Negroni Sbagliato
Negroni Sbagliato je lahodný a perlivý italský koktejl. Nahrazuje tradiční gin v Negroni suchým šumivým vínem, jako je Prosecco. Tato změna má za následek nápoj, který je méně alkoholický, ale stejně komplexní, s typickými hořkými tóny Campari a sladkou, bylinnou charakteristikou sladkého vermutu. Je to dokonalý aperitiv, jasný a osvěžující.
Příprava
Doba přípravy: 3 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Negroni Sbagliato je klasifikován jako aperitivní koktejl. Aperitivy se obvykle užívají před jídlem k stimulaci chuti k jídlu. Je to moderní klasika, která patří do rodiny nápojů Negroni.
Servírování
Podává se studený s velkou kostkou ledu ve sklenici Old Fashioned, jedná se o koktejl se středním obsahem alkoholu. Led ho udržuje chladný, aniž by příliš ředil živé chutě.
Velikost porce
~150 ml / 5 oz
Obsah alkoholu
ABV: 14-18%
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Sklenice Old Fashioned
Příprava sklenice
Žádné
Příběh vzniku
Legenda praví, že Negroni Sbagliato vznikl v 70. letech v baru Basso v Miláně. Barman Mirko Stocchetto údajně popadl láhev spumante místo ginu při přípravě Negroni. Šťastná náhoda se líbila zákazníkovi a vznikla nová klasika.
Původ
Milán, Itálie, kolem roku 1972.
Negroni Sbagliato
Původní název nápoje, Negroni Sbagliato, je italsky 'Omylem vzniklý Negroni'. Často se zkracuje pouze na 'Sbagliato'. Název odkazuje na příběh o jeho náhodném vzniku.
Původní název
Negroni Sbagliato
Alternativní názvy
- Sbagliato
- Omylem vzniklý Negroni
Přehled charakteristik
Sbagliato se pyšní jasně rubínovou barvou a hořkosladkou chutí, která je ovládaná tóny pomeranče a bylin. Jeho bublinková textura a osvěžující charakter z něj činí lahodný, lehký nápoj s čistým závěrem.
Chuť
hořkosladký, pomerančový, bylinný, perlivý, osvěžující
Aroma
citrusové, vinné, botanické, mírně hořké
Vyváženost chuti
hořké, sladké
Dochuť
čistý, hořkosladký, přetrvávající pomerančová kůra
Perlivost
bublinkový, perlivý
Vzhled a barva
jasně rubínově červený, čirý, perlivý
Textura
lehký, křupavý, bublinkový
Sezónnost
osvěžující, letní, celoroční aperitiv
Intenzita chuti a zážitek
Chuť je mírně intenzivní, s výraznou hořkostí vyváženou sladkostí a ovocností. Jedná se o koktejl s nízkým obsahem alkoholu a střední karbonací.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Tento koktejl se skládá ze tří jednoduchých, stejných částí: hořkého aperitivu Campari, sladkého vermutu a suchého italského šumivého vína, jako je Prosecco.
- Campari30 ml / 1 ozHořký italský aperitiv. Jeho výrazná červená barva a chuť jsou nezbytné.
- Sladký vermut30 ml / 1 ozPro dosažení nejlepších výsledků použijte kvalitní italský vermut, jako je Carpano Antica Formula nebo Cocchi di Torino.
- Prosecco30 ml / 1 ozTradičně se používá suché (brut) prosecco. Lze nahradit jinými suchými šumivými víny, jako je Cava nebo Champagne.
Typ ledu
- Velká kostka
Barmanské vybavení
Budete potřebovat odměrku pro přesné měření a míchací lžičku pro jemné promíchání ingrediencí. Nápoj se staví přímo ve sklenici Old Fashioned, ve které se podává.
- Sklenice Old Fashioned pro stavění a servírování
- Míchací lžička pro jemné míchání
- Odměrka pro měření
Postup přípravy
Negroni Sbagliato se staví přímo ve sklenici kombinací Campari a sladkého vermutu přes led, mícháním a poté doplněním Proseccem a ozdobou.
1. Vložte velkou kostku ledu do sklenice Old Fashioned.
2. Nalijte Campari a sladký vermut přes led.
3. Jemně promíchejte obě ingredience, aby se spojily a ochladily.
4. Doplňte studeným proseccem a nalévejte ho jemně, abyste zachovali bublinky.
5. Ozdobte plátkem pomeranče nebo pomerančovou kůrou.
Ozdoba
Čerstvý pomerančový plátek nebo pomerančová kůra je klasická ozdoba, která dodává aromatické citrusové oleje, které doplňují chutě nápoje.
- Pomerančový plátek nebo kůra pro uvolnění olejů a umístění do sklenice
Dietní informace
Tento nápoj neobsahuje kofein, mléčné výrobky a lepek. Kvůli karmínovému barvivu v Campari a potenciálním činidlům při čiření vína se však obecně nepovažuje za veganský nebo vegetariánský.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✕ Vhodné pro vegany
✕ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Jedna porce obsahuje zhruba 140-160 kalorií, téměř výhradně z alkoholu a asi 12-15 gramů cukru z vermutu a Campari.
Kalorie
Průměrně 140-160 kcal / 585-670 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Průměrně 12-15 g
Množství sacharidů
Cukr
Průměrně 12-15 g
Množství cukru
Příležitosti
Tento koktejl je ideální jako aperitiv před večeří k probuzení chuti k jídlu. Jeho osvěžující povaha ho také činí dokonalým pro letní večírky, brunche a neformální setkání během happy hour.
- Nápoj před večeří
- Letní setkání
- Brunch
- Happy hour
Doporučené párování
Jako klasický aperitiv se skvěle hodí k italským předkrmům, známým jako 'stuzzichini'. Myslete na slané svačiny, jako jsou olivy, ořechy, uzené maso a tvrdé sýry, které vyvažují hořkosladký profil nápoje.
- Slané svačiny
- Uzené maso (prosciutto, salám)
- Olivy a ořechy
- Tvrdé sýry (Parmigiano-Reggiano)
Krásná chyba: Průvodce Negroni Sbagliato
Negroni Sbagliato je osvěžující a méně silný příbuzný klasického Negroni. Jeho původní příběh, šťastná náhoda v milánském baru Basso, dodává jeho kouzlu. Výměnou ginu za prosecco nápoj získává příjemnou perlivost, což z něj činí přístupný a elegantní aperitiv. Rovnováha hořkého Campari, sladkého vermutu a křupavého šumivého vína vytváří dokonale vyvážený nápoj před jídlem.
Podobné koktejly
Negroni
Používá gin místo prosecca, což má za následek silnější, botanický a neperlivý nápoj.
Americano
Používá sodovou vodu místo prosecca, což z něj činí vyšší, méně alkoholický highball.
Boulevardier
Používá whiskey (bourbon nebo rye) místo prosecca, čímž vzniká bohatší, teplejší a více spirituální koktejl.
Aperol Spritz
Používá Aperol místo Campari a vermutu, smíchaný s proseccem a sodovou vodou. Je lehčí, méně hořký a více pomerančový.
Mohlo by se vám také líbit
Oaxacký Mule
Kouřová, pikantní a povzbuzující variace klasického moskevského mula s mezcalem jako základním destilátem.
Tommy's Margarita
Osvěžující a tequila-dominantní variace klasické Margarity, oslazená agávovým nektarem namísto pomerančového likéru.
Soju Yakult
Sladký, štiplavý a krémový korejský míchaný nápoj kombinující soju, Yakult a limonádu s citronem a limetkou.
Highball
Elegantně jednoduchý a osvěžující koktejl s whisky a chlazenou sodovou vodou, oslavovaný pro svou křupavost a schopnost zvýraznit charakter alkoholu.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Modrý Ďábel Koktejl
Živý a citrusově výrazný klasický gin koktejl s nápadným modrým odstínem a nádechem třešně.
Whiskey Daisy
Osvěžující a jasný klasický koktejl, který vyvažuje pikantnost whisky se sladkým pomerančovým likérem a kyselou citronovou šťávou, doplněný šplouchou sodové vody.
Sam Ross Sour
Živý a komplexní gin sour s Campari pro hořkost a orgeat pro oříškovou sladkost.
Vítejte doma
Hřejivý a komplexní nápoj s žitnou whisky, jablečným brandy a bylinným Bénédictinem.