Negroni

Negroni – tai rafinuotas ir ikoniškas itališkas kokteilis, gaminamas iš lygių dalių džino, „Campari“ ir saldžiojo vermuto. Jis vertinamas dėl savo ryškaus, karčiai saldaus skonio profilio, kuris meistriškai sužadina apetitą prieš valgį. Dėl įspūdingos rausvos spalvos ir paprasto, bet elegantiško pateikimo jis tapo mėgstamu tarp kokteilių entuziastų visame pasaulyje. Tai tikras subalansuotos miksologijos pavyzdys, privalomas bet kuriame gerbiamame bare.
Negroni

Paruošimas

Paruošimo laikas: 3 minutės

Paruošimo laikas
Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

Negroni yra esminis klasikinis kokteilis, visame pasaulyje vertinamas dėl savo paprastos, bet rafinuotos sudėties. Jis pirmiausia priskiriamas aperityvams – gėrimams, tradiciškai geriantiems prieš valgį apetitui sužadinti. Jo vieta tvirtai įsitvirtinusi klasikinių itališkų kokteilių panteone.

Patiekimas

Negroni yra šaltas, stiprus alkoholinis gėrimas, patiekiamas atšaldytoje „Old Fashioned“ stiklinėje su dideliu ledo kubeliu. Jis turi gana didelį alkoholio kiekį, paprastai apie 24-28% tūrio alk.
Porcijos dydis
Apyt. 120-150 ml (įskaitant ledą)
Alkoholio kiekis
Apyt. 24-28% tūrio alk.
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
„Old Fashioned“ / „Rocks“ stiklinė
Taurės paruošimas
Atšaldyta stiklinė

Atsiradimo istorija

Legenda pasakoja, kad Negroni buvo sukurtas Florencijoje, Italijoje, apie 1919 metus kavinėje „Caffè Casoni“ (dabar „Caffè Giacosa“). Grafas Camillo Negroni paprašė barmeno Fosco Scarselli sustiprinti jo mėgstamą kokteilį „Americano“, pakeičiant gazuotą vandenį džinu. Naujasis gėrimas sulaukė vietinės sėkmės, o galiausiai Negroni šeima įkūrė „Negroni“ distileriją, gaminančią paruoštą gėrimo versiją.
Kilmė
Florencija, Italija, apie 1919 m.

Negroni

Negroni visame pasaulyje žinomas originaliu itališku pavadinimu. Jis neturi jokių įprastų alternatyvių pavadinimų, o tai liudija jo stiprią tapatybę kokteilių pasaulyje. Tai tiesiog, ir ikoniškai, Negroni.
Originalus pavadinimas
Negroni

Savybių apžvalga

Jis pasižymi gražia rubino raudonumo spalva, švelnia ir sodria tekstūra, siūlančia sudėtingą kartaus ir saldaus skonių balansą. Aromatas yra sodrus kadagio ir citrusinių vaisių natomis, vedantis į ilgą, šildantį ir maloniai kartų poskonį.
Skonis
Kartus, karčiai saldus, žolelių, citrusinis, sudėtingas, kadagio, augalinis
Aromatas
Apelsino žievelė, kadagys, žolelių, augalinis, aštrus, vyšnių
Skonio balansas
Kartus, saldus
Poskonis
Ilgas, kartus, šildantis, citrusinis, gaivus
Gazuotumas
Negazuotas, nėra
Spalva ir išvaizda
Sodriai rubino raudonumo, avietinė, skaidri, ryški
Tekstūra
Švelni, šiek tiek klampi, sodri
Sezoniškumas
Visus metus, klasikinis, gaivus

Skonio intensyvumas ir potyris

Tai ryškaus skonio kokteilis, apibrėžiamas stipriu kartumu ir juntamu alkoholio stiprumu, kurį subalansuoja vidutinis saldumas. Tai negazuotas, negrietininis gėrimas su subtiliu vaisiškumu iš apelsinų natų.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas

Ingredientai

Šiam kokteiliui reikia tik trijų pagrindinių skystų ingredientų lygiomis dalimis: džino, „Campari“ ir saldžiojo vermuto. Šviežia apelsino žievelė taip pat būtina klasikiniam papuošimui ir aromatui.
  • Džinas30 ml
    Rekomenduojamas klasikinis „London Dry“ džinas dėl jo ryškaus kadagio profilio.
  • Campari30 ml
    Tai yra išskirtinis, nekeičiamas kartusis gėrimo elementas.
  • Saldusis vermutas30 ml
    Rekomenduojamas aukštos kokybės itališkas (rosso) vermutas, pavyzdžiui, „Carpano Antica“ arba „Cocchi di Torino“.
  • Apelsino žievelė1 juostelė
    Būtina aromatui; išspauskite aliejus virš gėrimo prieš įdėdami.

Ledo tipas

  • Dideli ledo kubeliai arba sfera patiekimui, standartiniai ledo kubeliai maišymui.

Maišymo įranga

Jums reikės maišymo stiklinės ir barmeno šaukšto, kad tinkamai paruoštumėte ir atšaldytumėte šį maišomą kokteilį. Matavimo indelis ir koštuvas taip pat yra būtini įrankiai tobulam rezultatui pasiekti.
  • Maišymo stiklinė, skirta ingredientams sumaišyti ir atšaldyti.
  • Barmeno šaukštas, skirtas teisingam kokteilio maišymui.
  • Matavimo indelis (jigger), skirtas tiksliam kiekiui pamatuoti.
  • Koštuvas („Julep“ arba „Hawthorne“), skirtas nupilti į patiekimo stiklinę be maišymo ledo.

Paruošimas

Norėdami pagaminti Negroni, sumaišykite lygias dalis džino, „Campari“ ir saldžiojo vermuto ledu pripildytoje maišymo stiklinėje, maišykite, kol atšals, ir nukoškite į „Rocks“ stiklinę su dideliu ledo kubeliu. Papuoškite išspausdami apelsino žievelės aliejų virš gėrimo.
1. Atšaldykite patiekimo stiklinę. Įdėkite „Old Fashioned“ stiklinę į šaldiklį kelioms minutėms arba pripildykite ją ledu ir vandeniu, kol ruošite gėrimą.
2. Sumaišykite ingredientus. Į maišymo stiklinę supilkite džiną, „Campari“ ir saldųjį vermutą.
3. Pridėkite ledo ir maišykite. Pripildykite maišymo stiklinę ledo kubeliais ir švelniai maišykite barmeno šaukštu apie 20-30 sekundžių, kol gerai atšals ir tinkamai atsiskies.
4. Paruoškite patiekimo stiklinę. Išimkite atšaldymo ledą iš „Old Fashioned“ stiklinės ir įdėkite didelį šviežią ledo kubelį arba sferą.
5. Nukoškite gėrimą. Nukoškite atšaldytą mišinį iš maišymo stiklinės į paruoštą patiekimo stiklinę su šviežiu ledu.
6. Papuoškite. Paimkite šviežios apelsino žievelės juostelę, laikykite ją žievele žemyn virš gėrimo ir staigiai pasukite, kad aliejai išsiskirtų ant paviršiaus. Patrinkite stiklinės kraštą žievele ir tada įmeskite ją į stiklinę.
7. Nedelsiant patiekite ir mėgaukitės.

Papuošimas

Klasikinis ir būtinas Negroni papuošimas yra šviežia apelsino žievelė. Ji susukama virš gėrimo, kad išsiskirtų aromatiniai aliejai, kurie pagerina skonio profilį dar prieš paragaujant.
  • Apelsino žievelė: Susukite žievelę virš gėrimo, kad išsiskirtų aromatiniai aliejai, tada įmeskite ją į stiklinę.

Dietinė informacija

Negroni yra alkoholinis, be kofeino ir be įprastų alergenų, tokių kaip pienas, kiaušiniai, riešutai, soja ir glitimas. Jis taip pat tinka veganiškai ir vegetariškai mitybai, nes šiuolaikiniame „Campari“ nebenaudojami košenilio dažai.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Standartiniame Negroni yra maždaug 200-220 kalorijų vienoje porcijoje. Jame yra gana daug cukraus, apie 15-20 gramų, kuris gaunamas iš „Campari“ ir saldžiojo vermuto.
Kalorijos
Vidutiniškai 200-220 kcal / 837-920 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 15-20 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 15-20 g
Cukraus lygis

Progos

Puikiai tinkantis kaip gėrimas prieš valgį aperityvo valandą, Negroni taip pat tinka rafinuotiems kokteilių vakarėliams ir socialiniams susibūrimams. Jo ryškus skonio profilis daro jį puikiu pasirinkimu norint sužadinti skonio receptorius prieš valgį.
  • Aperityvo valanda
  • Gėrimai prieš valgį
  • Kokteilių vakarėlis
  • Rafinuoti socialiniai susibūrimai

Rekomenduojami deriniai

Negroni kartus profilis puikiai dera su sūriais ir pikantiškais užkandžiais, Italijoje vadinamais „aperitivo“. Tinka alyvuogės, vytinta mėsa, pavyzdžiui, prosciutto, ir kietieji sūriai, tokie kaip Parmigiano-Reggiano. Jis taip pat gali atlaikyti sočius, aromatingus pagrindinius patiekalus, pavyzdžiui, klasikinius itališkus makaronus ar picą.
  • Sūrūs užkandžiai (alyvuogės, riešutai, bulvių traškučiai)
  • Vytinta mėsa (prosciutto, saliamis)
  • Kietieji sūriai (Parmigiano-Reggiano, Pecorino)
  • Sotūs makaronų patiekalai ar pica

Negroni: karčiai saldaus balanso simfonija

Negroni yra nesenstantis itališkas kokteilis, meistriškai balansuojantis tris skirtingus gėrimus: džiną, „Campari“ ir saldųjį vermutą. Jo išskirtinis karčiai saldus skonis ir sodri raudona spalva daro jį nepamirštamu aperityvu. Patiekiamas su ledu ir apelsino žievelės papuošimu, jis yra paprastos, rafinuotos elegancijos įsikūnijimas. Šis klasikinis gėrimas išgyveno didžiulį populiarumo atgimimą, vertinamas barmenų ir entuziastų dėl savo sudėtingo skonio ir lengvo stiliaus.

Variacijos

Boulevardier

Džiną pakeičia burbonu arba ruginiu viskiu, suteikdamas šiltesnį, sodresnį profilį.

Baltasis Negroni

„Campari“ ir saldųjį vermutą pakeičia gencijonų likeriu (pvz., „Suze“) ir „Lillet Blanc“.

Negroni Sbagliato

Džiną pakeičia putojančiu vynu (Prosecco), sukuriant lengvesnį, labiau putojantį gėrimą.

Mezcal Negroni

Džiną pakeičia meskaliu, pridedant kokteiliui išskirtinio dūmo skonio.

Kingstono Negroni

Džiną pakeičia ryškiu Jamaikos romu, suteikdamas specifinio aromato ir atogrąžų vaisių natų.

Panašūs kokteiliai

Americano

Negroni pirmtakas; džiną pakeičia gazuotu vandeniu, sukuriant silpnesnio alkoholio kokteilį.

Senas bičiulis

Panašus trijų dalių receptas, naudojant ruginį viskį, sausą vermutą ir „Campari“.

Jums taip pat gali patikti

Vyno špricas

Paprastas ir gaivus „highball“ tipo gėrimas, gaminamas skiedžiant vyną gazuotu vandeniu.

Trinidad Sour

Ryškus ir aromatingas "sour" kokteilis, kuriame Angostura biteris netikėtai užima pagrindinį vaidmenį vietoj tradicinio spirito.

„Neįtikėtino Halko“ kokteilis

Paprastas, stiprus ir vizualiai įspūdingas ryškiai žalios spalvos kokteilis, gaminamas iš lygių dalių konjako ir „Hpnotiq“ likerio.

Brendis su soda

Paprastas, elegantiškas ir gaivinantis haibolas, derinantis šiltas, vaisines brendžio natas su traškiu sodos vandens putojimu.

Ar jau išbandėte šiuos?

Kokteilis Žalios Akys

Ryškus, džino pagrindu gaminamas rūgštusis kokteilis, puikiai subalansuojantis žolišką „Green Chartreuse“ su aitria žaliosiomis citrinomis ir trupučiu saldaus maraskino.

Raudonojo apelsino ir šeivamedžio žiedų džino kokteilis

Ryškus ir gaivus džino kokteilis, puikiai subalansuojantis saldų-rūgštų raudonojo apelsino skonį su gėlinėmis šeivamedžio žiedų likerio natomis.

Cinaro Žiulipas

Karčiai saldi ir žolinė moderni klasikinio žiulipo interpretacija, kurioje pagrindinis ingredientas – itališkas amaras „Cynar“.

Kokteilis „Holland House“

Gaivus, aromatingas prohibicijos erą menantis kokteilis su jeneveriu arba džinu, subalansuotas sausu vermutu, maraskino likeriu ir šviežiomis citrinų sultimis.