Negroni

Negroni to wyrafinowany i kultowy włoski koktajl, przygotowywany z równych części ginu, Campari i słodkiego wermutu. Jest ceniony za swój wyrazisty, słodko-gorzki profil smakowy, który mistrzowsko pobudza apetyt przed posiłkiem. Jego uderzający karmazynowy kolor oraz prosta, a zarazem elegancka prezentacja uczyniły go ulubieńcem entuzjastów koktajli na całym świecie. To prawdziwe świadectwo zrównoważonej miksologii i stały element każdego szanującego się baru.
Negroni

Przygotowanie

Czas przygotowania: 3 minut

Czas przygotowania
Poziom trudności

Klasyfikacja napojów

Negroni to kwintesencja klasycznego koktajlu, ceniony na całym świecie za swoją prostą, ale wyrafinowaną kompozycję. Jest głównie kategoryzowany jako aperitif, napój tradycyjnie spożywany przed posiłkiem w celu pobudzenia apetytu. Jego miejsce jest mocno ugruntowane w panteonie klasycznych włoskich koktajli przed kolacją.

Serwowanie

Negroni to zimny, mocno alkoholowy drink serwowany w schłodzonej szklance typu Old Fashioned na dużej kostce lodu. Ma stosunkowo wysoką zawartość alkoholu, zazwyczaj około 24-28% ABV.
Wielkość porcji
Ok. 120-150 ml / 4-5 oz (wliczając lód)
Zawartość alkoholu
Ok. 24-28% ABV
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Zimny
Typ szkła
Szklanka typu Old Fashioned / Niska szklanka (Rocks)
Przygotowanie szkła
Schłodzona szklanka

Historia

Legenda głosi, że Negroni zostało wynalezione we Florencji, we Włoszech, około 1919 roku w Caffè Casoni (obecnie Caffè Giacosa). Hrabia Camillo Negroni poprosił barmana, Fosco Scarselliego, o wzmocnienie jego ulubionego koktajlu, Americano, poprzez zastąpienie wody sodowej ginem. Nowy napój stał się lokalnym sukcesem, a ostatecznie rodzina Negroni założyła destylarnię Negroni, aby produkować gotową wersję koktajlu.
Pochodzenie
Florencja, Włochy, około 1919 r.

Negroni

Negroni jest znany na całym świecie pod swoją oryginalną włoską nazwą. Nie ma żadnych popularnych alternatywnych nazw, co świadczy o jego silnej tożsamości w świecie koktajli. To po prostu, i ikonicznie, Negroni.
Oryginalna nazwa
Negroni

Przegląd cech

Prezentuje piękny rubinowy kolor z gładką, bogatą teksturą, oferując złożoną równowagę smaków gorzkich i słodkich. Aromat jest bogaty w nuty jałowca i cytrusów, prowadząc do długiego, rozgrzewającego i przyjemnie gorzkiego posmaku.
Smak
Gorzki, słodko-gorzki, ziołowy, cytrusowy, złożony, jałowcowy, botaniczny
Aromat
Skórka pomarańczowa, jałowiec, ziołowy, botaniczny, korzenny, wiśniowy
Balans smaku
Gorzki, słodki
Posmak
Długi, gorzki, rozgrzewający, cytrusowy, czysty
Musowanie
Niegazowany, brak
Kolor i wygląd
Głęboki rubinowy, karmazynowy, klarowny, żywy
Tekstura
Gładka, lekko lepka, bogata
Sezonowość
Całoroczny, klasyczny, orzeźwiający

Intensywność smaku i doznania

Jest to koktajl o wyrazistym smaku, zdefiniowany przez silną goryczkę i znaczną moc alkoholu, zrównoważony umiarkowaną słodyczą. Jest to napój niegazowany, bez kremowej konsystencji, z subtelną owocowością pochodzącą z nut pomarańczowych.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie

Składniki

Ten koktajl wymaga tylko trzech podstawowych płynnych składników w równych częściach: ginu, Campari i słodkiego wermutu. Świeża skórka pomarańczowa jest również niezbędna jako klasyczna dekoracja i dla aromatu.
  • Gin30 ml / 1 oz
    Zalecany jest klasyczny London Dry Gin ze względu na jego wyrazisty profil jałowcowy.
  • Campari30 ml / 1 oz
    To charakterystyczny, niepodważalny gorzki element tego drinka.
  • Słodki Wermut30 ml / 1 oz
    Zalecany jest wysokiej jakości włoski wermut (rosso), taki jak Carpano Antica lub Cocchi di Torino.
  • Skórka pomarańczowa1 twist
    Niezbędna dla aromatu; wyciśnij olejki nad drinkiem przed dodaniem.

Rodzaj lodu

  • Duża kostka lodu lub kula do serwowania, standardowe kostki lodu do mieszania.

Sprzęt do mieszania

Będziesz potrzebować szklanicy barmańskiej i łyżki barmańskiej, aby prawidłowo przygotować i schłodzić ten mieszany koktajl. Jigger do odmierzania i sitko barmańskie są również niezbędnymi narzędziami do uzyskania idealnego rezultatu.
  • Szklanica barmańska, do łączenia i chłodzenia składników.
  • Łyżka barmańska, do prawidłowego mieszania koktajlu.
  • Jigger lub miarka, do odmierzania dokładnych ilości.
  • Sitko barmańskie (Julep lub Hawthorne), do przelewania do szklanki bez lodu użytego do mieszania.

Instrukcje

Aby przygotować Negroni, połącz równe części ginu, Campari i słodkiego wermutu w wypełnionej lodem szklanicy barmańskiej, mieszaj do schłodzenia, a następnie przecedź do niskiej szklanki na dużą kostkę lodu. Udekoruj, wyciskając skórkę pomarańczową nad drinkiem.
1. Schłódź szklankę. Wstaw szklankę typu Old Fashioned do zamrażarki na kilka minut lub napełnij ją lodem i wodą na czas przygotowywania drinka.
2. Połącz składniki. Dodaj gin, Campari i słodki wermut do szklanicy barmańskiej.
3. Dodaj lód i zamieszaj. Napełnij szklanicę barmańską kostkami lodu i delikatnie mieszaj łyżką barmańską przez około 20-30 sekund, aż koktajl będzie dobrze schłodzony i odpowiednio rozcieńczony.
4. Przygotuj szklankę do serwowania. Wyrzuć lód chłodzący ze szklanki Old Fashioned i dodaj dużą, świeżą kostkę lodu lub kulę.
5. Przecedź drinka. Przelej schłodzoną mieszankę ze szklanicy barmańskiej do przygotowanej szklanki na świeży lód.
6. Udekoruj. Weź pasek świeżej skórki pomarańczowej, przytrzymaj go skórką do dołu nad drinkiem i energicznie skręć, aby wycisnąć olejki na powierzchnię. Potrzyj krawędź szklanki skórką, a następnie wrzuć ją do środka.
7. Podawaj natychmiast i ciesz się smakiem.

Dekorowanie

Klasyczną i niezbędną dekoracją dla Negroni jest świeża skórka pomarańczowa. Skręca się ją nad drinkiem, aby uwolnić olejki eteryczne, wzbogacając profil smakowy jeszcze przed pierwszym łykiem.
  • Skórka pomarańczowa: Skręć skórkę nad drinkiem, aby uwolnić jej aromatyczne olejki, a następnie wrzuć ją do szklanki.

Informacje dietetyczne

Negroni jest alkoholowe, bezkofeinowe i wolne od popularnych alergenów, takich jak nabiał, jaja, orzechy, soja i gluten. Jest również odpowiednie dla diety wegańskiej i wegetariańskiej, ponieważ nowoczesne Campari nie używa już barwnika z koszenili.
✓ Zawiera alkohol
✓ Bez kofeiny
✓ Bez nabiału
✓ Bez jajek
✓ Bez soi
✓ Bez orzechów
✓ Bezglutenowy
✓ Przyjazny dla wegan
✓ Przyjazny dla wegetarian

Informacje o wartościach odżywczych

Standardowe Negroni zawiera około 200-220 kalorii na porcję. Ma stosunkowo wysoką zawartość cukru, około 15-20 gramów, pochodzącego z Campari i słodkiego wermutu.
Kalorie
Średnio 200-220 kcal / 837-920 kJ
Poziom kalorii
Węglowodany
Średnio 15-20 g
Poziom węglowodanów
Cukier
Średnio 15-20 g
Poziom cukru

Okazje

Idealny jako drink przed kolacją podczas godziny aperitivo, Negroni pasuje również na wytworne przyjęcia koktajlowe i spotkania towarzyskie. Jego wyrazisty profil smakowy sprawia, że jest doskonałym wyborem do pobudzenia podniebienia przed posiłkiem.
  • Godzina aperitivo
  • Drinki przed kolacją
  • Przyjęcie koktajlowe
  • Wytworne spotkania towarzyskie

Sugestie łączenia

Gorzki profil Negroni doskonale komponuje się ze słonymi i wytrawnymi przystawkami, znanymi we Włoszech jako 'aperitivo'. Pomyśl o oliwkach, wędlinach takich jak prosciutto i twardych serach, jak Parmigiano-Reggiano. Może również sprostać bogatym, aromatycznym daniom głównym, takim jak klasyczny włoski makaron czy pizza.
  • Słone przekąski (oliwki, orzechy, chipsy ziemniaczane)
  • Wędliny (prosciutto, salami)
  • Twarde sery (Parmigiano-Reggiano, Pecorino)
  • Bogate dania z makaronu lub pizza

Negroni: Symfonia Słodko-Gorzkiej Równowagi

Negroni to ponadczasowy włoski koktajl, mistrzowsko równoważący trzy odrębne alkohole: gin, Campari i słodki wermut. Jego charakterystyczny słodko-gorzki smak i głęboki czerwony kolor czynią go niezapomnianym aperitifem. Podawany z lodem i dekoracją ze skórki pomarańczowej, jest uosobieniem prostej, wyrafinowanej elegancji. Ten klasyczny drink przeżył ogromny renesans popularności, ceniony przez barmanów i entuzjastów za swój złożony smak i niewymuszony styl.

Wariacje

Boulevardier

Zastępuje gin bourbonem lub żytnią whiskey, nadając cieplejszy, bogatszy profil.

Białe Negroni

Zastępuje Campari i słodki wermut likierem z goryczki (jak Suze) i Lillet Blanc.

Negroni Sbagliato

Zastępuje gin winem musującym (Prosecco), tworząc lżejszy, bardziej orzeźwiający napój.

Mezcal Negroni

Zastępuje gin mezcalem, dodając do koktajlu charakterystyczny dymny smak.

Kingston Negroni

Zastępuje gin wyrazistym jamajskim rumem, nadając nuty 'funk' i owoców tropikalnych.

Podobne koktajle

Americano

Poprzednik Negroni; zastępuje gin wodą sodową, tworząc lżejszy highball o niższej zawartości alkoholu.

Old Pal

Podobny przepis z trzech składników, wykorzystujący żytnią whiskey, wytrawny wermut i Campari.

Może Ci się również spodobać

Old Cuban

Wyrafinowany koktajl z nutą mięty, łączący dojrzały rum i limonkę z eleganckimi bąbelkami szampana.

Campari z wodą sodową

Genialnie prosty i orzeźwiający włoski aperitivo, łączący kultowy gorzko-słodki likier Campari z rześką, gazowaną wodą sodową.

Yuzu Chūhai

Orzeźwiająco cierpki i musujący japoński highball przygotowany z shōchū, soku z yuzu i wody gazowanej.

Morska Bryza

Orzeźwiająco cierpki i owocowy koktajl typu highball, przygotowywany z wódki, soku żurawinowego i soku grejpfrutowego.

Czy próbowałeś już tych?

Koktajl El Capitán

Wyrafinowany peruwiański koktajl, który mistrzowsko łączy destylat winogronowy pisco ze słodkim wermutem i odrobiną bittersa.

Koktajl Brandy Gump

Rześki, elegancki i prosty klasyczny koktajl, który równoważy ciepło brandy z wyrazistą kwasowością świeżego soku z limonki.

Demerara Dry Float

Klasyczny koktajl tiki od Don the Beachcomber, charakteryzujący się cierpką, owocową bazą z mocnym "floatem" z rumu Demerara o mocy 151 proof.

Krew i Miód

Wyrafinowany i zbalansowany nowoczesny sour na bazie bourbona, charakteryzujący się bogatą słodyczą miodu i kwiatowymi nutami Lillet Blanc.