Negroni Sbagliato
Negroni Sbagliato er en dejlig og brusende italiensk cocktail. Den erstatter den traditionelle gin i en Negroni med tør mousserende vin, såsom Prosecco. Denne ændring resulterer i en drink, der er mindre stærk, men lige så kompleks, med Campariens karakteristiske bitre noter og den søde, urteagtige karakter fra sød vermouth. Det er en perfekt aperitivo, lys og forfriskende.
Tilberedning
Tilberedningstid: 3 minutter
Tilberedningstid
Sværhedsgrad
Drinksklassifikation
Negroni Sbagliato klassificeres som en aperitivo-cocktail. Aperitivos nydes typisk før et måltid for at stimulere appetitten. Det er en moderne klassiker, der tilhører Negroni-familien af drinks.
Servering
Serveret kold over en stor isterning i et rocks glas, er dette en moderat alkoholisk cocktail. Isen holder den kold uden at fortynde de livlige smage for meget.
Portionsstørrelse
~150 ml / 5 oz
Alkoholindhold
ABV: 14-18%
Alkoholstyrke
Serveringstemperatur
Kold
Glastype
Rocks glas
Klargøring af glas
Ingen
Baggrundshistorie
Ifølge legenden blev Negroni Sbagliato født i 1970'erne på Bar Basso i Milano. Bartender Mirko Stocchetto greb angiveligt en flaske spumante i stedet for gin ved en fejl, mens han lavede en Negroni. Den lykkelige ulykke var et hit hos kunden, og en ny klassiker blev skabt.
Oprindelse
Milano, Italien, omkring 1972.
Negroni Sbagliato
Drikkens originalnavn, Negroni Sbagliato, er italiensk for 'Fejlagtig Negroni'. Den forkortes ofte til blot 'Sbagliato'. Navnet henviser til historien om dens tilfældige opfindelse.
Oprindeligt navn
Negroni Sbagliato
Alternative navne
- Sbagliato
- Fejlagtig Negroni
Oversigt over egenskaber
Sbagliatoen har en livlig rubinrød farve og en bittersød smagsprofil domineret af appelsin- og urtenoter. Dens boblende tekstur og forfriskende karakter gør den til en dejlig, let drik med en ren finish.
Smag
bittersød, appelsin, urteagtig, mousserende, forfriskende
Aroma
citrus, vin, botanisk, let bitter
Smagsbalance
bitter, sød
Eftersmag
ren, bittersød, vedvarende appelsinskal
Brus
boblende, brusende
Udseende og farve
livlig rubinrød, klar, mousserende
Tekstur
let, sprød, boblende
Sæson
forfriskende, sommerlig, helårs-aperitif
Smagsintensitet & oplevelse
Smagen er moderat intens, med en fremtrædende bitterhed afbalanceret af en vis sødme og frugtighed. Det er en let cocktail med moderat kulsyreindhold.
Sødme
Salthed
Syrlighed
Bitterhed
Krydrethed
Frugtighed
Cremethed
Kulsyre
Ingredienser
Denne cocktail laves med tre simple, lige store dele: den bitre aperitivo Campari, sød vermouth og en tør italiensk mousserende vin som Prosecco.
- Campari30 ml / 1 ozEn bitter italiensk aperitivo. Dens karakteristiske røde farve og smag er essentiel.
- Sød Vermouth30 ml / 1 ozBrug en kvalitetsitaliensk vermouth som Carpano Antica Formula eller Cocchi di Torino for de bedste resultater.
- Prosecco30 ml / 1 ozEn tør (brut) prosecco er traditionel. Kan erstattes med andre tørre mousserende vine som Cava eller Champagne.
Istype
- Stor isterning
Barudstyr
Du skal bruge et målebæger (jigger) til præcise målinger og en barske til forsigtigt at blande ingredienserne. Drinken laves direkte i det rocks glas, den serveres i.
- Rocks glas til at bygge og servere i
- Barske til forsigtig omrøring
- Målebæger (jigger) til måling
Instruktioner
Negroni Sbagliato laves direkte i glasset ved at kombinere Campari og sød vermouth over is, røre rundt og derefter toppe med Prosecco og pynt.
1. Læg en stor isterning i et rocks glas.
2. Hæld Campari og sød vermouth over isen.
3. Rør forsigtigt de to ingredienser sammen for at blande og køle dem ned.
4. Top med den kolde prosecco, og hæld forsigtigt for at bevare boblerne.
5. Pynt med en appelsinskive eller et appelsintwist.
Garniture
En frisk appelsinskive eller et appelsinskal-twist er den klassiske pynt, der tilføjer aromatiske citrusolier, som komplementerer drinkens smage.
- Appelsinskive eller twist for at frigive olier og placere i glasset
Kostinformation
Denne drink er koffeinfri, laktosefri og glutenfri. Men på grund af carminfarven i Campari og potentielle klaringsmidler i vermouth betragtes den generelt ikke som vegansk eller vegetarisk.
✓ Indeholder alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Uden mælkeprodukter
✓ Uden æg
✓ Sojafri
✓ Nøddefri
✓ Glutenfri
✕ Vegansk
✕ Vegetarisk
Næringsindhold
En enkelt servering indeholder cirka 140-160 kalorier, næsten udelukkende fra alkohol og omkring 12-15 gram sukker fra vermouth og Campari.
Kalorier
I gennemsnit 140-160 kcal / 585-670 kJ
Kalorieniveau
Kulhydrater
I gennemsnit 12-15 g
Kulhydratniveau
Sukker
I gennemsnit 12-15 g
Sukkerniveau
Anledninger
Denne cocktail er ideel som en aperitivo før middagen for at vække appetitten. Dens forfriskende karakter gør den også perfekt til sommerfester, brunch og uformelle happy hour-sammenkomster.
- Før-middag drink
- Sommersammenkomster
- Brunch
- Happy hour
Serveringsforslag
Som en klassisk aperitivo passer den vidunderligt til italienske appetitvækkere, kendt som 'stuzzichini.' Tænk på saltede snacks som oliven, nødder, tørrede kødvarer og hårde oste, som afbalancerer drinkens bittersøde profil.
- Saltede snacks
- Tørrede kødvarer (prosciutto, salami)
- Oliven og nødder
- Hårde oste (Parmigiano-Reggiano)
Den smukke fejl: En guide til Negroni Sbagliato
Negroni Sbagliato er en forfriskende og mindre potent fætter til den klassiske Negroni. Dens oprindelseshistorie, en lykkelig ulykke på Milanos Bar Basso, bidrager til dens charme. Ved at udskifte gin med prosecco får cocktailen en dejlig brus, hvilket gør den til en tilgængelig og elegant aperitivo. Balancen mellem bitter Campari, sød vermouth og sprød mousserende vin skaber en perfekt afbalanceret drink før middagen.
Lignende cocktails
Negroni
Bruger gin i stedet for prosecco, hvilket resulterer i en stærkere, mere botanisk og ikke-mousserende drink.
Americano
Bruger danskvand i stedet for prosecco, hvilket gør den til en højere, mindre alkoholisk highball.
Boulevardier
Bruger whiskey (bourbon eller rye) i stedet for prosecco, hvilket skaber en rigere, varmere og mere spiritusdrevet cocktail.
Aperol Spritz
Bruger Aperol i stedet for Campari og vermouth, blandet med prosecco og danskvand. Den er lettere, mindre bitter og mere appelsin-fokuseret.
Du vil måske også kunne lide
Chocolatini
En dekadent og cremet dessertcocktail, der smager som en sofistikeret, afkølet flydende chokolade-godbid i et glas.
Morgenmads Martini
En sofistikeret og syrlig gin sour, perfekt afbalanceret af de søde og bitre noter fra fin appelsinmarmelade.
Mezzo e Mezzo
En simpel og ikonisk italiensk aperitif med en bittersød rabarberbaseret likør toppet med danskvand.
Chelada
En sprød og syrlig mexicansk ølcocktail lavet med lys øl, frisk limesaft og en saltet kant.
Har du prøvet disse endnu?
B-57 Shot
Et sødt, lagdelt shot med kaffelikør, irsk fløde og den karakteristiske smag af anis fra Sambuca.
Coronation Cocktail nr. 1
En sofistikeret og tør aperitif, der kombinerer fino sherry og tør vermouth med et strejf af maraschino og orangebitters.
Corpse Reviver No. 1
En rig, aromatisk og spiritus-fremtrædende cocktail, der kombinerer Cognac, Calvados og sød vermouth for en kompleks, frugtig og urteagtig profil.
Zizz Cocktail
En dejlig og obskur klassiker fra Savoy Cocktail Book, der balancerer gins botaniske noter med sød abrikos og syrlig citrus.