Negroni
Неґроні – це вишуканий та культовий італійський коктейль, виготовлений з рівних частин джину, Кампарі та солодкого вермуту. Він відзначається сміливим, гірко-солодким смаковим профілем, який майстерно стимулює апетит перед їжею. Його яскравий малиновий колір та проста, але елегантна презентація зробили його улюбленим серед ентузіастів коктейлів у всьому світі. Справжнє свідчення збалансованого міксології, це основний напій у будь-якому шанованому барі.
Приготування
Час приготування: 3 хвилини
Час приготування
Складність
Класифікація напоїв
Неґроні – це квінтесенційний класичний коктейль, який відзначається в усьому світі за свій простий, але вишуканий склад. Він в основному класифікується як аперитив, напій, який традиційно вживають перед їжею, щоб стимулювати апетит. Його місце міцно закріплене в пантеоні класичних італійських коктейлів перед обідом.
Подача
Неґроні – це холодний, міцний напій, який подається в охолодженій склянці Old Fashioned з великим шматком льоду. Він має відносно високий вміст алкоголю, зазвичай близько 24-28% ABV.
Розмір порції
Приблизно 120-150 мл / 4-5 унцій (включаючи лід)
Вміст алкоголю
Приблизно 24-28% ABV
Міцність алкоголю
Температура подачі
Холодний
Тип келиха
Склянка Old Fashioned / Склянка Rocks
Підготовка келиха
Охолоджена склянка
Історія створення
Легенда свідчить, що Неґроні був винайдений у Флоренції, Італія, приблизно в 1919 році в Caffè Casoni (зараз Caffè Giacosa). Граф Камілло Неґроні попросив бармена, Фоско Скарселлі, зміцнити його улюблений коктейль, Американo, замінивши газовану воду джином. Новий напій став місцевим успіхом, і згодом родина Неґроні заснувала дистилерію Negroni, щоб виробляти готову версію.
Походження
Флоренція, Італія, приблизно 1919 рік.
Negroni
Неґроні відомий у всьому світі своєю оригінальною італійською назвою. Він не має загальноприйнятих альтернативних назв, що свідчить про його сильну ідентичність у світі коктейлів. Це просто, і культово, Неґроні.
Оригінальна назва
Negroni
Огляд характеристик
Він має красивий рубіново-червоний колір з гладкою, насиченою текстурою, пропонуючи складний баланс гірких і солодких смаків. Аромат насичений ялівцем і цитрусовими, що веде до довгого, зігріваючого та приємно гіркого післясмаку.
Смак
Гіркий, гірко-солодкий, трав'яний, цитрусовий, складний, ялівцевий, ботанічний
Аромат
Апельсинова цедра, ялівець, трав'яний, ботанічний, пряний, вишневий
Баланс смаку
Гіркий, солодкий
Післясмак
Довгий, гіркий, зігріваючий, цитрусовий, чистий
Шипучість
Не газований, без газу
Колір і вигляд
Глибокий рубіново-червоний, малиновий, прозорий, яскравий
Текстура
Гладкий, злегка в'язкий, насичений
Сезонність
Цілий рік, класичний, освіжаючий
Інтенсивність смаку та враження
Це коктейль з вираженим смаком, який характеризується сильною гіркотою та помітною міцністю алкоголю, збалансованими помірною солодкістю. Це не газований, некоремоподібний напій з ледь помітною фруктовістю від нот апельсина.
Солодкість
Солоність
Кислотність
Гіркота
Пряність
Фруктовість
Кремовість
Газованість
Інгредієнти
Для цього коктейлю потрібні лише три основні рідкі інгредієнти в рівних частинах: джин, Кампарі та солодкий вермут. Свіжа апельсинова цедра також необхідна для класичного гарніру та аромату.
- Джин30 мл / 1 унціяРекомендується класичний лондонський сухий джин за його ялівцевим профілем.
- Кампарі30 мл / 1 унціяЦе фірмовий, незамінний гіркий елемент напою.
- Солодкий вермут30 мл / 1 унціяРекомендується високоякісний італійський (rosso) вермут, такий як Carpano Antica або Cocchi di Torino.
- Апельсинова цедра1 спіральНеобхідний для аромату; вичавіть олії над напоєм перед додаванням.
Тип льоду
- Великий кубічний лід або сфера для подачі, стандартний кубічний лід для перемішування.
Барний інвентар
Вам знадобляться склянка для змішування та барна ложка, щоб правильно приготувати та охолодити цей перемішаний коктейль. Джигер для вимірювання та стрінер також є важливими інструментами для ідеального результату.
- Склянка для змішування, для поєднання та охолодження інгредієнтів.
- Барна ложка, для правильного перемішування коктейлю.
- Джигер або мірний стакан, для відмірювання точної кількості.
- Стрінер (Julep або Hawthorne), для переливання в склянку для подачі без перемішування льоду.
Інструкції
Щоб приготувати Неґроні, змішайте рівні частини джину, Кампарі та солодкого вермуту в склянці для змішування з льодом, перемішайте до охолодження та процідіть у склянку Rocks з великим кубиком льоду. Прикрасьте, вичавивши апельсинову цедру над напоєм.
1. Охолодіть склянку для подачі. Поставте склянку Old Fashioned в морозильну камеру на кілька хвилин або наповніть її льодом і водою, поки ви готуєте напій.
2. Змішайте інгредієнти. Додайте джин, Кампарі та солодкий вермут у склянку для змішування.
3. Додайте лід і перемішайте. Наповніть склянку для змішування кубиками льоду і обережно перемішайте барною ложкою протягом приблизно 20-30 секунд, поки він добре не охолоне і не розбавиться.
4. Підготуйте склянку для подачі. Викиньте лід, що охолоджував, зі склянки Old Fashioned і додайте великий свіжий кубик льоду або сферу.
5. Процідіть напій. Процідіть охолоджену суміш зі склянки для змішування у підготовлену склянку для подачі над свіжим льодом.
6. Прикрасьте. Візьміть смужку свіжої апельсинової цедри, тримайте її шкіркою вниз над напоєм і різко скрутіть, щоб вичавити олії на поверхню. Протріть край склянки цедрою, а потім опустіть її в склянку.
7. Подавайте негайно та насолоджуйтесь.
Прикрашання
Класичний і необхідний гарнір для Неґроні – це свіжа апельсинова цедра. Її скручують над напоєм, щоб вивільнити ароматичні олії, покращуючи смаковий профіль ще до першого ковтка.
- Апельсинова цедра: Скрутіть цедру над напоєм, щоб вичавити її ароматичні олії, а потім опустіть її в склянку.
Дієтична інформація
Неґроні містить алкоголь, не містить кофеїну та вільний від поширених алергенів, таких як молочні продукти, яйця, горіхи, соя та глютен. Він також підходить для веганської та вегетаріанської дієт, оскільки сучасний Кампарі більше не використовує барвник кошеніль.
✓ Містить алкоголь
✓ Без кофеїну
✓ Без молочних продуктів
✓ Без яєць
✓ Без сої
✓ Без горіхів
✓ Без глютену
✓ Підходить для веганів
✓ Підходить для вегетаріанців
Харчова цінність
Стандартний Неґроні містить приблизно 200-220 калорій на порцію. Він відносно багатий на цукор, близько 15-20 грамів з Кампарі та солодкого вермуту.
Калорії
В середньому 200-220 ккал / 837-920 кДж
Рівень калорій
Вуглеводи
В середньому 15-20 г
Рівень вуглеводів
Цукор
В середньому 15-20 г
Рівень цукру
Нагоди
Ідеально підходить як напій перед обідом під час години аперитиву, Неґроні також підходить для вишуканих коктейльних вечірок та соціальних зборів. Його сміливий смаковий профіль робить його чудовим вибором для стимулювання смаку перед їжею.
- Година аперитиву
- Напої перед обідом
- Коктейльна вечірка
- Вишукані соціальні збори
Гастрономічні поєднання
Гіркий профіль Неґроні чудово поєднується з солоними та пікантними закусками, відомими в Італії як 'аперитив'. Подумайте про оливки, в'ялене м'ясо, таке як прошуто, і тверді сири, такі як Парміджано-Реджано. Він також може витримати багаті, ароматні основні страви, такі як класична італійська паста або піца.
- Солоні закуски (оливки, горіхи, картопляні чіпси)
- В'ялене м'ясо (прошуто, салямі)
- Тверді сири (Парміджано-Реджано, Пекоріно)
- Сирні макарони або піца
Неґроні: Симфонія в гірко-солодких тонах
Неґроні – це непідвладний часу італійський коктейль, який майстерно балансує три різних спиртних напої: джин, Кампарі та солодкий вермут. Його фірмовий гірко-солодкий смак і глибокий червоний колір роблять його незабутнім аперитивом. Подається на льоду з апельсиновою цедрою, це втілення простої, вишуканої елегантності. Цей класичний напій переживає масове відродження популярності, відзначається барменами та ентузіастами за його складний смак і бездоганний стиль.
Варіації
Boulevardier
Замінює джин бурбоном або житнім віскі для більш теплого, насиченого профілю.
White Negroni
Замінює Кампарі та солодкий вермут на дженціановий лікер (наприклад, Suze) та Lillet Blanc.
Negroni Sbagliato
Замінює джин ігристим вином (Prosecco), створюючи легший, більш газований напій.
Mezcal Negroni
Замінює джин мескалем, додаючи виразний димний смак до коктейлю.
Kingston Negroni
Замінює джин міцним ямайським ромом, додаючи нотки фанку та тропічних фруктів.
Подібні коктейлі
Вам також може сподобатися
Pisco Collins
Освіжаючий та кришталево чистий довгий напій, який демонструє квіткові та фруктові ноти піско, збалансовані з терпким лимоном та солодким цукром, зверху з шипучою газованою водою.
Матадор
Освіжаючий та простий коктейль на основі текіли з тропічними нотами ананасу та пікантною лаймом.
Irish Mule
Освіжаючий та пряний highball коктейль, який замінює традиційну горілку московського мула на м'яке ірландське віскі.
Покращений Амаретто Сауер
Вишуканий і збалансований переосмислення класики, цей коктейль поєднує горіхову солодкість амаретто з насиченим характером бурбону, створюючи багатий, оксамитовий і складний сауер.
Ви вже куштували це?
Коктейль Stork Club
Освіжаючий та елегантний джин-на основі коктейль з яскравими цитрусовими нотами та відтінком апельсинового лікеру, створений у легендарному Stork Club у Нью-Йорку.
Oolong Hai
Простий та освіжний японський highball, приготований з шочу та холодного чаю улун, популярний в ізакаях по всій Японії.
Єлісейські поля
Елегантний і складний бренді-сауер, чудово збалансований з трав'яним Зеленим Шартрезом і свіжим лимоном.
Коктейль «Королева Анна»
Чудовий і фруктовий класичний коктейль, що балансує ботанічні ноти джину з солодким вермутом і тропічним ананасовим соком.