Negroni

Negroni on hienostunut ja ikoninen italialainen cocktail, joka valmistetaan yhtä suurista osista giniä, Camparia ja makeaa vermuttia. Sitä juhlitaan sen voimakkaan, katkeranmakean makuprofiilin vuoksi, joka herättää mestarillisesti ruokahalun ennen ateriaa. Sen näyttävä karmiininpunainen väri ja yksinkertainen mutta elegantti esillepano ovat tehneet siitä cocktailharrastajien suosikin maailmanlaajuisesti. Todisteena tasapainoisesta sekoitustaidosta se on vakiotuote jokaisessa arvostetussa baarissa.
Negroni

Valmistus

Valmistusaika: 3 minuuttia

Valmistusaika
Vaikeustaso

Juomien luokittelu

Negroni on perinteinen klassikkococktail, jota juhlitaan maailmanlaajuisesti sen yksinkertaisen mutta hienostuneen koostumuksen vuoksi. Se luokitellaan ensisijaisesti aperitiiviksi, juomaksi, jota perinteisesti nautitaan ennen ateriaa ruokahalun herättämiseksi. Sen paikka on vakiintunut klassisten italialaisten, ennen illallista nautittavien cocktailien joukossa.

Tarjoilu

Negroni on kylmä, alkoholipitoinen juoma, joka tarjoillaan jäähdytetystä Old Fashioned -lasista suuren jääkuution kera. Sen alkoholipitoisuus on suhteellisen korkea, tyypillisesti noin 24–28 til-%.
Annoskoko
Noin 120–150 ml (sisältäen jään)
Alkoholipitoisuus
Noin 24–28 til-%
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Old Fashioned -lasi / On the rocks -lasi
Lasin käsittely
Jäähdytetty lasi

Taustatarina

Legenda kertoo, että Negroni keksittiin Firenzessä, Italiassa, noin vuonna 1919 Caffè Casonissa (nykyään Caffè Giacosa). Kreivi Camillo Negroni pyysi baarimestari Fosco Scarsellia vahvistamaan suosikkicocktailiaan Americanoa korvaamalla soodaveden ginillä. Uudesta juomasta tuli paikallinen menestys, ja lopulta Negronin perhe perusti Negroni-tislaamon valmistaakseen siitä valmiiksi sekoitetun version.
Origin
Firenze, Italia, noin 1919.

Negroni

Negroni tunnetaan maailmanlaajuisesti alkuperäisellä italialaisella nimellään. Sillä ei ole yleisiä vaihtoehtoisia nimiä, mikä on osoitus sen vahvasta identiteetistä cocktailmaailmassa. Se on yksinkertaisesti ja ikonisesti Negroni.
Alkuperäinen nimi
Negroni

Ominaisuuksien yleiskatsaus

Sen väri on kauniin rubiininpunainen ja koostumus pehmeä ja täyteläinen, tarjoten moniulotteisen tasapainon katkerien ja makeiden makujen välillä. Tuoksussa on runsaasti katajanmarjaa ja sitrusta, mikä johtaa pitkään, lämmittävään ja miellyttävän katkeraan jälkimakuun.
Maku
Katkera, katkeranmakea, yrttinen, sitruksinen, moniulotteinen, katajanmarjainen, kasviperäinen
Aromi
Appelsiininkuori, katajanmarja, yrttinen, kasviperäinen, mausteinen, kirsikka
Makutasapaino
Katkera, makea
Jälkimaku
Pitkä, katkera, lämmittävä, sitruksinen, puhdas
Poreilevuus
Hiilihapoton, ei lainkaan
Väri ja ulkonäkö
Syvän rubiininpunainen, karmiininpunainen, kirkas, eloisa
Rakenne
Pehmeä, hieman viskoosi, täyteläinen
Kausiluonteisuus
Ympärivuotinen, klassinen, virkistävä

Maun intensiteetti & Kokemus

Tämä on maultaan voimakas cocktail, jota luonnehtii vahva katkeruus ja huomattava alkoholin voimakkuus, tasapainotettuna kohtuullisella makeudella. Se on hiilihapoton, ei-kermainen juoma, jossa on hienovaraista hedelmäisyyttä appelsiinin vivahteista.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Tulisuus
Hedelmäisyys
Kermainen rakenne
Hiilihappoisuus

Ainesosat

Tämä cocktail vaatii vain kolmea nestemäistä pääainesosaa yhtä suurina osina: giniä, Camparia ja makeaa vermuttia. Tuore appelsiininkuori on myös välttämätön klassisen koristelun ja aromin kannalta.
  • Gini30 ml
    Klassinen London Dry Gin on suositeltava sen katajanmarjavoittoisen profiilin vuoksi.
  • Campari30 ml
    Tämä on juoman tunnusomainen, korvaamaton katkera ainesosa.
  • Makea vermutti30 ml
    Laadukas italialainen (rosso) vermutti, kuten Carpano Antica tai Cocchi di Torino, on suositeltava.
  • Appelsiininkuori1 kierre
    Välttämätön aromin kannalta; purista öljyt juoman päälle ennen lisäämistä.

Jäätyyppi

  • Suuri jääkuutio tai jääpallo tarjoiluun, tavalliset jääkuutiot sekoittamiseen.

Sekoitusvälineet

Tarvitset sekoituslasin ja baarilusikan tämän sekoitettavan cocktailin oikeaoppiseen valmistamiseen ja jäähdyttämiseen. Mitta ja siivilä ovat myös välttämättömiä välineitä täydellisen lopputuloksen saavuttamiseksi.
  • Sekoituslasi, ainesosien yhdistämiseen ja jäähdyttämiseen.
  • Baarilusikka, cocktailin oikeaoppiseen sekoittamiseen.
  • Mitta tai mittakuppi, tarkkojen määrien kaatamiseen.
  • Siivilä (Julep tai Hawthorne), kaatamiseen tarjoilulasiin ilman sekoitusjäitä.

Instructions

Valmistaaksesi Negronin, yhdistä yhtä suuret osat giniä, Camparia ja makeaa vermuttia jäillä täytettyyn sekoituslasiin, sekoita kunnes se on jäähtynyt ja siivilöi on the rocks -lasiin suuren jääkuution päälle. Koristele puristamalla appelsiininkuoresta öljyjä juoman päälle.
1. Jäähdytä tarjoilulasi. Laita Old Fashioned -lasi pakastimeen muutamaksi minuutiksi tai täytä se jäillä ja vedellä sillä aikaa, kun valmistat juoman.
2. Yhdistä ainesosat. Lisää gini, Campari ja makea vermutti sekoituslasiin.
3. Lisää jäät ja sekoita. Täytä sekoituslasi jääkuutioilla ja sekoita varovasti baarilusikalla noin 20–30 sekuntia, kunnes juoma on hyvin jäähtynyt ja sopivasti laimentunut.
4. Valmistele tarjoilulasi. Kaada jäähdytysjäät pois Old Fashioned -lasista ja lisää tilalle suuri tuore jääkuutio tai jääpallo.
5. Siivilöi juoma. Siivilöi jäähtynyt seos sekoituslasista valmisteltuun tarjoilulasiin tuoreen jään päälle.
6. Koristele. Ota suikale tuoretta appelsiininkuorta, pidä sitä kuoripuoli alaspäin juoman päällä ja kierrä sitä terävästi vapauttaaksesi öljyt juoman pinnalle. Hiero lasin reunaa kuorella ja pudota se sitten lasiin.
7. Tarjoile heti ja nauti.

Koristelu

Negronin klassinen ja välttämätön koriste on tuore appelsiininkuori. Sitä kierretään juoman päällä vapauttamaan aromaattisia öljyjä, mikä parantaa makuprofiilia jo ennen maistamista.
  • Appelsiininkuori: Kierrä kuorta juoman päällä vapauttaaksesi sen aromaattiset öljyt ja pudota se sitten lasiin.

Ruokavaliotiedot

Negroni on alkoholillinen, kofeiiniton ja vapaa yleisistä allergeeneista, kuten maidosta, kananmunista, pähkinöistä, soijasta ja gluteenista. Se sopii myös vegaaniseen ja kasvisruokavalioon, sillä nykyaikainen Campari ei enää käytä karmiiniväriä.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✓ Vegaaniystävällinen
✓ Kasvisystävällinen

Ravintotiedot

Tavallinen Negroni sisältää noin 200–220 kaloria annosta kohden. Se on suhteellisen sokeripitoinen, ja noin 15–20 grammaa sokeria tulee Camparista ja makeasta vermutista.
Kalorit
Keskimäärin 200–220 kcal / 837–920 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Keskimäärin 15–20 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Keskimäärin 15–20 g
Sokeritaso

Tilaisuudet

Negroni sopii täydellisesti aperitivo-hetken alkujuomaksi ennen illallista, mutta myös hienostuneisiin cocktail-juhliin ja sosiaalisiin tilaisuuksiin. Sen voimakas makuprofiili tekee siitä erinomaisen valinnan makuaistin herättämiseen ennen ateriaa.
  • Aperitivo-hetki
  • Ennen illallista nautittavat juomat
  • Cocktail-juhlat
  • Hienostuneet sosiaaliset tilaisuudet

Paritusehdotukset

Negronin katkera profiili sopii erinomaisesti suolaisten ja aromikkaiden alkupalojen kanssa, jotka tunnetaan Italiassa nimellä 'aperitivo'. Esimerkiksi oliivit, ilmakuivatut lihat kuten prosciutto ja kovat juustot kuten Parmigiano-Reggiano. Se kestää myös täyteläisten ja maukkaiden pääruokien, kuten klassisen italialaisen pastan tai pizzan, rinnalla.
  • Suolaiset naposteltavat (oliivit, pähkinät, perunalastut)
  • Ilmakuivatut lihat (prosciutto, salami)
  • Kovat juustot (Parmigiano-Reggiano, Pecorino)
  • Täyteläiset pasta-annokset tai pizza

Negroni: Katkeranmakean tasapainon sinfonia

Negroni on ajaton italialainen cocktail, joka tasapainottaa mestarillisesti kolmea erillistä alkoholijuomaa: giniä, Camparia ja makeaa vermuttia. Sen tunnusomainen katkeranmakea maku ja syvänpunainen sävy tekevät siitä unohtumattoman aperitiivin. Jäillä tarjoiltuna ja appelsiininkuorella koristeltuna se on yksinkertaisen, hienostuneen eleganssin ruumiillistuma. Tämä klassinen juoma on kokenut valtavan uuden suosion nousun, ja baarimestarit sekä harrastajat ylistävät sitä sen moniulotteisen maun ja vaivattoman tyylikkyyden vuoksi.

Variaatiot

Boulevardier

Hienostunut ja täyteläinen viskipohjainen cocktail, jossa on täydellinen tasapaino katkeria, makeita ja mausteisia vivahteita.

Valkoinen Negroni

Kirkas, karvasmakea ja kukkainen versio klassisesta Negronista, joka sisältää giniä, Lillet Blancia ja ranskalaista katkerolikööriä Suzea.

Negroni Sbagliato

Kupliva ja kevyempi versio klassisesta Negronista, jossa gini on korvattu proseccolla virkistävän, kuplivan vivahteen saamiseksi.

Mezcal Negroni

Savunmakuinen, karvasmakea ja monitahoinen versio klassisesta Negronista, jossa ginin tilalla käytetään mezcalia.

Kingston Negroni

Rohkea, funkahtava ja katkeransuloinen muunnelma klassisesta Negronista, jossa ginin tilalla käytetään jamaikalaista rommia.

Samankaltaiset cocktailit

Americano

Virkistävä ja karvaanmakea italialainen aperitiivi, joka valmistetaan Camparista, makeasta vermutista ja soodavedestä.

Old Pal

Hienostunut, karvasmakea ruisviskicocktail, jota usein kuvaillaan Boulevardierin kuivemmaksi ja mausteisemmaksi versioksi.