Negroni Sbagliato
El Negroni Sbagliato és un còctel italià deliciós i efervescent. Substitueix la ginebra tradicional d'un Negroni per vi escumós brut, com ara Prosecco. Aquest canvi resulta en una beguda que és menys alcohòlica però igual de complexa, amb les notes amargues característiques de Campari i el caràcter dolç i herbal del vermut dolç. És un aperitiu perfecte, brillant i refrescant.
Preparació
Temps de preparació: 3 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Negroni Sbagliato es classifica com un còctel aperitiu. Els aperitius normalment es gaudeixen abans d'un àpat per estimular la gana. És un clàssic modern que pertany a la família de begudes Negroni.
Servei
Servit fred sobre un cub de gel gran en un got de roques, aquest és un còctel moderadament alcohòlic. El gel el manté fred sense diluir en excés els sabors vibrants.
Mida de la ració
~150 ml / 5 oz
Contingut d'alcohol
ABV: 14-18%
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Got de roques
Preparació de la copa
Cap
Història
La llegenda diu que el Negroni Sbagliato va néixer als anys 70 al Bar Basso de Milà. El bartender Mirko Stocchetto suposadament va agafar una ampolla de spumante en lloc de ginebra per error mentre preparava un Negroni. L'accident feliç va ser un èxit amb el client i es va crear un nou clàssic.
Origen
Milà, Itàlia, cap al 1972.
Negroni Sbagliato
El nom original de la beguda, Negroni Sbagliato, és italià per a 'Negroni Equivocat'. Sovint s'escurça a només 'Sbagliato'. El nom fa referència a la història de la seva creació accidental.
Nom original
Negroni Sbagliato
Noms alternatius
- Sbagliato
- Negroni Equivocat
Visió general de les característiques
El Sbagliato presumeix d'un color rubí vibrant i d'un perfil de sabor agredolç dominat per notes de taronja i herbal. La seva textura bombollosa i caràcter refrescant el fan una beguda lleugera i deliciosa amb un final net.
Sabor
agredolç, taronja, herbal, escumós, refrescant
Aroma
cítric, vi, botànic, lleugerament amarg
Equilibri del gust
amarg, dolç
Regust
net, agredolç, aroma de pela de taronja persistent
Efervescència
bombollós, efervescent
Aparença del color
vermell rubí vibrant, clar, escumós
Textura
lleuger, cruixent, bombollós
Temporalitat
refrescant, estiuenc, aperitiu per totes les estacions
Intensitat del sabor i experiència
El sabor és moderadament intens, amb un amargor prominent equilibrat per una mica de dolçor i fruita. És un còctel de força lleugera i carbonatació moderada.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquest còctel està fet amb tres parts senzilles i iguals: l'aperitiu amarg Campari, el vermut dolç i un vi escumós italià sec com el Prosecco.
- Campari30 ml / 1 ozUn aperitiu italià amarg. El seu color vermell distintiu i el seu sabor són essencials.
- Vermut Dolç30 ml / 1 ozUtilitzeu un vermut italià de qualitat com Carpano Antica Formula o Cocchi di Torino per obtenir els millors resultats.
- Prosecco30 ml / 1 ozUn prosecco sec (brut) és tradicional. Es pot substituir per altres vins escumosos secs com Cava o Champagne.
Tipus de gel
- Cub gran
Equipament per barrejar
Necessitaràs un jigger per a mesuraments precisos i una cullera de bar per barrejar suaument els ingredients. La beguda es construeix directament al got de roques on es serveix.
- Got de roques per construir i servir
- Cullera de bar per remenar suaument
- Jigger per mesurar
Instruccions
El Negroni Sbagliato es construeix directament al got combinant Campari i vermut dolç sobre gel, remenant i després afegint Prosecco i una guarnició.
1. Col·loqueu un cub de gel gran en un got de roques.
2. Abocau el Campari i el vermut dolç sobre el gel.
3. Remeneu suaument els dos ingredients per combinar-los i refredar-los.
4. Afegeix el prosecco fred, abocant-lo suaument per preservar les bombolles.
5. Guarniu amb una rodanxa de taronja o una espiral de taronja.
Decoració
Una rodanxa de taronja fresca o una espiral de pela de taronja és la guarnició clàssica, que afegeix olis cítrics aromàtics que complementen els sabors de la beguda.
- Rodanxa o espiral de taronja per expressar els olis i col·locar al got
Informació dietètica
Aquesta beguda no conté cafeïna, lactis ni gluten. No obstant això, a causa del color carmí del Campari i els agents clarificadors potencials en el vermut, generalment no es considera vegana ni vegetariana.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✕ Apte per a vegans
✕ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Una sola ració conté aproximadament 140-160 calories, gairebé totalment d'alcohol i uns 12-15 grams de sucre del vermut i el Campari.
Calories
Una mitjana de 140-160 kcal / 585-670 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Una mitjana de 12-15 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Una mitjana de 12-15 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquest còctel és ideal com a aperitiu abans de sopar per obrir la gana. La seva naturalesa refrescant també el fa perfecte per a festes d'estiu, brunches i reunions casuals de happy hour.
- Beguda abans de sopar
- Trobades d'estiu
- Brunchs
- Happy hour
Suggeriments de maridatge
Com a aperitiu clàssic, combina meravellosament amb entrants italians, coneguts com a 'stuzzichini'. Penseu en aperitius salats com olives, fruits secs, embotits curats i formatges durs, que equilibren el perfil agredolç de la beguda.
- Aperitius salats
- Embotits curats (prosciutto, salami)
- Olives i fruits secs
- Formatges durs (Parmigiano-Reggiano)
L'Error Bonic: Una Guia del Negroni Sbagliato
El Negroni Sbagliato és un còctel refrescant i menys potent que el clàssic Negroni. La seva història d'origen, un accident feliç al Bar Basso de Milà, afegeix encant. En substituir la ginebra per prosecco, el còctel guanya una efervescència deliciosa, fent-lo un aperitiu accessible i elegant. L'equilibri de Campari amarg, vermut dolç i vi escumós cruixent crea una beguda pre-sopar perfectament equilibrada.
Còctels similars
Negroni
Utilitza ginebra en lloc de prosecco, donant com a resultat una beguda més forta, més botànica i no escumosa.
Americano
Utilitza aigua amb gas en lloc de prosecco, fent-lo un còctel més alt i menys alcohòlic.
Boulevardier
Utilitza whisky (bourbon o rye) en lloc de prosecco, creant un còctel més ric, càlid i amb més esperit.
Aperol Spritz
Utilitza Aperol en lloc de Campari i vermut, barrejat amb prosecco i aigua amb gas. És més lleuger, menys amarg i més orientat a la taronja.
També et pot agradar
Greenpoint
Un sofisticat còctel de whisky de sègol amb notes herbals de Chartreuse i la riquesa del vermut dolç.
Highball
Un còctel elegantment senzill i refrescant amb whisky i aigua amb gas freda, celebrat per la seva frescor i capacitat per ressaltar el caràcter de l'esperit.
Mai Tai
Un còctel Tiki clàssic amb una barreja complexa de rom envellit, cítrics i sabors d'ametlla.
Hugo Spritz
Un spritz floral lleuger i refrescant fet amb licor de flor de saüc, prosecco i un toc de menta.
Ja els has provat?
Naked in a Hottub
Un còctel fumat, agredolç i herbal amb una nota salada única de bitters de fonoll.
Zummy Cocktail
Un còctel d'estil tiki encantador i obscur que equilibra a la perfecció el rom fosc amb la mel, el préssec i la llima.
Colibrí
Un còctel jamaicà gelat, cremós, amb rom, licor de cafè, plàtan i maduixa, que recorda un batut tropical alcohòlic.
Lion Cocktail
Un clàssic gin sour brillant i amb un fort sabor cítric, elegantment equilibrat amb les notes taronges de Grand Marnier.