Negroni
O Negroni é um cocktail italiano sofisticado e icónico, feito com partes iguais de gin, Campari e vermute doce. É celebrado pelo seu perfil de sabor arrojado e agridoce, que estimula magistralmente o apetite antes de uma refeição. A sua cor carmesim marcante e apresentação simples, mas elegante, tornaram-no um favorito entre os entusiastas de cocktails em todo o mundo. Um verdadeiro testemunho da mixologia equilibrada, é um item essencial em qualquer bar de respeito.
Preparação
Tempo de preparação: 3 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
O Negroni é um cocktail clássico por excelência, celebrado mundialmente pela sua composição simples mas sofisticada. É principalmente categorizado como um aperitivo, uma bebida tradicionalmente apreciada antes de uma refeição para estimular o apetite. O seu lugar está firmemente estabelecido no panteão dos cocktails clássicos italianos de antes do jantar.
Serviço
O Negroni é uma bebida fria, com forte presença de álcool, servida num copo Old Fashioned gelado sobre um grande cubo de gelo. Tem um teor alcoólico relativamente alto, tipicamente em torno de 24-28% ABV.
Tamanho da dose
Aprox. 120-150 ml / 4-5 oz (incluindo gelo)
Teor alcoólico
Aprox. 24-28% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Copo Old Fashioned / Copo Rocks
Tratamento do copo
Copo gelado
História
Reza a lenda que o Negroni foi inventado em Florença, Itália, por volta de 1919 no Caffè Casoni (agora Caffè Giacosa). O Conde Camillo Negroni pediu ao barman, Fosco Scarselli, para fortalecer o seu cocktail favorito, o Americano, substituindo a água com gás por gin. A nova bebida tornou-se um sucesso local e, eventualmente, a família Negroni fundou a Destilaria Negroni para produzir uma versão pronta a beber.
Origem
Florença, Itália, por volta de 1919.
Negroni
O Negroni é conhecido mundialmente pelo seu nome original italiano. Não possui nomes alternativos comuns, um testemunho da sua forte identidade no mundo dos cocktails. É simplesmente, e iconicamente, o Negroni.
Nome original
Negroni
Visão geral das características
Apresenta uma bela cor vermelho rubi com uma textura suave e rica, oferecendo um equilíbrio complexo de sabores amargos e doces. O aroma é rico em zimbro e citrinos, levando a um final de boca longo, aquecedor e agradavelmente amargo.
Sabor
Amargo, agridoce, herbal, cítrico, complexo, zimbro, botânico
Aroma
Casca de laranja, zimbro, herbal, botânico, picante, cereja
Equilíbrio de sabor
Amargo, doce
Sabor residual
Longo, amargo, aquecedor, cítrico, limpo
Efervescência
Sem gás, nenhum
Aparência da cor
Vermelho rubi profundo, carmesim, límpido, vibrante
Textura
Suave, ligeiramente viscoso, rico
Sazonalidade
Todo o ano, clássico, refrescante
Intensidade do sabor e Experiência
Este é um cocktail de sabor intenso, definido pelo seu forte amargor e notável teor alcoólico, equilibrado por uma doçura moderada. É uma bebida sem gás e não cremosa, com um frutado subtil de notas de laranja.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
Este cocktail requer apenas três ingredientes líquidos principais em partes iguais: Gin, Campari e Vermute Doce. Uma casca de laranja fresca também é essencial para a guarnição e aroma clássicos.
- Gin30 ml / 1 ozRecomenda-se um clássico London Dry Gin pelo seu perfil proeminente de zimbro.
- Campari30 ml / 1 ozEste é o elemento amargo de assinatura, inegociável, da bebida.
- Vermute Doce30 ml / 1 ozRecomenda-se um vermute italiano (rosso) de alta qualidade, como Carpano Antica ou Cocchi di Torino.
- Casca de Laranja1 twistEssencial para o aroma; esprema os óleos sobre a bebida antes de adicionar.
Tipo de gelo
- Gelo em cubo grande ou esfera para servir, gelo em cubo padrão para mexer.
Equipamentos de mistura
Irá precisar de um copo de mistura e uma colher de bar para preparar e gelar corretamente este cocktail mexido. Um jigger para medir e um coador são também ferramentas essenciais para um resultado perfeito.
- Copo de mistura, para combinar e gelar os ingredientes.
- Colher de bar, para mexer o cocktail corretamente.
- Jigger ou copo medidor, para verter quantidades exatas.
- Coador (Julep ou Hawthorne), para verter para o copo de servir sem o gelo de mexer.
Instruções
Para fazer um Negroni, combine partes iguais de gin, Campari e vermute doce num copo de mistura cheio de gelo, mexa até gelar e coe para um copo rocks sobre um grande cubo de gelo. Guarneça libertando os óleos de uma casca de laranja sobre a bebida.
1. Gele o copo de servir. Coloque um copo Old Fashioned no congelador por alguns minutos ou encha-o com gelo e água enquanto prepara a bebida.
2. Combine os ingredientes. Adicione o gin, o Campari e o vermute doce a um copo de mistura.
3. Adicione gelo e mexa. Encha o copo de mistura com cubos de gelo e mexa suavemente com uma colher de bar por cerca de 20-30 segundos até estar bem gelado e devidamente diluído.
4. Prepare o copo de servir. Descarte o gelo de arrefecimento do copo Old Fashioned e adicione um cubo de gelo grande ou uma esfera de gelo fresca.
5. Coe a bebida. Coe a mistura gelada do copo de mistura para o copo de servir preparado sobre o gelo fresco.
6. Guarneça. Pegue numa tira de casca de laranja fresca, segure-a com a parte exterior virada para baixo sobre a bebida e dê-lhe uma torção firme para libertar os óleos na superfície. Esfregue a borda do copo com a casca e depois deixe-a cair no copo.
7. Sirva imediatamente e aprecie.
Decoração
A guarnição clássica e essencial para um Negroni é uma casca de laranja fresca. É torcida sobre a bebida para libertar óleos aromáticos, realçando o perfil de sabor antes mesmo de ser provado.
- Casca de Laranja: Torça a casca sobre a bebida para libertar os seus óleos aromáticos e, em seguida, deixe-a cair no copo.
Informações Dietéticas
O Negroni é alcoólico, sem cafeína e isento de alergénios comuns como laticínios, ovos, nozes, soja e glúten. Também é adequado para dietas veganas e vegetarianas, pois o Campari moderno já não utiliza corante de cochonilha.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
Um Negroni padrão contém aproximadamente 200-220 calorias por dose. É relativamente alto em açúcar, com cerca de 15-20 gramas provenientes do Campari e do vermute doce.
Calorias
Em média 200-220 kcal / 837-920 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 15-20 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 15-20 g
Nível de açúcar
Ocasiões
Perfeito como uma bebida antes do jantar durante a hora do aperitivo, o Negroni também se adequa a festas de cocktails sofisticadas e encontros sociais. O seu perfil de sabor arrojado torna-o uma excelente escolha para estimular o paladar antes de uma refeição.
- Hora do Aperitivo
- Bebidas antes do jantar
- Festa de cocktails
- Encontros sociais sofisticados
Sugestões de harmonização
O perfil amargo do Negroni combina maravilhosamente com aperitivos salgados e saborosos, conhecidos em Itália como 'aperitivo'. Pense em azeitonas, carnes curadas como presunto e queijos duros como o Parmigiano-Reggiano. Também pode acompanhar pratos principais ricos e saborosos, como uma massa italiana clássica ou pizza.
- Snacks salgados (azeitonas, frutos secos, batatas fritas)
- Carnes curadas (presunto, salame)
- Queijos duros (Parmigiano-Reggiano, Pecorino)
- Pratos de massa ricos ou pizza
O Negroni: Uma Sinfonia em Equilíbrio Agridoce
O Negroni é um cocktail italiano intemporal, que equilibra magistralmente três destilados distintos: gin, Campari e vermute doce. O seu sabor agridoce característico e a sua tonalidade vermelha profunda tornam-no um aperitivo inesquecível. Servido com gelo e guarnecido com uma casca de laranja, é o epítome da elegância simples e sofisticada. Esta bebida clássica desfrutou de um enorme ressurgimento de popularidade, sendo celebrada por barmans e entusiastas pelo seu sabor complexo e estilo descomplicado.
Variações
Boulevardier
Substitui o gin por bourbon ou uísque de centeio para um perfil mais quente e rico.
Negroni Branco
Substitui o Campari e o vermute doce por licor de genciana (como Suze) e Lillet Blanc.
Negroni Sbagliato
Substitui o gin por vinho espumante (Prosecco), criando uma bebida mais leve e efervescente.
Negroni de Mezcal
Substitui o gin por mezcal, adicionando um sabor fumado distinto ao cocktail.
Kingston Negroni
Substitui o gin por um rum jamaicano arrojado, conferindo notas de funk e frutas tropicais.
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