Негрони

Негрони — это изысканный и культовый итальянский коктейль, приготовленный из равных частей джина, Кампари и сладкого вермута. Он ценится за свой смелый, горько-сладкий вкусовой профиль, который мастерски стимулирует аппетит перед едой. Его поразительный багровый цвет и простая, но элегантная подача сделали его фаворитом среди энтузиастов коктейлей по всему миру. Настоящее свидетельство сбалансированной миксологии, он является неотъемлемой частью любого уважаемого бара.

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления

Сложность

Классификация напитков

Негрони — это квинтэссенция классического коктейля, ценимого во всем мире за его простой, но изысканный состав. В основном он классифицируется как аперитив — напиток, традиционно употребляемый перед едой для стимуляции аппетита. Его место прочно закреплено в пантеоне классических итальянских коктейлей, подаваемых перед ужином.

Подача

Негрони — это холодный, крепкий напиток, подаваемый в охлажденном бокале Олд Фешен на большом кубике льда. Он имеет относительно высокое содержание алкоголя, обычно около 24-28%.

Размер порции

Прибл. 120-150 мл (включая лед)

Содержание алкоголя

Прибл. 24-28% алк.

Крепость

Температура подачи

Холодный

Тип бокала

Бокал Олд Фешен / Рокс

Подготовка бокала

Охлажденный бокал

История

Легенда гласит, что Негрони был изобретен во Флоренции, Италия, около 1919 года в Caffè Casoni (ныне Caffè Giacosa). Граф Камилло Негрони попросил бармена, Фоско Скарселли, сделать его любимый коктейль, Американо, крепче, заменив содовую на джин. Новый напиток стал местным хитом, и в конечном итоге семья Негрони основала Negroni Distillery для производства готовой версии.

Происхождение

Флоренция, Италия, около 1919 г.

Негрони

Негрони известен во всем мире под своим оригинальным итальянским названием. У него нет распространенных альтернативных названий, что свидетельствует о его сильной идентичности в мире коктейлей. Это просто, иконически, Негрони.

Оригинальное название

Negroni

Обзор характеристик

Он имеет красивый рубиново-красный цвет с гладкой, насыщенной текстурой, предлагая сложный баланс горьких и сладких вкусов. Аромат богат нотами можжевельника и цитрусовых, что ведет к долгому, согревающему и приятно горькому послевкусию.

Вкус

Горький, горько-сладкий, травяной, цитрусовый, сложный, можжевеловый, ботанический

Аромат

Апельсиновая цедра, можжевельник, травяной, ботанический, пряный, вишневый

Баланс вкуса

Горький, сладкий

Послевкусие

Долгое, горькое, согревающее, цитрусовое, чистое

Игристость

Негазированный, отсутствует

Цвет и внешний вид

Глубокий рубиново-красный, багровый, прозрачный, яркий

Текстура

Гладкая, слегка вязкая, насыщенная

Сезонность

Круглогодичный, классический, освежающий

Интенсивность вкуса и впечатления

Это коктейль с ярко выраженным вкусом, определяемым его сильной горечью и заметной крепостью, сбалансированной умеренной сладостью. Это негазированный, не кремовый напиток с тонкими фруктовыми нотками апельсина.

Сладость

Соленость

Кислотность

Горечь

Острота

Фруктовость

Кремовость

Газация

Ингредиенты

Для этого коктейля требуются всего три основных жидких ингредиента в равных частях: джин, Кампари и сладкий вермут. Свежая апельсиновая цедра также необходима для классического украшения и аромата.

Джин30 мл
Рекомендуется использовать классический London Dry Gin за его ярко выраженный можжевеловый профиль.
Кампари30 мл
Это фирменный, незаменимый горький элемент напитка.
Сладкий вермут30 мл
Рекомендуется использовать высококачественный итальянский (rosso) вермут, такой как Carpano Antica или Cocchi di Torino.
Апельсиновая цедра1 твист
Необходима для аромата; выжмите масла над напитком перед тем, как добавить.

Тип льда

Большой кубический лед или сфера для подачи, стандартный кубический лед для смешивания.

Оборудование для смешивания

Вам понадобится смесительный стакан и барная ложка, чтобы правильно приготовить и охладить этот коктейль методом стир. Джиггер для измерения и стрейнер также являются важными инструментами для идеального результата.

Смесительный стакан, для смешивания и охлаждения ингредиентов.
Барная ложка, для правильного перемешивания коктейля.
Джиггер или мерный стакан, для точного дозирования.
Стрейнер (джулеп или хоторн), для переливания в бокал без льда для смешивания.

Инструкции

Чтобы приготовить Негрони, смешайте равные части джина, Кампари и сладкого вермута в смесительном стакане со льдом, перемешивайте до охлаждения и процедите в бокал рокс на большой кубик льда. Украсьте, выжав масла из апельсиновой цедры над напитком.

1. Охладите бокал для подачи. Поместите бокал Олд Фешен в морозильник на несколько минут или наполните его льдом и водой, пока готовите напиток.

2. Соедините ингредиенты. Добавьте джин, Кампари и сладкий вермут в смесительный стакан.

3. Добавьте лед и перемешайте. Наполните смесительный стакан кубиками льда и аккуратно перемешивайте барной ложкой около 20-30 секунд до полного охлаждения и правильного разбавления.

4. Подготовьте бокал для подачи. Выбросьте лед для охлаждения из бокала Олд Фешен и добавьте большой свежий кубик льда или сферу.

5. Процедите напиток. Процедите охлажденную смесь из смесительного стакана в подготовленный бокал для подачи на свежий лед.

6. Украсьте. Возьмите полоску свежей апельсиновой цедры, держите ее кожурой вниз над напитком и резко скрутите, чтобы выжать масла на поверхность. Протрите край бокала цедрой, а затем опустите ее в бокал.

7. Подавайте немедленно и наслаждайтесь.

Украшение

Классическое и обязательное украшение для Негрони — это свежая апельсиновая цедра. Ее скручивают над напитком, чтобы высвободить ароматические масла, улучшая вкусовой профиль еще до первого глотка.

Апельсиновая цедра: Скрутите цедру над напитком, чтобы высвободить ароматические масла, затем опустите ее в бокал.

Диетическая информация

Негрони — алкогольный напиток, не содержит кофеина и распространенных аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, орехи, соя и глютен. Он также подходит как для веганов, так и для вегетарианцев, поскольку современный Кампари больше не использует краситель кармин.

✓ Содержит алкоголь

✓ Без кофеина

✓ Без молока

✓ Без яиц

✓ Без сои

✓ Без орехов

✓ Без глютена

✓ Подходит для веганов

✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Стандартный Негрони содержит примерно 200-220 калорий на порцию. Он относительно богат сахаром, около 15-20 граммов которого поступают из Кампари и сладкого вермута.

Калории

В среднем 200-220 ккал / 837-920 кДж

Уровень калорий

Углеводы

В среднем 15-20 г

Уровень углеводов

Сахар

В среднем 15-20 г

Уровень сахара

События

Идеальный в качестве напитка перед ужином во время аперитива, Негрони также подходит для изысканных коктейльных вечеринок и светских мероприятий. Его смелый вкусовой профиль делает его отличным выбором для стимуляции вкусовых рецепторов перед едой.

Время аперитива
Напитки перед ужином
Коктейльная вечеринка
Изысканные светские мероприятия

Негрони: Симфония горько-сладкого баланса

Негрони — это вечный итальянский коктейль, мастерски сбалансировавший три различных напитка: джин, Кампари и сладкий вермут. Его фирменный горько-сладкий вкус и глубокий красный оттенок делают его незабываемым аперитивом. Подаваемый со льдом и украшенный апельсиновой цедрой, он является воплощением простой, изысканной элегантности. Этот классический напиток пережил огромное возрождение популярности, его ценят бармены и энтузиасты за сложный вкус и непринужденный стиль.