alkoholin voimakkuus, tasapainotettuna kohtuullisella makeudella. Se on hiilihapoton, ei-kermainen juoma, jossa on hienovaraista hedelmäisyyttä appelsiinin vivahteista.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tämä cocktail vaatii vain kolmea nestemäistä pääainesosaa yhtä suurina osina: giniä, Camparia ja makeaa vermuttia. Tuore appelsiininkuori on myös välttämätön klassisen koristelun ja aromin kannalta.
- Gini30 mlKlassinen London Dry Gin on suositeltava sen katajanmarjavoittoisen profiilin vuoksi.
- Campari30 mlTämä on juoman tunnusomainen, korvaamaton katkera ainesosa.
- Makea vermutti30 mlLaadukas italialainen (rosso) vermutti, kuten Carpano Antica tai Cocchi di Torino, on suositeltava.
- Appelsiininkuori1 kierreVälttämätön aromin kannalta; purista öljyt juoman päälle ennen lisäämistä.
Jäätyyppi
- Suuri jääkuutio tai jääpallo tarjoiluun, tavalliset jääkuutiot sekoittamiseen.
Sekoitusvälineet
Tarvitset sekoituslasin ja baarilusikan tämän sekoitettavan cocktailin oikeaoppiseen valmistamiseen ja jäähdyttämiseen. Mitta ja siivilä ovat myös välttämättömiä välineitä täydellisen lopputuloksen saavuttamiseksi.
- Sekoituslasi, ainesosien yhdistämiseen ja jäähdyttämiseen.
- Baarilusikka, cocktailin oikeaoppiseen sekoittamiseen.
- Mitta tai mittakuppi, tarkkojen määrien kaatamiseen.
- Siivilä (Julep tai Hawthorne), kaatamiseen tarjoilulasiin ilman sekoitusjäitä.
Ohjeet
Valmistaaksesi Negronin, yhdistä yhtä suuret osat giniä, Camparia ja makeaa vermuttia jäillä täytettyyn sekoituslasiin, sekoita kunnes se on jäähtynyt ja siivilöi on the rocks -lasiin suuren jääkuution päälle. Koristele puristamalla appelsiininkuoresta öljyjä juoman päälle.
1. Jäähdytä tarjoilulasi. Laita Old Fashioned -lasi pakastimeen muutamaksi minuutiksi tai täytä se jäillä ja vedellä sillä aikaa, kun valmistat juoman.
2. Yhdistä ainesosat. Lisää gini, Campari ja makea vermutti sekoituslasiin.
3. Lisää jäät ja sekoita. Täytä sekoituslasi jääkuutioilla ja sekoita varovasti baarilusikalla noin 20–30 sekuntia, kunnes juoma on hyvin jäähtynyt ja sopivasti laimentunut.
4. Valmistele tarjoilulasi. Kaada jäähdytysjäät pois Old Fashioned -lasista ja lisää tilalle suuri tuore jääkuutio tai jääpallo.
5. Siivilöi juoma. Siivilöi jäähtynyt seos sekoituslasista valmisteltuun tarjoilulasiin tuoreen jään päälle.
6. Koristele. Ota suikale tuoretta appelsiininkuorta, pidä sitä kuoripuoli alaspäin juoman päällä ja kierrä sitä terävästi vapauttaaksesi öljyt juoman pinnalle. Hiero lasin reunaa kuorella ja pudota se sitten lasiin.
7. Tarjoile heti ja nauti.
Koristelu
Negronin klassinen ja välttämätön koriste on tuore appelsiininkuori. Sitä kierretään juoman päällä vapauttamaan aromaattisia öljyjä, mikä parantaa makuprofiilia jo ennen maistamista.
- Appelsiininkuori: Kierrä kuorta juoman päällä vapauttaaksesi sen aromaattiset öljyt ja pudota se sitten lasiin.
Ruokavaliotiedot
Negroni on alkoholillinen, kofeiiniton ja vapaa yleisistä allergeeneista, kuten maidosta, kananmunista, pähkinöistä, soijasta ja gluteenista. Se sopii myös vegaaniseen ja kasvisruokavalioon, sillä nykyaikainen Campari ei enää käytä karmiiniväriä.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✓ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Tavallinen Negroni sisältää noin 200–220 kaloria annosta kohden. Se on suhteellisen sokeripitoinen, ja noin 15–20 grammaa sokeria tulee Camparista ja makeasta vermutista.
Kalorit
Keskimäärin 200–220 kcal / 837–920 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Keskimäärin 15–20 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Keskimäärin 15–20 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Negroni sopii täydellisesti aperitivo-hetken alkujuomaksi ennen illallista, mutta myös hienostuneisiin cocktail-juhliin ja sosiaalisiin tilaisuuksiin. Sen voimakas makuprofiili tekee siitä erinomaisen valinnan makuaistin herättämiseen ennen ateriaa.
- Aperitivo-hetki
- Ennen illallista nautittavat juomat
- Cocktail-juhlat
- Hienostuneet sosiaaliset tilaisuudet
Yhdistelyehdotukset
Negronin katkera profiili sopii erinomaisesti suolaisten ja aromikkaiden alkupalojen kanssa, jotka tunnetaan Italiassa nimellä 'aperitivo'. Esimerkiksi oliivit, ilmakuivatut lihat kuten prosciutto ja kovat juustot kuten Parmigiano-Reggiano. Se kestää myös täyteläisten ja maukkaiden pääruokien, kuten klassisen italialaisen pastan tai pizzan, rinnalla.
- Suolaiset naposteltavat (oliivit, pähkinät, perunalastut)
- Ilmakuivatut lihat (prosciutto, salami)
- Kovat juustot (Parmigiano-Reggiano, Pecorino)
- Täyteläiset pasta-annokset tai pizza
Negroni: Katkeranmakean tasapainon sinfonia
Negroni on ajaton italialainen cocktail, joka tasapainottaa mestarillisesti kolmea erillistä alkoholijuomaa: giniä, Camparia ja makeaa vermuttia. Sen tunnusomainen katkeranmakea maku ja syvänpunainen sävy tekevät siitä unohtumattoman aperitiivin. Jäillä tarjoiltuna ja appelsiininkuorella koristeltuna se on yksinkertaisen, hienostuneen eleganssin ruumiillistuma. Tämä klassinen juoma on kokenut valtavan uuden suosion nousun, ja baarimestarit sekä harrastajat ylistävät sitä sen moniulotteisen maun ja vaivattoman tyylikkyyden vuoksi.
Variaatiot
Boulevardier
Korvaa ginin bourbon- tai ruisviskillä lämpimämmän ja täyteläisemmän profiilin saavuttamiseksi.
Valkoinen Negroni
Korvaa Camparin ja makean vermutin katkeroliköörillä (kuten Suze) ja Lillet Blancilla.
Negroni Sbagliato
Korvaa ginin kuohuviinillä (Prosecco), mikä luo kevyemmän ja kuplivamman juoman.
Mezcal Negroni
Korvaa ginin mezcalilla, mikä lisää cocktailiin omaleimaisen savuisen maun.
Kingston Negroni
Korvaa ginin voimakkaalla jamaikalaisella rommilla, mikä antaa juomalle "funk"- ja trooppisen hedelmän vivahteita.
Samankaltaiset cocktailit
Saatat pitää myös näistä
Vesper
Voimakas ja aromaattinen gini- ja vodkacocktail, ravistettuna, ei sekoitettuna, jolla on Kina Lillet'stä peräisin oleva selkeä katkeransuloinen sitrusprofiili.
Averna Manhattan
Rikas, karvasmakea ja monitahoinen versio klassisesta Manhattanista, jossa makea vermutti on korvattu Amaro Avernan yrttisillä vivahteilla.
London Mule
Raikas ja mausteinen brittiläinen versio klassisesta Moscow Mule -cocktailista, jossa vodkan sijaan käytetään giniä.
Sitruunashotti
Eloisa ja pirskahteleva vodkashotti, jossa makea ja hapan ovat täydellisessä tasapainossa. Tarjoillaan sille ominaisen sokerireunuksen ja sitruunalohkon kera.
Oletko jo kokeillut näitä?
Walesin prinssin cocktail
Kuninkaallinen ja virkistävä kuohuva cocktail, jossa on mausteista ruisviskiä, makeaa ananasta ja raikasta samppanjaa.
Three-Mile Limit -cocktail
Kirkas ja alkoholinen kieltolain aikakauden klassikko, jossa on pirteä sekoitus brandya, rommia, sitruunamehua ja ripaus grenadiinia.
Moonlight-cocktail
Hienostunut ja eteerinen klassinen gin sour, jossa on crème de violetten kukkaisia vivahteita ja raikasta sitrusta.
Mausteinen Päärynä Collins
Virkistävä ja syksyinen versio klassisesta Collinsista, jossa maistuvat mausteisen päärynän lämpimät aromit.