Negroni
Negroni ir izsmalcināts un ikonisks itāļu kokteilis, kas pagatavots no vienādām daļām džina, Campari un saldā vermuta. Tas tiek slavēts par tā drosmīgo, rūgteni saldo garšas profilu, kas meistarīgi rosina apetīti pirms ēdienreizes. Tā pārsteidzošā karmīnsarkanā krāsa un vienkāršais, bet elegantais noformējums ir padarījis to par iecienītu dzērienu kokteiļu entuziastu vidū visā pasaulē. Tas ir patiess līdzsvarotas miksoloģijas apliecinājums un neatņemama sastāvdaļa jebkurā cienījamā bārā.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Negroni ir būtisks klasiskais kokteilis, kas visā pasaulē tiek cienīts par tā vienkāršo, bet izsmalcināto sastāvu. To galvenokārt klasificē kā aperitīvu – dzērienu, ko tradicionāli bauda pirms ēdienreizes, lai rosinātu apetīti. Tā vieta ir stabili nostiprinājusies klasisko itāļu pirms-maltītes kokteiļu panteonā.
Pasniegšana
Negroni ir auksts, stiprs alkoholisks dzēriens, ko pasniedz atdzesētā Old Fashioned glāzē uz liela ledus gabala. Tam ir salīdzinoši augsts alkohola saturs, parasti ap 24-28%.
Porcijas lielums
Apm. 120-150 ml / 4-5 unces (ieskaitot ledu)
Alkohola saturs
Apm. 24-28% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Old Fashioned glāze / Rocks glāze
Glāzes apstrāde
Atvēsināta glāze
Priekšvēsture
Leģenda vēsta, ka Negroni tika izgudrots Florencē, Itālijā, ap 1919. gadu Caffè Casoni (tagad Caffè Giacosa). Grāfs Kamillo Negroni lūdza bārmeni Fosko Skarselli padarīt stiprāku viņa iecienīto kokteili Americano, aizstājot gāzēto ūdeni ar džinu. Jaunais dzēriens guva vietējus panākumus, un galu galā Negroni ģimene nodibināja Negroni spirta rūpnīcu, lai ražotu gatavu kokteiļa versiju.
Izcelsme
Florence, Itālija, ap 1919. gadu.
Negroni
Negroni visā pasaulē ir pazīstams ar savu oriģinālo itāļu nosaukumu. Tam nav izplatītu alternatīvu nosaukumu, kas liecina par tā spēcīgo identitāti kokteiļu pasaulē. Tas ir vienkārši un ikoniski – Negroni.
Oriģinālnosaukums
Negroni
Raksturojuma pārskats
Tam ir skaista rubīnsarkana krāsa ar maigu, bagātīgu tekstūru, piedāvājot sarežģītu rūgto un saldo garšu līdzsvaru. Aromāts ir bagāts ar kadiķu un citrusu notīm, kas noved pie ilgas, sildošas un patīkami rūgtas pēcgaršas.
Garša
Rūgts, rūgteni salds, zāļu, citrusu, komplekss, kadiķu, botānisks
Aromāts
Apelsīna miziņa, kadiķis, zāļu, botānisks, pikants, ķiršu
Garšas līdzsvars
Rūgts, salds
Pēcgarša
Ilgstoša, rūgta, sildoša, citrusu, tīra
Gāzējums
Negāzēts, bez gāzes
Krāsa un izskats
Dziļi rubīnsarkans, karmīnsarkans, dzidrs, dzīvīgs
Tekstūra
Maiga, nedaudz viskoza, bagātīga
Sezonalitāte
Visu gadu, klasisks, atsvaidzinošs
Garšas intensitāte un pieredze
Šis ir kokteilis ar izteiktu garšu, ko raksturo spēcīgs rūgtums un ievērojams alkohola stiprums, ko līdzsvaro mērens saldums. Tas ir negāzēts, ne-krēmīgs dzēriens ar smalkām augļu notīm no apelsīna.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šim kokteilim nepieciešamas tikai trīs galvenās šķidrās sastāvdaļas vienādās daļās: džins, Campari un saldais vermuts. Svaiga apelsīna miziņa ir arī būtiska klasiskajai dekorācijai un aromātam.
- Džins30 ml / 1 unceIeteicams klasiskais Londonas sausais džins tā izteiktā kadiķa profila dēļ.
- Campari30 ml / 1 unceŠis ir dzēriena raksturīgais, neaizstājamais rūgtais elements.
- Saldais vermuts30 ml / 1 unceIeteicams augstas kvalitātes itāļu (rosso) vermuts, piemēram, Carpano Antica vai Cocchi di Torino.
- Apelsīna miziņa1 strēmeleBūtiski aromātam; pirms pievienošanas izspiediet eļļas virs dzēriena.
Ledus veids
- Lieli ledus kubi vai lode pasniegšanai, standarta ledus kubi maisīšanai.
Jaukšanas aprīkojums
Lai pareizi pagatavotu un atdzesētu šo maisīto kokteili, jums būs nepieciešama maisāmā glāze un bāra karote. Mērtrauks mērīšanai un sietiņš ir arī būtiski instrumenti perfektam rezultātam.
- Maisāmā glāze, sastāvdaļu apvienošanai un atdzesēšanai.
- Bāra karote, pareizai kokteiļa maisīšanai.
- Mērtrauks (džigers) vai mērglāze, precīzu daudzumu ieliešanai.
- Sietiņš (Julep vai Hawthorne), lai ielietu pasniedzamajā glāzē bez maisīšanas ledus.
Instrukcijas
Lai pagatavotu Negroni, apvienojiet vienādās daļās džinu, Campari un saldo vermutu ar ledu pildītā maisāmajā glāzē, maisiet līdz atdziest, un nokāsiet rocks glāzē virs liela ledus gabala. Dekorējiet, izspiežot apelsīna miziņu virs dzēriena.
1. Atdzesējiet pasniedzamo glāzi. Ielieciet Old Fashioned glāzi saldētavā uz dažām minūtēm vai piepildiet to ar ledu un ūdeni, kamēr gatavojat dzērienu.
2. Apvienojiet sastāvdaļas. Pievienojiet džinu, Campari un saldo vermutu maisāmajā glāzē.
3. Pievienojiet ledu un samaisiet. Piepildiet maisāmo glāzi ar ledus kubiņiem un viegli maisiet ar bāra karoti apmēram 20-30 sekundes, līdz tas ir labi atdzisis un pareizi atšķaidīts.
4. Sagatavojiet pasniedzamo glāzi. Izņemiet atdzesēšanas ledu no Old Fashioned glāzes un pievienojiet lielu svaigu ledus kubu vai lodi.
5. Nokāsiet dzērienu. Nokāsiet atdzesēto maisījumu no maisāmās glāzes sagatavotajā pasniedzamajā glāzē virs svaiga ledus.
6. Dekorējiet. Paņemiet svaigas apelsīna miziņas strēmeli, turiet to ar mizas pusi uz leju virs dzēriena un strauji sagrieziet, lai izspiestu eļļas uz virsmas. Ierīvējiet glāzes malu ar miziņu un pēc tam iemetiet to glāzē.
7. Pasniedziet nekavējoties un baudiet.
Garnēšana
Klasiskā un būtiskā Negroni dekorācija ir svaiga apelsīna miziņa. To sagriež virs dzēriena, lai atbrīvotu aromātiskās eļļas, uzlabojot garšas profilu, pirms tas vēl tiek nogaršots.
- Apelsīna miziņa: Sagrieziet miziņu virs dzēriena, lai izspiestu tās aromātiskās eļļas, pēc tam iemetiet to glāzē.
Informācija par uzturu
Negroni ir alkoholisks, nesatur kofeīnu un ir brīvs no izplatītiem alergēniem, piemēram, piena produktiem, olām, riekstiem, sojas un glutēna. Tas ir piemērots arī vegānu un veģetāriešu uzturam, jo mūsdienu Campari vairs neizmanto košenila krāsvielu.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Standarta Negroni porcija satur aptuveni 200-220 kalorijas. Tam ir salīdzinoši augsts cukura saturs, apmēram 15-20 grami, kas nāk no Campari un saldā vermuta.
Kalorijas
Vidēji 200-220 kcal / 837-920 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 15-20 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 15-20 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Negroni ir ideāli piemērots kā dzēriens pirms vakariņām aperitivo stundas laikā, kā arī tas iederas izsmalcinātās kokteiļu ballītēs un saviesīgās sanāksmēs. Tā drosmīgais garšas profils padara to par lielisku izvēli garšas kārpiņu stimulēšanai pirms ēdienreizes.
- Aperitivo stunda
- Dzērieni pirms vakariņām
- Kokteiļu ballīte
- Izsmalcinātas saviesīgas sanāksmes
Saderības ieteikumi
Negroni rūgtais profils lieliski sader ar sāļām un pikantām uzkodām, kas Itālijā pazīstamas kā 'aperitivo'. Piemēram, olīvas, vītināta gaļa, piemēram, prošuto, un cietie sieri, piemēram, Parmigiano-Reggiano. Tas var arī konkurēt ar sātīgiem, aromātiskiem pamatēdieniem, piemēram, klasisku itāļu pastu vai picu.
- Sāļas uzkodas (olīvas, rieksti, kartupeļu čipsi)
- Vītināta gaļa (prošuto, salami)
- Cietie sieri (Parmigiano-Reggiano, Pecorino)
- Sātīgi pastas ēdieni vai pica
Negroni: Rūgteni salda līdzsvara simfonija
Negroni ir mūžīgs itāļu kokteilis, kas meistarīgi līdzsvaro trīs atšķirīgus alkoholiskos dzērienus: džinu, Campari un saldo vermutu. Tā raksturīgā rūgteni saldā garša un dziļi sarkanā nokrāsa padara to par neaizmirstamu aperitīvu. Pasniegts uz ledus ar apelsīna miziņas dekorāciju, tas ir vienkāršas, izsmalcinātas elegances iemiesojums. Šis klasiskais dzēriens ir piedzīvojis milzīgu popularitātes atdzimšanu, un bārmeņi un entuziasti to cildina par tā sarežģīto garšu un nepiespiesto stilu.
Variācijas
Boulevardier
Džinu aizstāj ar burbonu vai rudzu viskiju, iegūstot siltāku, bagātīgāku profilu.
Baltais Negroni
Campari un saldo vermutu aizstāj ar genciānas liķieri (piemēram, Suze) un Lillet Blanc.
Negroni Sbagliato
Džinu aizstāj ar dzirkstošo vīnu (Prosecco), radot vieglāku, dzirkstošāku dzērienu.
Meskāla Negroni
Džinu aizstāj ar meskālu, pievienojot kokteilim raksturīgu dūmu garšu.
Kingstonas Negroni
Džinu aizstāj ar izteiksmīgu Jamaikas rumu, piešķirot 'funk' un tropu augļu notis.
Līdzīgi kokteiļi
Jums varētu patikt arī
Mohito
Atsvaidzinošs Kubas 'highball' kokteilis, kas apvieno balto rumu, cukuru, laima sulu, gāzētu ūdeni un piparmētru.
Jack Rose
Klasisks amerikāņu kokteilis, kura sastāvā ir ābolu brendijs (applejack), grenadīns un citrona vai laima sula, un kas pazīstams ar savu rožaino nokrāsu un sabalansēto garšu.
Keipkoders
Vienkāršs, atspirdzinošs "highball" kokteilis, kas pagatavots no degvīna un dzērveņu sulas, dekorēts ar laima šķēlīti.
Campari Spritz
Dzīvīgs un atsvaidzinošs itāļu aperitīvs ar ikonisko Campari rūgtumu, kas līdzsvarots ar prosecco un nedaudz gāzētā ūdens.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Džins un grēks
Klasisks Sausā likuma ēras kokteilis, kas spilgti līdzsvaro džina botāniskās notis ar citrona skābumu un apelsīnu sulas un grenadīna saldumu.
Rosalind Russell
Izsmalcināts, stiprs kokteilis, kurā līdzsvarots pikantais rudzu viskijs ar sauso vermutu un Bénédictine zāļu saldumu.
Sema Rosa Sour
Spilgts un komplekss džina "sour" kokteilis ar Campari rūgtumam un oržā sīrupu riekstainam saldumam.
Medusmēneša kokteilis
Izsmalcināta un aromātiska pirms "sausā likuma" laika klasika ar ābolu brendiju, Bénédictine un citrusaugļiem.