Negroni Sbagliato

ZutatenAnleitung
Der Negroni Sbagliato ist ein herrlicher und spritziger italienischer Cocktail. Er ersetzt den traditionellen Gin eines Negroni durch trockenen Schaumwein, wie zum Beispiel Prosecco. Diese Änderung führt zu einem Drink, der weniger alkoholisch, aber ebenso komplex ist, mit den charakteristischen Bitternoten von Campari und dem süßen, kräuterigen Charakter des süßen Wermuts. Er ist ein perfekter Aperitif, spritzig und erfrischend.
Negroni Sbagliato

Zubereitung

Zubereitungszeit: 3 Minuten

Zubereitungszeit
Schwierigkeitsgrad

Getränkeklassifizierung

Der Negroni Sbagliato wird als Aperitif-Cocktail klassifiziert. Aperitifs werden typischerweise vor einer Mahlzeit genossen, um den Appetit anzuregen. Er ist ein moderner Klassiker, der zur Negroni-Familie von Drinks gehört.

Servieren

Kalt über einem großen Eiswürfel in einem Tumbler serviert, ist dies ein Cocktail mit moderatem Alkoholgehalt. Das Eis hält ihn gekühlt, ohne die lebendigen Aromen zu stark zu verwässern.
Portionsgröße
~150 ml / 5 oz
Alkoholgehalt
Alkoholgehalt: 14-18%
Alkoholstärke
Serviertemperatur
Kalt
Glastyp
Tumbler
Glasbehandlung
Keine

Hintergrundgeschichte

Die Legende besagt, dass der Negroni Sbagliato in den 1970er Jahren in der Bar Basso in Mailand entstand. Der Barkeeper Mirko Stocchetto griff angeblich versehentlich zu einer Flasche Spumante anstelle von Gin, als er einen Negroni zubereitete. Dieses glückliche Missgeschick kam beim Kunden gut an, und ein neuer Klassiker war geboren.
Ursprung
Mailand, Italien, ca. 1972.

Negroni Sbagliato

Der ursprüngliche Name des Drinks, Negroni Sbagliato, ist italienisch für ‚Versehentlicher Negroni‘. Er wird oft nur ‚Sbagliato‘ genannt. Der Name bezieht sich auf die Geschichte seiner zufälligen Entstehung.
Originalname
Negroni Sbagliato
Alternative Namen
  • Sbagliato
  • Versehentlicher Negroni

Übersicht der Eigenschaften

Der Sbagliato besticht durch seine leuchtend rubinrote Farbe und ein bittersüßes Geschmacksprofil, das von Orangen- und Kräuternoten dominiert wird. Seine prickelnde Textur und sein erfrischender Charakter machen ihn zu einem köstlichen, leichten Drink mit einem sauberen Abgang.
Geschmack
bittersüß, orange, kräuterig, spritzig, erfrischend
Aroma
Zitrus, Wein, botanisch, leicht bitter
Geschmacksbalance
bitter, süß
Nachgeschmack
sauber, bittersüß, nachklingende Orangenschale
Spritzigkeit
prickelnd, spritzig
Farbton und Aussehen
leuchtendes Rubinrot, klar, funkelnd
Textur
leicht, knackig, prickelnd
Saisonalität
erfrischend, sommerlich, ganzjähriger Aperitif

Geschmacksintensität & Erlebnis

Der Geschmack ist mäßig intensiv, mit einer ausgeprägten Bitterkeit, die durch etwas Süße und Fruchtigkeit ausgeglichen wird. Es ist ein leichter, mäßig kohlensäurehaltiger Cocktail.
Süße
Salzigkeit
Säure
Bitterkeit
Schärfe
Fruchtigkeit
Cremigkeit
Kohlensäuregehalt

Zutaten

Dieser Cocktail wird aus drei einfachen, gleichen Teilen hergestellt: dem bitteren Aperitif Campari, süßem Wermut und einem trockenen italienischen Schaumwein wie Prosecco.
  • Campari30 ml / 1 oz
    Ein bitterer italienischer Aperitif. Seine unverwechselbare rote Farbe und sein Geschmack sind unerlässlich.
  • Süßer Wermut30 ml / 1 oz
    Verwenden Sie für beste Ergebnisse einen hochwertigen italienischen Wermut wie Carpano Antica Formula oder Cocchi di Torino.
  • Prosecco30 ml / 1 oz
    Ein trockener (brut) Prosecco ist traditionell. Kann durch andere trockene Schaumweine wie Cava oder Champagner ersetzt werden.

Eisart

  • Großer Eiswürfel

Mix-Zubehör

Sie benötigen einen Jigger für genaue Messungen und einen Barlöffel, um die Zutaten sanft zu vermischen. Der Drink wird direkt im Tumbler zubereitet, in dem er serviert wird.
  • Tumbler zum Zubereiten und Servieren
  • Barlöffel zum sanften Umrühren
  • Jigger zum Abmessen

Anleitung

Der Negroni Sbagliato wird direkt im Glas zubereitet, indem Campari und süßer Wermut über Eis kombiniert, umgerührt und dann mit Prosecco und einer Garnitur aufgefüllt werden.
1. Einen großen Eiswürfel in einen Tumbler geben.
2. Campari und süßen Wermut über das Eis gießen.
3. Die beiden Zutaten vorsichtig umrühren, um sie zu verbinden und zu kühlen.
4. Mit dem kalten Prosecco auffüllen, dabei vorsichtig eingießen, um die Kohlensäure zu erhalten.
5. Mit einer Orangenscheibe oder einer Orangenzeste garnieren.

Garnierung

Eine frische Orangenscheibe oder eine Orangenzeste ist die klassische Garnitur, die aromatische Zitrusöle hinzufügt, welche die Aromen des Drinks ergänzen.
  • Orangenscheibe oder -zeste, um Öle freizusetzen und ins Glas zu geben

Diätetische Informationen

Dieses Getränk ist koffeinfrei, milchfrei und glutenfrei. Aufgrund des Farbstoffs Karmin in Campari und potenzieller Schönungsmittel im Wermut gilt er jedoch im Allgemeinen nicht als vegan oder vegetarisch.
✓ Enthält Alkohol
✓ Koffeinfrei
✓ Milchfrei
✓ Eifrei
✓ Sojafrei
✓ Nussfrei
✓ Glutenfrei
✕ Vegan
✕ Vegetarisch

Nährwertangaben

Eine einzelne Portion enthält ungefähr 140-160 Kalorien, die fast ausschließlich aus Alkohol und etwa 12-15 Gramm Zucker aus dem Wermut und Campari stammen.
Kalorien
Durchschnittlich 140-160 kcal / 585-670 kJ
Kaloriengehalt
Kohlenhydrate
Durchschnittlich 12-15 g
Kohlenhydratgehalt
Zucker
Durchschnittlich 12-15 g
Zuckergehalt

Anlässe

Dieser Cocktail ist ideal als Aperitif vor dem Abendessen, um den Appetit anzuregen. Seine erfrischende Art macht ihn auch perfekt für Sommerpartys, Brunchs und zwanglose Happy-Hour-Treffen.
  • Aperitif
  • Sommertreffen
  • Brunchs
  • Happy Hour

Passende Speisen

Als klassischer Aperitif passt er wunderbar zu italienischen Vorspeisen, bekannt als ‚Stuzzichini‘. Denken Sie an salzige Snacks wie Oliven, Nüsse, Wurstwaren und Hartkäse, die das bittersüße Profil des Drinks ausgleichen.
  • Salzige Snacks
  • Wurstwaren (Prosciutto, Salami)
  • Oliven und Nüsse
  • Hartkäse (Parmigiano-Reggiano)

Der schöne Fehler: Ein Leitfaden zum Negroni Sbagliato

Der Negroni Sbagliato ist ein erfrischender und weniger starker Cousin des klassischen Negroni. Seine Entstehungsgeschichte, ein glückliches Missgeschick in Mailands Bar Basso, trägt zu seinem Charme bei. Durch den Austausch von Gin gegen Prosecco erhält der Cocktail eine herrliche Spritzigkeit, die ihn zu einem zugänglichen und eleganten Aperitif macht. Die Balance aus bitterem Campari, süßem Wermut und knackigem Schaumwein schafft einen perfekt ausgewogenen Drink für vor dem Abendessen.

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Verwendet Gin anstelle von Prosecco, was zu einem stärkeren, botanischeren und nicht-prickelnden Drink führt.

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Verwendet Aperol anstelle von Campari und Wermut, gemischt mit Prosecco und Sodawasser. Er ist leichter, weniger bitter und schmeckt stärker nach Orange.

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